第二百七十六章

　　“哎？丰姐儿没说起？”

　　“那?孩子打从游学回来?，厨艺就?和过往不太一样了。”朱厨闻言，情?绪略略复杂得很，忍不?住往简雨晴那?瞥了眼，慢悠悠地追上一句话：“似乎从外?头学到了些许想法，打算用在?上头，连咱们都瞒着。”

　　庞官人几?个闻言，顺着朱厨的视线也看向简雨晴，见她正将一勺勺的皮冻往黄鱼肚里?塞，眼里有些好奇：“用的是皮冻吗？鱼冻？”

　　“鱼冻的话不是很容易融化吗？教?我说用犬肉才是……”旁边坐着的官吏瞧了眼，顺口答道。

　　官吏们见多识广，不?少曾尝过名为?水晶脍之物，倒也不?觉得稀奇。

　　用鱼鳞鱼肉炖煮而成的鱼冻鲜香润口，入口即化，不?失为?一道美味，不?过犬肉所?制的肉冻肥美紧实，口感劲道，是作为?下酒小菜的佳品。

　　庞官人闻言，摇了摇头：“犬肉制作的皮冻即便处理得再好?，也架不?住灌入鱼肚再行蒸煮，鱼肉与犬肉之味交互冲突，怕是……”

　　“这样?说，也有道理。”旁的官员闻言，点了点头。不?过他瞧着那?切成均匀颗粒状，富有弹力的皮冻，心下有些生疑：“瞧着不?似鱼冻？”

　　鱼冻可没这么好?的劲道……呢？

　　问题一出，诸人也是微微蹙眉，正当众人凝神思考之际，坐在?旁边的朱厨展颜一笑：“我知道。”

　　“朱厨知道？”

　　一时?间，几?道视线齐刷刷落在?朱厨身上，朱厨也没隐瞒的意思，笑眯眯道：“没错，要是我想的不?差，简厨用的不?是鱼冻，也不?是犬肉冻，而是猪皮冻。”

　　“猪皮冻！？等等？是我知道的那?个猪，猪皮？”庞官人没忍住，坐直了身体。

　　“没错。”

　　“嘶——”庞官人龇牙咧嘴。

　　“猪皮冻？”另一名官吏也是来?了精神，细细思考。半响他缓缓开?口道：“我听几?名从南方归来?的官吏提过，他们那?边渐渐兴盛起使用猪肉，莫不?是真?的？”

　　朱厨点了点头：“的确是真?事。”

　　她说起这事来?，眉眼间也有了兴味，与同时?满心好?奇的同僚道：“……丰姐儿回头以来?，又与蓉姐儿比了一场，菜品用的便是猪肉。”

　　“嗬！真?的假的？”

　　“结果如何？”庞官人下意识问道，而后又想起：“我记得长安城比赛里?，朱家姐妹的排名是……第二和第四？”

　　虽然没有公开?，但他们还是知晓的。

　　朱厨点了点头，缓缓道：“她赢了蓉姐儿。”

　　话语落下的瞬间，高台上寂静无声，直至半响庞官人才回过神来?，倒抽了口凉气?。

　　就?像所?有外?面人所?以为?的那?样?，庞官人也以为?接掌兴盛酒楼的朱蓉手?艺定然比朱丰要好?，朱家姐妹的排名是第二与第四，那?自然是朱蓉第二，朱丰第四。

　　比起别的青黄不?接的名厨世家，朱家出了朱蓉就?足以让大多数人为?之欣羡，后头冒出个朱丰更是让人怨念。

　　结果，丰姐儿竟是胜过了蓉姐儿？

　　紧随庞官人之后，在?场众人也接二连三的回过神来?，一个两个都很是惊讶，七嘴八舌的问起丰姐儿的厨艺，还有那?教?人好?奇的猪肉来?。

　　叽叽喳喳的，活像是百来?只鸭子。

　　眼见台下的参赛者和看台上的观众频频侧目，隋厨清了清嗓子教?众人回过神来?，平静淡然的模样?不?知收获多少钦佩的目光。

　　隋厨保持着体面的笑容，仿佛那?个当初得知消息以后，第一时?间把无用儿孙拎到跟前一通臭骂的人不?是自己一样?:)

　　可恶啊，可恶！

　　隋厨瞥了眼朱厨，心里?酸溜溜的，不?止蓉姐儿和丰姐儿出色，就?连秉哥儿也不?差，简直教?人越想越是心酸。

　　偏偏朱厨还一脸严肃，好?像不?太满意一样?。隋厨瞧着朱厨的脸色，心里?那?像是倒翻了一缸子醋又一缸子醋，酸得很。

　　朱厨漫不?经心地丢出个炸弹，视线在?简雨晴、蓉姐儿和丰姐儿间流转。不?同于秉哥儿，两个女儿作为?朱家的继承人，都是她亲自看养长大，她清楚知道蓉姐儿的天赋要比丰姐儿高些。

　　她放手?由?丰姐儿去游学，一是为?了宽慰女儿，二也是想教?她知晓人外?有人，天外?有天，期待有意教?她吸收天下所?长，回到长安后也能沉下心琢磨厨艺，追上蓉姐儿的步伐。

　　偏偏，出现了奇迹。

　　朱厨的心思尚未落下，庞官人又想起先前未说完的话题：“不?过……朱厨，那?猪肉真?的……那?玩意，那?玩意额真?的好?吃？”

　　庞官人又是好?奇又是嫌弃，表情?再是遮掩也略略透露出些许来?。他努力收敛表情?，转而道：“我打猎时?抓到过野猪，炙烤后那?肉腥膻难闻得很，着实不?像是美食。”

　　至于家里?养的，庞官人更是不?愿吃，多是养了到市面上贩卖，又或是赏给仆役家奴用的。

　　朱厨打起精神道：“说是诞下七日便要阉割，这般养成的猪便没腥膻味。丰姐儿当时?做的菜品肉质细腻，口感柔软，那?股子肉香与牛羊鹿肉不?同，丰腴肥美得紧。”

　　朱厨说得细致，众人听得仔细。

　　至于来?源问题，朱厨也有解释：“我听丰姐儿道，扬州那?边已有专门的养猪大户，甚至还有养猪户会给幼猪用橡果浆果等物，说是那?样?培育出来?的猪自带异香，据说价值千金，还供不?应求。”

　　“嗬！”

　　“竟是这般厉害？”

　　朱厨点了点头，心下知晓关于猪肉的使用，扬州走在?前列，像她这般知晓的仅是少数，多数人还像面前的庞官人般对猪肉充满着偏见。

　　“虽说我未吃过猪皮冻做的吃食，但想来?猪肉能在?几?年时?间内风靡扬州各地，想来?应当也有缘故的。”

　　“说的是啊……”

　　“果然让孩子出去走走也是应该的。”

　　“我听说淳哥儿时?下也在?扬州罢？我要不?让儿女也去那?边瞧瞧。”

　　高台上诸官吏闻言，皆是若有所?思，尤其是除去庞官人等几?名以外?的御厨们，更是暗暗思考，齐齐生出别样?期待来?。

　　当然，前提是简雨晴的吃食能教?他们震撼，才能让他们真?正放下偏见。

　　简雨晴尚不?知道上面的讨论，任然兢兢业业给黄鱼灌入皮冻和其余食材，直到完成最后一条，她才长舒口气?。

　　“面糊准备好?了吗？”

　　“准备好?了。”柳娘子忙不?迭应声，把一盆子刚刚准备好?的面糊送上前来?。

　　“你去准备油锅罢。”简雨晴吩咐一句，手?里?拿着干布轻轻擦拭着鱼身，准备给其裹上薄薄的一层面糊，开?始进行最后一步：油炸。

　　正当简雨晴给黄鱼均匀涂抹面糊的时?候，场内一阵骚动。紧接着她听见淳哥儿的惊呼声：“…………等等？这么快！”

　　杜厨，率先完成。

　　听到官吏通报的其余九人齐齐抬了抬头，往杜厨的方向看去，恰好?见杜厨取出木筷，逐一夹起河豚鱼片开?始试吃。

　　“杜厨开?始试吃了……”

　　“河豚鱼毒剧烈，制作河豚鱼菜品的厨师那?都是在?用生命制作菜品呐。”

　　看台上的观众见状，悄声议论着，细碎的声音落入杜厨耳中，却没有让他神色发生任何改变，不?紧不?慢地继续试吃。

　　“呜哇……”

　　“一共处理了多少条？”

　　“不?知道啊！太离谱了，说出去怕是都没人信……五合羊肉饭馆的杜厨，居然擅长河豚鱼脍！？”

　　看台上的观众们目不?转睛，直到杜厨放下木筷的瞬间爆发出剧烈的欢呼声：“厉害——太厉害了！”

　　待杜厨试吃完毕并走向高台，数名仆役婢女也从边门步入赛场。他们垂眉敛容，动作划一，端着其余菜品鱼贯而去，或是送往高台之上，又或是端着菜品离开?赛场。

　　这次高台上虽坐着御厨和官吏，但他们只作为?评价，不?再评判，具体投票则是由?位处赛场深处的近百名评委来?进行。

　　投票的评委不?知前面情?况，而参赛者也不?知道后面到底有多少评委。

　　从简云起口中听闻有不?少官吏参与的简雨晴眨了眨眼，又一次把目光转向高台。

　　“又有热汤，又有鱼脍，这是一鱼多吃？”庞官人目不?转睛地看着送上前来?的河豚，期待十足。

　　他迫不?及待地夹上一筷子鱼脍，举高透光细细查看上面的纹理，这鱼脍做得薄如蝉翼，几?乎可以完整的透出人影。

　　“呼……可真?是漂亮。”

　　“这刀工，不?愧是杜厨啊……”

　　“呜哇——要不?是那?木筷夹着，我都看不?到鱼肉的存在?！”无论是高台或是看台上，惊叹声都是此起彼伏。

　　当然，最重要的还是味道。

　　一鱼多吃首先是从鱼脍开?始，庞官人把河豚鱼脍放在?碟里?，配上切成细丝的青葱、酸橙乃至胡瓜等物，最后放入手?边的蘸碟里?滚上一圈，卷着特制的酱汁一道送入口中。

　　薄如蝉翼，却是鲜甜无比，还带着刚刚从冰山上取下的凉意。

　　清爽的葱丝，清脆的胡瓜丝，刺激的酸橙丝配上鲜嫩的鱼脍，唇齿间如触电般酥麻无比，一击便突破了味蕾的大门，直教?人瞬间胃口大开?。

　　“好?，好?吃！？”饶是吃过无数鱼脍的庞官人都是满脸错愕，登生惊讶：“杜厨的手?艺……真?真?是！没想到，没想到，杜厨竟是还藏着这么一招啊……”

　　“你们快尝尝。”

　　“这鱼肉简直在?舌尖上弹跳般鲜活，鲜甜到不?可思议啊。”另一名官吏不?待庞官人说完，便是夹起一筷子往嘴里?送去，稍稍尝了口便双眼放光。

　　他们说罢，另外?几?人也是纷纷下筷，有人赞叹出声，也有人啧啧称奇，还有人一言不?发却是连夹数筷。