第一百五十八章

　　“教我说，官署里其余人也惦记着。”

　　“简小?娘子看着，待铺子开?起来保准日日都有仆役小厮到那购买。”

　　方长史多喝了两?盏酒，也没了先前的?拘束，顺口抱怨同僚们两句：“听我提起今日要到你这里?做客，一个个都说有事要到我府上来，那心思——嘿！”

　　方长史没说自己?在同僚跟前炫耀，险些把孙刺史都惹恼的事。他提了两?句，而后还兴致勃勃地把自己为香豆腐所?作的?诗词道出?来，请简雨晴品鉴一二。

　　她能做臭豆腐，但不懂做诗啊！

　　简雨晴面上的?笑容都在瞬间凝固，绞尽脑汁挑出?几个词称赞一二。她眼看方长史有意说第?二首诗词，急忙转移话题道：“说起来，关于臭豆腐的?铺子名称……”

　　简雨晴想起简娘子有回?说笑时说起的?话语，忍不住笑道：“不如宣传时，就用长史臭豆腐的?名字？”

　　“是香豆腐。”方长史下意识反驳，想了想又是喟然一叹：“罢了罢了，还是用臭豆腐的?名字吧。”

　　纵然他觉得还是香豆腐更名副其实，只是大部分提着还是说臭字。

　　方长史为心爱的?香豆腐抱不平，持筷又尝了一块，赞赏之?余也终于确定?此?臭豆腐非彼臭豆腐。

　　简雨晴与长史解释道：“那是用毛豆腐做的?，需要养上数日才能制成，煎炸后外皮松散，内里?如凝脂般细腻，而现在的?是用苋菜梗卤汁做成的?，一般腌制一晚即可，因此?其质如普通豆腐，豆香味要比毛豆腐更浓郁，还有苋菜梗特有的?味道。”

　　“要是偶尔品尝，我更偏向于毛豆腐，要是想要开?设铺子，还是苋菜梗汁浸泡出?来的?豆腐品质更稳定?，速度也更快些。”

　　在合适的?温度和?菌种情况下，毛豆腐可以批量制作，只是如今到底不是后世科技大爆发的?时代，哪来的?稳定?菌种。

　　简雨晴不可能自行开?设豆腐坊，培养毛豆腐，唯有使人制作……里?头的?不可控因素也太多了！

　　稍稍出?点问题，那便是大事。

　　呕吐腹泻还是小?事，后世还有人吃了自制臭豆腐后被送进ICU的?病例。时下可是有关于食品安全的?律法的?，简雨晴可不想去体验一番。

　　在准备与长史合作做生意前，简雨晴便认真思考过。除去苋菜梗泡制出?来的?，后世的?‘绍兴臭豆腐’外，她也想过‘长沙臭豆腐’。

　　长沙臭豆腐是用纯碱、青矾与黑色豆豉等物制作而成。前两?者是如今药房多见的?东西，获得很是容易，黑色豆豉获得要麻烦一些，最大的?问题在于卤水的?制作时间。

　　是的?，那滂臭无比的?黑卤水光是制作便要花上一个月的?时间。

　　比起‘长沙臭豆腐’，简雨晴果断选择食材在附近更为常见的?‘绍兴臭豆腐’。

　　简雨晴三?言两?语介绍了臭豆腐间的?不同，还顺口说起了第?三?种臭豆腐，直说得方长史心动不已，恨不得当即就能尝尝。

　　想着黑卤水的?麻烦程度，简雨晴只给出?四个字的?答案：下次一定?。

　　方长史显然不知道——下次一定?的?意思就是没有下次，他带着期待又把目标转向外观相当朴素，同时散发着浓烈臭香味的?苋菜梗蒸臭豆腐。

　　你还别说，你还真别说！

　　方长史瞧着竟是比丰姐儿还勇猛三?分，明明是初次尝到苋菜梗，竟是毫不犹豫地放入口中，认认真真品尝起来。

　　简雨晴看着都忍不住说声牛。

　　方长史饶有兴趣的?问了问苋菜梗的?做法，得知竟是吃光嫩茎叶后，把老粗硬的?枝条腌制制作而成的?吃食后，也忍不住惊叹于古人的?智慧。

　　当然方长史也不是样样能接受，等他品尝完苋菜梗蒸臭豆腐，又把目光落在臭豆腐肥肠煲上时，他的?笑容瞬间凝固了。

　　“肥肠，那就是……猪大肠？”方长史从?简雨晴的?表情里?得出?肯定?的?答案，整张脸都稍稍扭曲了下，下意识想要婉拒。

　　偏偏话语含在方长史的?舌尖，半响都是挤不出?去，那股子奇异香味直往鼻子里?钻，仿佛脑海里?有个小?人在呐喊——尝尝吧！尝尝吧！

　　旁边的?芳豆下意识屏住呼吸。

　　春姐儿瞅了眼简雨晴，又看了看方长史的?动作。最后他才小?心翼翼劝道：“长史要是不喜欢的?话，就不必……”尝试了？

　　话还没说完，方长史动作了。

　　他板着脸，严肃地夹起一小?块肥肠。

　　经?过卤制炖煮的?肥肠软嫩无比，夹起的?同时轻轻晃动着，散发着诱人的?奇香。

　　方长史深吸一口气，香味直冲入天?灵盖。他不再犹豫，直直把这一小?块肥肠放入口中，肥肠被炖得极为入味，咬下去弹牙得很，富有嚼劲的?口感让方长史都不由自主?地震撼。

　　外表看着油润丰腴，吃起来肥肠却并不油腻，反而带着一股独特的?香味。鲜香的?臭豆腐入口即化，烘托出?肥肠的?醇厚香味，为其化解异味。那一抹惊心动魄的?辣味在舌尖跳跃，更是增添了一分刺激。

　　方长史握着木筷的?手，微微用力。

　　良久，他才吐出?一口气来，抬眸看向简雨晴：“我听说府学食堂里?之?前曾出?过一道名为肥肠烧鸡的?菜品？”

　　“是？”

　　“官署里?之?前也有请人代买的?。”或许是看出?简雨晴的?疑问，方长史开?口解释一二：“当时把不少人吓了一跳。”

　　其中还包括买了那道菜品的?官吏。

　　起初官吏没有发现，等打开?饭甑时才注意到，当即引发了不小?的?轰动。

　　据说……美味得让人眩晕！

　　方长史听是听人提起过，只是因着菜品是下属购置，他也不好意思拉下脸面去试试，只听人说道一二。

　　现在想来，竟是有点后悔。

　　方长史感叹一瞬，木筷灵活地又夹起一块肥肠来。

　　简雨晴没想到代购的?生意竟是火进了官署，一时间竟又是好气又是好笑，还觉得有点离谱！

　　她整了整思绪，又道：“我在府学里?做过的?肥肠料理不少，除去肥肠烧鸡外还有干煸肥肠、火爆肥肠和?粉蒸肥肠等。”

　　方长史吃了一惊：“看来是我运气不好，一回?都没吃到过。”

　　府学隶属于刺史的?管辖，就如简雨晴摆摊时见着的?那样，孙刺史等人每月会到府学两?三?回?，查看学子学业进度，了解学子学习近况，更有甚至会择优上举。

　　这几个月以来，方长史也来了七八回?。

　　简雨晴仔细回?想了下，确定?几人的?确没碰到过肥肠，倒是尝过猪血鸭血的?味道。

　　方长史说到这里?，也想到了猪血，忍不住与简雨晴说起那猪血索饼的?味道：“我是吃好才知道那玩意居然是猪血！”

　　他完全没想到会有猪血做的?菜，而简雨晴当时也没想到刺史长史会来，听到方长史迟来的?吐槽，也忍不住笑：“那日前头，我还做了猪血汤。”

　　在做了猪血汤以后，简雨晴见学子们并无抵触，便做了后世颇有名声的?一道小?吃：猪血粉。

　　往煮熟的?米粉上加各种香辛料与酱汁，最后舀上一勺卤汤、一勺猪血、两?片裹满汤汁的?豆泡，最后再撒上葱花芫荽，那味道香得很！

　　方长史与孙刺史等人，尽数上了当。

　　从?未吃过这些的?他们，等发现食材时险些裂开?，恍恍惚惚好半响才回?过神来。

　　方长史想到当时的?场景，一边夹起一筷子肥肠往嘴里?送，一边笑道：“嗐！还不是那帮学生吃得如此?欢快，以至于我们几人想都未曾想过。”

　　而后再到府学食堂，众人都把招牌仔细看了遍。方长史说到吃食上，瞬间打开?了话匣，他配着酒水，吃得很是过瘾，到最后更是吐出?心里?话来：“简小?娘子，你有没有想过——”

　　简雨晴抬眸看方长史：“嗯？”

　　方长史清了清嗓子：“就是咱们官署里?也是有，有食堂的?，那个，简小?娘子……您有没有意向承包？”

　　就如此?前的?府学食堂般，官署也自带食堂，或者说上至百司，下至郡县官署衙门都是自带食堂的?。

　　承包官署食堂和?承包府学食堂完全是两?码事——简雨晴能承包府学食堂，一部分是实力，另一部分更是天?时地利。

　　刚好前者因贪污被下罪，刺史与府学官吏又有意整顿扬州各地官署食堂贪污乃至中饱私囊等情况，这才给出?承包府学食堂的?机会。

　　可是官署食堂呢？

　　那不是明着抢对方的?生意？且不说那些管事官奴如何想，负责管理官署食堂的?官员肯定?是不乐意的?。

　　府学上下因着管事被换了一批，甚至不少官吏都被敲打一遍，打从?简家人入驻起日子就轻松得很，几乎没出?现过波澜。

　　要是承包了官署食堂，哪能这般轻松？简雨晴只稍稍想了想，便是连连摆手：“不行不行。”

　　方长史也是突发奇想，本就没抱多大希望，待看见简雨晴反应更知道自己?的?想法怕是落了空，遗憾地喟叹一声。

　　不过他思绪一转，又有了别的?想法。方长史不想放弃，厚着脸皮尝试道：“我听闻范厨子与你一起做活，往后丰姐儿也要与你一起做事。”

　　“三?位大厨就承包个食堂，实在太小?了，况且那收入也是远远不够吧？”

　　方长史算盘打得啪啪响：“一起承包也是可以的?……或者承包一顿如何？每日送些午食到官署来？”

　　你不如直接说要官方代购。

　　简雨晴听出?方长史的?言下之?意，没同意也没有拒绝，而后把话题再一次转回?到臭豆腐的?生意上。

　　方长史遗憾一瞬，很快又打起精神来。

　　他与简雨晴就章程细细商量片刻，而后又拨出?人手来做。

　　长史府里?被派来做这事的?是崔哥儿，而简雨晴则选了范石，另外又挑了几名小?厮仆妇协助做事。

　　崔哥儿头回?接到这般的?大任务，那是斗志满满，打足了精神气与范石开?始捣鼓。

　　有了长史府的?名头，外加简雨晴的?名声加持，虽然铺子还没开?业，但消息却已是传了开?去。

　　其中以简家食摊的?老客户们最为激动。

　　打从?府学食堂禁止代购以后，他们已经?许久没能吃上简雨晴所?做的?吃食。即便扬州城里?多了不少简家名头的?小?吃铺子，也无法让他们忧伤的?心情好转。

　　而如今……竟是简家人开?的?摊子？

　　食客们纷纷涌到西市，很快寻觅到即将开?业的?铺子前。

　　只是走到门口，众人登时惊疑不定?。他们看着跟前被用竹篱笆挡得严严实实，只在外面悬着一块标明开?业时间的?铺子，心里?头只剩下疑问。

　　有人下意识发话：“这真是的?是长史与简家开?的?铺子？怎么这么小?！？”

　　扬州首店，甚至还没旁边早食铺子大。

　　只需五六人，就能把铺子大门挡得严严实实，就这……里?面能塞下几个人啊？

　　食客们心里?疑惑，而官署里?的?官吏瞧着方长史也是心里?酸酸的?。

　　比起外头的?食客，他们更知道方长史准备做的?生意——可恶啊！

　　就几天?！方长史居然和?简女厨一道开?始做生意了！他们不服啊！他们也超爱臭豆腐的?T-T

　　偏生方长史是众人的?上司，一帮官员有苦说不出?，只能幽怨地看着方长史。

　　而孙刺史就不同了，他一进官署就瞅了眼方长史：“长史啊，你这样不行，怎么能吃独食呢？”

　　上回?去简府用餐，现在与简女厨做生意。瞧瞧！瞧瞧！这实属没有大局观。

　　周遭官吏听罢，暗暗升起期盼，盼着孙刺史多责备方长史几句，替他们也出?出?气。

　　“刺史也愿意入一份股？”

　　“……哦？”孙刺史态度登时一变，与方长史一道往里?走去，直接把其余官员关在门外。