第一百五十七章

　　片刻功夫，简雨晴掀开锅盖。

　　臭豆腐和苋菜梗融合而成的香味顷刻间全涌了出来?——外头守着的仆妇厨婢原以为那是会让人晕过?去的奇异臭味，没想到竟是变成了股说不上来?的独特香味？

　　臭味？香味？香味？臭味？

　　仆妇厨婢满脸懵圈，思考得脑袋都是晕乎乎的，半响没等回过?神来?。

　　“你们守在这里做什么？”仆妇厨婢耳边忽然?响起一道声音，众人这才醒过?神来?，齐齐往身后看去。他们见着来?人，忙让开道来?，嘴里齐齐唤道：“丰娘子好。”

　　来?者正是丰姐儿，她之前说要搬到简府来?却是迟迟没动静。主要是她兄长觉得叨扰到简家人，加之娘子还未搬到扬州城，索性就?把她摁在家里。

　　直到这两日，丰姐儿的嫂子终于乘车抵达扬州城，丰姐儿终于可以借着家里狭窄，借着不想打搅兄长嫂子感情的理由，搬进简府里。

　　丰姐儿放好行李，兴冲冲来?寻简雨晴。

　　她顺着味道一路来?到灶房，大喇喇地往里走：“晴姐儿，我远远就?闻到一股子味道，你是在炸臭豆……嗯？”

　　丰姐儿走到室内，忽然?惊觉味道有些不同。这不是她熟悉的臭豆腐的臭香味，其中还充斥着另外一股说不上来?的独特气味。

　　丰姐儿脚步一顿，很快又重?新加快脚步，兴冲冲地凑到简雨晴身边：“这味道是什么东西……这是啥？”

　　来?自长安城的她未曾见过?这黄绿色的粗壮植物，眼里写着好奇。

　　春姐儿自是重?新介绍了番，还特意取出没蒸煮过?的苋菜梗教丰姐儿看看，险些一招就?让丰姐儿晕厥过?去。

　　丰姐儿畏惧地退了退：“…………”

　　从她震惊的表情里看得出，她只差说上一句：这玩意真能吃？

　　简雨晴和春姐儿异口同声：“能吃！”

　　还是芳豆唏嘘了声，颇懂丰姐儿如今的反应。

　　瞧着丰姐儿退避三舍，往后挪了好几步，甚至开始后悔自己进灶房的模样，简雨晴用起了激将法：“丰姐儿，你不是说要尝遍天下美食的吗？怎么区区一个苋菜梗就?让你退避三舍？”

　　丰姐儿脚步一顿，面露迟疑。

　　简雨晴再接再厉：“再说这物待会儿我打算请方长史尝尝的，你不想也试试味道吗？”

　　啥玩意？给方长史也吃这个？

　　丰姐儿头皮都快炸开了，一双眼儿睁得溜圆。震惊之余，她的好奇心?也是彻底升起，一步步又重?新挪回到灶台前。

　　简雨晴把木筷送到她手里：“来?，尝尝吧？蒸好以后其实?气味也还好，不算难闻吧？”

　　丰姐儿咬了咬唇瓣，狠狠心?夹起一块……臭豆腐来?。比起刚刚嗅到苋菜梗的臭味，丰姐儿甚至觉得臭豆腐都要好些。

　　她把臭豆腐放入口中，滚烫的热度让丰姐儿脸颊微微泛红，热气直让她的脑门都泛起一缕薄汗。

　　丰姐儿呼吸略微急促，同时臭豆腐的香味直往鼻腔里钻，扰得她心?神晃动。

　　不过?丰姐儿毕竟是专业的女厨，加上她也不是头回吃臭豆腐，因此很快定?下神来?，细细品尝着口中滋味。

　　她这么一品尝，登时面露惊讶。

　　眼前的臭豆腐与往日的臭豆腐竟是有着不同的味道，连口感都略有差异？

　　两者明?明?都是臭香臭香，往日吃的臭豆腐口感更加软滑细腻，有点?类似酪的感觉，而现在吃的这种更接近寻常的豆腐，臭香间有豆香还有另外一种奇妙的香味。

　　他们间的区别是因着苋菜梗？丰姐儿来?了兴致，瞬间忘了自己先前的犹豫不定?，她迫不及待地手持木筷，夹起一根苋菜梗来?，先嗅了嗅味道。

　　苋菜梗依然?带着淡淡的臭味，只是比生苋菜梗时的味道，蒸熟后的苋菜梗更接近臭香臭香的，闻着非但没有退避三舍的冲动，倒是勾起了食欲来?。

　　丰姐儿咽了下口水，贝齿轻轻落在苋菜梗上。外面的老皮略微坚硬，用力?咬下去的瞬间里面裹满的汁水便喷涌而出，每一口都散发着鲜咸的香味，让人欲罢不能，下意识一口又一口的咀嚼着。

　　明?明?闻起来?是这么臭的！

　　丰姐儿圆脸鼓鼓囊囊，一双眼儿睁得圆滚滚的，里面蕴藏着满满的惊奇：“唔……这味道，这味道。”

　　到最后，她只能用奇特来?形容。

　　丰姐儿现在强烈需要米饭，这般的臭豆腐和苋菜梗搁在米饭上，就?着汤汁应当就?能吃下两大碗吧？

　　丰姐儿忍不住又夹起一块来?尝尝，而她的反应也让春姐儿和芳豆纷纷升起好奇来?，紧随其后持筷夹起品尝。

　　“哇……好吃！”

　　“苋菜梗竟是能与臭豆腐这么配？”

　　“这里头的臭豆腐和我以前吃的好像不一样？”

　　“是不一样，我听?师傅说——”春姐儿、丰姐儿和芳豆叽叽喳喳说着话?，而后才注意到简雨晴又在捣鼓别的吃食。

　　她热了一锅子水，而后往里放入事?先教人洗干净的肥肠、葱段生姜、酱汁、各种香料、饴糖和酒水，用大火烧开，撇去浮沫后继续炖煮。

　　弄完了苋菜梗，怎么又开始捣鼓肥肠？

　　春姐儿、丰姐儿和芳豆止住话?头，齐齐过?来?围观。春姐儿瞧着胖嘟嘟的肥肠，没忍住说出疑问来?：“师傅，您这是要做……干炸肥肠？”

　　猪肉用得费，猪杂碎也是多?。

　　如今扬州城里不少铺子都知晓简雨晴家猪肉的来?源，也各自开始提前阉割家猪，获得膻味更低的猪肉。

　　虽说养猪出栏还要些许日子，但猪肉的风靡已是挡不住的趋势，甚至已有专门做猪杂碎的铺子。

　　就?是味道，还不够如意。

　　想来?等到新一批猪仔出栏，那猪肉菜品的品质乃至猪肉的味道都能大幅提升，到时候各种做猪杂乃至猪肉菜品的铺子也会大大增多?。

　　而在府学食堂里，猪肠也不是头回出现了。无论是干煸肥肠、干炸肥肠、又或是肥肠烧鸡还是熘肥肠，都从府学学子难已接受的存在，渐渐摇身化作府学学子的心?头好。

　　而春姐儿最爱的当属干炸肥肠，先卤制而后再炸制的肥肠，外面焦脆，里面油润丰腴。那柔嫩可口、肥而不腻，软糯中有略微有劲道的口感让人百吃不腻，一口气能吃掉一碟子。

　　春姐儿瞧着肥肠，先心?动了。

　　简雨晴摇摇头：“不是，我打算做的是臭豆腐肥肠煲。”

　　春姐儿的笑容凝固了，丰姐儿的身体僵硬了。两人瞅着简雨晴，虽然?没说话?但简雨晴仿佛听?见了他们的声音。

　　为什么，这是为什么！

　　简雨晴全装作没发现，自顾自地忙碌着。她先取出数块臭豆腐，用油煎得两面金黄后取出备用，而后热锅冷油，放入葱姜蒜、茱萸和辣蓼草爆香，再往里放入豆瓣酱。

　　等辣香味渐渐涌出，简雨晴往里加入炖煮肥肠的卤水，搅拌均匀，这般臭豆腐肥肠煲的汤头也做好了。

　　简雨晴取出个大砂锅来?，先往里先铺上煎好的臭豆腐，再往上搁上卤制好并?切成滚刀块的肥肠段，最后把汤头倒入其中。

　　她把砂锅搁在炉灶上，准备慢慢炖煮。

　　简雨晴忙完手上活计，就?瞧见聚拢在自己身边的丰姐儿、春姐儿和芳豆，三人的视线反复在简雨晴和砂锅间移动，眼底的震惊和复杂教简雨晴都有点?沉默。

　　“倒也不至于这么惊讶吧？”简雨晴忍了忍，还是没忍住说出口来?。

　　就?是把臭豆腐和肥肠一起烧了，这很奇怪吗？她理直气壮的模样落入丰姐儿眼底，直让她扶额叹气。

　　这还不奇怪吗？

　　怪不得仆妇厨婢这般惊讶，丰姐儿都想问简雨晴一句：“你哪来?这么多?稀奇古怪的念头？”

　　把臭豆腐和苋菜梗拉郎配以后，现在又得把臭豆腐和肥肠拉郎配？丰姐儿瞧着砂锅，简直不敢想象这玩意的味道！

　　她欲言又止，止言又欲，半响还是忍不住提问道：“晴姐儿，你……真的打算让方长史吃这个？”

　　方长史爱吃臭豆腐，也就?得了。

　　再来?个苋菜梗和肥肠，是不是过?分了啊？

　　简雨晴完全不觉得自己有错，甚至还有点?遗憾。事?实?上苋菜梗最好吃的时候应该是夏日，当时还能做点?霉千张霉毛豆，那与臭豆腐和猪肉拌匀蒸熟，味道才叫一个妙呢！

　　再说，她都没拿出螺蛳粉。

　　简雨晴淡定?地收回目光，又教春姐儿与芳豆多?做两道小菜，说是待臭豆腐肥肠煲做好后一并?送上前来?。

　　等到晚间，方长史依照约定?时间登门造访。自打在堂屋落座以后，他便闻到一股若有若无的香臭味。

　　方长史深深嗅了下，忍不住回想香豆腐的味道，精神更足了。他打起精神，先询问胡师傅的情况，得到胡师傅大好的答案后，又问了问简云起考试准备情况，而后还问了简家人在府学里过?得如何，当然?最后话?题转到香豆腐的生意上。

　　简雨晴早有腹稿，当即取来?自己所写的计划，请方长史看一看。

　　两人有问有答，时而讨论时而修改，足足花了大半个时辰以后才初步达成合作。

　　方长史说得口渴，喝了一盏子饮子。

　　简雨晴见好就?收，剩下的打算先吃了再谈。她与春姐儿说了几句，片刻功夫芳豆便把菜品逐一送上前来?。

　　饶是方长史登门前做足了准备，也被那惊人的臭香味惊了一跳。

　　更不用说常顺了！

　　常顺的眼珠子都快弹出来?，要不是素来?的规矩让他瞬间控制住身体，他险些都要直接捏住鼻子了！

　　就?这，他也是屏住呼吸。直到快要喘不过?气来?，他才赶紧呼吸了口，然?后直接被熏得眼泪花都蹦出来?。

　　不是吧？简小娘子您来?真的？

　　这味道不对吧？不对吧！不对吧？？？

　　常顺的眼神惊恐中带着疑问，努力?打起精神把桌上的菜色都看了一遍。

　　炸臭豆腐……看起来?是里面最普通的。

　　常顺狐疑地盯着剩余的菜品，眼里满是警惕，总觉得每道菜品都在桀桀怪笑，像是手举铁链的黑白双煞，随时有可能夺走性命。

　　倒是惦记臭物良久的方长史精神十足，与简雨晴说了两句后，又端起酒水抿了口，迫不及待持筷伸向炸臭豆腐。

　　外壳金黄酥脆，咬下去脆响一声。

　　方长史眉心?一顿，诧异地看了眼臭豆腐：“这和往日的有些不同？还是我好久没吃了？唔……好吃！”

　　一口醇厚的浊酒，配上一口香脆的臭豆腐。方长史眉梢眼间皆是平和，身后险些冒出朵朵小花来?。

　　方长史真是好这一口，偏生外头都寻不到。等吃到炸臭豆腐后，他再也控制不住紧绷的表情，笑道：“说起来?有些不好意思，但我连做梦时候都想着它。”