放了几颗三文鱼的鱼籽，海苔和鸡蛋黄裹在一块熟章鱼上，躲在后面的一小块寿司，是用花椒叶包裹着一片金枪鱼，其实李斯科还挺怕吃到嚼不烂的鱿鱼，毕竟这可不是什么好的用餐体验，嚼不烂的鱿鱼吃起来像是橡胶，这一块依然保持着爽脆。同时还配合着蚕豆和百合花瓣。

篮子里还有烟熏三文鱼，吞拿鱼和牛油果，作为一个海岛国家，日本人的吃鱼文化真的是登峰造极，很多菜肴都必须带着各种海鱼。李斯科细心品尝着，感觉每一口都是独特的滋味，食材足够新鲜，本味也是鲜甜，刺身和寿司不需要蘸料就足够美味了。

在四人吃完第一道菜之后，下一道菜也做好了，首先小野秀二先把四人面前的空餐盘都给收起来，放置在一边，还撤下已经有些冷却的清茶，跟随着第二道菜再次上了一杯清茶，保证客人喝到的都是温热的。

第二道菜是流程中的向付，菜肴是真稠鱼和西班牙鲭鱼刺身，在李斯科准备开始品尝之前，小野秀二开口了。

“各位，真稠鱼刺身可以沾一点芥末酱油，西班牙鲭鱼是需要直接生吃的，沾酱料会破坏食物本身的味道。”

李斯科按照他的嘱咐，先夹起一片真稠鱼片，这是很薄的一片，晶莹剔透，塞进口中，一点都没有软糯的感觉，反而肉质十分紧致，就连李斯科这个不太喜欢吃生鱼片的人，吃起来都感觉十分的棒。

转头看向其余三人，张黎吃到美味，还是依旧如之前的表现，幸福的眯起了眼睛，而林奇则是闭上眼睛，口中咀嚼着，估计是在分析对方的酱料都有什么材料，这也是一个厨师的习惯。

蒂娜面前的盘子已经空了，像是牛嚼牡丹一样，看着她意犹未尽的样子，食物也是十分如她的心意。

西班牙鲭鱼李斯科还真不知道是什么品种，不过估计应该是马鲛鱼的一种，李斯科仔细观察着，鱼肉中间被挖开了一个洞，里面填充了一个橙黄色的东西，他塞入口中，味蕾炸开，品尝出来了，里面的是柑橘酢果冻，薄薄的生鱼片，伴随着酸甜Q弹的果冻，给刺身原本的鲜美带多了一份甜，这已经不像是生鱼片的味道了，更像时甜品冷盘，李斯科估计这道菜女生们应该很喜欢吃，转过头，差点被吓了一跳，张黎面前的盘子已经空了，正虎视眈眈的看着李斯科盘子里剩余的刺身。

李斯科把筷子夹起的塞入口中，顺着张黎的眼光，把她面前的空盘子跟自己的做了个调换，看着得到了心爱之物的张黎，他的眼睛里满是宠溺。

刺身盘子里还剩余些野菜，李斯科的刺身已经换给张黎了，留给自己的就只有这些配菜了，他打量着，认出了腌制的海苔，至于野菜的品种，看了半天也没认出来，应该是日本特有的吧。

李斯科夹起，嚼了几口，一点都没有奇怪的苦涩味道，反而满是清香和清爽，刚才吃刺身口腔内已经有了混杂的味道，吃了野菜之后，瞬间恢复了原本的清新。

下一道菜是汤菜，小野秀二用双手捧着一个精美的碗，放在李斯科的面前。

这个汤碗下面放着一块红布，上面用盖子盖住，李斯科掀开，碗的边缘是一圈金箔，盖子的内部是金漆勾勒的图案，很有日本风格的樱花。

作为日本的国花，很多地方都用樱花装饰着，在日常生活中，樱花也被所有日本人广泛使用着，李斯科觉得，每个国家都有自己的国花，可是再也没有像日本这么贯彻的国花理念了，所有人对于日本的印象，都少不了樱花的存在。

(

408.怀石料理3

每到四月樱花季，就是日本国民的狂欢季，在这个国家，不知道有多少冠名樱花的季节，日本人对于樱花这个象征着热烈、纯洁、高尚的花朵，认为它象征着日本武士道绚烂而短暂的美学。“欲问大和魂，朝阳底下看山樱。”日本人认为人生短暂，活着就要像樱花一样灿烂，即使死，也该果断离去。樱花凋落时，不污不染，很干脆，被日本人尊为日本精神。

李斯科观察着碗里的食物，本以为只是简单的鱼羹，等他用筷子拨开，才发现下面还暗藏着玄机。

最上层是蕨菜和樱花的叶子，樱花也被很多日本菜肴运用，成为很著名很带有日本特点的配菜。

菜的下面还洒了一层很细碎的脆米饼，下面还有一块甘稠的鱼肉，最底下居然还有着混合了樱花花瓣的糯米饭，如此丰富的汤饭，确实很令李斯科意外。

这碗汤饭里面糯米饭没有令汤变得浑浊，汤羹作为配角，鱼肉的鲜和糯米饭相互照应，汤羹晶莹透亮。

李斯科之前也听说过怀石料理是追求食物本身的味道，几乎放弃了别的调味，力在发掘出食物原本的美味。

可是今天的品尝，发现并不是如此，这碗汤饭里面很明显的放了盐，还在鱼羹里尝出了姜的味道，这种传统的去腥方式，让鱼羹的味道更加鲜美。

看着林奇也是很满足的把自己面前的一碗吃的干干净净，小野秀二看着自己做出的食物这么受欢迎，脸上不由得也漏出一抹微笑。

很多人都说，对一个厨师最高的敬意，就是把盘子清的干干净净，小野秀二也接待过不少客户了，也有一部分人对于自己做出来的菜只是浅尝即止，这很让他感到沮丧，觉得自己没有做出客户满意的菜肴而感到羞愧。

下一道菜继续上来，李斯科看到自己盘子上面的食物，不由得感到一阵失望。

盘子中方方正正的放着一块豆腐，洁白如霞。上面放着萝卜泥加葱姜丝，整个菜都显得很清新。

可是一块豆腐连切都没切，怎么能成为一道菜呢，李斯科看了看其余三人，也是满头的疑问。

李斯科知道日本京都的豆腐很出名，可是拿出一块没有烹饪过的豆腐，无疑是有些敷衍了。

还没等李斯科开口询问，小野秀二就知道了他们的困惑，直接开口解释。

“客人们，这并不是普通的豆腐，而是白子豆腐，选用真稠鱼的白子，再加入寒天，葛粉，把不容易凝固的白子固定成豆腐的形状，让白子的鲜味弥漫整个豆腐中，随意吃一口都是鲜味，这道菜主要可以清除掉刚才鱼羹的咸味，又可以清口，方便迎接下一道菜。”

等听完小野秀二的解释，李斯科才恍然大悟，就是