点是锄地不翻土锄过之后土地平整有利于保墒而且使用轻便1。漏锄至今在关中地区仍然普遍使用。

农田水利太湖地区的水利工程在明、清两代都是以水道疏浚为主。157o年经海瑞主持的一次水利工程后吴淞江下游基本形成今天的流向。清时黄浦江“夺溜代吴”吴淞江等水道退居次要地位为便于节制又在黄浦江口建大闸一座。畿辅自元以后工程时举时废。雍正三年（1725）近畿生特大水灾清政府曾用较大力量兴修水利农田水利有较大展公私合计先后垦出稻田五十九万七千多亩并分设京东、京西、京南和京津四局加以管理。到乾隆时即以南北自然条件不同北方水少且过去所办水利收效不大为借口而明令禁止以后再在京畿从事水利营田。

整个清代农田水利是向小型化方面展。河北、河南、山西、陕西等地利用地下水凿井灌田蔚然成风。河北井灌和植棉有关方承观《棉花图》1翟允禔：《从&1t;农言著实>一书中看关中旱原地上小麦、谷子、豌豆、苜蓿等作物的一些栽培技术》《西北农学院学报》1957年1期。

中介绍：“植棉必先凿井一井可溉田四十亩”因“凿井以水车灌田故其收常倍”1“井利甲诸省”2。康熙时王丰著《井利说》力主在陕西凿井防旱并指出应该注意的一些技术问题。山西省蒲州和陕西省富平、澄城等地由于地形、地质不同井水量大小不同每井灌溉田地数量也不同。水车大井和一般大井每井可灌田二十亩桔橰井可灌六七亩辘轳井可灌二三亩3。南方井灌较少但利用山泉灌溉种稻却较普遍闽、浙、两广、云贵、四川等地随处都有蓄储涌泉或壅积谷泉的塘堰。嘉庆《广西通志》记载：“全州以井名者几全是泉潭并多涌泉深不见底灌溉面积甚广。”山泉来自高处便于引流灌溉为了合理用水并减缓冲激人们就在下流修筑塘堰加以蓄存并用栅、闸以及瓦窦、阴沟等启闭宣泄再随时引入田。当田面高于山泉除了筑堰壅水外还用筒车来提水灌田。在山泉为叠岭涧壑所限时则用竹筒架槽来渡越使山泉能从上而下由近及远地使用大大提高了泉水灌溉效益。北方各省也有引用泉水灌溉的但总的面积不大。1光绪《正定县志·方物》。

2《皇清经世文补编》卷38。

3《续修陕西两通志稿》卷6《水利附井利》。

第二节对生产技术原理认识的提高和耕地技术的改进生产技术管理在具体耕作技术的基础上《知本提纲·农则》进一步概括出农业生产的一般耕作程序和一环套一环的原则“耕序苟能详明必且身家之常足”郑世铎注释说：“耕垦、栽种、耘锄、收获、园圃、粪壤、灌溉之次第苟能一一详明自然善于耕稼而出息倍收身家常足矣”。上述七个项目是《知本提纲》讨论耕稼的内容。前四项为粮食作物生产的四个环节园圃为农家不可偏废的生产项目最后两者则为粮食作物和园圃生产共同应该注意的环节。并指出一个环节要紧扣另一个环节：“欲求足食之道先明力耕之法”；“耕垦之理既明布种之道宜知”；“布种之道既明耘锄之功莫缓”；“既知耕种栽锄之理更明稼穑消息之机”。对每一环节还提出了质量要求如整地要求做到“细燥而易于受水一有种植根本深固外风不能入内泽不能出”对播种、田间管理、收获等也同样提出了要求。掌握技术关键是农业生产中应予以重视的又一原则。《马农言》辑载了不少农谚资料提出了播种时期、前后作的关系、耕地深度、操作时间等等问题对实际生产有很大指导意义如说“小满花（棉花）不到家”（意即棉花迟种则不收）；“荞麦见豆外甥见舅”（意即去年种荞麦之地今年不宜种豆）；“麦子犁深一团皆根；小豆犁浅不如不点”；“天旱锄田雨潦浇园”等等。《知本提纲》、《农言著实》、《潘丰豫庄本书》、《区田试种实验图说》等书认为北方的生产技术关键是“粪多水勤”；南方则是“深耕”、“早种”等。

耕地技术土壤耕作是农业生产要的一个环节乾隆时（1736—1795）的《知本提纲》已有系统认识指出前作物收获后土壤板结通气不良经过耕耙曝晒“风化”作用板结状况可以改变；但“日烈风燥”水分又损失过多因之必须“雨泽井灌”补充水分土壤经过这样的耕作使水、肥、气、热达到协调程度才对作物有“以大育之功”1。《齐民四术》对南方水稻冬闲田的土壤耕作记述得也较细致、系统。

耕地技术这时期已达到相当完善的地步。北方旱地土壤耕作不论夏耕或秋耕都形成了一套完整的耕作法：浅—深—浅。《知本提纲》概括了这一耕法：“初耕宜浅破皮掩草；次耕渐深见泥除根（翻出湿土犁净根茬）；转耕勿动生土频耖毋留纤草”。南方水田耕作技术的进展表现在两方面：1《知本提纲·农则》。

一是垦倒极深“倒”为再次耕翻即复耕。深耕在明、清时通常都在寸不过一尺《齐民四术》在记述土壤耕作时特加注释：“耕宜率常勿太深若起老土即硬软不相入能害禾又漏田不保泽”。另一是冻土晒垡《畊心农话·树艺法》介绍：“凡种两季稻者冬天犁地深二尺余戽水平田听其冰冻土经冰过则高不坚垎卑不淤滞锄易松细且解郁蒸之后气而害稼诸虫及子尽皆冻死也”。

第三节作物构成和“一岁数收”技术的展作物构成据明末宋应星《天工开物》称人们衣食之源的稻麦、杂粮和棉花等作物在明代种植的情况大致是“稻居什七而来、牟、黍、稷居什三。麻（子）、菽（大豆）二者功用已全入蔬饵膏馔之中”；又说：“燕、秦、晋、豫、齐鲁诸道烝民粒食小麦居半而黍、稷、稻、粱仅居半。西极川、云东至闽、浙、吴楚腹焉方长六千里中种小麦者二十分之一。”自明代中期以后玉米、番薯、马铃薯等新作物引进后对我国作物结构产生很大影响。玉米引进后清代中、后期推广普及较快到184o年鸦片战争前基本上已在全国范围内得到了传播尤其在云、贵、川、陕、两湖、皖、浙等省山区种植更为普遍甚至在粮食作物中渐占主导地位。嘉庆《浏阳县志》记载：“山土只种包粟（玉米）、番薯之类杂粮以佐饔飧”。番薯自万历年传入后至清嘉庆——道光年间（1796—185o）已在各地普遍栽种并逐渐成为我国的主要辅助粮食