课程·竹课》之《紫竹扇杆收买给引》、《竹货依例收税》、《腹里竹课依旧江南亦通行》。

2详漆侠：《宋代经济史》第四章《商业性农业、经济作物的展、多种经营的渐次展开》一、《棉花的种植及其向江西、两浙诸路的传播》。关于木棉、草棉的特性与传播可参考：11iotnotesonmarnetparis1959。沙比提：《从考古掘资料看新疆古代棉花的种植和纺织》载《新疆历史论文集》新疆人民出版社1978年版；刘咸、陈渭坤：《中国植棉史考略》《中国农史》1977年第1期。

3《农桑辑要》卷二《论苎麻木棉》。

种、浸种、育苗、深耕、畦畛、锄治、去心、采摘等棉花种植、生长的各主要环节充分反映了棉花种植的普遍和技术的提高。

桑树是传统作物元代与粮食作物并重农书用大量篇幅予以记载。至元七年颁布的“农桑之制”十四条中的“种植之制”规定在土性适宜的地区每丁岁种桑枣二十株于是桑树种植遍及南北。宋代蚕桑业十分达的河朔地区仍保持兴旺的势头如广平路（治今河北永平县）“课树桑亿万计”1真定地区“千里桑麻绿荫城”2关中地区“田野桑树遍布”3。汾水流域与河南一带的农户于农居和农田周围种桑的情景十分普遍4山东滨州（治今山东滨县）由“田桑多荒”而“新桑遍野”5长江中游的蕲春县“学之闲田悉以种桑”6。云南爨、僰之人虽知蚕桑但未得其法张立道于至元初进入云南推广种制之法结果“收利十倍于田云南之人由是益富庶”（《元史·张立道传》）。在知州的倡导下江浙地区的海宁州（治今海宁西南）亦是一派“桑柘榆柳交荫境内”（《元史·臧梦解传》）的景象。

宋代的广南西路（治今广西桂林）、川陕路是苎麻的主要产区元初已推广到河南。山西地区土地亦适宜种麻麻布成为当地特色产品农民以此“贸易白银以供官赋”1。

元代产茶区主要分布于长江以南。宋代茶叶种植区域以成都府路、利州路、江南东西路、淮南路为主特别是淮南北宋时增设了十三处山场但两宋之际生很大变化山东、河南的大片茶树或是“恣民耕樵”或是“率多枯槁”（《金史·食货志四》）因此入元以后主要产茶区明显向南推移其分布可归纳为两种类型一是政府实行榷茶、征收茶课的江西等处榷茶都转运司下辖的若干产茶区：杭州、宁国、龙兴、建宁、庐州、岳州、鄂州、常州、湖州、潭州、静江、临江、平江、兴国、常德府、古田建安等处2。另包括四川即四川地区也遍布茶场3。第二种类型是皇室直接控制的茶1马祖常：《广平路总管邢公神道碑》载《元文类》卷六七。

2陈孚：《真定怀古》载《元诗选》二集丙集。陈孚卒于大德七年他回忆的应是元初期的景象。3《马可波罗行纪》11o章《京兆府城》冯承钧译本。

4余阙《梯云庄记》《青阳先生文集》卷三；乃贤：《颍州老翁歌》《金台集》卷一。5赵孟頫\：《大元故嘉议大夫燕南北道提刑按察使姜公墓志铭》《松雪斋文集》卷八。6《说学斋稿》卷上《蕲春县兴学颂》。

1郝经：《河东罪言》《陵川文集》卷三二。

2《元典章》卷七《吏部》一《官制》一《资品》。榷茶都转运司的设置有一个过程此不赘但上列十六处榷茶区不久取消湖州、鄂州两处增列江州（《元典章》卷九《吏部》三《官制》三《场务官》）。十多年后罢去淮南仅有的庐州（《元史》卷二一《成宗纪》四）。至大元年又以龙兴、瑞州为皇太后汤沐邑“其课入徽政院”（《元史》卷九四《食货志》二《茶法》）。元后期大概仅存七处（《元史》卷九七《食货志》五《茶法》）。

区它们负责上贡精绝品种。宋代在福建建安设“岁取上供”的官烘三十二采茶、制茶工两千多人4元代“掌供玉食”的宣徽院下辖的“常湖等处茶园都提举司”拥有七个提领所（乌程、武康德清、长兴、安吉、归安、湖汶、宜兴）加上另一个“建宁北苑武夷茶场提领所”（《元史·百官志三》）共拥有采茶、制茶工二万五千以上。除上述榷茶和贡茶的茶叶产区之外广州、云南等地也遍布茶场1。作为脱离农业而独立经营茶叶生产的专业户称为茶户、园户、磨户或山场小民2。茶叶除传统品种外忽思慧《饮膳正要》见记载的尚有河南的温桑茶3“出直北地面味温甘”的女须儿“出本土味甘涩煎用酥油”的西番大叶茶。

元代中期以后农业衰敝气象的显现蒙古贵族取金、宋而代之后虽给传统的农业社会注入了一些新的活力但就总体而言旧的生产关系和社会积弊没有得到根本性改变并且还带来了一些新的落后因素。蒙元时代的农民遭受的压榨和剥削是多方面的（详参《赋役》部分）。就社会关系而言统治阶级由贵族、官僚、上层僧侣、大地主和豪商组成被统治阶级有包括自耕农在内的“诸色户计”有处于最下层的奴婢和佃农。元代奴婢数量空前增加但直接从事农业生产者所占比例不大所以元人认为“国家以农为重然人家耕种出于佃人之力不可不以佃人为重”4。作为农业生产的主要承担者佃户与主人之间的关系主要以契约形式构成但佃户对主人的隶属关系尚不见明显松动的迹象。元籍记载说浙江安吉一地主以好食鸡著称一日经过佃户家佃客投所好而烹鸡他凭几午憩鸡熟而主未醒佃客乃“侍候于旁”1；黄岩地方风俗“贵贱等分甚严佃户见主不敢施揖”（黄涛：《闲中今古录》卷二）。主人还可任意役使佃户及其子女干涉其婚姻。在河南陕州地区有的将少量荒远土地“夹带佃户典卖”称“随田佃客”甚至将佃客“计其3征榷川茶的机构于至元二十二年最后定名为四川盐茶运司它的分支机构遍布四川各地（《元典章》卷九《吏部》三《官制》三《局院官》）。

4参见华山：《从茶叶经济看宋代社会》载华山：《宋史论集》齐鲁书社1982年版。1如广州诸县都产茶（《大元一统志》卷九《广州路土产》）云南地区的茶叶是百姓主要贸易品种之一（李京：《云南志略·诸夷风俗·金齿百夷》）。

2散见于《元典章》卷二二《户部》八《课程·茶课》等篇。

3《金史》卷四九《食货志》四称其“实非茶也”。

4陈元靓：《事林广记》卷八《人事类》（上）《治家法度·佃客须加宽恤》。佃人有庄客、佃客、浮客、租户、种户、种地人、地客、火客、屡人等多种称谓。

1孔齐：《至正直记》卷三《好食鸡》。

口数立契或典或卖不立身份与买卖牲口无异”2体现的是更为落后的生产关系。地租有分成租（从文献记载看对分制比较