怀良人不觉瞪大了眼睛，脑袋探出老长，跟之前的犬养静斋有得一拼。

他是没做过煎豚肝，却是做香煎鹅肝的行家，自然明白这一手有多难，而且一旦掌握，对这道菜的品质提升又是多么的关键。

鹅肝因为本质上是脂肪肝，所以极为娇嫩，用质量再好的金属锅铲来翻煎、都难免会破坏鹅肝表层，使得味道走失，而如果用木质锅铲，因为铲身过厚，再高明的厨师翻煎起来也会有难度。

可既然是香煎，哪里有不翻的道理？

厨师们想出过各种方法，颠锅怕摔碎、戴防高温手套影响手感，最后还是只能放弃追求完美的想法，用煎铲翻动鹅肝。

怀良人却知道，真正高明的厨师是可以做到出手迅速、以空手翻煎鹅肝的，

这样做看似简单、其实十分困难，因为油温高、鹅肝吸热快、加上本身又柔嫩不受力，手上力量稍大、肝就破了，力量稍小，则无法准确拿捏！

就算是他这个蓝带勋章的获得者，也只能做到在鹅肝初入锅时空手两翻而已，而且这说的还是鹅肝，周栋用的河豚肝比鹅肝还要柔嫩数倍，如果换了是他，恐怕连空手‘一翻’的把握都没有！

“这还用人教？自己琢磨下应该也就知道了。

如果不能做到空手翻煎，这么好的河豚肝不就糟蹋了。”

周栋摇摇头，这么简单的问题还需要问啊？

“你不烫啊？都快赶上传说中的‘高买’了，据说这些人都可以空手在热水盆里夹肥皂”

吕绿馨小声嘀咕了一句。

不知道为啥，她此刻担心的并不是这道‘红酒香煎河豚肝’会不会大获成功，而是周栋会不会被烫到了手指。

“我这可都是为了九州鼎食考虑，万一他被热油烫伤，难免就会影响‘周氏私房厅’正常开业，私房厅开不了业，九州鼎食的生意就会受到影响

楠楠怎么说都是我的好闺蜜，我能不替她考虑麽？”

吕绿馨心里嘀嘀咕咕，总算是为关心周栋找到了一个冠冕堂皇的理由。

269 绝世美味！

周栋大惊，莫非‘花老板’你还是我肚子里的蛔虫，不然你怎么知道我在造化后厨中练习过开水里面夹肥皂？厉害啊！

怀良人也是知其然不知所以然，只当周栋以空手翻煎河豚肝是为了完美的味道，却哪里知道周栋此举一是为口味完美的绝世美食，二来也是为了安全起见。

胡惟庸当年靠一手炮制河豚的功夫，成为‘河豚宰相’，却也必须要用中药汁浸泡豚肝，才敢给他的恩相李善长食用，更别说犬养静斋弄来的七星豚比胡惟庸当年所用更毒！

就算以他的刀功和传说级洗菜技能，也不敢掉以轻心，吕绿馨是个女孩子自然不能中毒身亡、香消玉殒，怀良人这个‘臭男人’难道就活该被毒死？

老怀这人毛病是多了些，对他还是十分不错的，周栋还是挺不忍心的。

河豚肝在高温和常温下表现不同，在常温下虽说已经‘去尽肝毒’，可被高温一逼，那可就难说了，

万一有残毒存在，就会被释放出来，就算毒性不够立毙人命，也会损害身体，所以周栋才要在高温下空手翻煎河豚肝，以传说级洗菜技能去尽肝中最后一丝残毒。

这几场比赛可真是亏大了，造化后厨中的赞赏值直线下跌，眼看着就要跌破六千大关，偏偏比赛不同于他在楚都的时候，一天狗不理一天鸡蛋饼，都能引得食客惊叹，赞赏值大大的有。

或许是系统设定的问题，到了这种正规赛场上，无论评委、选手甚至是吃瓜群众的赞叹，居然都无法转化为赞赏值，

如果不是完成‘勤行宗师’任务时得了5000赞赏值，周栋都要入不敷出变成破落户了，不禁心中暗叹，这回拿个金奖回去就算对得起董老爷子和九州鼎食了，以后这种‘赔本’的买卖不可再做，谁爱来谁来！

周栋一手背负身后，连锅柄都不握，一手只用食中二指翻夹河豚肝，而且速度极快、翻煎的频率也极高，往往河豚肝的一面与锅底接触不过几秒钟，就被他再次翻动，因为手速极快，倒也不怕豚肝上的高温热油。

怀良人直接看傻了眼，这还能够用几翻来衡量麽？

老周这恐怕早就不是凡人的手指了，这特么的就是弹指神通吧这？

在周栋不停的翻动下，这一小块河豚肝就仿佛一个不停舞蹈的精灵，在热油中渐渐变得金黄诱人，即将离开这个世界的时候，把最美、最动人的一面留给了人间的食客们。

“酒！”

周栋手一伸，吕绿馨已经将提前装在玻璃喷壶中的拉菲递过来，这些天就听苏家二宝说过周栋喷酒熏肉的‘丰功伟绩’，

吕绿馨是越听越感觉不妥，虽说高温消毒，口喷的也更为均匀，可这是正式比赛啊，一口喷上去然后拿给评委们吃，这似乎不太像话

“嗯，就这个吧，勉强用。”

周栋接过喷壶，微微皱眉，嘴巴更是下意识地动了动，

这些卑微的凡人啊，哪里知道我这招‘喷酒’绝学是真的无隙不寻、无孔不入、无物不尽？算了，玻璃喷壶就玻璃喷壶吧，算这些评委没有口福了。

“噗噗噗噗！”

周栋出手如电，将河豚肝迅速翻动了四下，同时喷上四团酒雾，

顶级拉菲形成的红色酒雾与高温金黄色的豚肝乍一接触，顿时发出‘滋滋’轻响，待到红雾消散、热气腾起，一股略带葡萄酒香的豚肝幽香侵掠如火、四处蔓延，顿时‘干翻’了那群期待值早已爆棚的评委。

“啊呀呀，终于是做好了！很好吃的感觉啊”

“哦-西，居然比我们的犬养选手还要快啊，真想快一点尝到呢。”

“惹得麽！惹得麽！

上帝啊，我终于发现了比鹅肝更诱人的美食，如果它不是带有剧毒的话，或许可以引进到所有的法餐厅？可惜啊。”

评委们议论纷纷，个个看得眼睛冒光。

入口先品味，这帮家伙哪个不是行家？就算是同样来自岛国的评委，这个时候都不怎么看好犬养静斋了，

岛国人就这点好，知道崇拜强者，也比较实事求是，就像一群饿狼，正确衡量对手的实力才是它们的生存之道。

“周栋选手，可以开始试毒了吧？

这香煎河豚肝与鹅肝差不多，都需要趁热吃，凉了可是会影响到你的评分啊。”

蔡重九现在无比痛恨这个主评委的身份，否则早就冲上去一把抢过来独吃自肥了，什么试毒程序，我老人家是天佑福寿之体，我会怕这个？也不用跟二十九只恶狼平分了。

“蔡老先生不用急，这