第九十二章

　　与此同时，听?从范石指挥正在研磨豆浆的几名杂役帮工也在纳闷。

　　乖乖，这是做什么吃食？

　　几名帮工想来想去，也琢磨不出个答案。有人见范石走远，悄声与身边同僚说道：“先去从骡车上搬下那么多泡过的黄豆，我还以为是要做豆腐呢。”

　　“我也以为，差点没吓死。”

　　“现在也没比豆腐好到哪里去吧？”另外一名帮工摇摇头，手上动作没停下?过。

　　就算有骡子?驴子?转磨，他们也没得空闲，有人负责牵引骡子?驴子?的、有人负责往磨眼里倒黄豆和水的、有人负责清洗黄豆去除豆皮的、还有人负责把研磨出来的豆浆用纱布过筛的。

　　等到攒够了一大桶子?豆浆，再由其中?两人抬到灶房里进?行煮沸。

　　亏得人多，不然都忙不过来。

　　范石督促着几人做事，回?头还让他们把过滤下?来的豆渣也装进?盆里，同样也端到灶房里。

　　两帮工刚走进?灶房，便?闻到一股诱人香气。两人把盆搁在案上，顺着香气直往灶台上瞄，只?见灶台上火焰炙烤着锅底，锅里油水翻滚，正掀起金黄色的浪花。

　　简云起手持木筷，不慌不忙。

　　长长的木筷搅动着锅里的青葱，直至青葱从翠绿色变为焦褐色，才被他从锅里捞起。

　　强烈的葱香味在诸人鼻尖撩动。

　　两名帮工愣了半响才回?过神来，直到傻乎乎地走出门外后才回?过神来。

　　整个灶房里充斥着浓郁的葱香，要说春姐儿和芳豆是见怪不怪，那茜姐儿便?是被勾得口齿生津，忍不住频频往那边瞅上两眼：“那味道……好香啊？”

　　“那是葱油。”

　　“葱……油？”茜姐儿稀里糊涂的，听?文字就是香葱炸出来的油？这味道能有这么?香？茜姐儿喃喃着：“香葱不就是切成?碎末，然后洒在菜品上做点缀的么?？”

　　春姐儿睨了她?一眼：“不止。”

　　她?努了努嘴，缓缓道：“葱油里用的不止是小葱，还有大葱姜片等物。”

　　茜姐儿的小脑瓜里填满了问号，似懂非懂地点点头。她?往简云起那瞅了两眼，努力把注意力集中?在跟前的面团上。

　　简云起把炸好的葱丝搁在旁边晾凉，这般炸出来的葱丝吃起来是酥脆酥脆的，带着油香和葱香，味道别提多好吃了。

　　到这里，简云起还没有结束。

　　比家里吃葱油拌面用的葱油还要多一步，他又按着简雨晴的要求往里放入干贝和河虾。

　　干贝搓碎了下?里面，香味立马腾空而出。简云起手持木筷，不断搅拌着油锅，把黏连在一起的干贝丝分?散开来，炸得金黄油润捞出再下?入河虾。

　　鲜活的河虾落入油锅，瞬间变成?金灿灿红通通的模样。河虾的身体完全蜷缩成?一团，外壳酥脆，里面软嫩，连壳带肉可以完全吃掉。

　　炸好的油堪称是香飘万里。

　　且不说茜姐儿被迷得两眼发直，院子?里正在做事的帮工更是一个接一个吞口水。尤其是刚刚进?了灶房的那两名帮工更是连连疾呼：“就是这个味！就是这个味！”

　　“好香啊……”

　　“我觉得，比我刚刚闻见的还要香啊。”几名帮工口水都快滴下?来，伸长脖子?往灶房里看。

　　前面忙着打?扫的帮工也是如此，抹着桌子?还频频往里看去：“不知今日做的是什么?？”

　　“昨天那炸汤团，美死了！”

　　“嘿嘿你们没吃过那羊肉烧麦吧？我还尝到过一个呢！”

　　“真?的假的？”

　　“前面学子?都好些人没吃到啊？”

　　其余几名帮工听?着，瞬间瞪大眼。

　　他们险些忘记手上的工作，向?开口说话的那名帮工投去欣羡的目光。

　　“我运气好。”

　　“简厨娘做的份数其实?还有的多，我当时整理完灶房便?拿了多余的羊肉烧麦尝尝。”

　　哪里知道后面会不够。

　　剩下?的人能吃到糕子?和馄饨汤都算运气好了。

　　另外几名帮工齐齐面露羡慕。

　　也有人叹着气，想到今日：“前几日的餐食费都是府学里出的……今日起咱们吃的也是归简厨娘这般走账了吧？”

　　帮工们齐齐点了点头。

　　身为官奴，去处待遇也都是不一样的。要是运道好些进?了那些个世代门阀，权贵官宦人家，那是有专门的一笔支出给下?面的仆役做吃食的。

　　次一点的便?是主家算不上富贵，但也是官宦人家。他们可能没专门的支出，但用主家人用剩下?的鱼肉鸡杂什么?的，一锅炖煮了分?食，有荤有素也算过得去。

　　再次一点的去些官署府衙做事，里面的吃食都是归管事打?点，就全看云起了。要是碰上个昧了心肠的，那是能吃到白面馒头都是烧高香的事。

　　而这府学食堂……

　　饶是几名帮工杂役见多了世面，也没见过把府学食堂整个承包出去的操作。

　　而他们，就成?了第一批‘受害帮工’。谁也不知道简厨娘会如何安排他们的吃食。

　　“据说简厨娘是周遭村里来的。”

　　“那就是村里人了？我记得村里人好像都挺节约的？”

　　“不会是豆渣饼……吧？”

　　“……你这么?一说，刚刚好像是让咱们把豆渣也拿进?去了！”

　　…………

　　帮工们一时沉默，面面相?觑。

　　豆渣是能做饼子?的，偶尔也会有穷得揭不开锅的人家会问豆腐坊买豆渣，做成?饼子?拿来充饥，味道寡淡不说，干涩还齁嗓子?，更多时候是充作牛羊马猪的饲料。

　　简厨娘不至于这么?做……吧？

　　帮工们越想越是心里发慌，只?好先把事情?抛到脑后，先忙完手上的活计再说。

　　至于也能吃上这葱油拌面和吃食？

　　开什么?玩笑啊！那都是府学里的博士、助教和学子?们才能吃的。

　　简雨晴把面条准备好，又去瞧了眼简云起做酱汁。确认没问题以后，她?吩咐芳豆去煮豆浆。

　　煮豆浆是个耐心活。

　　不但全程得不断搅拌，以免糊了锅底影响豆浆的味道，而且头回?煮沸后还要转为小火继续炖煮，直至上面的泡沫不忘上冒，稍稍停止搅拌就会浮出来一层豆皮为止。

　　简雨晴把细心活交给芳豆以后，又唤春姐儿把放在外头醒面的面团取出，放在案板上。

　　这时候，热锅宽油。

　　简雨晴捏着面团两端的双手微微用力，醒面后极其柔软的面团缓缓拉长。

　　她?把面团搁在案板上，先用擀面杖把其擀开擀长，又用刀分?割成?大小合适的面剂子?。

　　往上洒点干粉，再用沾水的筷子?往中?心摁一下?。紧接着简雨晴把两块面剂子?叠在一起，用木筷压一压中?心，最后她?的双手拉着边缘，微微用力拉长。

　　油条剂子?便?做好了。

　　等简雨晴准备就绪，油也热了。

　　伴随着刺啦一声响，长长的油条剂子?轻轻落入油锅内。顷刻间油锅底部?冒出无数小气泡，争先恐后地裹住长长的油条剂子?。

　　简雨晴等油条剂子?定了定型，再取木筷不断搅动。她?用木筷不断翻动着油条，瞧着雪白的油条渐渐染上热油的颜色，从米白变成?米黄，最后变成?金灿灿的。

　　细长的油条剂子?，眨眼间就变大了许多。瞧着那蓬松的外表，站在旁边的春姐儿和茜姐儿已能想象出它酥脆的口感。

　　“油温不要太高，六成?热即可。”

　　“等油条剂子?飘起来以后，要用木筷不断翻动，让油条剂子?受热均匀，慢慢膨开。”简雨晴一边细致讲解炸油条时的小技巧，手上动作不停，一口气放下?数根。

　　很快，油锅里滚起胖嘟嘟的一串。

　　简雨晴耐心地给每根油条翻面，随着油条变得金灿灿的，她?立马捞起一根，又示意春姐儿再往里放一根：“为了确定先后顺序，我们就从一边放进?去，再从另一边夹出来。”

　　春姐儿瞧着井然有序的景象，忍不住点了点头。她?捏着油条两端，小心翼翼放进?油锅，一边默念简雨晴先前纷纷的话，一边手持木筷给每根油条翻面，直至炸至熟透捞出。

　　很快，沥油架上摆了数十个油条。

　　简雨晴瞧着数量差不多，又看芳豆那也把豆浆煮好了。她?点了点头，让春姐儿和芳豆停手：“把人都唤进?来吧，咱们先用个早食再继续做事。”

　　两人哎了一声，出去喊人了。

　　很快，帮工们跟着范石进?了灶房，又穿过连接先头的小门进?了食堂。一帮人拘束地坐在位置上，忍不住抬眸瞅瞅四周。

　　先用早食？他们用什么?？

　　简雨晴往外瞅了眼，问了句：“你们喜欢吃甜的，还是咸的？”

　　帮工们面面相?觑，半响才有个胆大的娘子?道：“简厨娘是问我，我们？”

　　简雨晴忍不住笑：“不然呢？”

　　那名娘子?呐呐一声：“我们要甜，甜的……？您稍等，我问问。”

　　她?回?过神来，赶紧统计了每人的需求。帮工们好奇抬眸往里看去，有人看向?先前猜测是豆饼的帮工：“豆饼应当没咸甜之分?……的吧？”

　　那人也摇摇头，不太明白。

　　简雨晴在案上摆上十余个瓷碗，往其中?几碗里放了点砂糖，另外几碗里放入撕开的油条段、再放入酱汁、酱菜、虾皮和葱花。

　　最后她?手持大汤勺，舀起一勺豆浆，刷地冲进?瓷碗里。

　　豆浆的香味冉冉升起，直引得春姐儿几个口齿生津，连连吞咽了下?口水。

　　好香，好香，好香！

　　简雨晴教他们把豆浆端出去以后，又把油条全夹在瓷盘里，也端着一道出去了。

　　帮工们直愣愣地看着落在案上的豆浆和油条，脸上写满了迷糊。他们惊疑不定地互相?看看，而后又看向?同样坐下?的简雨晴等人。

　　其他不说，他们竟是吃得一样？

　　有名帮工悄声道：“简，简厨娘，这是等会郎君们的吃食？”

　　简雨晴笑了笑：“是啊。”

　　帮工们沉默了，帮工们震惊了。

　　等等？等等！

　　新来的女厨很大方，没打?算折腾他们——这是好事。

　　问题是新来的女厨是不是太大方了点啊！？帮工们欲言又止，止言又欲。半响以后，他们顶着简雨晴好奇催促目光，纷纷端起豆浆。

　　先，先喝了再说？

　　帮工们凝神看向?豆浆，便?能闻到那股熟悉又陌生的豆香。

　　豆浆的香味醇厚温润，与平时喝的豆粥稍有区别。尤其是选了咸口的帮工，更是瞪着豆浆直发愣。

　　豆香里还夹着股酱香。

　　里面浮浮沉沉的瞧着正是油条？帮工们都还是头回?见到这般的吃食，用眼角余光偷瞄着简雨晴等人的动作，拿起汤匙小小舀起一口。

　　咸香味扑面而来。

　　醇厚温润，细腻丝滑的豆浆裹挟着葱花、虾米、酱菜和油条块涌入口中?。

　　这味道……好生奇妙！