第一百八十章

　　让环姐儿到简家来？

　　简雨晴沉默了瞬，并没有直接答应下来。她的手轻轻落在简岚的脑袋上，柔声道：“小岚，这事?要你自己与环姐儿说。”

　　简岚懵懵懂懂：“哎？”

　　简娘子瞧了眼简雨晴，也跟着?点了点头：“小岚，你阿姐说的是，你要?征求环姐儿的意见才是。”

　　简岚似懂非懂，乖乖点了点头。

　　简雨晴收回目光，与阿娘交换了个眼神后，忍不住叹了口气。

　　先头简家是农户，与长史府里的仆妇婢女来往也再正常不过的事?，而?如今情况却有了变化?。

　　随着?简娘子成?为诰命夫人，随着?简家与孙刺史和方长史一道做生?意的事?渐渐传开，财富积累的同时还?有不少娘子纷纷邀约简娘子去做客，其中便有刺史家的孙娘子。

　　简家人的关系网在不断扩大，简岚身边更是多了不少岁数相仿的小娘子做玩伴。

　　往昔作为农户家的小女儿，与长史府里奴婢仆妇做朋友也不算什么，而?时下说出口怕是会被一些人视作笑柄。

　　倒不是简雨晴嫌贫爱富，瞧不起人，而?是事?实便是如此，就是她也起初没少得旁人非议，直到?铺子生?意兴旺，瞧着?更是有往外?扩张的趋势，那些个议论?才?渐渐少了。

　　简雨晴了解简岚，晓得她是个大大咧咧的性子，完全不会把旁人态度放在心上。

　　可是简雨晴瞧着?环姐儿渐渐疏远的态度，心里头明白环姐儿恐怕是在乎的。

　　正因为在意，所?以在乎。

　　简雨晴垂着?眼眸，漫无边际的想着?——要?是环姐儿也愿意，自己便豁出脸面请长史帮个忙，从他手里把环姐儿的身契取来。

　　就是不知道环姐儿是官奴还?是私奴？

　　官奴和私奴又大有不同——官奴要?经过官府认证，由朝廷进行赦免后才?能前去官署认证从贱改良。

　　而?私奴则需要?经过主人家的同意，除主人同意外?还?要?直系男丁签字，又或是由本人或家属交付赎身金，并得主人同意后也可去官署内认证改户籍。

　　前者通常是因罪被没的，需要?犯官家属被平反后才?能重新?成?为士族，又或是朝堂上有人帮其说话?，又或是碰上大赦机会从而?成?为良籍，而?非士族出身的官奴基本没这个机会。

　　后者通常是卖身于?主家的，通常征得主家同意，并出赎身金改贱为良即可。

　　只是赎身金价格不菲，非近亲鲜少愿意出这般高额的银钱，而?能攒到?这个钱自主赎买的奴婢又大多是豪门世家的私奴，日子比外?头平民还?好过，大多并不愿赎身。

　　方长史出身士族，有私奴和家生?子都是再正常不过的事?。要?是私奴的话?，想来方长史应当不会拒绝，要?是官奴的话?，就要?看环姐儿家里的情况了。

　　简雨晴心里琢磨一二，准备次日寻张妈妈和崔哥儿再问问情况，而?后早早睡下。

　　次日乃是年二十七。

　　时下新?年也就是元正，前后各放三天假，总计放七日，也就是说从明日开始便是新?年假了。

　　既然是最后一日工作，简雨晴也是磨掌擦拳准备来个大的——都过年了，总得来场杀猪菜吧？

　　中午是杀猪菜，早上简雨晴等人就简单做了做——最是经典的卤味、咸味和甜豆腐脑，再来个肉末粉丝汤，另外?还?有萝卜丝饼和千层肉饼。

　　今日不是昨日的油敦敦，而?是相对普通的萝卜丝饼。在油锅里煎得外?皮焦脆，内里绵软，还?裹着?甜甜的萝卜丝，饱腹感十足。

　　千层肉饼更是绝品，层层叠叠的面皮配上毫不吝啬的肉沫与酱料，每一口下去都教人欲罢不能，满嘴生?香。

　　再配上许久未见的豆腐脑和粉丝汤，今日的早食让学子们多少得到?点慰籍：“呜呜呜呜，今天我要?大吃特吃！”

　　“下午就得出发回家了。”

　　“再往后——咱们得过完年才?能回来了！”

　　“七天，七天呢！”

　　“足足七天都吃不上简娘子做的菜！”

　　学子们说到?伤心处，含泪准备干上三碗粉丝汤。路过的侯生?瞧着?，连忙劝阻：“哎哎哎？你们别吃太多，中午我听说是大餐呢。”

　　“大餐？”

　　“我也没听懂，据说是吃什么杀猪菜？”

　　学子们齐齐侧目：“……杀猪菜？”

　　光听名字也知道是与猪相关的菜品，只是又显得格外?暧昧。

　　杀猪菜……到?底是什么菜？

　　几人心里猜测，又与侯生?说道：“你是从简小娘子那得来的消息？杀猪菜是什么菜来着?？”

　　“具体?是什么，我也不知道。”

　　没等其余学子给他个白眼，侯生?又接着?往下道：“哎哎哎你们先别嫌弃，具体?什么菜我是不知道，但我知道——”

　　侯生?拉长了调子，有意卖关子。

　　只是他瞧几名同窗撩袖子的撩袖子，上前的上前，还?是连忙说出下面的话?：“杀猪菜不是一道，而?是好多道菜，可以说是全猪宴也不为过！”

　　话?音落下，学子们齐齐一愣。

　　半年来他们吃到?过的猪肉料理?那是不计其数，要?是来个全猪宴的话?……

　　学子们齐齐哧溜了下口水，心神恍惚得很?。原本鼓励自己要?吃个十成?十饱的学子们，也按捺住自己焦躁的心情，准备留点肚子给午食。

　　与此同时，灶房里所?有人都在忙忙碌碌。仆妇杂役把猪肠内脏等物清洗干净，又把护心肉与猪心脏等物放水里泡着?去血水，而?那头简雨晴等人早早就把大骨汤炖着?，回头菜品里都得用上。

　　芳豆也把杏姐儿几个带来帮忙，正与茜姐儿等人一道或是切肉备料，或是给部分食材焯水准备，再交由范厨检查并进行下一步的调味腌制。

　　那边简雨晴已开始炸猪油——今日除去猪板油外?里面还?放了鸡冠油，随着?猪油渐渐煎出，比普通油渣更独特馥郁的油香也渐渐溢散而?出，直让在食堂里的学子频频侧目，好奇地往灶房里窥视着?。

　　“闻起来是油渣哎！”

　　“说起来那油渣索饼，是真真好吃！”

　　“对对对！我家里现在也在做了，炸出来一把后油渣可以洒在索饼上，那猪油拿来烧菜香得很?！”

　　“还?有那猪油拌饭——”

　　“对对对，那道猪油拌饭可真真是一绝。”

　　在学子们的殷切说服，外?加简家各种学徒摊子乃至简氏小食肆吃食的味道说服下，百姓们对于?猪肉的抵触已消失大半，不少人家更是有模学样的开始捣鼓起猪肉吃食。

　　猪肉大菜还?很?难搞，出品也是寥寥无几，不过猪油和猪油渣却是率先脱颖而?出，备受普通百姓欢迎。

　　猪油可以拿来煎肉、炒蔬菜又或是做成?面饼，独特的油香虽然与胡麻香味完全不同，但胜在其味道丰腴醇厚极为诱人，同时还?有价格低廉的优点。

　　而?猪油拌饭也是在此时出现。

　　除去炸得酥脆的猪油渣，米饭更是用猪油和酱汁翻拌而?成?，配上刚刚做好的煎鸡蛋，洒上一把胡麻。

　　端上来时，那香味就教人目不转睛。

　　待食客舀起一勺放入嘴里，那香味简直能让人拍案叫绝。

　　猪油拌饭和猪油渣索饼一道，迅速在百姓间流传开来。每家每户所?用的酱汁都有些不同，做出来的味道也各有千秋，一时间出现了不少版本。

　　不过简雨晴炼猪油并不是为了猪油渣，等猪油都变得金黄焦脆时，她往里放入切片的猪腰和脾脏。

　　炸到?猪腰和脾脏都变得焦黄色，再用笊篱把它们尽数捞起，瞧那油香四溢，结实酥脆的模样，外?头瞧着?的学子都忍不住咽了下口水：“哇——那是猪油渣？”

　　“瞧着?颜色样子好像不是？”

　　“这味道也太香了……”

　　学子们吃着?碗里的，看着?锅里的。

　　要?不是上课时间到?了，他们还?能守在食堂里看上两刻钟。

　　待他们走后，简雨晴也开始捣鼓大肠灌肉，切成?长条并腌制的梅花肉一点点塞进猪大肠里，两端打结戳几个小孔后再放温水里用小火煨熟。

　　再来还?有灌血肠，调配过的大骨汤先加入鸡蛋液，最后再一道倒入新?鲜猪血中。简雨晴搅拌均匀，再麻利地用漏斗灌进猪肠里，把两头系上，再放进锅里煮熟。

　　众人忙得团团转，没有片刻停歇。

　　待到?中午时分，早已迫不及待的学子飞奔来到?食堂。第一批人刚走进两步，就惊得愣在原地，引得后头学子不断追问：“怎么了？怎么了？”

　　“让我瞧瞧……”

　　“到?底是什么……”

　　凡是看到?的学子都愣在原地，半响才?爆发出穿透云霄的惊呼声：“哇——！！！”

　　食堂内摆起长长的桌子，菜品不似平日的四道菜，而?是足足十二道菜！

　　“一，二，三……真的是十二道？”

　　“哇……”学子们半响才?回过神来，惊得合不拢嘴，他们往里走着?，同时还?怀疑菜品是不是有重复……

　　没重复，真的是十二道啊！

　　甚至这十二道菜里，还?不包括摆在旁边，煞是引人瞩目的大蒸饼！

　　这蒸饼……真的好大！

　　谁进了食堂，都得往那看上两眼，有甚者更是到?旁边仔细打量打量。

　　居中的是个比脸还?大的巨型蒸饼，模样形似福袋，上面还?写着?新?年吉利话?。

　　在大蒸饼旁边堆着?小个头的福袋蒸饼，各个都像是从笼屉里刚刚取出来的，还?冒着?滚滚热气。

　　“真的是面做的蒸饼啊……”

　　“好大，居然这么大！”

　　“旁边的花卉也是蒸饼哎……”

　　“真的假的……哇靠！这里的装饰也是蒸饼！”

　　新?奇的造型让一干学子看得目瞪口呆，同时也不由地兴奋起来。他们欣赏片刻，这才?想起这事?，等他们再往菜品那瞧去，那边取餐的队伍都已排得老长。

　　“快快快，快去排队！”

　　“这味道，也太香了吧？”

　　“那味道有点酸酸的……是啥来着?？”

　　“咦？今天十二道菜，价格和平日一样？”

　　学子们排在队伍里，一边惊讶于?餐价，一边顺着?香气纷纷把视线落在居中的汤品上。

　　简娘子并几个仆妇动作熟练地给学子盛着?菜，热情地统统给他们满上。她听到?学子们的议论?声，笑道：“今日价格和平时一样，就当是咱们提前给大家拜年了，大家放开吃！”

　　食堂里，登时爆发出一片欢呼声。

　　众人皆是兴奋得面色红润，欣喜非常，端着?托盘赶紧到?座位上，你瞅瞅我的，我瞅瞅你的，一时间都不知道从哪道菜先下手。

　　“我先吃炸的？”

　　“这是猪油渣？瞧着?……长得不太一样？”有人盯着?炸四样，眉梢眼间皆是疑问。

　　“我先来喝口汤……”叶生?的目标则是那酸香浓郁，光闻着?味道就让人直吞口水的酸菜炖血肠。