米粉等做成米饼，然后放在烘炉上烤制而成。异常坚硬，现代人的牙齿几乎难以咬动。如今在伊贺地区还保留着这种食物，而且还是伊贺的名特产，人们用木槌将它砸碎后才能吃。只习惯吃柔软食品的人们，不妨试着吃一次。

2、维持体力的葵花子

葵花子是含有亚油酸、氨基酸等有机酸的高营养食品。体积小，重量轻，非常适合随身携带。它含有的优质油脂在维持体力方面很有功效。

3、酸而咸的咸梅干

咸梅干至今仍然是人们喜爱的碱性食品。稍微注意一下就会发现，在我们身边咸梅干可以说是无处不有。而对过去的忍者来说，这种食品是必不可少的。制作方法是，采摘成熟的梅子，洗净放盐浸两、三天，待梅子出水后，将梅子取出来，在太阳下晒一天，日暮时再放回盐水里。这样反复重复数次，待盐水晒干后，咸梅干就做成了。咸梅干有解毒、杀菌、防止疲乏等功能，可以说是支撑忍者忍受苛酷生活的支柱之一。

4、柿子

柿子所含有的果糖成分能迅速将营养供应到大脑，使人遇到紧急情况也能够临危不惧，迅速作出正确的判断。柿子同时营养成分高，还具有解乏作用。而且将它晒干做成柿饼，长期保存，可以当作随身携带的应急食品。这一点非常适用于忍者。山梨县多柿树，相传武田信玄为了备战备荒，发动民众栽种柿树，因此便留下了大片柿林。可见武田信玄也知道柿子的功用。不过如果知道武田信玄家曾拥有过一支叫做“甲州透破”（即密探、间谍）的忍者组织的话，我们就不难明白其中的奥妙了。

盐柿饼：1）将柿饼从中间剖开，去核。

2）薄薄抹上一层盐，重新将两片合上捏紧。

3）放进罐子里，则经年不干，既不生虫，也不腐烂。

适合用作应急食品、携带式食品。

武林奇人黄飞鸿身世大揭秘

生前寂寂，死后却经由特殊的经济与文化管径放大到了世界性的舞台，从一个普通的岭南武师，到被世人熟知的文化符号，今天，重新折回故乡的黄飞鸿已经不再是100多年前那个在佛山街头卖艺的艺人，而是作为具有世界性声名的乡贤名流，跻身到了在当地意义殊同一般的文化与传统象征——佛山祖庙当中。

被裹在了全新的经济、文化背景下的黄飞鸿的回归，更像一面镜子，当中映射出的，是岭南经济文化与世界经济文化交融过程中发生的碰撞，还有融合。

时间退回100多年前，无论是在佛山还是广州，黄飞鸿远没有今天的知名度，即使你在街头茶馆，寻常巷陌与其邂逅，也难于认定此人日后将声名远播。

然而年轮转到了今天，无论是在粤港澳、东南亚还是欧美，你都可以听到通过影视和文学作品为他散播出来的声名，在他的故乡，广东第三大市佛山城中心最为显赫的，代表着当地历史以及文化沉淀的祖庙里，也于两年多前专门为他落成了一个颇具规模的纪念馆。据说落成当日，来了包括徐克在内一干以演绎他而知名的导演以及明星，此后还有一些来自海外的外国门人前来“寻宗拜祖”，每个人都大施“三跪九叩”之礼。

现在，每天早上和下午，还会有专人在纪念他的纪念馆里为游客进行武术以及醒狮表演，而这两样技艺，都是当年他的主要谋生手段之一。

这就是黄飞鸿，一个生前与死后声名大相径庭的人物，作为一个极具中国特色的文化符号，因为特定的历史条件，并没有多大叙述空间的他却被有意无意地从岭南，经由香港辐射、并放大到了当代世界的经济与文化范畴中去。在经济异常发达，但又愈加强调文化识别的今天，被裹在了全新的经济、文化背景下的黄飞鸿又重新回到了家乡佛山，他不再是一个平凡的武师，而是一个被饰以了更多象征的偶像，仿佛一个从异邦到来的他者，对其进行重新的考量与解读，无疑更有兴味。

在暴雨时停时下的2003年6月下旬的最后几天，记者来到了佛山，追寻这个已经进入了纪念馆的人物的历史痕迹。

清末民初的佛山武林

陶城，丝织城，粤剧的源头活水，岭南中成药之都，南派武术的发扬光大之地，这样一些似乎毫不相干的称号背后，在历史上和今天都指向了同一个地方，这就是黄飞鸿的出生地，“肇迹于晋，得名于唐”的佛山。

这个距广州只有半个多小时车程的所在，自古以来就水网交错，交通便利，是广东西、北、东三地物流的聚散中心。早在唐宋年间，手工业、商业就已经非常发达，到了明清时代，更是三步一店铺，百步一码头，被时人排名“四大名镇”之首，位列“四大聚”中除京师之外的第二聚。佛山证明了经济与文化发展间紧密相连的互动性，历史上高度发达的商品经济也带动了这里民间文化、艺术的繁荣，价比黄金的石湾陶塑，能以假乱真的秋色工艺，不断革新改良的粤剧艺术，那些年代或形成或发展或定型或成名的文化成就，在千百年后的今天依然夺人眼目。

与许多地方不一样的是，佛山武术兴起的背景是高度发达的商品经济，然而因为地势平坦，没有天然险峻的屏障进行守卫，所以在民间为求自保，当地人很早就有习武强身以及自卫的习惯。在历史上，有一个例证可以窥见当时佛山人的尚武风气：1449年(明正统十四年)，黄萧养起兵围攻广州，同时分兵进攻佛山，一路势如破竹。当时佛山只是南海县辖下的乡级建制，当局并不派兵驻守，一切防备俱由地方负责。结果，乡绅梁广等22人只用一天时间，就组织起了乡勇，在“无甲兵之援，险塞之限”的情况下坚守半月，杀敌数千，直到黄萧养兵败。据史书记载，这当中不乏骁勇而又有谋略之人。

许多图谋反清复明的秘密组织开始在经济发达的佛山建立机构，像清初在石湾出现的“五顺堂”，就是珠江三角洲地区最早出现的天地会(洪门会)组织。雍正年间，为躲避朝廷的追捕，京剧艺人“摊手五”(张五)由湖北流落到了佛山，开始在戏班中教授北派武功，其中包含有咏春的推手功夫。1853年，佛山粤剧伶人、天地会拳师李文茂更是扯起了反清复明的大旗起兵，并且一直打