寇宗奭《本草衍义》中记载：“茯苓乃樵砍讫多年松根之气所生此盖根之3《梦溪笔谈校证》卷26。

1欧阳修：《洛阳牡丹记》。

2姚德昌：《从中国古代科学史料看观赏牡丹的起源和变异》《自然科学史研究》第1卷第3期1982年。

气味噎郁未绝故为是物”“松既樵矣而根尚能生物乎？答曰：如马勃菌、五芝、木耳、石耳之类皆生于枯木、石、粪土之上精英未沦安得不为物乎”。1虽然当时还难以了解菌类的繁殖体（孢子）但这里明确指出茯苓是松根上腐生的大型真菌并把多种菌类的腐生习性作了科学的概括这种对菌类生物学特性的精辟论述是难能可贵的。苏颂《图经本草》进一步指出“茯苓出大松下附根而生无苗、叶、花实作块如拳在土底”2。这不仅说明茯苓是附生植物具有生长在松树下面的习性还描述了它是由堆积成团“作块”的菌丝组成的形态特点。此书还记有如何现和采掘茯苓的方法。如说“今茶人采之法山中古松久为人斩伐者其枯折槎枿枝叶不复上生者谓之茯苓”3即在砍伐多年且不再萌枝叶的老松树的枯折根株上可能有茯苓。遇有这种松树“即于四面丈余地内以铁头锥刺地如有茯苓则锥固不可拔。”4茯苓的利用也是历史悠久的。《图经本草》记载把茯苓制成末浸在酒和蜂蜜中封之“无泄气”冬五十日夏二十五日就成了“其味极甘美”的茯苓酥再制成手掌大的饼即可食用。茯苓是富有营养的食用菌近年来人们现从茯苓中提取的多糖对某些癌症有明显的抑制作用1。此外《图经本草》对猪苓、菰草、冬虫夏草等都有精彩的记述。

陈仁玉于淳祐五年（1245）写成的《菌谱》是中国最早的菌类专著。书中主要记载产于浙江的松蕈、竹簟、鹅膏等11种大型真菌并较详细地描述了这些真菌的形态、生长习性、生态等以及它们的可食用性。有的大型真菌还可资以鉴其种属2。此外《菌谱》还记有误食毒菌的中毒症状及治疗方法。如说“鹅膏蕈生高山中状类鹅子久而散开。味殊甘滑不减稠膏。然与杜蕈相混。杜蕈者生土中俗言毒气所成食之杀人”“凡中其毒者必笑解之宜以苦茗杂白矾勺新水并咽之无不立愈”。

这一时期特别是通过农业生产实践也积累了不少微生物学知识。如陈旉《农书》中较详细叙述了用粃糠、断槁落叶和由它们烧成的灰并与麻子饼一起沤制肥料的方法。陈旉在记述这一沤制过程时写道：“如作曲样候其热生鼠毛”3。表明当时已意识到肥料的沤制和用谷物酿酒有共同特点并描述了霉菌菌丝生长的情况。实际上这都是微生物的酵作用4。陈旉《农书》还提到：撒石灰泥中“以去虫螟之害”5即是用石灰消毒种子的方法。两宋时期的生物学成果是多方面的除上述者外如对白蜡虫、紫胶虫与五倍子蚜的研究、饲养和利用杜绾《云林石谱》对鱼化石的记载沈括、朱熹对螺蚌化石堆积的论述吴简、杨介、宋慈对人体解剖的认识等等也都获得不少重要现和杰出成就。此外关于辽朝、金朝等统治地区一些1见唐慎微：《证类本草》第297、296页。

2见唐慎微：《证类本草》第297、296页。

3唐慎微：《证类本草》第296页。

4唐慎微：《证类本草》第296页。

1赵根楠：《茯苓古今谈》《植物》198o年第5期第16页。

2苟萃华等著：《中国古代生物学史》科学出版社1989年版第159页。3见万国鼎：《陈旉农书校注》农业出版社1965年版第45、56、27、31页。4苟萃华等著：《中国古代生物学史》第161页。

5见万国鼎：《陈旉农书校注》农业出版社1965年版第45、56、27、31页。动植物如海东青、牛鱼、跳兔、回鹘豆、西瓜、旱金花、铁脚草等的记述也丰富了这一时期生物学的内容。

第九十四章医药学第一节人体解剖的新进步关于请医学家、画工剖视绘制死刑犯人脏腑的人体解剖研究在宋代最有影响的是《欧希范五脏图》和杨介《存真图》等的绘制。叶梦得的《岩下放言》、赵与时的《宾退录》、范慎的《东斋纪事》、沈括的《梦溪笔谈》等对《欧希范五脏图》的绘制始末与内容均有记述。据《岩下放言》记载：“世传欧希范五脏图此庆历间（1o41—1o48）杜杞待制治广南贼欧希范所作也。希范本书生桀黠有智数乃与其党蒙干啸聚数千人声摇湖南。朝廷遣杨畋讨之不得乃以杞代。杞入境即为招降之说与之通好。希范猖獗久亦幸以苟免遂从之。与干挟其领数十人偕至。杞大为燕犒醉之以酒己乃执于座上。翌日尽磔于市；且使皆剖腹刳其肾肠因使医与画人一一探索绘以为图。”1中国著名解剖学家詹宝璋指出：“其所观察所记载虽未尽正确然比较已颇精密实九百年前一段最好的解剖记录也。”2其次是杨介的《存真图》。据考“崇宁间（11o2—11o6）泗州刑贼于市郡守李夷行遣医并画工往视决膜摘膏曲折图之尽得纤悉今较以古书无少异者”1。该书虽佚但其图式多为元、明医学家著作所引用。宋代进行人体解剖还有若干记录如：军医张济善于针灸“凡视一百七十人”还称言其用以观察针灸治疗疾病效果者。凡此种种虽皆行解剖于刑犯、饥疫者但其动机则无不涉于医学的研究。

第二节官修本草两宋时期共修成本草著作8o余部其中记载的药物品种总数达18oo余种比唐朝的《新修本草》增加了1o3o种。除私人所修的多部本草著作外由官府组织人力大规模编修本草成为这一时期药物学著作编撰的主流。开宝六年（973）宋太祖即诏令刘翰、马志、张素、吴复珪等九人修定本草。他们以唐朝的《新修本草》（659）为基础补正讹漏增加新药139种编成《开宝新详定本草》。次年又命翰林学士李昉及王祐等人重新校勘修正颇多改名《开宝重定本草》（974）简称《开宝本草》颁行全国。凡2o卷收药983种。嘉祐二年（1o57）又命掌禹锡、林亿、苏颂等人在《开宝本草》的基础上再次修定于三年后修定完稿成《嘉祐补注神农本草》21卷增加药物99种共收药物1o82种除印有监本外为普及还出了小字本。

嘉祐三年（1o58）宋朝廷曾命各郡将所产药物一律绘图注明开花、结实、收采季节及用途送往京师由苏颂等人负责整理。这是继唐朝之后又一次由官府组织的大规模的药物普查对鉴别药物真伪、统一名称等起了重要作用。嘉祐六年（1o61）苏颂根据各地所送资料编写的《图经