成薄片，将香菇的薄片放在小碗的底部，然后开始处理鸡胸肉、火腿和冬笋。

这才是真正见证刀工的时刻。

本来平田望对郑轲的料理，并不上心，但是在郑轲切下两片鸡胸肉后，态度立刻发生了变化，全神贯注地看着郑轲和他切下的鸡胸肉。

鸡肉薄到极致，几乎能透过肉片看到另一侧的影子。

如果说，只有一片，或许是偶然，但当每一片都是同样的厚度时，郑轲在刀工上的水平，不言而喻。尤其当郑轲横向切下冬笋的薄片时，‘薄如蝉翼’的感觉，瞬间出现在其他人的脑海中。

“这也行？”阿布索伦睁大眼睛，惊讶地几乎说不出话来。他看了看自己的手，再看向郑轲处理冬笋的手法，除了叹息，再没有其他方式表达他此刻内心的震撼。

“这有些像是用桂剥切法切白萝卜。”四宫小次郎皱起眉头说道。

“是啊，这点倒是不假，但是这个少年的难度更高。”平田望说道。

四宫小次郎所说的切法，也是一种日本常见处理蔬菜刺身的基本方法，大抵方法是将白萝卜切成菜刀长度，然后一手拿着萝卜，一手拿着厨刀。左手的大拇指测量切下表皮的厚度，然后前后移动厨刀，同时旋转萝卜，切下薄片。

用挂薄切法切出的薄片近乎透明，与郑轲切下的薄片相仿。

然而，郑轲的方法却与之不同，他将冬笋切成一指长的块状，然后一手抵住冬笋块，一手拿着片刀，平切下一层薄片。

这种切法的难点在于，不能用手指感受薄片的厚度，所以，要靠厨师扎实的刀工、敏锐的洞察力以及对料理的感悟，才能切出厚度如一，近乎透明的笋片。

“有意思了。”平田望的眼神中，出现了灼热，这样的刀工才是他所认可的。

然而，郑轲并没有因此停下动作，一勺鸡汤浇在鸡肉上，然后拿起厨刀，快速将肉片切成细丝。每一根粗细如一，几乎能通过针孔。

这种刀工，只能用惊艳来形容。

凯瑟琳眉毛皱起，她现在要重新评估郑轲的实力。

不要说在远月学园，哪怕在法国蓝际，与郑轲相同水平的刀工，也是凤毛麟角。

刚刚才两三个月，郑轲的刀工竟然达到这种水平……不行，我要努力了，如果被郑轲赶上，就丢人了。

凯瑟琳给自己鼓劲，而同时，平田望的情绪越发亢奋。

“不错、不错……这就是我想要的。”

四宫小次郎也皱起了眉头，想从刀工上判断郑轲的实力。

普通学生？不不，远月学园的普通学生绝对没有这种实力……这种水平至少是远月十杰。

想到这里，四宫小次郎推了推眼镜中框，他现在非常好奇，郑轲究竟能做出什么样的料理。

然而郑轲并不知道四宫的想法，依然专心直至地处理食材。

他把火腿丝分成三排，整齐地放在碗壁的三个对角处，然后再将鸡肉丝以及冬笋丝，交叉放入三个空档处，再将切好的剩余食材，混合填入碗中，加上少许鸡汤，放入锅中蒸煮。

到了这一步，郑轲也擦了擦额头的汗水，总算可以暂时休息片刻。

刚刚一连串的动作，让郑轲也有很大压力，整个过程必须聚精会神，不敢有丝毫的疏忽。虽然这两天也做过练习，但在这么人面前，把这道料理完整地做出来，压力还是很大的。尤其，这些人也都对料理有所涉猎。

当郑轲回过头，看到凯瑟琳等人目不转睛地看着他，让他有些不好尴尬。

“你们在看什么？我脸上没东西吧？”郑轲擦了擦脸，疑惑地问道。

“没。郑轲，今年，你也参加‘the-blue’吧？我在法国等你。”凯瑟琳极为认真地说道。

“‘the-blue’？”郑轲脑子有点懵，这个名字，他只听说过一次，还是在去年暑假的时候，宣荔曾经告诉他的，好像是一个料理比赛，但具体是什么模式，郑轲还不太知晓。

不过，看到凯瑟琳极为热忱的目光，郑轲可以推测出两点。

其一，这个比赛有很高的含金量，否则，凯瑟琳不会如此认真。

其二，‘the-blue’应该是全球性的大赛，要不然，远在日本的他，根本不需要再来法国。

“嗯，我会尽自己最大的能力，从预选赛杀出来。”郑轲点头说道。

忙碌的一年级 第23话 扣三丝

过了十分钟，郑轲掀开锅盖，将装有三种食材的小碗端出来，反扣在盘子里，将清鸡汤放入食盐，再沿着碗壁，倒入碗中，最后将小碗揭开。

“平田大师、四宫学长，请品尝一下这道华夏料理，扣三丝！”

火腿丝、鸡胸肉丝、冬笋丝，三种丝状食材相互交映，顶部是暗褐色的香菇片，外部是清淡的鸡汤。

三种丝状食材纹路清晰，却又浑然一体，让人感到说不出的震撼。浅黄色的鸡汤围绕着碗状的三丝，清香源源不断地进入鼻中。

“扣三丝？”

平田望一脸惊诧，很难想想这道料理是出自郑轲之手，但是，整道料理，从选材到最后出炉，他亲眼看着郑轲，一步步地将整个料理做出来。

平田望舔了舔嘴唇，拿起筷子，轻轻夹起鸡肉丝，每根鸡肉丝都如否发丝粗细。刀工规整，每根的粗细几乎相同。

入口之后，肉丝几乎要融化了一般。在口中随着舌头的搅动，而鸡肉的美味，向口腔四处蔓延。

鸡肉、冬笋、火腿，三种食材经过蒸煮，彼此之间的味道相互渗透，融合在了一起。

平田望又将夹了一口火腿丝。火腿色泽艳丽，肥肉香而不腻、瘦肉浓香甘甜，再渗透着清脆爽口的冬笋味道……这种组合，让人感到说不出的舒适。

“食材切成这么细，极易受到火候的影响，稍有不慎，很可能使整道料理错失最佳口感。但是，这道料理不仅充分发挥了食材的特点，让每种食材都的味道和口感达到极致，火候的把控也恰到好处，即鸡肉的浓郁、火腿的香咸可口，冬笋的质嫩清脆……这些食材，把它们的最美味的地方，展现在盘中。

“华夏料理讲究刀工，而这道料理更是要求非常精细，三种食材，要求长短一致，粗细也要相同。所以才能浑然一体，精致整洁。嗯……总体来说，你的刀工非常出色。”

四宫小次郎眉头微皱，回味着料理的味道，在咽下之后，鲜咸美味依然残留在口中，久久不散。

“你应该是远月十杰吧？”

“十杰第五席。”

“开学二年级？”四宫小次郎连忙问道。

“是。”郑轲点了点头。

“难怪……”四宫小次郎微微颔首，恍然大悟。

阿布索伦明显也被郑轲的料理吓住了，如果不是估计平田大师在这儿，他肯定上前询问郑轲，到底怎么训练才能做出这道料理。

凯瑟琳也有些惊讶，但