家在上海顶级的月湖山庄别墅，这里稍大点的房子，轻松破亿不说，还有价无市，毕竟这一世的有钱人比另一时空更要多上许多。周姨将车停进车库，管家乔三思已经等在门口了。

乔三思本名乔伊威廉姆斯，熟悉的人都叫他乔三，是个正儿八经的英国人，毕业于荷兰的国际管家学院。来中国已经将近二十年了一直在苏家做事，能说一口流利的京片子和上海话。现在乔三思就穿着一身熨帖的燕尾服，白衬衫上打着黑色的领结，金黄色的头发一丝不苟向后梳着，不知道抹了多少发蜡，左手叠在右手上垂在腹部，站立的姿势也是恰到好处，既不让人觉得倨傲也不让人觉得卑微。后面跟着四个菲佣，穿着黑色的女仆装，围了白色的围裙，一个年纪稍大，另外三个看上去都很年轻，但相貌算不上漂亮。

乔三思见程晓羽提着旅行袋下车，立马走了过来先跟周佩佩打了招呼稍一低头说了句“夫人，辛苦了。”周佩佩点了下头，把车钥匙递给乔三思就进了别墅。乔三思将钥匙放进口袋，接过程晓羽的旅行袋面露温和的笑容说道“恭喜少爷康复，厨房准备了很多少爷喜欢的菜，老爷还特地托人弄了块竹级的神户牛肉，厨房王阿姨不擅长做西餐，我专门去请了凯宾斯基的法国主厨来跟你做，等下少爷就尝尝这个米其林三星厨师的手艺。”

程晓羽听的有些瞠目结舌，来华夏的半年多，他大半时间寄宿在学校，并不是不能走读，而是他不愿意住家里，所以对这个家庭的豪奢并没有太深刻的感触。

神户牛肉在另一个时空可谓之日本国宝级的食材了。程晓羽是因为当年去过日本，所以比一般人还了解稍微多一点，神户牛肉是不对外出口的，所以那个时空凡是饭店打着神户牛肉招牌吸引顾客的，不要相信，肯定是假的。

其实神户牛肉并不是神户地区产的牛肉，它是一个品牌，是神户肉流通推进协会持有的品牌。能被称为神户牛肉必须具备几个条件，首先是黑毛和牛里的兵库县但马牛品种持续交配的后代，其次必须是未生育的母牛或被阉割的公牛，必须在兵库县指定地区育肥和屠宰。最后，必须达到a4和a5级别的牛肉才可以被冠上神户牛肉。每年兵库县但马牛的产量大概在5500头，但经过评选可以被冠上神户牛肉的只有3000头，达不到标准的a1－a3级别则只能称为但马牛。

因为神户牛肉产量极少，日本国内用神户牛肉的餐厅也并不多。很多高级餐厅用的是黑毛和牛里的其他品种，比如赞岐牛，松阪牛，仙台牛，这些牛肉的品质并不比神户牛肉差太多，其实对普通人来说估计也分辨不出其中的差别。

日本的牛肉等级除了常见的a1－a5，还有bms分级，a5里还从bms8－bms12分了五档，数字越高越好。若是目测的话，雪花越平均密集越好，瘦肉色桃红到鲜红最好，脂肪是雪白为佳。而要获得神户牛肉只能在指定的地方拍卖获得，整个日本只有四个地方拍卖神户牛。据说一头在比赛中曾获金奖的神户牛甚至叫出了722万日元(约合人民币50万)的高价。

神户牛肉口感最好的部分是前胸和背部。按照级别来分是梅、竹、松、藤。当然价格肯定不是土豪门关注的问题，关键在于这神户牛肉实在太少，太难弄到。

第六章 世家

上一世的程晓羽也勉强算个不挑剔的吃货。路边摊的地沟油小炒只要味道好也能甘之如饴，米其林三星餐厅也会存上好一阵子钱去香港体验，也曾和朋友一起吃遍了省城的苍蝇馆子并给出了合理中肯的评分。

自己也是做菜的一把好手，有时在家做菜自娱自乐，只是效率异常低下。偶尔朋友来家里小聚，他四点开始准备，6点开始做饭，一般来说8点最后一道菜才能上桌。而往往这个时候就他一个人在吃了，他的狐朋狗友们早就在他做的时候就酒足饭饱了。

苏家的别墅并不是老式的江南园林的清新洒脱，也不是欧式贵族的庄严肃穆。是简欧和现代派结合的先锋产物。毫无疑问这样的风格是周佩佩的心血。

别墅第一层大面积的使用了雅士白大理石贴外墙，这种稀有的石材产自希腊矿山，每年的开采量是受限制的。二三层则使用了大量的金属和玻璃。房屋形状大略是横摆的工字，大门在工字左侧，进大门往左是车库有六个车位。工字前面内凹是一个小型的人工瀑布旁边种了几颗棕榈树。主体结构前一排雪白的玉石柱子立在一二楼之间，顿时让整个高洁典雅的建筑充满了磅礴的气势。而工字另一端的凹里则是一个回字的游泳池，回字中间的口字是一个上面铺了户外木板的平台，还种了颗月桂，摆的有沙发茶几。整个别墅的面积当然不止一千多平方，光室内就一千多平方了。更奢侈的是，管家、仆人和司机并不住这边，而是住在隔壁的一套大约五百多平方的欧式小别墅里。

程晓羽这个时候正和周姨坐在餐厅里看法国大厨让维雷弗朗斯站在特制的做牛排的小推车旁边侃侃而谈。

维雷带着顶很高的蘑菇状厨师帽，在法国厨师帽子的高度象征着手艺的高度。维雷的中文带着浓浓法语腔调，但尚算流利，显然他不是第一次为华夏的达官贵人们展示手艺了。

“这是一块第六至第八块肋骨间的前胸肉，这是一头牛最好的部位了，由于它是块神户牛肉，那么在这之前它已经在恒温恒湿的冷库里待了28天，这28天已经让肉质更加紧密口感更加好了。所以我们只需要把它从冰箱里拿出来放上两三个小时让它与室温一致。为了符合我们华夏人的口味，这块肉已经用我特制的佐料腌制过。”接着维雷拿起平底锅点火热锅。

“一般厨师都会告诉你用中火煎牛排，每两到四分钟翻一次。但我习惯用大火。”等锅冒起了淡淡的烟，维雷轻轻的放了一小块黄油进去“黄油比橄榄油更适合煎牛排一点，它能让牛排更香，色泽也更诱人。”待到黄油匀开，维雷用木夹子夹起放在托盘上的神户牛肉，小心的放在锅里，稍稍撒了点海盐在牛肉表面。不远处的程晓羽