是长期没洗的缘故，而是被油烟熏的。

“你收摊了”陈冲笑着打了个招呼。这青年他认识，叫做方永顺，听其介绍，永是家族的辈分，顺才是名。

方永顺和自己一样，也是做餐饮的，但没有固定门面，只到晚上的时候才推着三轮车在美食街街口营业，主营面食。

陈冲曾今吃过，最喜欢他做的猪杂汤面，味道很鲜，面条也够劲道，绝对是精心熬制的汤料。

“美食街的情况你也清楚，早收晚收没什么区别。”方永顺叹了口气，旋即又提起精神，“我倒是挺羡慕你的，这么晚都还有客人。”

“今天想吃什么”陈冲笑着没有接话，毕竟这是事实，过分谦虚只会让人觉得虚伪。

“有什么吃什么，只要是你做的，都好吃”这句话听着像奉承，但只有方永顺自己清楚，这绝对是真心话

若是可以

方永顺摇了摇头，很自觉的找了个空位坐下。

陈冲给他散了根烟，转身回到厨房。不知为何，每次看到方永顺的时候，都有种看到自己的错觉，就像未来的自己看着从前的自己在困境中挣扎一样，始终不愿认输。

甩了甩混乱的思绪，赶紧炒了一份鱼香肉丝套饭然后大大方方的盛了两份牛肉酱在里面。

陈冲知道这家伙最喜欢吃牛肉酱。

将套饭端给方永顺后，再次回到厨房，继续处理未完成的青椒酱。

接下来的步骤很简单，把蒜臼里的材料连同汁水倒进一个大碗里面，接着加入芝麻油，麻油和盐，搅拌均匀即可。

值得注意的是，刚搅拌的青椒酱并不适合下饭，因为其中的生辣气息尚未完全融合，最好是静放一晚，让盐充分腌制一下口感最佳，而那个时候，青椒酱的表面会浮现一层晶莹的清油，看着非常可口。

不过，这碗青椒酱并不是用来下饭，所以不必等这么久。

看了眼时间，从牛肉下锅到现在已经差不多40分钟了，陈冲赶紧将牛肉捞出待用，再将油锅清洗干净，重新放回灶上加热，开始下一个步骤，熬制冰糖。

加入适量的食用油，油温不需太高，放入一大把冰糖后，直接转小火将冰糖炒制至化开，然后加入纯净水烧开。

水不能少，也不能过多，估摸着稍后牛肉放下去之后能完全淹没即可。

从炒制冰糖到加水，陈冲都很小心，动作很慢，因为糖是粘性物，与热油结合之后，很容易被溅烫，算是整道菜里面比较危险的一个步骤。

糖水烧开后，便可以放入刚才紧过水的牛肉了，然后再放入葱段以及准备好的桂皮、香叶、草果、八角、白口、小茴香、花椒、干辣椒，最后倒入料酒与酱油，盖上锅盖静煮一个半小时左右，让牛肉慢慢将所有香料的精华吸收。

“可以暂时休息一阵咯。”

陈冲舔了舔嘴角，喉咙不自觉滚动了一下，似乎已经能够体会到稍后将要面临的味蕾守卫战

第七十三章 辣与沸腾求订阅

等待的过程尤为痛苦，特别是锅盖缝隙中偶尔飘散出来的肉香，简直让陈冲备受煎熬。好在洗碗池里堆积的餐盘还有很多，他刚好可以动手清洗，转移注意力。

“若是餐盘数量足够多，完全可以堆到晚上让鬼来完成洗碗的工作。”想到这里，陈冲笑着摇了摇头，恐怕连厄运游戏都没料到自己竟然误打误撞和镜鬼产生了交流，并令其成为自己招募劳动力的手段。

这件事怎么看都有些匪夷所思

餐盘洗完，陈冲又在柜子里找了个纯白色的饭碗，留着稍后引魂之用。

锅里的牛肉已经煮了一个多小时了，香料的味道几乎占据了整个厨房空间，它就像一根手指，拨动着味蕾神经。

“喵。”

黑猫也被香味吸引过来，蹲在窗口的台子上吐着小粉舌。

“再忍忍，还得等二十来分钟。”陈冲看了眼时间。

“喵。”黑猫舔着前爪，时不时回头看向前堂。

嗯

陈冲微微蹙眉，这显然是黑猫在向自己发出某种提醒。走到窗口弯腰一看，发现一个小时之前过来吃饭的方永顺还在

“咦，你还没走啊”陈冲走到前堂，顺手将其他桌子上放

d着的餐费收进兜里。

刚才那几个吃饭的客人都是常客，所以并不担心出现吃完不给钱偷偷开溜的情况。

“我那个反正回去也是一个人，多坐会儿。”方永顺坐在靠门的一张桌子，身前的餐盘干净得就像洗过一样。

“吃饱了没有”陈冲猜到这家伙肯定有事，于是很识趣的没有多问，换了个话题。

“吃饱了吃饱了。”方永顺眼神有些闪躲，想多说些话却又不知从何说起，结果将话题直接终结了。

陈冲只好赶紧给他散烟缓解尴尬。

“对了，这是饭钱。”方永顺掏出二十元钱递了过来。

“不用，算我请的。”陈冲没接。大家同在美食街搞餐饮，抬头不见低头见，增进些情谊总归是没错的。

方永顺挠了挠头，叹道，“可惜我的手艺搬不上台面，想请你吃一顿都不好意思。”

“你这说的哪里话，千万别妄自菲薄。”陈冲摇头，安慰道，“你做的猪杂汤面是真的不错，说实话，有段时间没吃，我还真馋嘴了。”

闻言，方永顺苦笑一声，“若真的好吃，生意也不会那么惨淡了。”

陈冲真不知道该如何接话了，因为这家伙把话题又聊死了。

“要不”

“要不”

许久，方永顺忽然深吸口气，正想说话时，却发现陈冲也开口了，于是赶紧做了个请的手势，“你先说。”

陈冲没有推辞，皱着眉头道，“要不你以后晚上摆摊的时候到我门口来吧。虽然不能保证生意有多好，但起码胜在吃饭的人多，大环境好些。”

“这样不会影响你吗”方永顺没有第一时间答应。

陈冲摆了摆手，如今自己的客人越来越多，在没有彻底解决上菜速度这个疑难杂症之前，总会有客人因为等待时间太长或者食材耗尽而流失。

虽说这部分客人始终是冲着自己的手艺而来，但也确实是到了吃饭时间或者饿了。如此一来，在没有填饱肚子的情况下，他们有很大几率就近用餐。

换句话说，当方永顺将摊位摆在自家门口之后，围绕在他周围的，全是真心实意想吃饭的食客

“我都不知道该怎样感谢你了。”方永顺半低着头，声音并没有几分高兴之色。

陈冲以为他是不自信，于是安慰道，“放心，任何事情不要考虑太多，先迈出第一步再说，对了，你刚才想说什么”

“没，没什么。”方永顺摇了摇头。他从小就不擅长表达内心的想法，此刻又被陈冲的善举将酝酿了半天的说辞生