难啊，真的好难啊”

“我思考的点倒是和你们不一样”观众席上，一名女生打破了压抑的气氛，旋即指了指下方许多原地打转，抓扯头发，心急如焚的选手，更有甚者，已经默默朝场外走去，显然是打算放弃比赛。

众人被这一幕看愣了，然后看着看着，便看出问题所在，顿时有人噗嗤笑了起来，笑得前仰后翻，眼泪都笑出来了。

赛场上，陈冲倒是明白了比赛规则，也很快想出了解决办法，倒不是太过慌张。

不过，他现在很想捧腹大笑，在强忍，但快要忍不住了。

因为周杰

只见后者一手抓着半颗土豆，一手抓着一块跟手掌差不多大的牛肉，默默流下了两行眼泪。那么大块的食材，几乎不可能在规定时间内熟透，尤其还有土豆以及胡萝卜。

果然，比赛是公平的，那些在第一阶段偷奸耍滑之辈，皆在此时悔得肠子都青了。

陈冲悄悄松了口气，好在自己没有干这种蠢事，否则技艺再高，也无力回天。

叮101号选手放弃比赛

叮470号选手放弃比赛

叮221号选手放弃比赛

很快，赛场内就有不下二十人选择

d离开，完全没有尝试的想法。他们似乎也明白，语气白费力气浪费时间，还不如早早离开，免得比赛开始之后，闹出笑话。

不过，除了他们之外，大部分人依旧认为自己还有可能，其中便包括周杰。

对此，陈冲只能眼观鼻，鼻观心，选择性的视而不见，避免稍后会笑得岔气，影响比赛。

当然了，还有一部分人属于第一阶段的确刀功不错，处理食材也很认真的一类，看他们埋头苦思的样子，应该已经在思考如何将五种食材在规定时间内烹熟了。

“请各位选手注意，比赛进入倒计时：1098”

随着刘华的声音响起，场间的气氛顿时紧张起来，观众既想看选手如何在没有炒勺的情况下只用炒锅烹熟食材，又想看那些倒霉鬼的各种搞笑瞬间，所以在紧张之余，还夹杂着丝丝期许。

“21比赛开始”

随着最后一个字落下，所有选手的第一个动作全是打开炉灶，将火力调到最大。但令人遗憾的是，这种一体炉灶在设计之初就充分考虑了安全性，因此最大火力也就相当于餐馆炉灶的小火罢了。

值得注意的是，餐馆炉灶和家用炉灶、一体炉灶是不同的，餐馆炉灶的大火就像火箭喷射器一样壮观，完全不是其他炉灶可比。换言之，餐馆炉灶的小火，等同于家用炉灶的中火，等同于一体炉灶的大火。

所以，一提炉灶并没有想象中那般不堪

陈冲伸手用掌心贴近锅底感受了一下升温的过程以及温度的分布，逐渐确定了自己的计划。

比起周杰那种看一眼就知道炒不熟的造型，他这些牛肉丝、土豆丝、胡萝卜片、豆腐块、鱼片则不存在这个的问题，它们体积小、受热面积大、传热快，更关键的是，易熟

因此，陈冲面临的问题是如何将五种食材在烹熟的前提下，尽量做到生熟均匀，不粘锅或者提升口感层次。

但，在没有任何佐料以及炒勺的辅助下，是很难达到这些要求的。

不过，难不代表不可能，只要做法得当，充分利用食材的特性以及锅与炉灶，陈冲还是有信心做到的。

待到锅内温度达到五成左右时，他赶紧把切好的牛肉丝放进锅内。同时右手握住锅柄，运用手腕的力量将炒锅按照顺时针的方向进行有规律的旋转，然后通过炒锅的晃动，带动里面的牛肉丝一起转动。

这种技术称之为晃勺，让牛肉丝一直保持移动不粘锅、受热均匀，并且在炒锅与牛肉丝摩擦之时，增加肉丝表面的亮度。

同时，晃勺产生的惯力会使牛肉丝与炒锅之间产生肉眼难以观察到的间隙，为小翻勺或者大翻勺奠定基础。

勺功的分类虽然没有刀功那么多，那么细，但它的每一个技术都可以相互配合，相互转换，可变性非常之大，没有固定或是统筹的说法，只要适合食材，适合烹饪技法，都可以混搭使用。

“主办方为了淘汰选手，当真是不择手段，处处设置陷阱啊。”陈冲一边晃勺，一边嘀咕。

别以为切菜蒙眼、颠锅缺勺这种难题是比赛的核心，实际上一些细节上的问题同样具有毁灭性的打击。

比如第一个陷阱

第一阶段的刀功比试让人误以为只要在规定时间切好食材，就能顺利过关。如此一来，在无法保证食材处理精度的时候，自然有人以粗糙代替。

结果呢

大部分偷奸耍滑之人的确过关了，却也基本宣告无缘第二轮。

至于第二个陷阱则是食材

当所有人的注意力都被如何烹熟食材所吸引时，食材反而成了通向成功的绊脚石。

土豆、胡萝卜、豆腐、牛肉、鱼肉。表面上看，这五种食材以土豆最难熟，依次是胡萝卜、牛肉、豆腐以及鱼肉。

主办方没有提供餐盘，意味着炒制途中，无法将炒熟的菜转移出来，只能留在锅里。

所以，从主观上来看，先炒土豆明显是最明知的选择。从最不易熟的食材入手，慢慢加入其他食材。

可是，如果真这样做了，那就中计了，因为没有用水泡过的土豆，淀粉含量很高，在没有油的辅助下，绝对会粘锅，在锅底形成一层粗糙的锅巴，且越来越黑。

因此，在这样的情况下，第二种食材入锅之后的结果可想而知，要么和淀粉站在一起，要么受热不均匀，半天熟不了。

“叮125号选手选择离场”

陈冲微微挑眉，因为125号选手不正是自己左手边那位胡子拉碴的大叔么

“哐当，吗的。”

左边传来一声金属交加的声音以及一声叫骂，陈冲转头一看，只见那位淘汰的选手将炒锅仍在了桌上，转身就走。

炉灶的火还开着，被工作人员关闭，而那口炒锅里，土豆丝沾满了炒锅的大部分面积，已经动不了了，只能眼睁睁看着它越来越黑，散发出刺鼻的焦臭。

陈冲摇了摇头，真是说什么来什么，刚说土豆不能第一个下锅，就有人中招了。

“叮238号选手选择离场”

“叮482号选手选择离场”

“叮341号选手选择离场”

电子音越来越密集，淘汰的人越来越多，虽然陈冲不清楚这些人为什么淘汰，但不难猜测，其中有不少人的情况和125号一样。

呲呲

锅里的牛肉丝开始冒出白烟，一股淡淡的香味逐渐散出，像极了烤肉的味道。

陈冲的炒锅还在晃动，牛肉丝也在晃动，但令人意外的是，在此过程中，炒锅