第73章 第七十三餐饭

　　京城已换上丧缟, 可梁相却以“先帝为国为民，殚精竭虑”的说辞，上谏新皇, 压住了朝廷前往各地告丧的诏书。

　　诸位朝臣：“先帝为国为民，殚精竭虑”如此勤勉，梁相您怎么就给定了个平谥呢……

　　别的不说，新皇和梁相这么操作，至少除了京城以外的百姓，可以?假装不知道天?子驾崩，过个红红火火的好?年。

　　长安。

　　馥娘是在年三十的这一天才收到从远方捎来的一封信。

　　宋兆巍走?的突然, 没能及时给馥娘留下书信，这一封信还?是在驿站遇到了要归家的行商，托他?往长安带的。

　　有?书信，知道阿爹是安全的, 馥娘这才放下心来。

　　她和落霞坊的所有?员工聚在一起包饺子。

　　虽然已经是年三十，但是落霞坊的饭馆也没有?放假。

　　馥娘认识的许多码头管事都是外地来的, 过年也是待在长安码头, 除了初一以?外, 年夜饭从除夕订到了元宵节。

　　小饭馆只有?两个包厢，但除夕这一晚上找馥娘定了席面的可不止一桌。

　　还?好?拨霞供装修的不错, 楼上雅间也多，老码头猪脚面还?有?黄焖鸡米饭等?店都能空出桌子来给码头的食客们来吃晚上这一顿年夜饭。

　　为了接待他?们, 馥娘中午开始除了小饭馆的快餐之外, 别的店面都没有?做生意。

　　还?给留在店里帮忙的员工们开了双倍工资，以?及过年大红包。

　　问过段含光留在码头过年的人有?多少, 馥娘一盆一盆面的和，江文还?有?江武他?们一帮徒弟, 饺子馅一头牛一头牛的剁。

　　一边剁，众人还?一边聊天?呢。

　　“这段叔的商行还?真是家大业大啊！手下员工那么多！”

　　到现在落霞坊这帮人，包括和段含光有?亲的罗老太他?们都还?不知道段含光是大名鼎鼎的漕帮长安分帮大当家呢！

　　“嘿！其实咱们东家也不差，你数数，咱们几个店做活的员工也不少啊！”

　　从前平安坊十六七的年轻小伙还?担心活计，年纪老大不小了，除了在家里做做家务，就是在外面游手好?闲，父母还?要担心攒不下娶媳妇的聘礼。

　　可自从馥娘这落霞坊的几个饭馆开起来，奶牛牧场开起来，煤球厂子开起来，别说平安坊的小伙子活计给安排了，连小娘子都没有?落下。

　　附近工作的都是街坊婶子，还?不用担心名声问题，也不会?被人欺负去?了，干活的同事都是从小看着你长起来的婶子。

　　不仅一个平安坊，随着馥娘这商业版图越括越大，就连旁边平康坊的年轻人也都被安排了。

　　从前平安坊和平康坊的年轻人从小掐到大，自从馥娘成了大家的东家之后，现在平安坊的后生们出去?那头都要仰得同天?齐平了，而平康坊的年轻人瞧见?平安坊的后生们也不敢同从前一样大小声了。

　　落霞坊为平安坊还?有?平康坊两条街道邻里和谐做出了巨大贡献。

　　馥娘在同众人说出大年三十还?要加班这话之前，她还?是有?些忐忑的，馥娘实在不是黑心老板的料，甚至她已经包好?了许多大红包，全掏的她自己好?不容易攒下来的私房钱，就是为了作为给愿意放弃春节一家团圆的好?日子，留下来加班的员工们的大红包。

　　但是哪里想到愿意留下的员工居然这么多，馥娘看一眼，自己原来准备的红包好?像不够。

　　紧忙又去?找到翠霞婶子，几乎把?店里姑娘们寄卖的所有?荷包都买空了，才凑够给加班员工们封银子和荷包。

　　馥娘手里银钱也紧张，没有?办法，只能把?之前给每个人准备的银钱数目折了个半，就这样也掏出去?了五十多两银子。

　　馥娘自己的小金库还?不够用，还?临时挪借了一下原本给湘榆存的嫁妆钱，等?年后有?了银子再连本带利给湘榆还?回去?。

　　三十这天?晚上，漕帮过来吃年夜饭的人至少有?上千人，但也不是全部?都在长安码头上的。

　　至少落霞坊的跑堂小二还?有?打菜的婶子们就看到不下半数的生面孔，偷偷问了常来的才知道这都是他?们在船上的兄弟，往年就算过年也不下船的，就是听说了东家的手艺，也吃过几次打包回去?的饭菜，所以?都趁着这个机会?下船来了。

　　金桂婶：\\"我?说呢！还?有?几个人走?路都还?打摆呢！我?寻摸还?以?为这年夜饭还?没吃上，他?就先喝上了！原来是从住在船上的啊！\\"

　　常年在船上的人，突然一下踏上了陆地，确实会?有?些不适应。

　　虽然落霞街今天?下午不做生意了，但是过来吃年夜饭的这千把?个人涌过来，反倒叫落霞坊半点?不见?冷清。

　　长安是个热情又奔放的城市，这里除了地地道道的长安人之外，还?有?从五湖四海聚集而来的漕帮兄弟，众人在这应该与家人团圆的日子里，一同载歌载舞。

　　馥娘在给客人们的菜上齐了之后，一同开饭的还?有?她的员工们。

　　上千人的宴席，大家担子上的任务并不轻松，还?好?能够掌厨的除了馥娘之外，还?有?江文和江武兄弟，其他?徒弟们也培养了一半出来，和当初的江文、江武一样，先从切菜基本功学起，然后是炒素菜。

　　今天?的年夜饭宴席，加上留下来做活的员工们，一共一百三十多桌。

　　还?好?馥娘这边留下帮忙的员工也不少。

　　落霞坊几乎所有?人都选择留下来和馥娘一起共进退，对付这一千多人的年夜饭了。

　　不然的话，馥娘还?要在这大年三十额外招临时工。

　　主要也是落霞坊饭馆工作的员工，几乎都是平安坊还?有?附近的平康坊出来的，一家里面最少也有?两个在馥娘手底下工作。

　　在家里团圆？

　　婶子们表示回家伺候没用的老爷们也是做活，在落霞坊这边也是做活，而且儿子或者闺女也都在这边。

　　这大年三十在哪里团圆，不是团圆啊！

　　在落霞坊还?能额外挣一顿馥娘做的年夜饭嘞！

　　工钱的事情，诸位淳朴的平安坊、平康坊街坊们基本都没想过，不过馥娘也不会?亏待了他?们。

　　这个我?们在前面就知道了。

　　今晚的年夜饭宴席，就算除去?馥娘他?们自己人的十桌，也还?有?一百二十多桌。

　　平时普通做菜的方式肯定是满足不了这么大的量的，所以?馥娘选择做大锅菜。

　　所有?烹饪方式也大多以?蒸炖为主，要不然就他?们现在这个团队，还?应付不了这一百多桌的席面。

　　馥娘这边干活的人虽然有?小一百个，但是前头就说了，真正能上灶做菜的就只有?馥娘还?有?江文和江武兄弟两个。

　　一百多桌席面，每桌十八个菜，热菜、凉菜，荤菜、素菜，汤的，干的，一道都不少。

　　这一天?过来帮忙的徐朗，杀猪都杀的手麻了。

　　猪肘子全被馥娘带着徒弟们收拾干净，送进了大锅里。

　　今天?年夜饭第一道硬菜，就是红烧猪肘。

　　一百多只猪肘，如果不是冬天?天?气冷，馥娘的食窖里还?有?存货，恐怕光这一百多只猪肘，就要叫今天?杀猪的徐朗疯狂了。

　　这猪肘也不难做，馥娘调配好?口味，在后厨架起一口口大锅，还?专门配了两个徒弟看火候。

　　在猪肘子上去?之前，年夜饭先上的是四道凉菜。

　　酱麻鸭，馥娘带着周方和周圆一起做的，在前一天?就开始准备了，二十九这天?，馥娘和周方还?有?周圆直接就住在了落霞坊，要不然还?做不完这一百多只酱麻鸭。

　　中午开始，周方和周圆就开始剁酱鸭、雕萝卜花、摆盘，周而复始。

　　第二道凉菜，油炸小鱼干，这个也是提前做好?了的，没有?什么难度，馥娘也是带着两个徒弟，起锅倒油，一桶一桶料理好?的小鱼干往油锅里面倒。

　　这处理起来的难度比酱麻鸭可要简单多了，就是摆盘费事一点?，但也可以?教给别人来做。

　　剩下两个凉菜，酱牛肉，也是馥娘提前做好?了的，做的时候还?顺便教了诸位徒弟，应该怎么制作酱牛肉。

　　酱牛肉切片由湘榆带着两个目前刀工最好?的徒弟忙活了一下午，等?到漕帮的兄弟陆续过来的时候，这一百多盘酱牛肉终于上齐了。

　　最后一个凉菜，没有?什么难度，油炸花生米。

　　馥娘店里每天?都做，都不用她出手，几个徒弟就能搞定了。

　　红烧猪肘是第一道上的，一个个猪肘从大锅里捞出来，都不用切一下，装进大盘里直接就上菜了。

　　炖了一下午的猪肘软的很，根本不需要在后厨分解，上了饭桌，食客们筷子都不用多用力，轻轻一夹，就能皮肉分离。

　　颤颤巍巍的胶原蛋白从盘子到嘴里，然后再到消失，这其中最耗费时间的竟然是夹过来！

　　其他?菜也上的很快，三十来个上菜的小二，最慢的那桌肘子还?没有?上，第一桌第二道菜、第三道菜已经端上桌子了。

　　一道清蒸油泼鱼、一道瑶柱蒸蛋，竟然吃不出那个更比那个鲜美?！

　　这都是蒸菜，后头还?有?爆炒羊肉、红烧排骨。

　　这两道菜就要厨师亲自动手了。

　　馥娘加上江文和江武，一人占了一个厨房，明明是三个人，做菜时候的小动作都是一模一样的。

　　作为馥娘的徒弟，江文和江武两个连师父的小习惯都一分不差学了过去?。

　　这两道菜上去?之后，还?有?一道水煮大虾，这道菜更加没有?难度了，主要还?是摆盘和调蘸酱。

　　蘸酱馥娘早就教过徒弟了，所以?也不需要她多操心。

　　她需要多看的还?是今日席面上最有?面子的一道菜——福建名菜佛跳墙！

　　落霞坊后院，百来个蜂窝煤炉子整齐划一得摆放着，每个上面都放着一个小小的坛子。

　　本来馥娘也没有?打算做这么复杂的菜色，但是段含光带过来一箩筐的鲍鱼和海参，让她看着情况做。

　　年前馥娘还?在南北杂货铺那边买到了一大包品质极佳的瑶柱干，这还?用说，材料都齐全了！

　　佛跳墙！

　　做啊！

　　江文和江武，还?有?馥娘其他?徒弟，从来没有?承接过这么大的宴席，虽然落霞坊各个饭馆每天?的生意都很忙，但那也是细水流长的忙，哪里能和做席比啊！

　　一百多道一模一样的菜，荤菜交给师父和两个已经当上小饭馆大厨的师兄，素菜由他?们新入门的弟子来。

　　就算有?人分担着，但听这数字都觉得可怕了。

　　今天?这顿年夜饭做完之后，他?们觉得就算让他?们承接状元郎家三天?三夜的流水席，也不是不能做了！

　　毕竟他?们都能用这几个厨子做出一百多桌席面了，还?有?什么席面是他?们做不出来的？！

　　而落霞坊全体员工拼尽全力做的一顿年夜饭，长安漕帮的兄弟们也十分满意，特别是最后一道佛跳墙。

　　这么有?名的菜，他?们也不是没有?听说过，但是从没想到有?生之年，自己也可以?吃到这只在故事里听说过的菜肴。

　　尝到嘴里之后，更是觉得名不虚传，就如同故事里说的一般，就算和尚闻见?了这味道也要翻墙过来一探究竟吧！

　　漕帮定的什么菜，馥娘给一众员工做的年夜饭也是什么菜。

　　就是大家要忙着服务食客，等?到漕帮的菜全部?上齐了之后，他?们才能上桌享受这一顿与往年十分不同，许多人在一起度过的年夜饭！

　　吃饭的时候，馥娘并没有?吃多少。

　　不是因为她做了一天?的饭，累到不想吃饭了。

　　而是因为这是她来到这个世界之后第一个没有?和阿爹在一起过的除夕，也不知道远方的阿爹现在如何。

　　初一休息一天?，送漕帮兄弟走?的时候，小饭馆众人给他?们每个人都递上了食盒。

　　食盒里面是冻得梆硬的饺子。

　　这是大家知道这些船上的兄弟过年也不能回家，初一还?要发愁去?哪里吃饭后，大家一起动手做的饺子。

　　初一休息一天?，初二开始，除了个别饭馆继续休息，馥娘的小饭馆又重新开业了。

　　主要顾客还?是漕帮留在长安码头，没有?回家过年的那帮人。

　　馥娘他?们到现在都还?不知道这些人都是大名鼎鼎漕帮的成员，所有?人都认为被他?们亲切称呼为段叔的段含光只是一家普通商会?的老板，而昨天?过来吃饭的人，都是和商会?合作的商行的人。

　　过了这个年之后，馥娘过年时掏空的腰包又渐渐富裕了起来。

　　因为年夜饭的时候漕帮人来落霞坊吃饭看到了馥娘他?们用的蜂窝煤，霎时间惊为天?人，心想怎么会?有?这么方便的东西?。

　　当即就有?一个堂口的管事找到了馥娘。

　　他?不是经常在长安码头这边混迹的，还?不知道段含光和落霞坊这边的关系，还?有?段含光对落霞坊这边的态度。

　　混漕帮的，身上难免也带了点?江湖气，说难听点?就是匪气。

　　上来就是要馥娘把?蜂窝煤的配方交出来。

　　馥娘哪里经历过这种事情啊！还?在斟酌怎么拒绝眼前这个看起来很凶的人，那边经常过来吃饭的扬州光头壮汉，和蜀地干瘦中年大叔便过来了。

　　只是那威胁馥娘的漕帮人估计在漕帮的地位也不低，并不忌惮过来的两人。

　　光头壮汉虽然看着粗鲁，心却一点?都不粗，拉着干瘦大叔过来护住馥娘的同时，就已经给手下使了眼色，让人去?叫大当家来了。

　　这里的大当家自然指的是段含光。

　　段含光人一过来，毫无意外，那堂口的管事直接就服了软了，也是重新衡量了馥娘这个小姑娘在他?们漕帮的位置。

　　都没有?馥娘操心，也不用段含光多说，那堂口管事自己就定了再恰当不过的价格，同馥娘的煤球厂定下了大单子。

　　煤球厂的事情一直都是卢二在管的，这小子听到有?钱赚，也不管现在的产量做得出来，做不出来，先点?头答应！

　　原材料可以?继续买嘛！

　　至于人工，那就继续招啊！

　　兽医老农村里，还?有?不少村人遗憾没有?来煤球厂工作呢！

　　这回机会?不就来了吗？！

　　煤球厂可以?二次扩招了！

　　只不过这么一来，奶牛牧场的地方就有?点?不够了。

　　除了从胡商那边买来的奶牛之外，馥娘和卢二开年还?计划买一匹本地黄牛和水牛，总不能只养一种牛吧！

　　所以?这煤球厂就不能继续放在奶牛牧场了。

　　幸好?这堂口管事也识趣，虽然货没有?拿到，定金倒是先给了一大笔，拿着这笔钱，就可以?解决煤球厂新址的问题了。

　　事情虽然解决了，但是馥娘却若有?所思。

　　她从前是不是把?段叔的身份看得太简单了一点?？

　　馥娘只是单纯，但不是傻子。

　　那男人前后不一的态度，正是段叔来了之后改变的，给的那笔定金，应该也是想要讨好?段叔。

　　为此馥娘还?悄悄无问了罗老太，罗老太也不清楚段含光是什么身份，但是她人老成精，听了馥娘的话之后，猜也能猜出几分。

　　但馥娘的问题她却一个都没有?回答，只是让馥娘不要多想。

　　阿婆既然这么说，那就一定有?她的道理，馥娘自己事情也忙，随即就把?这点?小插曲抛之脑后了。

　　兜里有?了钱，馥娘就忍不住划算着做点?什么。

　　新买的水牛，馥娘故意挑生产过的母牛，价格虽然贵一点?，但是附属产品，足够馥娘多付出这点?银钱了。

　　馥娘又招了几个学徒，正式开启了她的奶酪工厂。

　　等?到元宵节，阿爹和先帝驾崩的消息一同回到长安的时候，馥娘已经成为祖师爷了。

　　江文和江武已经彻底成为了小饭馆的主力，馥娘年后就没有?再去?过小饭馆的后厨灶台了。

　　现在江文和江武兄弟两个已经正式成为小饭馆后厨的大厨了，虽然馥娘觉得自己还?有?东西?可以?继续交给江文和江武，但也得承认自己的这两个徒弟已经是两个可以?拿得出手的大厨了。

　　既然如此，她也可以?空出手来做点?别的事情了。

　　元宵节的时候，落霞坊准备了一场元宵灯会?，吸引了不少当地人过来，又给落霞坊增加了不少人气。

　　落霞坊的元宵灯会?，比庙会?好?还?要热闹，摆摊卖小吃、还?有?卖小孩玩具的，还?有?摆猜灯谜摊子的，套圈摊子的，琳琅满目，花样比馥娘后世见?到的都还?要多。

　　馥娘也在元宵灯会?上摆了一个小摊子。

　　她找人打了一套模具，在灯会?上卖起了鸡蛋仔。

　　浓郁的香味，金黄独特的外表，酥脆的外皮，柔软的内陷，馥娘的鸡蛋仔小摊子成为了元宵灯会?上最受欢迎的摊子之一。

　　为什么是之一？

　　因为元宵灯会?一共办了三天?，第二天?馥娘卖的舒芙蕾，第三天?馥娘卖的梅花糕，一天?变一个花样，明明都是大家从前从来没有?见?过的新鲜点?心，可偏偏就是十分受欢迎。

　　馥娘第二天?卖舒芙蕾的时候，还?有?人问她怎么不卖昨天?的鸡蛋仔了。

　　大家也不知道眼前这个小姑娘就是落霞坊各个饭馆的背后东家，当时只道小姑娘做的那什么“鸡蛋仔”是真的香甜可口，她今天?改卖别的了，还?觉得有?点?可惜。

　　原本也没有?打算继续光顾馥娘的新摊子，可当蓬松的舒芙蕾被馥娘从她的移动小烤箱里取出来的时候，那个还?惦念着昨天?鸡蛋仔的食客突然就迈不动腿了。

　　第二天?这个食客过来，看到正在卖梅花糕的馥娘。

　　“你怎么不卖鸡蛋仔和舒芙蕾了？”别的食客怎么都记不住的食物名字，这个喜爱甜食的食客，仅仅听了一遍就牢牢记住了。

　　馥娘对他?也有?印象，因为她的摊子这两天?挤得几乎都是小孩和姑娘家，这个和发面馒头一般圆圆胖胖的小男孩挤在其中格外的显眼。

　　馥娘回忆起昨天?他?一口气买了她一烤箱舒芙蕾的壮举，思考了一下，然后果断开口：“尝尝？”

　　小男孩看着比起鸡蛋仔和舒芙蕾来说其貌不扬的梅花糕，在馥娘的摊子上放下一颗银瓜子。

　　“那就尝尝吧！我?和你说，我?可是信任你前两天?做的好?吃才买的，要是不好?吃的话，我?以?后再也不在你这里买吃的了！”

　　小男孩嘟嘟囔囔，接过梅花糕的手倒是不慢。

　　在梅花糕送到嘴里的前一刻，他?都还?在唠叨，但转变也是这一刻。

　　下一秒，馥娘的小摊子被轻轻放下一堆银瓜子。

　　馥娘忍不住笑出声来。

　　这就是一个喜欢甜品，还?喜欢糯叽叽的甜食控小男孩啊！

　　她不紧不慢给小男孩做梅花糕，手还?指了指落霞坊不远处一家正在翻修的屋子，介绍一下自己将来的生意。

　　“果断时间，我?会?在那边开一家甜品店，我?觉得里面卖得你应该都会?喜欢。”

　　“有?鸡蛋仔吗？”小男孩问。

　　“有?。”馥娘微笑回答。

　　“有?舒芙蕾吗？”他?继续问。

　　馥娘歪头想了想：“这个可能有?点?难，舒芙蕾现做的才好?吃，但是你要是想吃的话，我?不忙的话，都可以?做给你吃。”

　　小男孩矜持点?点?头，但眼神?可以?看出，他?十分满意。