向荣光想要试一试，这新到的橄榄煲汤会是怎么样的滋味。

最后思考了再三，他还是决定用鲍鱼来配这个橄榄，毕竟便宜的食材配不上橄榄的档次。

鲍鱼清洗处理之后用黄酒腌制五分钟左右去腥，之后的工序十分简单，就是加入新鲜的橄榄之后倒入清水，加入少量食盐，放入炖盅后进入蒸箱隔水炖25分钟。

当蒸箱打开的时候，一股鲍鱼的香味扑面而来，里面略微带有一种橄榄的清香味。

“师傅，您又在试新菜了！”向荣光既是店长又是厨师，他的徒弟也是他的侄子，所以对于手艺也没有什么好隐瞒的，每一次向荣光研究新品，他的侄子都会跟在后面试吃。

“于盛，你来尝尝看着橄榄鲍鱼盅味道怎么样。”

向于盛闻着刚才的香味就知道这新菜不简单，或许今年的招牌菜就是它了。他迫不及待的拿了一把陶瓷勺子，捞出里面的鲍鱼就吃。

“鲜，师傅这鲍鱼你应该没有放什么多余的调料吧，怎么会这么的鲜，而且丝毫没有腥味，不过我在汤里面竟然尝出了淡淡的杏仁味道，汤细品的时候还有一种橄榄的回甘，不对，如果放杏仁粉在里面的话，汤底不会这么清澈，但是炖盅里面我好想没有看到杏仁。”

向于盛觉得这个味道有些奇怪，毕竟想要尝到如此清晰的杏仁味道，只怕这一盅汤里面要放上不少材料，可是清澈的汤底只有几颗橄榄静静的躺在地下，根本没有这杏仁的踪迹，那么这香味是从哪里来的。

“是吗？我也来尝尝看。”

说着向荣光自己也尝了一口，不过他只不过舀了一勺汤汁，这汤里面包含着鲍鱼的鲜味、黄酒的香醇、橄榄的甘甜以及一股若有若无的杏仁香味，三种食材却能融合出四种不同的味道，而且每一种味道都在汤中很好的表现出来，又没有明显的冲突感，这是一盅难得的靓汤。

不仅仅是向荣光这么觉得，铜城的食客以及来自潮汕地区的老乡们都对这新出的橄榄鲍鱼盅推崇备至。

每天向荣光购买鲍鱼就要跑好几家海鲜市场，毕竟要挑选出这么多又大又新鲜的鲍鱼可不是什么容易的事情，向荣光还被海鲜摊位上的老板戏称为“鲍鱼荣”。

“鲍鱼荣，今天我这里的鲍鱼很新鲜，要不要来看看？”

“我倒要看看有没有你说的这么好！”

一时之间原本做打边炉的向荣光成为了铜城美食软件上的鲍鱼第一名，每一个客人进门必点的招牌就是这橄榄鲍鱼盅。

不过会做橄榄的可不仅仅只有向荣光，这橄榄到了潮汕厨师的手里面，可是被玩出了花样。橄榄配鲍鱼被向荣光做成了一绝，但是说到橄榄中正宗的潮汕味道，那橄榄糁才算是必不可少。

380 只送不卖橄榄糁

铜城原本做的比较地道的潮汕菜馆可不多，但是宏记酒楼绝对算是其中一家，每次来宏记酒楼，必点的东西就是砂锅粥，因为这样可以送一份吴大厨密制的橄榄糁。

“老板，12号桌来一份炒薄壳、盐焗花螺、卤水拼盘、加上一锅碱水白粥，最后客人问我们能不能多送一份橄榄糁。”

“不行，橄榄糁一桌只有一份，不能多。”吴宏远面无表情的拒绝了客人无礼的要求，要知道这橄榄糁虽然是自己免费赠送的小菜，但是腌制橄榄糁可不是那么容易的，想要做的好吃必须有自己独到的秘方，加上铜城这边南姜、新鲜橄榄不好找，所以橄榄糁也变得精贵起来，吴宏远特意定了一个只送不卖的规矩，不过一桌只送一小份。

服务员一脸为难的离开了，毕竟老板已经这么固执了，客人如果还难说话的是，今天只怕是难以善了。

“抱歉，这位客人，我们这边的橄榄糁一桌只能上一份，实在是不好意思。”

“没事，吴老板这边的规矩多我们是知道的，只送一份就一份吧。”

要说湘宴的魏大厨只是难说话，但是与食客之间还是有一些互动的，但是宏记这边的吴老板的臭脸，熟悉的食客都是知道的。

但是这铜城这边的地界上，就像是湘菜离不开湘宴的魏大厨，潮汕菜这边吴宏远开的宏记酒楼必定是首选。

就凭铜城只有宏记酒楼能够弄来这薄壳、血鳗等潮州著名的食材，他们这些远在异乡的潮汕食客就只能低头。

铜城这边口味一贯偏甜，虽然也属于清淡口味，但是与潮汕地区的味道相差甚远，宏记酒楼成为了食客们想念家乡味道时的慰藉。

“其实今天老杨你根本不用去看吴老板的脸色，看我给你们带来了什么好东西！”说着李立阳就从身后拿出了一个玻璃缸子，里面正是腌制好的橄榄糁。

“别！兄弟，我劝你赶紧把这橄榄糁收起来，你是不知道吴老板这边的臭规矩，外菜莫入，要是进了吴老板的黑名单，只怕以后我们再想找一个消遣的地方就难了。”

吴宏远原本是潮汕知名酒店的总厨，最后不知道什么原因到了铜城开了这么一家不大不小的酒楼，仗着自己做菜好吃规矩立了一大堆，但是架不住味道实在是正宗，所以不少潮汕食客也就一直惯着他。

“别怕，吴老板的规矩我知道，但是我也听说他还有另外一个规矩，那就是只要带来的菜手艺赢过了吴老板，那么当天食客的账单可以免单之外，还可以点五道吴老板的招牌菜，你说有没有这么一回事？”

“这个规矩我也知道，但是你想用面前的橄榄糁跟吴老板比试？我劝你还是歇了这个心思，我看你这个橄榄糁腌制的时间也没有多久，你知道吴老板这边的橄榄糁至少要腌制多久吗？最起码三个月！光凭这一点你就赢不了，更别说口味了。”

“你们着急什么，先来尝尝看！”

这罐橄榄糁是李立阳从另外一家潮汕馆子里面买来的，那家餐馆虽然口味一直不及宏记，不过上次李立阳品尝过他们家新出的橄榄糁之后惊为天人，花高价从对方手里买了一罐橄榄糁，为的就是来宏记这边找事情。

是的，李立阳就是来找事情的。在他看来吴老板实在是太矫情了，虽然菜做的好吃，但是做菜规矩一大堆，他们这帮食客从来没有在这边感受到顾客就是上帝的待遇，于是这罐橄榄糁肩负着挑战吴师傅的光荣使命，今天能不能吃上招牌菜就看这罐橄榄糁了！