华夏的意义，相信周主厨也是知道的”

周栋摆摆手：“黄师傅不用多说，我都明白。

小时候就看过商老的传奇故事，我对商老是真心敬佩，如果我做的东西能对商老稍有帮助，我也会非常开心的。

而且今天商老来得也是真巧”

商老精神一振：“今天小周师傅也准备要做荷叶莲蓬汤吗？”

老人家现在提到美食没别的，就是这道荷叶莲蓬汤，想得很。

“呵呵，其实食补在不同阶段也是有不同的美食‘方子’，

商老之前是脾胃虚弱，荷叶莲蓬汤是最为对症的，不过这段时间您开了胃口，估计饭量也增加了不少，其实按照食补的说法，就是基础已经打好了，脾胃虚弱的问题也已经得到了缓解”

自从商老的事情后，周栋也没少研究食补这方面的内容，以他现在的厨艺，自然是一通百通，俨然已经是食补方面的大师级人物。

“哈哈，那老周你的意思是说我爷爷现在可以吃点别的好东西了？”

说到吃，商青雄是一点就透、已经到达了无师自通的境界。

“聪明！”

周栋笑着点头道：“这就好比进补人参、首乌这样的大补之物，之前商老是虚不受补，当然是不能吃的，现在商老已经打下良好基础，就可以适当进食一些厚味。”

黄思夏眼睛一亮：“周主厨你说吧，需要什么山珍海味、顶级的食材，我负责去搞。”

商老却是皱眉道：“小周师傅，太过于珍贵奢侈的食材就算了，我对这些东西可不感兴趣。”

“放心吧商老，我知道您是个有原则的人，当然不会让您破例。”

周栋笑道：“其实我今天本来也在计划着不再吃食堂的东西，准备自己弄些更新鲜的好东西来吃，

这些食材虽然是好东西，却并不值多少钱，也绝对算不上珍贵，而且虽为厚味，却非常的滋补，很适合商老目前的状态呢”

“哦？”

商老被他说的馋虫都被勾起了几条来，不值钱的食材，还特别滋补，这究竟是什么好东西啊？

他真是越来越喜欢这个年轻人了，总能给人带来惊喜。

489 猪杂生滚粥

天下间以什么食物最为滋补？

自然是粥。

所谓民以食为天，这个食说的是粮食，可不是什么顶级的山珍海味，用粮食熬出的粥，才是最为滋补的佳品。

不过这说的是老火粥，可不是现代的年轻人拿些粮食扔到电饭锅里，半个小时不到就煮出来的东西，那根本不能称之为粥，应该叫方便稀饭，基本上跟方便面有的一拼。

不过周栋也说了，商老现在的身体状况已经可以进食一些厚味，自然不能只是喝粥，而是要借浓稠养人的老火粥为底，加上一些别的东西，按照商老的要求还必须得是普罗大众都能消费起的食材，太过奢侈的则不可取。

周栋笑道：“粤省人民爱吃的老火粥滋补养生最佳，现在是10点钟，开始熬粥的话，大概一点左右就能成，

另外在这些老火粥中加入新鲜食材同煮，就是著名的生滚粥，可以令各种食材和米粥充分融合，你中有我、我中有你，口味鲜美独特，老少皆宜。”

现在很多美食书籍和资料上面，总爱把老火粥和生滚粥独立分成两个种属，其实这是错误的，

用慢火熬煮到三个小时的浓稠香粥就叫做老火粥，以老火粥打底放入新鲜食材同煮的，就是生滚粥，这两种粥根本就是不分彼此，说白了其实是一回事，只是因为有无添加其它食材的原因，才会有了不同的名字。

“哦，周主厨是要做生滚粥吗？听起来非常普通啊”

黄思夏多少有些失望。

这生滚粥一听就不比荷叶莲蓬汤那样高大上、特有逼·格，只是一道民间常见的粥食而已，早知道是这个，他也能做啊？哪里还需要商老巴巴地赶来蹭饭吃？

“本来就是很普通啊，不过越是普通的美食，就越是说明它的受众广泛、曾经受到过无数人的检验。”

周栋看了看时间道：“这个时间应该是肉联厂分完了猪肉。猪下水什么的应该还在出货，黄师傅这就得拜托你了，我要今天最新鲜的猪下水，比如猪肝、猪肺、猪肠等等，还有猪脸肉，也要最精华的部分”

周栋说的是猪脸肉，可不是猪头肉，是指猪的左右脸颊上肥瘦最为合度、口感好、有胶质的部分，一个猪头上面，真正能够称为‘精华猪脸肉’的最多也就是四两的样子，以猪脸肉入粥倒是很合养生之道，不会很油腻。

可是听说还要猪肝猪肠什么的，黄思夏就有些忍不住了，

他是商老的私人厨师、同时也是半拉私人营养师，哪敢随便给商老吃这些东西？皱着眉头道：“周主厨，您这是要做猪杂生滚粥啊？

这商老吃这样的厚腻之物，真的合适吗？”

周栋淡淡一笑：“商老身体底子好，年轻时估计也是非常能肉食的吧？

可是进入晚年后，很多人担心老人家的身体，这也不给吃、那也不给吃，结果是越不给吃越不能吃，加上年老脾胃渐渐虚弱，饭量才会受到了影响。

现在商老的脾胃功能已经有所恢复，胃口开了。而且他的身体底子比普通人好太多，虽然已经七十高龄，其实也就是五十多岁的肠胃，怎么就不能吃肉了？

现在商老要进一步滋补身体，离开肉可是不行的。

而且这猪杂生滚粥嘛别人做的怎么样我可不敢说，我做的绝对不会让人吃出油腻来，这一点黄师傅和商老都可以放心。”

坐在一旁的武宫正田看了眼黄思夏，暗中摇头，这个人真是太有意思了，当代厨神说什么就是什么，你有什么可质疑的？

哎，也怪周师实在是太低调，一代厨神，却偏偏披了个青年宗师的马甲，这是要忽悠谁呢？

最近老武宫的华夏文进展神速，还特别喜欢语言大师赵大叔，没少看卖拐。

商老听得连连点头，一锤定音道：“小周师傅做什么，我就吃什么！”

还真让周栋猜对了，这些天他就是馋猪肉，虽说最近猪肉涨价了，可再涨也属于平民食品，不算奢侈！就是那帮子保健组专家、营养师按住了不给吃，看看人家小周师傅，这才是真专家！

黄思夏顿时无语，您老说什么就是什么吧

熬粥是一件非常简单的事情，在有了电饭锅、电压力锅的现代社会，更是将其完全变成了傻瓜式操作。

可要熬出正宗的老火粥，那可并不简单。

从遴选大米、一粒粒挑拣、到加水多少、火候如何控制，都有很多的讲究，

毕竟要熬煮整整三个小时的时