连连点头。

这碗酱黑中透出油亮，可在酱外盆端，却不见一丝油迹，这才是炼到了火候的炸酱，看得出邢道明是真下功夫了。

反观普通的炸酱师傅，就连京都的几家老字号炼出的酱，也会让人看到明油，这样的酱不光是酱香无法百分百发挥出来，还特别容易油腻，就算有八个菜码也很难压制的住。

真正上等的炸酱面，吃的时候绝对不能让人感到油腻，而是要在吃完后才回味厚腻油酱香，这时候泡上一杯清茶洗洗肠胃，那才是难得的享受。

“这么干啊，炸酱难道不应该是油汪汪的吗？”

商青雄却是连连摇头，心说这是什么酱啊，黑坨坨的小半盆，看着没有一点卖相，就这老周还夸呢？

邢道明看了看他，懒得搭理，他跟春伯一样，说起来都是商老爷子身旁的老人儿了，自然不用太给这个后辈面子。

“算了算了，反正我饿了，开吃！春伯，您先请？”

商青雄顿了顿筷子，他是在队伍里成长起来的人，没那么多的讲究，招呼过春伯后，直接就下了筷子。

看看这酱‘寡淡少油’，就狠狠用筷子挖了一大坨扔在打好面的大海碗里，感觉还是不够，接着又来了一筷子。

“青娃子，你！”

邢道明看得胸口一疼，仿佛是被万千钢针扎中了一般，瞪着商青雄半天说不出话来。

可怜我这三十年的老酱啊！

“哦，邢伯，怎么了？”

商青雄心中古怪，哪有开店的还怕大肚汉的道理？还怕我吃得多啊？筷子却是没停，周栋跟邢道明还没来得及阻止，已经连续几筷子下去，八个菜码堆在他的碗里，小山头儿一样。

“你”

周栋无语地望着他，最终摇了摇头：“算了，你爱怎么吃就怎么吃吧，简直是牛嚼牡丹！”

“味道还不错，就是咸了点，好像是盐放多了！”

商青雄拿着筷子在碗里一阵胡搅，好好的面条跟菜码统统变成了黑漆漆的一团，狠狠夹起一大筷子塞进口中，两三口就下了肚，皱眉望着邢道明：“看来吃酱还得是吃新鲜的，太咸了！

邢伯，有汤吗？”

这要不是老首·长的孙子，邢道明能扑上来掐死他，半天才从牙缝里迸出一句：“厨房里有面汤，自己盛去！”

“哎，那就好了，吃这么咸的炸酱面，就得喝汤，这叫‘原汤化原食’。”

周栋跟邢道明是一阵无语，得，他还挺明白，都知道原汤化原食了？

等商青雄端着碗面汤从厨房美滋滋地走出来，发现周栋跟春伯正在调面，准确的说应该是周栋在调面，春伯跟着一步步的学。

只见周栋用小汤匙舀了四勺酱放进碗中，现是用汤匙底部将炸酱轻轻抹开，而后拿起筷子轻挑慢抖、左旋右转，

说来也怪，那原本黑坨坨干巴巴的炸酱渐在面中化去，原本白玉般的面条也缓缓变成了好看的红黄色，简直跟变魔术差不多。

而且周栋放入菜码的时候也是非常讲究的，青豆儿、青蒜碎、花生豆，这三样是首先放入的，顺时针搅拌均匀后，这碗面从上到下、从里到外，均匀分布着这三样脆口提味的菜码儿，然后才是豆芽茎、芹菜段儿、嫩黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜邦子丝依序放入碗中。

商青雄是个练家子，眼力自然是极好的，只见周栋挑起一筷子炸酱面，红黄色诱人的面条内，青的、白的、红的、黄的，五颜六色，竟然是一样不缺，而且那蓬松的面条内，还均匀分布着青豆儿、青蒜碎、花生豆，所在的位置、距离，就仿佛是有人精心测量过的一样。

跟着就见到周栋将这一筷子炸酱面送入口中，轻轻咀嚼、慢慢回味，满脸都是无比享受的表情，商青雄顿时感觉自己亏大了。

“嘿嘿，原来炸酱面得这样拌啊？

老周你不厚道啊，也不说提醒我一下？

我尝尝”

这家伙倒是不讲究，取了双干净的筷子直接伸到周栋碗里，狠狠夹了一大下子。

歪头一看，青的、白的、红的、黄的，五颜六色分布均匀，跟周栋之前那筷子别无二致！

满意！

一口塞进嘴中，只是嚼了几下，商青雄的眼睛越瞪越大。

真特么好吃！

老周是真会吃，服了！

427 吃也是一门学问

吃原来也是一门学问，此刻商青雄是深有感触。

自己之前吃的那是什么玩意儿啊？又咸又涩，好像是半辈子的盐都被一次吃够了，大碗的面汤灌下去，还是渴的不行，商青雄感觉自己能喝下一口井。

再看看人家老周拌的面，入口只是淡淡的鲜咸，充满弹性和面香的面条在口中化开后，让人无限满足的肉香就充满了他木钝的味蕾，让他这个饥渴的棒槌第一次感受到吃也是一种享受。

脆香且没有半分豆腥气的嫩豆茎、爽口的黄瓜丝、微甜的心里美胡萝卜丝、香糯却不失清脆的花生豆、冲口提味儿的青蒜碎

也不知道老周是用了什么样的魔术手段，这些看似没什么内在关联的菜码被均匀分布在面条里，忽然就有了仿佛来自灵魂深处的某种关连，它们相互补足、彼此成就、共同升华。

最普通的面、最普通的食材，都是人间的味道，可当商青雄狠狠咀嚼了几下后就发现自己前半辈子是白活了，二十多年懵懵懂懂，直至遇到了老周，才算吃到了‘人食儿’。

厚着脸皮又夹了几筷子周栋的炸酱面，商青雄开始透过现象看本质，不仅要吃的好，还要吃出个所以然，不顾春伯和周栋他们古怪的目光，开始用一种探讨人生的态度继续自己蹭吃的伟大事业。

“老周，厉害啊？这拌面的手艺是谁教给你的？”

周栋还没回答，邢道明就呵呵地笑了起来，傻孩子，这也要问吗？

也不看看你面前的是什么人，那是华夏周面王！对了，如今人家已经是国·宴白案组的组长，有个更好听的名字，叫做白案之王！

白案之王如果都不会吃炸酱面，那天下间还有人会吃么？

周栋笑着看了看商青雄，倒是没笑话他，其实上次来京都，于老师倒是也没请他吃过炸酱面，虽说一提到京都人们就会想起炸酱面和烧花鸭，可是请远来的朋友吃炸酱面也太过慢待了。

袁子丹或许不会这样想，可这三十年的老酱可也不是说有便有的，随园主人该没辙也一样没辙。

正宗的京都炸酱面周栋也是第一次吃，只不过靠着有系统傍身才会瞬间变身为资深老饕，人家商大少日子过得‘艰难’，不会吃炸酱面而已，有什么可笑话人家的？

“呵呵，其实也不用人教，吃得多了自然也就会懂。”

周栋