的‘生煎肉饼饭’有什么不同？”
“呃，虽然我没吃，但是看也看得出来，应该是一家比一家更好。
你从最差的一家吃到最好的一家，倒是秩序井然。”
“度娘有时候还是很管用的，搜索到的结果也是如此。”
周栋望着前方灯火通明的车道，慢悠悠地回道：“沙田大围积福街有一家‘生煎肉饼饭’，据说是最正宗的。
虽然没有招牌，却经营了二十多年，香江人都知道这家老店。”
吕绿馨闻言怒道：“老周你搞什么，既然早就知道这家最正宗，干嘛不一开始就到这家来，这不是浪费时间麽！”
周栋这次没回答，正微微眯起眼睛，回味着刚才那三份‘生煎猪肉饭’的味道。
三份猪肉饭的味道差距、手法火候的优点与不足，在对比下仿佛灯下观掌，就连最细微的掌纹也逃不过他的眼睛。
“每一种沉淀了数十上百年的美食都是挖掘不尽的宝藏，看上去越简单，可能就越复杂。
‘生煎猪肉饭’看似简单，好像人人都能做，可事实真是这样麽？
号称最正宗的沙田肉饼饭，应该也只是保留了更多的传统做法、优点更多而已；前面那三家虽然都有不足，其实也都有着各自的优点。
俗话说，尺有所短寸有所长。
我既然要学习这道美食，就要尽可能还原其本来面貌，尽量追求完美，如果不是时间和肚子限制了我，就应该吃遍全香江的‘生煎肉饼饭’才对”
自从突破到完美级尝味技能，周栋对美食的认识更进一步；大师级尝味时还有些居高临下的心境，现在却是心如止水，常感不足。
这或许就是江湖越老、胆子越小。
出租车开到沙田的一条小街上，眼前一家没有招牌的老店内正冒出熟悉的香味。
现在不光是周栋，就连怀良人和吕绿馨都跟这‘生煎猪肉饭’成为老朋友了。
“嗯？味道是比前三家有所不同啊他家用的陈皮应该有点特别。”
老板娘虽已中年，却依然风韵犹存，怀良人挑了挑眉毛，寻食先看人，以他的眼力如何看不出老板娘的风韵有一多半是来源于自信？
从厨的人自信从哪里来，当然就是她家的招牌肉饼饭了。
“老板娘，要一小份肉饼饭和一杯柠檬茶。”
周栋取出一双筷子，在桌面上顿了下，目光从老板娘手上端的一份‘生煎肉饼饭’上掠过，微不可察地绽唇一笑。
老板娘看了眼三名生客，目光最后停留在怀良人的脸上。
她总感觉在哪里见过这个人，可惜一时间却是想不起来，笑笑道：“好啊，三位陆客稍等哦，对啦，你们三个就要一份饭？”
周栋点头：“一小份，老板娘，我们可是专程从铜锣湾赶来的，可不许藏手艺啊，祖传的手艺没人能偷走的。”
老板娘咯咯一笑：“那当然，想偷我家的手艺，你们还嫩着呢”
201 祖传秘方 （求订阅）
老板娘很自信，将一小份生煎肉饼饭和一杯柠檬茶放在周栋面前，笑吟吟地道：“小帅哥，请品尝吧，若是你能偷走我家的秘方，这份饭算我请。”
“呵呵。”
周栋笑了笑，目光看向这份号称香江最正宗的生煎肉饼饭。
“果然不同，猪肉表层已经被炸成紫红色，却不会给人干涩的感觉。
这究竟是用的什么油、火候和油温又是如何控制的？
还有饱含了肉汁的米饭，粒粒晶莹透亮，不用吃都感觉香味扑鼻！
没见到有猪油渣啊？猪肉饼也被炸到了火候，不可能还有这样充盈的肉汁
看来真的是祖传秘方，可惜时间太短，如果给我足够的时间，我一定能够破解这份生煎肉饼饭的秘密！”
没等周栋开吃，怀良人已经忍不住开口评点，说了一通后摸下肚子：“老板娘，我也要一份。”
“我也要！”
吕绿馨瞪了周栋一眼：“看什么看，陪你跑了这么多路，我现在又饿了！”
“都有，都有！”
没过多久，老板娘笑吟吟地又端来两份生煎肉饼饭，先给了吕绿馨，然后才走到怀良人的面前。
放下饭盘后，老伴娘突然想起了什么，指着怀良人道：“是你？你是那个法国蓝带勋章的获得者吧，好像还是上一届香江美食大赛的金奖得主？
我说怎么面熟呢！怀生，你这位‘蓝带大厨’不会真的是要偷学我家的秘方吧？”
“哼，老板娘怕了？”
怀良人一皱眉，蓝带大厨？这是什么狗屁称呼！
“怕你扑街啦！”
老板娘哈哈大笑：“蓝带大厨很了不起麽？在我家的秘方前你一定系个扑街仔啦！
尽管吃，吃得出秘方来，我信了你的邪！”
“哼！”
怀良人倒是没再回嘴，要说吃一回就能够品出人家的祖传秘方，就算他也做不到，伊尹之舌可不是万能的。
“等等，老周，你这一路都在吃生煎肉饼饭你该不会真把自己当成了厨神，以为多吃几遍就能学会这道香江美食吧？”
怀良人望着周栋，满脸都是惊疑之色。
每个地方的美食都有其独到之处，以他和周栋这样的天赋，真要学习或许也能在两天内达到一定水准，可周栋是谁？华夏勤行天才，当代面王、酒神，如果只是学到个标准程度有脸拿得出手麽？
到了他们这种身份，不学则已，一学就得青出于蓝，这才叫有牌面！
要说周栋只用两天时间就能做出最正宗的生煎肉饼饭，他是绝对不信的。
“不对，万一这家伙真的做到了，岂不是说明我不如他？”
怀良人越想心中就越是不安。
周栋没搭理他，正夹起肉饼，送入口中慢慢咀嚼。
“嗯，这种控制火候的手法，确实精到啊！”
轻轻咀嚼了几口，周栋不禁暗自感叹。
厚厚的肉饼能够呈现出眼前这种紫红色，显然是猛火生煎的结果。
肉饼的表皮其实已经被煎得酥脆无比，而且带着些许的焦香，可里层的肉依然是丰盈多汁。
肉并不是机绞的，直接就是手剁，每咬下一口肉，都是肉粒中带有些许已被斩断的肉筋。
肉筋本来是最影响口感的东西，可老板娘家的却是一咬就会烂，不仅不会碍口，反而增加了几分弹口的口感。
沉浸在美味中的周栋居然有些沉迷，他可是开启了完美级尝味技能的！
忽然感觉嘴角有些发痒，麻酥酥的，这才发现是有油渗了出来，不知不觉，竟然挂在了他的嘴边
令人叫绝的是，这油居然不腻，还带着一股淡淡的陈皮味道；不但不会影响到猪肉的咸香，反倒成功中合了猪肉的味道，让人吃到满嘴流油，却感口中清香充塞、全身无比的舒畅。
这个时候再喝下一口柠檬茶，简直就是点睛之笔。
周栋只喝了一口就知道，老板娘家