汤完全可以出师了。武顺听后，笑的眼睛弯成了月牙，虽然这样的夸奖，李好身边的每个女人都会有，但是仍让让人高兴。

“好汤！好久没有喝过这么好喝的汤了。现在武家小娘子的手艺已经深得贤弟的真传了，这猪脚汤煲的确实好喝。”李恪喝了一口后，也忍不住称赞起来，这汤确实美味。配上花生和核桃，味道就更美了。

“可惜我只能在这边呆上几天时间，岭南这边的靓汤那么多，却不能一一品尝一次，这实在是太可惜了。”把碗中的汤喝完，李恪忍不住砸吧着嘴巴遗憾的说道。李好说这边光汤就有百多种，这要是能全部喝一遍多好啊。

“呵呵，这个我就没办法了。或许我可以给你汤配方，但是不同的地方，食材不一样，煲出来的味道也不一样，这个我就不能给你保证都好喝了。”李好听后笑着回道，这个他还真没办法。

“日吟靓汤三两碗，不辞长作岭南人啊。”李恪想起了李好曾经说过的某句话，然后把里面的内容稍稍改了下感叹道，这道的味道实在是美的很啊。

汤喝完后，接下来就是正式的进餐，很快厨房那边端着一份冒着热气、油光红亮的烧鹅出来。这是第一道菜，荔枝木脆皮烧鹅。这道菜也只有这边才能做的出来，别的地方一样要差点味道。

第一是这鹅有要求，一定要这边特有的乌鬃鹅，二是用来烤鹅的木材也特殊，必须用南方这边特有的荔枝木烤才是最好的烤鹅。

脆皮烧鹅在后世长期以头牌巨星占据粤菜菜谱，然而想品尝一只即烧即食、皮脆肉香的烧鹅，也非易事。酒楼和烧腊档贩售的烧鹅，有时热气腾腾地被捧上餐桌，由于经过微波炉的“二道加热”，“脆皮”两字也变得牵强了。

但是李好这里不用担心这个问题，这只脆皮烧鹅就是刚刚烤好，而且用的是真正的荔枝木来烤。这烧鹅整个流程比之前李好做的烤鸭花费的心思不会少，整个流程不少。

得益于18款的香料、调味料、中药材一起腌制在这边特有的乌鬃鹅的鹅胸内。然后经过几个流程后碌水，把被吹胀的光鹅的表皮膻杂之物在温水里辟走。同时收缩毛细，保持光鹅鼓胀的身形，烧烤时，鹅体表皮就可以均匀受热。

然后就是风干，最后才是用荔枝木烧烤。整个过程每一步都非常谨慎，调料一定要到位，用来烧烤的木材必须使用这边的荔枝木，才能让这脆皮烧鹅的香味更浓。

接着脆皮烧鹅的还是一道荤菜，红烧乳鸽。这道菜和脆皮烧鹅一样，在粤菜里面最常见，一般的粤菜馆里面都少不了这个。鸽子体态丰满，肉质细嫩，纤维短，滋味浓鲜，芳香可口，是上好的烹饪原料。

取一月龄肥嫩乳鸽数只，宰杀去毛，扒去肚杂。放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中，浸渍约20分钟，捞出凉干。然后锅置旺火上，油炸乳鸽至外酥内嫩时捞出。

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第二百五十章 不妨长做岭南人

“这是鸽子？还是山鸡？”看着端了上来的红烧乳鸽，李恪好奇的问道。用鸽子做菜，这个很少看到，所以这家伙忍不住好奇问起来。

“鸽子，红烧乳鸽。鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效，主治病后虚羸、消渴、久疟、肠风下血等症；另外，对头晕神疲、记忆衰退具有显著疗效，这边的人偏好这个。”

李好看着这道菜笑着跟李恪解释了一下，实际上岭南这边很多美食都没出现，李好说的这边人喜欢只不过是随便找了个说词而已，难不成他说这些菜式都是他从后世的岭南带过来的？

接下来上的是一道海鲜菜，这个不用李好介绍李恪也认识。就是一只大大的龙虾，清蒸龙虾。龙虾壳已经被剖开了两边，方便汤汁入味，但是整个龙虾的形状并没改变，独自占着一个大盘子。

第四道菜也是一个大盘子，盘子上面就是一头小猪，一头烤的金黄的小乳猪。烤乳猪这道菜在岭南这边不仅鼎鼎有名，而且历史悠久，这道菜在这个时候是真的有了。

烧乳猪在南方已有超过二千年的历史，后世在南越王墓中起出的陪葬品中，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。在清朝时，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。

再往后，烧乳猪只是广东烧味其中一种，算不上什么高档的菜式。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，宰杀后在腹部剖开，取出肋骨，放入特制烧烤叉撑开，放入烤炉烤成。

如果烧烤时用慢火，烧出的乳猪猪皮光滑，称之为光皮。也可以用猛火烧烤，其间在猪皮涂上油，令猪皮成充满气泡的金黄色，即为“麻皮乳猪”。

乳猪的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。吃时把乳猪斩成小件，因肉少皮薄，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味，吃起来不失为一大美味。

在后世无论是清明祭祖，还是拜神祭奠，烧猪一直都是南方这边不可缺少的一道菜肴。祭拜结束后，烧猪全部进了自己的肚里。

李好并不会制作这道菜，这道菜有不少讲究，做的不好就浪费材料了。不过李好可以从系统用积分换来技术，然后把技能点上就好了，还能把这门技术传给其他人。

这段时间在南方这边呆着，很多美食李好自己都能做了出来，加上需要使用积分的地方不多，这让李好手上多了不少积分，换个烤乳猪的技术真不难。

或许以后再换个过硬的技术资料都够了，比如弄个蒸汽机过来玩玩，或者搞个电力风力发电机试试，这些技术可以在系统里面用积分换，不过是一个天文数字。

烤乳猪之后上来的一道菜是鲍鱼，这也是粤菜大餐里面必不可少的一道菜，无鲍不成宴。对于现在的李好来说，鲍鱼简直不要太好，都是那种个头大肉肥的鲍鱼，而且都是无污染的高档货。

这道菜没有什么高深的技术需要展示，吃的就是海鲜的鲜。李好的上菜基本上是一道陆地上的菜，一道海鲜搭配着端了上来。不过对于李恪来说，这些东西都是他没见过的佳肴。

能吃多少他不好说，虽然这些年李恪一直听从李好的建议，在个人身体上面不仅控制了醉酒和美色，还不断的去运动锻炼一番，胃口好了不少。但是这么一大桌，他还真不知道自己能吃多少。

李好