样，是个有袁州的人。”伍州开始不着痕迹的捂着钱包，一脸坚定的说道。呢

“算了，老板你的凤尾虾真的是凤尾吗？”赵英俊决定先问一下，再决定。

“是凤尾。”袁州点了点头。

“难道还是真有是凤尾的虾？”赵英俊喃喃自语了一下，突然说道“请给我来一份凤尾虾。”

“你疯了？你的工资可就才三万。”伍州惊讶的看着赵英俊。

“嗯，我想证明一些事情。”赵英俊一脸认真。

“好吧，不过我可要尝尝，一千多的大虾，啧啧。”伍州见赵英俊情绪不高，故意夸张的说道。

“只能吃一只。”赵英俊看了一眼伍州，爽快的同意了。

“小气，我还请你吃清汤面了。”伍州平时做程序的时候寡言少语，一旦熟了又有些碎碎念。

赵英俊搞不懂一个大男人为什么喜欢碎碎念，有时候真希望和伍州半生不熟，这样他的话应该就正好。

袁州小店的凤尾虾是今天才开始解封可以做的，实际上在袁州得到雕工的那天就可以进行售卖。

只不过袁州直接拒绝了系统的解封。

刚刚得到雕工的袁州，就好像突然有了一甲子功力的虚竹，空有内力而不懂得使用，虽然袁州的情况好得多，雕工就好像生来就会，但也需要磨炼到融会贯通的地步，这才是极致的雕工。

而现在袁州觉得雕工已经可以配得上厨艺，这才解封。

材料系统早就备好，那个水缸里面的大虾正活蹦乱跳着，两份凤尾虾一共需要十六只虾，袁州看准一网下去，不多不少正好十六只。

凤尾虾需要是大个儿的河虾，而系统提供的河虾除去头部，个个都有食指长短，强壮有力的虾尾有成年男子手指粗细。

每只都在水池里张牙舞爪，举着长长的钳子，左挥右舞，很有活力。

“袁老板的虾不错。”这种能看见的食材总是让人夸赞的，这不乌海就忍不住说道。

“这虾看颜色倒像是野生的，是不是袁老板。”一个看似很懂行的人，仔细观察一番说道。

“嗯。”袁州处理食材基本都带有口罩，哪怕带着口罩也能感受袁州一成不变的脸上，露出的严肃表情。

袁州拿出一支细细的软毛刷，开始逐个的清洗每只虾，哪怕一会需要丢掉的头部和钳子，也清理的干干净净，每个细小的部位都被软毛刷，细致的刷过。

被刷的虾这下反而安静下来，仔细观察发现袁州刷的时候都有规律，而且稳稳的手腕看着力度也很是合适虾。

全部的虾都刷过后，袁州放下软毛刷，进行别的清理。

全部清理完毕的河虾看起来，整个懒洋洋，虾尾特别舒展，这个时候，袁州拿起一只虾，动作飞速的先行开背，完整的取出背后虾线，左手一转，右手一抹，顺间取出前腹的黑线。

这时候袁州才掐去头部，完整的拨开虾壳，虾尾还是舒展着的，移到一旁干净的白盘备用，继续下一次的工作。

袁州速度极其迅速，处理完十二只虾也不过五分钟，每只开背的虾，莹白的虾尾衬着白盘，就好像透明了一般。

一旁观看的几人，一点声音都没有发出，就怕打扰袁州如行云流水般优美的动作，每一只虾尾摆在盘子里就好像一个个盛开的梧桐花。

坚硬的尾壳就是张开的小喇叭，看着格外喜人。

直到袁州处理完，刚刚很懂虾的那位才开口“袁老板这一手清洗去壳真是绝了。”

“可不是，看得我目瞪口呆。”伍州呆愣愣的点头。

“确实是超级大师的水准，放松虾尾，以便完整取出虾线，开背的刀工力度也很好，两边厚薄一样，深度也一样，袁老板这虾值了。”乌海这番话一说，就知道是个地道的吃货，不然哪有这么懂行。

“这下看来应该能吃到正宗的凤尾虾了。”赵英俊现在看起来不那么心肝儿疼了，刚刚点这个一是因为以前出差的原因，二就是冲动了。

几人小声的交头接耳，后面排队的也聚精会神的看着，这些都影响不了袁州的工作。

他的工作就是用全力做出美味的食物，以供食客们品尝，客人满足了，才是最好。

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第九十七章 凤尾虾与清汤面

全部处理好的凤尾虾，虾尾摆放在盘子里，而尾壳则微微翘起，袁州单手拿起一个鸡蛋，直接磕在左手拿着的碗边上。

“嗑嗑”

清脆的小响动。

蛋清瞬间均匀的开始洒落到每一只虾的身上，尾壳上一点没有溅到，而完整的蛋黄则好好的呆在碗里。

这一手让人惊讶的同时，又觉得理所当然，毕竟单手磕蛋已经见过好几次，只是这样靠着手腕甩匀蛋液的手法是第一次见。

袁州转身“咚咚”往后退了两步，一手揭开海盐的盖子，一手拿着勺子盛出半勺，依葫芦画瓢的均匀撒在虾尾上。

虾尾需腌制几分钟，趁着这个时间袁州开始拿出凤尾虾的配菜处理。

凤尾虾的配菜是豌豆，用出豌豆的第一季最为脆嫩鲜嫩的豌豆，剥去豆荚，小心的取出豌豆，不伤到外皮，倒入一锅清水，把洗净滤干的豌豆下入滚水，翻滚几下后，直接捞出，放进放凉的雪莲水中。

这雪莲水，是系统提供，采自雪莲花上的初雪，纯净没有污染，带着一丝雪莲花的清冷香味，化成水放到不那么冰冷后，用来浸凉豌豆最好不过。

处理豌豆的几分钟，正好适合腌制河虾。

拿出一只小锅放上灶台，烧到微微冒烟，立刻倒入一点油脂。

一入锅，油脂发出微微的清香，闻着却不像任何油脂的味道，没有腥气不说，反而还有一点清淡的香味。

“袁老板这抽油烟机真的很不错，这一点油腻味道都没有，还带着清香。”伍州看着袁州烧热油，这样感慨了一句。

“不是抽油烟机好，是油好。”乌海无语的说道。

“一样都一样。”伍州一点不认为自己说的有错，毕竟袁州炒饭的时候都没有油烟味，应该说从来没闻到过油烟味。

袁州看着油温已经差不多，立刻拿起一只虾，给虾身上拍上一层薄薄的白色粉质，下入油锅开始过油。

每一只被炸过的虾，捞起来的时候都成了半月形，尾壳高高的翘起，往盘子里一摆已经有两分像凤尾了，炸过的油袁州直接倒掉。

换成了另外一只炒锅，从刚刚倒油的油壶里继续倒出一点油，开始热油，滤干水分的豌豆下锅翻炒几下，再次倒入半碗清汤，几颗细碎的井盐，一点米酒，调入