相信随着时间的推移，厨艺会越来越高。

还要有进步的空间？敢不敢给其他厨师们留一条活路。

曾有为深吸了一口气，现在袁州已经拿到了刀王匾额，至于川菜的“老厨成就”现在袁州徒弟都是川菜协会的会长了，而这个老厨成就也就是年龄问题，正所谓国内厨师界至高的四大荣誉，苏菜的匾额，鲁菜的银勺，粤菜的废炉，川菜协会的老厨成就。

好吧严格的说，这四大荣誉互相之间其实完全没有任何关联，先前有解释过刀王匾额的来历，其余三个来历也是各有各的不同，比如说川菜协会的“老厨成就”是为了纪念一位名厨，也就是张炎的师傅，简单的说，在八九十年代成名的川菜大厨，几乎都受到过这位名厨的教导，所以“老厨成就”的老不是指年龄，而是指老师，这个奖项由川菜协会颁发给对川菜贡献特别大的厨师，没有几年一届，如果有这样的人才办一次，老厨成就立奖二三十年，也一共只颁发给过六位厨师。

毕竟这个奖项不光是厨艺的问题，更多的是厨德的问题，从中也可以看出川菜从源远流长中继承的不光是做菜的手艺，更多的是一个手艺的德行。

厨师圈至高四大荣誉，实际是被一些不懂奖项历史的新人厨师强行合并的，还发帖说“匾额代表刀工，银勺代表颠勺技巧，废炉代表火候，而老厨成就是对于厨德”，集齐四个就可以称为华夏厨神。但实际上这种说法完全没有任何道理，因为四个奖项封闭性很强，比如老厨成就，是只会颁发给川菜厨师，更直白的说，甭说四项都拿，改革开放这么多年，连同时拿两项的厨师都没有，对一个都没有。

直到袁州来了……眼前这个不足三十岁的青年不止是做到了旁人一辈子都不可能做到的成就，而且还在不断地锐意进取，未来能够走到哪一步，没有人能够预料到，但是登顶·那是肯定的。

“那袁主厨，我们就开始品尝了。”曾有为带着请示道。

“两位主厨请。”袁州虽然察觉到曾有为越加恭敬的态度，一时半会也没有想透。

“那我们就开始了。”李有才也变了一下态度，越加慎重起来。

两人都是做惯这道菜的，自然知道这道菜的精华就在中间的花蕊上，有志一同地都去夹花蕊。

袁州做的肉丸子，精致小巧，也就是两个花生大小的程度，一口一个刚刚好。

“啊呜”

放入嘴中，牙齿轻轻一咬，汁水就出来了，夹杂着丰腴肉汁的是一点点独属于百合的甜涩味道，混合在一起变得十分奇妙。

“原来如此，看来我们都是走入误区了。”曾有为道。

“没错，这才是最正宗的做法，充分利用百合，将一整个百合的美味都锁在其中，百合蒸肉名副其实。”李有才赞同道。

这一次两人的意见非常一致，作为滇菜名厨，并且在这道菜上争执了小几十年的两人，菜一入口就知道差距了，手艺不够那就阅历来凑。

袁州做这道菜的时候，跟曾有为直接拼成百合花的程度不同，而是直接将中间的几片百合拔出来混合到肉糜中，然后放入中间，用刀将联合在一起的百合瓣微微分割，通过计算然后用蒸制达到一碰就散开的程度，这没有相当的刀工也达不到花开的程度。

刀王匾额拿得是明明白白。

“不过怎么吃起来感觉特别香呢，越吃越好吃，等等……这是我的。”李有才嘴里不停嘚啵嘚啵，筷子也是不停。

眼看着就剩下最后一片了，哪知道人胖，胳膊短，就差了那么一小段距离，眼睁睁看着最后一片被曾有为筷子夹起，那叫一个气呀。

难怪体型差距如此大，还能够争斗这么久，原来一个走的灵敏刺客流，袁州心中一直很在意的事情终于落地了。

Ps：菜猫拿到了进化钥匙，今天还想终极进化成三更猫！

第一千八百零五章 自己都骗

“手快有，手慢没有。”

曾有为不咸不淡的回答，并且夹着最后一片特意放慢动作将之放入嘴里，气得李有才直跳脚。

就在‘玄冥二老’联络感情的时候，袁州也动手将他们二人的作品吃完了。

“不愧是滇菜大师，几十年的手艺，都凝聚在一点点小细节中。”袁州一入口就分辨出了两人的厨艺都在伯仲之间侧重点不同。

“怎么样，袁主厨我们的作品应该怎么进……改进？”曾有为本来是想说进步，但想了想，还是把进步变成了改进。

李有才也随着道：“对呀，还请袁主厨不吝赐教。”

两人吵归吵，但是对于让袁州点评自己的作品那是抱了十二分认真的。

见到袁州已经吃完两份菜，两人束手而立站在袁州面前，恭恭敬敬的样子，大概也就是比小学的时候面对校长还要郑重两分，这幅样子有点眼熟。

说来曾，李两个老头也是个奇葩，旁人到了他们这个地步，怎么也有两个弟子了，不管是亲传还是挂名的，杂事总得有人做吧，但是并没有，两个老头互相怼了半辈子了，临了还是两个老头，并没有什么弟子。

有什么对外的事情全部都是交给曾有为的，用李有才的话说，这瘦老头蔫坏蔫坏的，跟他一起保证不会被坑。

“两位主厨的这道菜都做的很好，不管用什么标准来判定，都是很好。”袁州这话绝对不是恭维，滇菜玄冥二老是靠着手艺起来的。

袁州继续道：“如果真的要找出进步的方向，我吃完倒是看到了一丝，李主厨的火候把握的相当到位，肉质软嫩，但百合的柔软度差了几分，曾主厨百合的味道极好，肉也软硬适中，但两者之间差了点圆融搭配。”

就袁州说的这两个问题，即便是让李研一和周彰居来吃，恐怕也吃不出来，并非说两人不够专业，而是他们并没有对滇菜了解到如此地步。看上去袁州就说了两个小毛病，然后说得好像比较容易，但这是基于袁州对滇菜极度了解的情况下，要知道袁州可是会滇菜的。

闻言，滇菜北冥二老先是思索了一番，随即露出恍然大悟的神情。

李有才道：“对对对，袁主厨说的对，这个地方的的确确能够更进一步。”

“我也觉得袁主厨所用的肥瘦肉的比例跟传统的好像不一样。”曾有为观察到了细节。

袁州对于厨艺交流一向是毫无保留的，所以关于肥瘦比例，曾有为一问，就尽数告知。

三个人你一言我一语的开始发表自己的意见，