需要盐，还要用到酱。

　　只有把西瓜皮干用酱入味，才能提出鲜头，这是其它果蔬很难办到的，哪怕是黄瓜也不能。实在是西瓜皮的水份极高，水份去的多，自然入味也更到位。

　　酱好的瓜皮在进行二次曝晒，彻底晒干之后，这些干燥的酱瓜丁，就可以进行长途运输，也不需要特殊的防护，只要不是落水里头，就不用担心它变质。

　　整个西军序列，野外作战用的调味品，就是酱瓜丁。它可以拿来吊汤，也可以炒制各种蔬菜豆类，直接拿来佐餐就着疙瘩汤或者其它面食，也都恰到好处。

　　但因为它是西瓜皮做的，也就注定产量有限。价格上不便宜，基本上长安城的酱行，酱制的西瓜丁都是最昂贵的。

　　一坛咸菜不值钱，一坛酱制的西瓜丁，差不多相当于同等重量的牛肉。

　　西域的特产中，真正把添头变成日常消耗品的，西瓜算一个，只是整个开发过程相当艰难。其中涉及到太多的行当和制作流程，仅仅是在西域做酱，首先就要先种植黄豆，而因为地理的特殊性，黄豆种植大多都靠近河中地区，并非靠近昆仑川。

　　做酱也属于酿造行，技术工种靠胡人是没指望的，这就必须从中原进口人才。而且还得是精于酿造酱制品的高手，能够根据环境变化来改变酿造流程。

　　可以说，西域弄一坛酱制的西瓜丁出来，相当的不容易。

　　从源头开始打造这么一丁点破烂玩意儿，砸下去的成本，不必灭了于阗难度小。

　　为数不多能够跟酱瓜丁比一比的，也只有葡萄干。

　　然而不吃葡萄干没事儿，但酱瓜丁中的盐分，以及可以充当调味品的独特功能，葡萄干拍马也追不上。

　　在洛阳宫严格管控昆仑川盐铁的政策下，酱瓜丁的出现，可以说解决了不少中等阶层的难题。

　　不过这么多年下来，独门独户自己小批量搞点酱瓜丁不成问题，但要像吴氏这样在西域做出一个行当来，基本没什么可能。

　　这么多年下来，能够从程处弼手中倒腾点人手的不多，但吴氏算一个。

　　加上吴氏因为吴虎通过各种奇葩手段崛起，又攀上了张德、程处弼的关系，这让吴氏在碛西州建设酱制品工场，就有了各种基础。

　　要复制吴氏的路数也不难，照着吴氏默默无闻苦干五年的方法去做，大多都能成功，只是愿意这么干的人还是少数，有这功夫，在河中抢一个小部落，什么都有了。

　　碛西州的酱瓜丁在入秋之后，第一批抵达了武汉，很快就发卖干净。

　　连续几天都加班的老张在衙署吃早饭，发现早上还有青豆炒瓜丁来佐粥，便好奇问道：“那些拘留所的小郎，可是去西域刨西瓜皮了？”

　　跟着吃饭的幕僚们都是咧嘴一笑，食堂里有人问道：“使君，刨西瓜皮，怕是不算改造吧。”

　　“就是个家务活，算个甚的改造。”

　　“农垦局正忙着呢，今年能有一茬秋收，产量听说不高，但多少有点。”

　　“河中那些地，可不像咱们武汉，连绵不绝成片成片，一个人干活，怕是一天下来，连走一圈田地都做不到。”

　　“不怕跑了么？”

　　“跑？你知道那地界是甚么模样的？跑一天都看不到人烟，还有豺狼虎豹野猪熊罴，你当作甚探险队动不动就去猎熊，那地界是真有熊。”

　　“不是说有据点了么？”

　　“绿洲是都占了下来，可这近一点的绿洲不能去，远一点的，就算到了草场，你没有盐没有吃的，你能跑多久？”

　　“刨西瓜皮的时候，藏几块瓜丁在裤裆里，兴许有戏。”

　　见这帮牲口聊的飞起，老张笑道：“裤裆里的哪能是瓜丁，那明明是丁丁。”

　　众人一愣，没反应过来丁丁是什么，等回味了，顿时食堂里一阵大笑。

第九十一章 人生如酱缸

　　？ “陈先生。”

　　“有劳。”

　　主体建筑刚刚落成的江夏中学已经开始试运行，谈不上招生不招生，江夏中学本身就是几个官民学堂组合而成。教职工吃双饷，一是朝廷米禄，二是地方贴补。前者主要是实物，由地方治学大宗师监督。后者就是真金白银的钱。

　　武汉发的是银元，当然教职工也可以不旬月领工资，到年底直接数金豆子也不是不可以，只要约定好，都可以谈。

　　因为学校的特殊性，江夏中学平时的伙食还是不错的，除了伙食之外，还有各种小福利。

　　比如说酱菜，基本上学校里的教职工都不用去市场跑这家那家酱菜行，学校直接就是发上等货色。

　　不管是虾酱、蟹酱、肉酱，还是说时下佐餐最为流行的上品酱瓜丁，多少都能搞一点。

　　像学校的正职教书先生，是可以拿到五斤的酱瓜丁，转手换五斤牛肉不成问题。行市里的土老财，一年也未必能吃上五斤牛肉。对坊间来说，这样的贴补绝对算得上高福利。

　　“好份量。”

　　姓陈的先生虽说一直控制着情绪，但到手一坛五斤的酱瓜丁，还是情不自禁地喜上眉梢。

　　胳膊肘里还夹着半条腊肉，还有一串腊鸡腿，陈先生忙不迭地返转家中。屋里正生着火，操着江东口音的女郎裹着青花头巾，一边手在青花围裙上搓着，一边向外迎了过来：“昨朝有个府里的才送了咸菜过来，伊说是这个月的贴补，怎么又有？”

　　“学校开园承诺的福利，只是一直没发。今早正好‘天后像’落成，趁着喜庆，这便发了。”

　　“哦哟，伊说有好货色，果然是有的。这肉真是好……咦？这是瓜丁？还是酱好的？青瓜……”

　　妇人拿了一块塞到嘴里，“不是青瓜。”

　　“是西瓜。”

　　“噫！好货色，去酱行换了，能换一年的咸菜。”

　　“换了作甚，当早饭吃。”

　　“哪有这般败家的？”

　　“我现在是正职教书先生，不一样。”言罢，他忽地想起了什么，“邓州来得的老人家那里，你送一些瓜丁过去。”

　　“你跟鄱阳王又不搭界，怎地还要卖这个面子。”

　　“都是姓陈，何必生分了呢。再说，这里是武汉，也不惧甚么闲话。”

　　“你是夫，听你的吩咐就是。”

　　“这怎是夫妇的区别，做个人情罢了。”

　　邓州刺史陈君宾才过世没多久，族人因为生存条件急转直下，就四处找陈氏故人投奔。

　　恰好原先在洛阳有个年轻人是在礼部“打杂”的，结果冒险辞职下海去了武汉，生意没做成，结果给学校打零工的时候，被发掘出了“教书”的天赋。

　　于是乎，阴差阳错，成了武汉本地的教书匠。

　　后来搞“义务”教育，学校扩建并没有混乱扩张，而是从张德手中的核心单位逐渐扩散，其中就有江夏中学。

　　能够在各个新式学校做教学骨干的人，全部都是原先就在张