把茶叶放入茶具之中，量的多少看个人喜好。第三步，是悬壶高冲，就是冲茶，把滚开的水提高冲入茶壶，使茶叶转动；四是春风拂面，这个有点难理解，叫做刮泡沫，就是用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使茶水清新洁净；第五步就是关公巡城了，把茶泡两三分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；六是韩信点兵，也称之为点茶，不过此点茶非彼点茶，客人喝了一半添茶时，茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各个茶杯里；七是鉴尝汤色，也就是看茶，观尝杯中茶水的颜色；最后是品啜甘霖，这是喝茶的高雅说法，乘热细缀，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。

　　这八个步骤，自明清以来，已经深入人心。大抵上人人喝茶，都是这样做的。

　　反倒是用用茶筅点茶的喝法已经没落了，甚至很多人都不知道，原来抹茶最早是中国人发明的，只不过日本人学去了而已。这样难怪，这时候日本人把中国当成学习对象，自然什么都是好的。像唐朝时，连男人都会用口脂（唇膏）、面脂、头膏等，女人就更不用说了，敷粉那是常事，于是日本人也学去了。所以不要奇怪，为什么有些日本女人要把脸涂成白色，都是从中国学去的。

　　张正书的动作行云流水，虽然曾瑾菡瞧着奇怪，这点茶不是这么点的啊？怎么……张正书连茶叶都没碾碎？

　　“郎君，你这是在点茶吗？”

　　曾瑾菡还是忍不住发问了，没办法，张正书的动作已经超出了她的认知。

　　“不是，我在泡茶。”张正书笑道，“末茶太浓了，我不太喜欢。今天，给你尝尝清淡一点的茶水。”

　　说话间，张正书已经把烧开的水冲入茶盏之中，顺便盖上了盖子。

　　然后，张正书分出三个杯子来，用开水冲洗了一遍之后，就开始上茶了。淡褐色的茶水自纯白的茶盏之中流出，看得曾瑾菡啧啧称奇：“这等吃茶法，倒是新鲜！”

　　“而且不怎么费事……”

　　张正书叹了口气，社会越发展，就越不喜欢繁琐的东西。像后世，别说做末茶了，恐怕连冲茶很多人都想。把三个茶杯斟至七分满，张正书才放下茶盏，又添了开水进去。“尝尝看，和末茶有什么不同？”

　　曾瑾菡小心翼翼地端起茶杯来，轻轻地啜了一口。“咦，这茶水……不怎么苦涩了？”

第三百八十章：艰难的决定

　　“很正常，因为这是泡茶嘛！”张正书知道，很多人的调制手法不过关，点茶技艺不深厚，所以很多末茶吃起来，有种难言的苦涩味道。当然，苦涩之后就是甘甜了，这也为什么宋人喜欢点茶的原因。因为先苦后甜，才有内涵啊！

　　然而，更多的人是附庸风雅罢了。真正喜欢末茶的人，并不算太多。

　　像曾瑾菡，如果没什么事，她也不会吃末茶的，宁可喝些清水。这就要说说宋朝人的习惯了，很多宋朝人喜欢喝凉水。注意，这不是凉白开，而是直接打上了的井水，或者直接掬起河水就喝。这也是为什么古代那么多人腹泻的原因了，吃进去那么多细菌，没拉死都算中国人的肠胃强悍。唯独在冬天寒冷的时候，中国人才会煮开水来喝。

　　而自从张正书来到宋朝之后，不仅张家人喝水一定要喝开水，就连曾家也受到了影响。

　　甚至，张正书还把此事写在了《京华报》上，从医学的角度，深入剖析了为什么不能喝生水。至于宋人听不听，这不是张正书能左右得了的。

　　曾瑾菡不喜欢末茶，但是对这泡出来的茶水，却情有独钟。不过半刻，已经将滚烫的茶水喝完了。张正书心疼地一边给她添茶，一边说道：“不要喝得这么急，茶水还有的是……”

　　“郎君，你可真聪明，怎么就能想出这个法子来呢？”曾瑾菡由衷地崇拜道，“这茶叶无需研磨，无需搅拌，就能甘甜清冽，茶香溢鼻，端的是风雅情趣！为何整个大宋，都没有人发现此法？”

　　张正书倒也没有什么骄傲，因为这在他看来，已经是司空见惯的事了。“因为我不喜欢循规蹈矩啊！”张正书随口说道，“有时候，墨守成规是不可取的。看看儒家现在，和以前墨家的墨守成规还差什么？不进步，就是落后了。总是觉得眼前的事物理所当然，却不去深究背后的道理，人也不会进步，社会也不会进步。不去深究一件事背后的道理，别说有所发现了，恐怕前人能做到的事情，今人也未必能做到。”

　　张正书是有感而发，就好像秦代率先发明的流水线一样，到了宋朝这会，居然失传了。还有春秋时的越王勾践剑，是千年不锈青铜剑，剑身上居然镀上了一层含铬的金属，要知道这种技术，也是属于高端技术的！要知道，铬是世界上硬度最高，而且非常稳定的金属，即便是在后世，这项技术也不是哪个国家都会的。因为要在剑的表面镀上一层薄薄的“铬盐氧化物”，需要用到电镀铬技术。古人是怎么办到的？天知道。

　　可惜，这种技术也失传了。

　　不仅仅是越王勾践剑，秦朝也有这项技术。古人的铸造水平之高，真是不可思议。

　　除了铸剑之外，还有木牛流马、麻沸散、地动仪、连弩、冰鉴、记里鼓车、天平式湿度计……这些黑科技，才是华夏文明领先世界的体现！可惜，因为战乱，当朝统治者的不重视，都失传了。

　　甚至连前些年大臣苏颂等人发明的水运仪象台，要不是还有个观测天文、计量时间的功能，估计也是要失传的。

　　要是中国还保有这么些黑科技，别说什么契丹了，早就让胡人撤出草原了。可惜，世界上并没有如果二字。而这，也几乎是注定了的。不管儒家什么学派，是不会喜欢发明创造的，这些儒士最喜欢的事情，就会恢复三代而治，因为这是孔子说的，属于政治正确。其余的什么奇技淫巧，机变械饰，都是儒家深恶痛绝的。看看孔子，连农民都看不起，更别说工匠、商贾了。

　　所以，中国的发明创造在宋之后停滞不前，是有深刻原因的。没有人意识到发明创造的作用，不仅在原地踏步，还目光短浅，沾沾自喜。唯有西方用坚船利炮打开闭关锁国之门时，被愚民政策愚弄了几百年的汉人，才总算是睁眼看了世界。

　　不能说儒家全都是不好的，但张正书现在最想做的，就是往儒家学说里加一条——实践探索，可惜的是，他“不学无术”，无法开宗立派。不过没关系，经济基础决定上层建筑，等张正书的大作坊计划