下定了决心，他知道以系统的尿性，虽然给的都是坑爹的技能，但每一个技能学习了之后，都能达到顶级。所以技能1级和10级，差别只是在经验而已。“虽然开饭馆，以我的厨艺，肯定能招揽很多熟客。可是这样一来，升级就变慢了。还是把厨艺传授出去，那样经验增长会快很多。”

　　虽然民以食为天，可张正书觉得这个技能太过鸡肋了。要说有什么用，就是满足自己的口舌之欲罢了。额，还有就是让经验快速增长，增加人物属性。有时候张正书真的怀疑，这个系统就是为了传授技能而存在的。要不然，以他自己去种田，去颠勺，不知道猴年马月才能攒得够经验升级。

　　“不过，盘下一个饭馆好像也不错……”

　　张正书突发奇想，“然后当众来个炒菜表演，岂不是能让炒菜技术传播得更快？”

　　这么一想，张正书一拍大腿，决定就这样了。反正他本来就是不务正业的，盘下一个饭馆算得了什么？至于正店，张正书可没本事拿得下来。这不是钱的问题，而是人家不肯转让的问题。朝廷严格控制正店的质量，是因为怕粮食都拿去酿酒了。

　　“这事得好好琢磨一下，但首先得有个炒锅才行……”

　　张正书也是无奈，因为炒菜刚刚兴起，酒店里懂得炒菜的大厨，都把这视为独门绝技，概不外传。别说炒锅，炒勺了，就连怎么炒菜的，寻常人都不知晓。但张正书是穿越者啊，随便指点一下，在村头的铁匠铺都能打出一口锅来。虽然可能质量不咋地，但是好歹也是一口炒锅啊！

　　“等下，商场是不是会有更新商品？”

　　张正书心念一动，打开了商场一看，呵，还真的是有更新了，但可惜只是增加了一件商品而已。

　　“你妹啊，调味品？！还特么要一个兑换点？”

　　 张正书忍不住爆粗了，这系统还真的是不把他往死里坑不罢休啊！调味品是什么鬼，虽然宋朝没有辣椒，可张正书也不是那么喜欢吃辣的人，有茱萸，有芥末，有花椒，有姜，有胡椒张正书也觉得够了。甚至还有张正书从来没见过的什么“扶留藤”，还有常用的“桂皮”。这些都是宋朝的辛辣调味料，来自后世的调味品虽然多，可张正书有了顶级厨艺，什么酱料不懂做了？

　　随随便便收上来几十斤大豆，张正书都能自己酿出酱油来。至于其他酱料，只有想不到的，没有张正书做不到的——除了没办法得到原料，比如辣椒以外。

　　所以综合来看，这个“调味品”就是多余的，根本没用的东西。

　　再看看“调味品”的介绍：“来自公元2220年的调味品，酸、甜、苦、辣、咸……百味皆有，助你厨艺更上一层楼！”

　　张正书已经无力吐槽了，这东西基本没用。

　　“算了，我不生气，我不生气……”

　　张正书调整了一下心情，画了一张图纸，让来财去村头铁匠铺那里打一口铁锅，打一只炒勺。

　　“小官人，这是甚么物事？”

　　来财从未见过炒锅，脸色有些古怪。

　　“做菜的厨具……”张正书心不在焉地回了一句，他已经准备去厨房大展身手了。作为一个吃货，虽然宋朝的口味已经很接近了后世，但对于张正书这个后世的人来说，还是略嫌单薄了些。这个时候的做菜法子，因为炒菜刚刚兴起，所以技法都没完善。再加上那些厨师敝帚自珍，会一道炒菜已经不错了，厉害一点的还会香煎。比如樊楼的旋煎羊，大概就是这样做的。

　　除了炒和煎以外，烹饪的技法，宋朝才解锁了煮、蒸、炖、卤、拌、烤、熏、脍、糟、炙，至于其他技法，要不就是还在摸索中，要不就是还没出现。张正书平时吃得最多的是蒸、煮、炖，想吃一顿炒菜，还得去到樊楼。去到樊楼也不是一定能吃到炒菜的，因为懂得炒菜的只有一两个厨师，碰到他们轮休的时候就吃不到了。而且还得看准备的菜是不是他们会炒的，如果樊楼的厨师不会炒，那行菜的唱菜就不会有炒菜的菜式。

　　张正书憋了这么久，早就想自己来一手了，于是，他出现在了家中的厨房前。

　　张家的那厨娘很惊讶地看着张正书，说道：“小官人，你是饿了么？奴家尚未做好饭菜啊……”

　　“我是美团，不是饿了么！”张正书随口应了一句，“今天我来做菜，你歇歇……”

　　“啊？”

　　厨娘脑筋有些转不过来，今天小官人又傻了吗？怎么突然又想做菜了，先前是收获了生菜，所以小官人亲自下厨，这倒也说得过去，今日怎么又心血来潮了？还说什么“梅团”，是梅花么？就在厨娘发愣的时候，张正书已经走进了厨房，看了看今日准备的食材。

第两百二十八章：亲自下厨

　　今日张家的菜肴比较简单，但怎么简单，作为大户人家，吃的也比寻常人家好得太多。就拿主菜来说，吃的是鱼。这鱼当然不是普通货色，而是正宗的黄河鲤鱼。黄河鲤鱼，素有“诸鱼之长，鱼中之王”之美称。口鳍鲜红，尾、鳞呈金色，脊灰褐色，腹部白，小嘴金眼，外形美观、肉味纯正、肥嫩鲜美。在宋朝这时，黄河鲤鱼很火，是因为宋太祖赵匡胤征伐北汉时，专门叫属下带来鲜活的黄河鲤鱼，现做现吃，可谓是享受了。有了宋太祖做榜样，宋人喜欢吃黄河鲤鱼就是很自然的事了。

　　中国人对鲤鱼有着特殊的感情，《诗经》上就说了：“岂其食鱼，必河之鲤；岂其取妻，必宋之子。”古人把美女与鲤鱼相提并论，可见鲤鱼地位之重要。孔子得了儿子，国王鲁昭公送去一条大鲤鱼，表示祝贺，孔子引以为荣，给儿子取名鲤。

　　要说到鲤鱼，天下鲤鱼数黄河鲤鱼，黄河鲤鱼数开封。

　　开封的黄河鲤鱼很好辨认，只需看鲤鱼剖开后内膜是白的还是黑的：白色者是真黄河鲤，黑色者是假货。以张家人会吃的劲头，这黄河鲤鱼也不会是假货了。要说这时候做黄河鲤鱼最出名的，当属东华门外何家和吴家这两间脚店做的鱼鲊，时有诗人梅尧臣《和韩子华寄东华市玉版鲊》写诗赞道：“客从都下来，远遗东华鲊。茶香开新苞，玉脔识旧把。色洁已可珍，味佳宁独舍。莫问鱼与龙，予非识物者。”可见在开封鱼鲊，声誉响彻全国。

　　什么是鱼鲊呢？其实就是蒸好的鱼块，先用盐将黄河鲤鱼腌入味，沥干水；用花椒、桂皮、酒糟、葱丝、姜丝、盐一起拌匀成粥状，放入鱼块拌匀，装入瓷坛内。放置若干天，使其发酵，产生新的滋味。要拿出来做菜时，从坛内取出来，然后用料酒、清水各半放在一起把带糟的鱼块洗净，再加桂皮、葱、姜丝、