第二百六十八章

　　好好好，好一个不限时间。

　　就这么玩，是吧？淳哥儿闻言，只觉得脑瓜子嗡嗡的，半响才憋出两个字来：“可恶！”

　　这不就是在诈骗吗？

　　淳哥儿憋红了脸，又环顾四周，很快就发现有几人默默收回目光，加快动作，显然他们猜到?了内情，同时也不准备告诉周遭人，准备争取第一梯队提交餐品。

　　剩下?不少?参赛者还在观望张厨的动作，悄声议论几句：“等等？为什?么他又开始制作了？”

　　“许是想再尝试尝试？”

　　“可是他的菜品都上交了啊……”

　　“反正都失败了，不如利用下?现场有的食材呢。”

　　“真的假的……感觉不像啊？”

　　“…………我先去看?我的菜。”很快也有人注意到?旁人的动作，连忙收回?八卦的心思。

　　他们现在，还在比赛中啊！

　　随着闲聊话语的渐渐消散，赛场内的气氛也再次凝结。

　　简雨晴抬眸望了眼周遭，随即目光下?移，取出蒸熟的荔浦芋头，用汤匙慢慢压成芋泥。

　　刚刚摆在食材架上时，简雨晴险些将其与?其余芋头混在一起，将它忽略过去。等后头她注意到?这芋头形如橄榄，又个头偏大，这才转身回?去仔细查看?，赫然发?现其标明名字为夏芋。

　　简雨晴心下?有了几分猜测，待取回?案上切开，才确定这不是在别处栽种的香芋夏芋，而真真是荔浦芋头。

　　在别处栽种的荔浦芋头，只有外形相似，内里不会有这般明显的槟榔纹，香味也要淡上许多，唯有荔浦产的才能富含槟榔花纹，且带有异香。

　　简雨晴思绪转动的同时，手上动作也没有一刻停歇。她很快把?芋头捣烂成泥，先尝了尝本身甜味，而后她往里加上砂糖、香辛料和生淀粉，搅拌均匀后再往里加入猪油和鸭油，最后便?是用双手充分搅拌均匀，揉捏成光滑细腻的球球。

　　在这期间，又有十余人端着作品上前，只可惜依然没人得到?通过，只与?张厨一般得到?了待定。

　　要知道经过预选赛的筛选，剩余的参赛者已是精英中的精英，可是面对全员通过才能得到?通过的比赛，难度可想而知。

　　其中几位都是顶尖御厨，要他们满意，又能获得其余官员的认可。

　　一位位御厨与?官吏似乎化身为高大的山脊，重重落在众人面前，唯有拼尽全力翻越过去的强者才能得到?最后的奖赏。

　　所有人咬紧牙根，全神贯注于面前的菜品，没有人生出一丝一毫放弃的念头。

　　在这样的气氛下?，就连简雨晴都免不得受到?些许影响。亏得她及时发?现，又很快调整过来?，继续耐下?性子等着鸭肉蒸制熟透。

　　其他人就不一定了，有人与?简雨晴般迅速冷静，专注于菜品上，也有人急躁不安，以至于菜品蒸煮未到?时间就开始下?一步操作，导致味道大变。

　　紧接着，又是十来?人失败。

　　五十不到?的参赛者，竟是有三十余人失败了？所有参赛者心里充斥着挫败感，大部分人站在原地失落非常，还有一小部分人也学着张厨飞奔回?灶台，开始第二次的尝试。

　　“呜哇……这气氛。”淳哥儿一边翻动着尚在腌制的鸭子，一边看?着四周咋舌不已。

　　满腔的紧张让他身体紧绷，脑子也混沌一片，就连呼吸似乎也刻意控制着，小小地吸一口长气，再缓缓吐出来?。

　　半响，淳哥儿憋出两个字：“恐怖。”

　　他深呼吸几回?，终于寻回?了理智，忍不住往简雨晴那看?了眼。

　　与?此同时，简雨晴手持擀面杖，先将芋泥球压平整，而后往上面放上一张薄薄的豆皮，随后往上堆满脱骨并吸满汤汁的鸭肉与?鸭皮，再将外侧的芋泥团一层一层裹上去。

　　她的神情极其专注，眼睛里映照的全是手上的动作和食材。等整理好芋泥和鸭肉，她开始升起炉灶，调整火力，并且取先前留出的小块进行试炸处理。

　　简雨晴凝视着翻腾的油花，仔细检查着炸物?的状态，尝试几次便?熟悉了这座炉灶的脾气。

　　随着刺啦声响，整块鸭肉被徐徐送入油锅，周遭瞬间泛起金灿灿的油花来?，翻腾而起的气泡簇拥在鸭肉身旁，把?它遮得严严实实。

　　简雨晴唯有按着自己的手感调整火力，恰到?好处地控制油温控制。鸭肉团在油锅里轻轻晃动，米白色的外皮在炸制过程中渐渐变得金黄蓬松，尤其顶上那一丛丛一丛丛的酥皮，教旁边看?着的淳哥儿张大了嘴，根本无法移开视线。

　　这是——什?么？

　　淳哥儿瞪大了眼，为了防止自己惊呼出声更是用手死死捂住自个儿的嘴巴。

　　直到?他一直在转动腌制的鸭子重重落回?水里，飞溅起的香料水沾湿了他衣衫，淳哥儿才醒过神来?，急促地呼吸两下?。

　　他的视线一直没有离开，紧紧盯着简雨晴的一举一动。简雨晴察觉到?他的视线，只蹙了蹙眉，继续盯着油锅，仔细观察看?荔茸的变化。

　　荔茸堆堆叠叠，丝丝缕缕。

　　直至炸得金黄，简雨晴才轻轻移动手腕，把?荔茸香酥鸭从?油锅里取出，沥干多余的油分后，才搁在案上，逐一分入瓷碟内。

　　炸物?的香气在空气中四散而开，却几乎没引来?什?么注意——所有人的目光都集中在高台上，先前不断给出一连串吐槽的御厨和官吏，这回?却是赞誉声此起彼伏。

　　“瞧瞧这模样，漂亮得紧。”

　　“最下?层的鸭皮焦脆油润，中间夹着的鸭肉与?虾肉充分糅合，不但没有丝毫腥味更是鲜甜得很。”

　　“两者的口感融合得很好。”

　　“最上层的蛋皮也做得极好，说是点?心也不为过。”

　　御厨和官吏们和颜悦色，用筷子捡起一片来?，瞧着底部烤制得金黄焦脆的鸭皮，薄薄的鸭肉和虾肉等做成的肉泥夹在中间，上头盖上金黄蓬松的蛋皮：“从?外表来?看?，简直是毫无瑕疵。”

　　“香味和味道也很好。”

　　“没错没错，蛋皮细腻得很，瞧瞧连一点?点?多余的气泡都没有，内层以鸭肉与?虾肉为主，明明虾肉提鲜并增加了咀嚼感，味道却依然以鸭肉为主导……”

　　“因为最下?面的鸭皮吧？”

　　“鸭皮红润油亮，鸭香浓郁，吃时脆生生的，不但又给这道菜加上了层口感，而且还让鸭香味越发?醇厚……好好好。”

　　台下?的参赛者还是头回?见御厨和官吏们如此激动，看?得屏住呼吸，心下?渐渐升起一个念头来?。

　　难不成——

　　片刻以后，众人听官吏朗声道：“通过——”

　　第一位通过者出现了！

　　台下?哗然一片，齐齐看?向?那名率先通过的厨子，这人不似简雨晴那般名气大，好半响才有人说出此人来?历，乃是青州的向?厨。

　　“这人好生厉害……”

　　“说起来?上回?比赛的时候他也是最早通过的人之一……啊，就在那个简女厨后头通过的。”

　　“嗬，好本事啊。”

　　“别夸别人了，现在还剩四个名额了。”

　　尚未有人通过时，还能说所有人都在一个起跑线上，而出现第一名通过者以后台下?参赛者的心态也立马发?生改变。

　　正当参赛者按捺住焦虑的心情，继续忙于手上动作时，只见简雨晴抬手与?官吏说了两句，而后抬步走向?高台。

　　“简女厨也好了！”

　　“呜哇！不知道做的是什?么？我记得她还选了不多见的食材来?着？”

　　“那不是摆明通不过？”

　　“我觉得简女厨能通过……”

　　“对吧！？我也这么觉得！”

　　“啧，她通过预选赛，我们不也通过了吗？这么多人没通过复赛，也不一定她就能通过的吧？而且她还用的是新食材……”

　　有人闻言，虽然不满帮简雨晴说话的几人，同时抱怨了句，但也忍不住抬眸看?去，也想看?看?简雨晴做了什?么，还能教几人暗戳戳报以希望。

　　“其实芋头也不能算新食材吧？”

　　“只能说是当地特产，每个地方的品质和口感不同？”

　　“这就区别很大了好不好！”

　　“啊啊啊啊——”随着众多参赛者的议论渐渐变响，淳哥儿也终于被惊得回?过神来?。他看?着衣角裤脚上的水渍，惨叫一声后忙把?落入香料水里的鸭子先提出来?，而后挂到?架子上沥干多余的水分，趁着还有短暂的时间又往高台上看?去。

　　“嚯嚯，好漂亮的吃食。”与?此同时，高台上的御厨和官吏们正垂眸注视着面前的瓷盘，视线全被那如鎏金流苏般金光灿烂的酥皮所吸引。

　　“看?着让人很有食欲啊。”

　　“这外皮是如何炸出来?的？好漂亮。”

　　“的确，酥皮漂亮得很，就是这厚度……有些惊人？”

　　旁边的官吏把?视线从?酥皮上挪开，渐渐往下?落下?：“厚度是因为同样是做了多层吧？这里头用了夏芋？”

　　坐在旁边的御厨官吏醒过神来?，忽然想起这茬上：众人都见着简雨晴挑了夏芋，这夏芋旁处不多见，确实年?年?作为贡品送入宫廷里的，或是拿来?炖煮煲汤，又或是煎烧烘烤，又或是蒸煮捣烂作为点?心内馅，做法也多变得很。

　　众人的视线直往下?挪去，从?侧边能看?到?藏在金黄酥皮下?的厚实内里。有人捏起汤匙，轻轻压了压吃食，不但上面的酥皮如细雨般散开，下?面的鸭肉也肉眼可见的挤出丰腴的汁水，让香味更是浓郁。

　　“咕咚。”不知是谁的喉结滚动，吞咽津液。几名御厨官吏嗅着诱人的香气，难耐地舔了舔嘴唇。

　　庞官人率先持起木筷，夹起整块荔茸香酥鸭，直往嘴里送去。