第二百二十四章

　　简家盐焗鸡用的香料更多，还用了酒水来进行制作，显然徐厨子无法从单纯的味道重分辨清楚其中所用的香料和酒水，选择在腌制方法上另下功夫。

　　“味道柔和，又存在?感突出。”范厨把鸡肉放入口中，细细咀嚼。他特意挑了一块不?带骨头的鸡肉，带着挑刺的心情闭上眼细细品味：“唔……晴姐儿觉得是什么盐？我猜是竹盐。”

　　清淡温润，柔和细腻。

　　范厨排除其他可能，觉得与竹盐最为相似。

　　简雨晴没有说话，也细细品味着，盐味与香料搭配的极好，教鸡肉的每一寸肌理都散发着别样的美妙滋味，鸡肉口感鲜嫩，味道鲜甜，分外奇妙独特。

　　徐厨子用的香料很少，皆是围绕盐味来处理……真的是竹盐吗？简雨晴垂眸尝着，品味着盐味里的区别。

　　口中的盐味温润柔和，与其他香料融合得很是协调，特有的清香味也几乎察觉不?到，但这种盐味又纯正无比，不?像是时?下常用的粗盐。

　　“我觉得不?单纯是竹盐？许是用了雪花盐……唔，也许是两种盐混合的成果？”简雨晴过了片刻，得出答案。

　　雪花盐名字好听，实则是井盐的一种。

　　每年春季桃花盛放的季节，便是晒盐的最佳时?节，而此时?关内道和陇右道之地?狂风大作，不?但出盐的品质是一年之中最好的，而且还会诞生出一批色泽淡粉，宛如?桃花，被誉为桃花盐的盐晶，深受权贵喜爱。

　　不?过桃花盐因其颗粒较大，所以通常不?会用来食用，真正被作为盐之上品的是同出一个地?区，洁白?如?晶，细腻如?霜的雪花盐。

　　就?如?它的色泽一般，味道也是纯正无比，没有丝毫苦涩。不?过因着产出的地?区不?多，又常常被困与战乱之中，这种盐的产量不?多，价格更是不?菲。

　　范厨听简雨晴说是雪花盐，面上闪过一缕惊讶。他再细细品尝一番，很快同意了简雨晴的看?法：“的确，若是竹盐的话木炭的香气?应当更重一些。”

　　“或许是考虑做法的缘故。”

　　“如?果是烤鸡烤鸭的话，倒是用竹盐，加重碳火香气?更为合适。”简雨晴又尝了一块，对徐厨子的手艺颇为满意，更理解范厨为何会兴致大发。

　　虽是徐厨子偷学?自家的技巧，但却不?是死板搬运，而是在?其中融入自己的想法，最后呈现出不?同味道的衍生品。

　　这道盐焗鸡，或是香料应用和烧制上的手法都略有缺憾，偏生把盐字发挥到极致，教人印象深刻来着。

　　简雨晴尝过这道盐焗鸡，对百味居其余的新菜也升起好奇来，不?过现在?更重要?的还有那道炝拌腰片。

　　范厨端上来的，真真是个失败品。

　　简雨晴目光一转，落在?把猪腰一遍，并取回到案板上切开的徐厨子身上，抬步走上前去。

　　“果然，你的腰片还是切得太厚了。”

　　“你看?好了。”简雨晴拿过菜刀，随手取来颗猪腰，并利落地?切成薄片：“要?保留内里的话，便要?切成这个厚度。”

　　“保留的话，猪腰的腥膻味会比较重，因此必须采用当天的鲜猪腰，切片后要?立刻用活水冲洗。”

　　“其实你可以用去掉内里的。”

　　“那样的话——”简雨晴转了个花刀，又取了另一只猪腰，干脆利落地?与徐厨子展示旁的切法：“这般做出来的猪腰一样，都能保证本?身的鲜嫩口感。”

　　徐厨子屏住呼吸：“哎——”

　　他目不?转睛地?看?着或是切了花刀，或是切成梳子状的猪腰，喃喃道：“可是这种造型对刀功乃至火力的要?求很高吧？”

　　“那是当然的。”简雨晴双手叉腰，斜了眼徐厨子：“你，不?会是怕了吧？”

　　“…………怎么可能。”徐厨子走进琳琅酒楼后就?只露出过浅浅的笑容，可此刻他嘴角上扬到极限，双眼明亮如?星光，握着刀的手轻轻颤抖。

　　那是激动的——！

　　简雨晴弯了弯眉眼，兴致勃勃地?点了点头：“那么开始吧！”

　　琳琅酒楼灶房里热火朝天，隔壁百味居里的帮厨伙计脖子都快伸长成长颈鹿了。他们眼看?晚餐时?段的营业即将开始，却没有见?到自家主厨的身影，一个个急得团团转，连连去寻徐掌柜。

　　“掌柜掌柜！小东家还没回来啊！”

　　“都快营业了，徐厨还没回来，这下晚上的营业要?怎么办？”

　　“呜呜呜呜徐厨为什么还没有回来，是不?是被琳琅酒楼的人扣下了？”

　　“可恶！”

　　“说不?定徐厨被他们群殴了哎！咱们快进去救人吧——”

　　“对啊！”

　　“这也有可能！”

　　“喂喂喂，你们瞎说什么呢。”徐掌柜听到这里，也是哭笑不?得。他虎着脸，打住一帮乱了阵脚的家伙：“恰好今日晚间没有预约的宴席……嗯哼，那就?放半天假吧。”

　　“…………哎？？？”

　　“阿龙，你去写告示，小李，王三，阿大……你们去院子里与帮工们说句，大家一起收拾收拾，早些回去休息吧。”徐掌柜敲定主意，并且迅速执行。

　　“掌柜？？？”

　　“哪有莫名其妙就?休息的？”

　　“没有主厨，今日怎么招待客人？”徐掌柜白?了眼吱哇乱叫的帮厨杂役们，没好气?地?挥挥手：“给?你们休息还不?要?？还不?赶紧去关门——”

　　帮工杂役们傻了眼，又不?得不?按着徐掌柜的吩咐去做。徐掌柜往琳琅酒楼的方?向瞅了眼，眼底闪过缕期待。

　　他可不?像是赵家的那帮老糊涂，以为是女子就?好轻易拿捏。

　　赵家人也不?想想，要?是寻常的，容易被拿捏的女子，又如?何会走出村庄，走入城市，走到所有人的跟前来？

　　这样的女子，小看?她才会出问?题吧？

　　徐掌柜笑眯眯的，心里有些期待，自家儿子是个厨痴，自打从长安城归来以后每日就?知?道钻进灶房里，两耳不?闻窗外事?，说是大门不?出二门不?迈都不?为过，更是完全?没有与女郎交流过。

　　要?是——

　　徐掌柜想入非非，期待不?已，不?过他没打算说出自己的想法，准备教儿子自己去试试看?。

　　徐掌柜稍稍升起些许期待，不?过想想自家傻大儿，又是喟然叹气?：嗐！就?是不?知?道自家的傻大儿，能不?能把握住这次机会。

　　与徐掌柜想得相同又不?同，琳琅酒楼里简雨晴和徐厨子的确是‘打得火热’，就?不?是他想的那种。

　　两者熟练操作，配合默契，要?不?是在?场众人都知?道两人是初次见?面，怕是要?以为大家已经配合了上百上千次。

　　“哎……”

　　有了简雨晴和徐厨子帮忙，平日忙碌的范厨难得有了清闲的时?间。

　　他坐在?一旁，瞅着简雨晴和徐厨子的配合，越看?越是惊讶，越看?越是眼熟，特别是瞧他有些惊讶与简雨晴的默契时?，更是有种违和感：“奇怪……好像在?哪里见?过？”

　　“范师傅也觉得奇怪对吧？”毅哥儿听到范厨的话语，登时?来了精神。

　　他瞅了眼简雨晴那边，凑到范厨身边，压低声音道：“也太默契了吧？要?我说定然是这徐厨子偷偷观察好久了！”

　　“别瞎说。”范厨伸手推开毅哥儿的脸，双眼一眨不?眨地?盯着徐厨子那：“琳琅酒楼的灶房又不?是露天的，哪能教徐厨子日日看?着？还有你凑过来说什么话？手上的活计又不?好好做——”

　　毅哥儿脖子一缩，连忙逃回岗位上。

　　范厨扫了眼他，见?毅哥儿专注干活才收回目光。他的视线再次落在?徐厨子身上，瞧着他的一举一动，总觉得似曾相识。

　　就?在?他心头闪过疑惑，认真思索的时?候，只见?简雨晴停下动作，惊讶地?看?向徐厨子：“你，认识丰姐儿吗？”

　　丰姐儿？丰姐儿！

　　经过简雨晴的提醒，范厨瞬间恍然大悟。不?是徐厨子与简雨晴搭配得好，而是徐厨子的节奏和习惯与丰姐儿如?出一辙，以至于与丰姐儿合作过多次的简雨晴下意识代入其中。

　　范厨眯了眯眼，忽然想起件事?来：“我听说徐厨子曾去长安城学?习过？”

　　不?会刚刚好，与丰姐儿熟悉吧？

　　徐厨子见?范厨和简雨晴齐齐看?向自己，微微一愣：“我的确在?长安城学?习过一段时?间……丰姐儿？”

　　“她姓朱，也是出身长安的女厨。”

　　“姓朱？还是出身长安的女厨……莫不?是位与您岁数相仿的厨娘！？”徐厨子越说越是激动。

　　简雨晴瞧他反应，知?晓自己是猜中了。

　　节奏习惯是从基础里带出来的，细微之处很难改变，更何况丰姐儿和徐厨子也根本?没有改变的意思。

　　就?简雨晴看?来，两者起码有七八分相似。能把曾名不?见?经传，远远落后于西市酒楼的百味居一举拉到扬州城竞争的最前列，甚至在?西市酒楼露出颓色之时?吞下大半高档酒席的份额，徐厨子的手艺自是不?差，想来他在?长安城所拜的师傅，说不?定还真有可能与丰姐儿相关。

　　她眉眼舒展，点了点头：“没错，就?是她！怪不?得我觉得你的手艺操作如?此熟悉，难不?成是同出一门？”

　　“是，也不?是。”徐厨子也没隐瞒，有些不?好意思道：“我师承隋厨，与朱厨家中有着点联系。”

　　“至于您说的小朱厨娘，我曾见?过她的比赛。”徐厨子想起那场比赛细节，握住菜刀的手微微颤动，与简雨晴道：“我先前还在?感叹，如?简女厨您这般厨艺出挑，年岁不?大的，上回见?着还是在?长安城里。”

　　“不?过——”徐厨子说到这里，也是面露疑问?：“简女厨也曾去过长安？”

　　“……没有。”

　　“那您怎么认识小朱厨娘的？”徐厨子面露好奇，提出的问?题教简雨晴先是一愣，而后渐渐回过味来。

　　既然徐厨子有意向她和范厨求教，又何必舍近求远，请有些许关联的丰姐儿帮忙便是。

　　简雨晴表情渐渐古怪：“有没有一种可能，丰姐儿就?在?扬州城？”

　　“哎？”徐厨子闻言，大吃一惊：“我只听人说她离开长安，去了旁处学?习，没想到她居然是来到了扬州城。”

　　“来了很久了。”

　　“哎？”徐厨愣了愣。

　　“去年我们还一起比赛哦？为了竞争府学?食堂的经营权。”简雨晴瞅了眼一脸懵的徐厨，想了想道：“那时?候你应该回扬州了吧？居然不?知?道？”

　　“……”徐厨沉默了。

　　“而且也没人告诉你？”简雨晴笑眯眯的，又补上一句。

　　“…………”徐厨张了张嘴，没说话。

　　“嗐，徐厨与师傅，师兄弟姐妹们的关系看?来——”简雨晴欲言又止，止言又欲，终是摇了摇头，成功教徐厨黑了脸。

　　坐在?旁边的范厨，听到这里再也忍不?住，哈哈哈的笑出声来。