第一百七十章
管事弯着?腰，躬着?背，赶紧把臭豆腐送进李大头的手里?。只是他再是卑微，也挡不?住李大头的滥骂：“蠢货！就不会绕到店铺后头么，没看到旁人都在瞧你……”
堂而皇之地走上?前，又堂而皇之地走回?来。李大头扫了眼或是好奇或是讥笑的食客，暴跳如雷地骂了几?句，连忙转身钻进铺子里?，再打起精神看向手里的黑色臭豆腐。
比起圆滚滚胖嘟嘟的金色臭豆腐，这几?块黑色臭豆腐显得格外弱小可怜，乌漆嘛黑的颜色让人瞠目结舌不?说，这豆腐还被戳破了个洞，浇上?带有葱花蒜末的酱汁。
气味——如金色臭豆腐般，味道并不?算强烈，味道——李大头夹起一块，直直放入口中。
刚刚炸制出锅的臭豆腐自是无比酥脆，内里?与金色臭豆腐相似，又有些区别，它的孔洞更大，满溢着?汤汁，浓郁的卤香和?酱香让臭豆腐本?身特有的异香都往后退却?半步，唯有反复咀嚼时才?能感受到。
李大头原本?只想尝尝看一块，此时却?是忍不?住又夹起下?一块。这次他有些焦急，往嘴里?放了一整块臭豆腐，咬开脆皮的瞬间那滚烫的汤汁烫得?他一激灵。
该死，他应该停下?来。
该死，这玩意怎么会如此好吃？
明明这几?日尝臭豆腐都尝到快要吐了，李大头却?又忍不?住沉浸于黑色臭豆腐的魔力之中。
他唯一庆幸的是自己回?到铺子里?，只有管事、仆妇和?小厮能见着?他享受的表情，而崔哥儿等人见不?着?！
李大头心里?骂骂咧咧，嘴里?吃得?起劲。
眨眼的功夫他就把一整碗的臭豆腐扫了个干干净净，甚至吃完最后一颗的时候李大头还下?意识去戳，直到戳了空才?回?过神来。
他意犹未尽地砸吧砸吧嘴，生出几?分遗憾来。
当然李大头再是遗憾，他也做不?出教?管事等人再买一份的事，只瞅了眼对面便收回?目光，睨着?一帮不?敢吱声的管事仆妇：“也就那样，没什么大不?了的……你们明日要努力点，知道了没。”
没什么大不?了……
管事和?仆妇面上?卑微的应声，心里?头却?是没忍住腹诽起来：瞧您狼吞虎咽，活像三天没吃饭的架势，怎么看都不?像是没什么大不?了啊？
李大头话说出口，心里?也有点虚。
他瞅着?外头越发长的队伍，心底冒出点担忧来。
不?会吧……应该不?会吧……
自家?的臭豆腐，便宜而且味道……也不?错，想来肯定是能把对方压下?去的。
只是李大头回?了家?里?，辗转反侧想着?那黑色臭豆腐的味道。他忍不?住教?府里?的人偷偷再去买上?两份，就着?小酒美滋滋的吃上?一回?。
李大头以为自己瞒天过海，却?是不?知早就被周遭邻里?看在眼里?，当做八卦趣事传了开去。
“叫管事去买了哈哈哈。”
“我?路上?就瞧见了，喊了声对方还不?吭声，假装不?是李府的人呢。”
“哈哈哈哈哈！”
“听崔管事说李大头先前就买了份，嘿！说得?我?都心动了。”
“可不?是嘛！”
“要不?，咱们明天去尝尝？”
臭豆腐闻着?臭，吃着?香。
因着?那特殊的气味容易染在衣服上?，所以还是有不?少人强忍着?欢喜，十天半个月才?去买一回?。
这回?还别说，李大头偷买臭豆腐之事一出，倒是让不?少有些时间没吃臭豆腐的人再次升起兴趣，纷纷说要去街头瞧瞧呢。
这边铺子里?开售黑色臭豆腐，简府里?简雨晴则忙着?炖煮腊八粥，回?头还要开始做腊肉。
冬至后三戍日腊祭百神，便是腊日。
每逢腊日，自梵王国传教?而来的佛寺便会举办施粥于民之事，而后这事又被朝廷扩大，上?至官署府学?，下?至官员富商，都会在外施粥于民。
简雨晴除去制作放府学?官署以及简府门?口用的施粥外，还要制作送给亲朋好友、府学?乃至官署人员的腊八粥。
前者用的是基础款的七宝五味粥——类似于后世的八宝粥，而后者用的则是聚集了十数种食材的升级版腊八粥。
《武林旧事》里?说用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥，而简雨晴用的方子里?食材远比书中说得?要多，除去大米、小米、鸡头米、江米和?高粱米外，还有红小豆、白芸豆、绿豆乃至桂圆红枣等十数种食材。
绿豆、红豆和?白芸豆是提前泡发的，颗颗都膨大且胖嘟嘟的。
简雨晴瞅了眼豆子的状态，而后把白芸豆单独放锅里?煮透，再与其他两种豆子一起搁在锅里?，加上?没过豆子的水，教?芳豆边煮边瞧着?。
每回?等水煮了些再往里?加些凉水，让豆子反复炖煮，这样能煮得?开花不?说更是粘稠丰腴。
再然后就是往里?先放不?容易煮烂的，而后再放容易煮烂，要的就是个耐心。中途还得?往里?倒点碱面——这碱面得?少放点，多放了味道苦，少放些能让腊八粥里?的食材更容易黏糊。
腊八粥嘛，就要熬得?黏黏糊糊。
到最后才?放的是桂圆红枣还有各种米，搅拌均匀用小火慢慢煨着?，直至熟透了才?好。
简雨晴没移开火，教?人轮值看着?。
到了次日一早，她教?范石等人送去各处。
当然送货以前，人手先捧上?一碗。
那腊八粥的滋味，真真是教?人双眼放光。
各种食材熬得?黏黏糊糊，满嘴生香。
范石一勺子舀起放入嘴里?，一时半会都舍不?得?撤了勺子。
又香，又粘，还极有层次感。
每种食材的香味都没有被遮掩住，而是极力让他们展现着?自我?，此起彼伏的香味最后化作同一种味道，香得?震撼人心，教?人完全无法割舍，一口一口，根本?停不?下?来。
范石忍不?住又盛了碗，才?满意而去。
他们送走大份，简雨晴并简府上?下?有忙忙碌碌，把送给亲朋好友的份给包装好，教?人分别送去。
孙刺史出门?前，收获了今日份的腊八粥。他听到是简府送来的，忙不?迭停住脚步，又转身往屋里?走去：“来来来，再让我?尝上?一份。”
孙娘子瞧着?郎君急不?可耐的架势，忍不?住笑了：“就是个腊八粥……”
话还没说完，她鼻尖便闻到一股子香气。孙娘子话语一止，目光落在那香味四?溢，氤氲着?热气的腊八粥上?。
这香味……真是有点诱人啊？
孙娘子厚着?脸皮凑上?前，也盛了一碗尝尝：“……哎呀！”
刚刚入口，孙娘子便惊叹一声。
腊八粥熬得?浓稠细腻，入口即化，如同花粉散落满嘴的香味在舌尖迅速扩散开来，如浪潮般一层接着?一层涌上?前来的鲜甜味道让人眼花缭乱，目不?暇接。
孙娘子强忍着?再来一口的冲动，先好奇地瞅了眼汤匙上?的内容物，只是炖煮得?软烂的食材稍稍难已分辨，只大约能瞧见里?头有红枣桂圆乃至藜麦等物。
满满当当的食材满足了味蕾，又十分饱腹，让孙娘子整个人为之一振。她明明已用过早食，又忍不?住吃了一碗，还厚着?脸皮又去盛第二碗。
“哎哎哎哎哎，你不?是用过了？”
“小气！您不?也用过早食了？”孙娘子与孙刺史老夫老妻，不?但横了眼郎君，而且霸道地把剩余的腊八粥都给占了去：“大郎、二郎和?小女还没尝过呢，剩下?的就与他们吧。”
孙刺史瞪着?眼，却?又无法。
他想着?到官署后或许还能吃到，只好把自己那一碗给吃了，再启程前往官署，想着?到那时再尝尝腊八粥的味道。
官署、府学?乃至简府门?口排起长队，不?少百姓纷纷赶来领取腊八粥。府学?食堂里?亦是如此，学?子们纷纷手捧着?一碗腊八粥，又到先头去看看别的配菜。
今日早食主菜是腊八粥，配的是茶叶蛋、香煎萝卜丝饼以及鲜肉锅盔。众学?子嗅着?味道，不?约而同把视线落在那鲜肉锅盔上?。
那鲜肉锅盔都是刚刚做好的，被茜姐儿用长夹子夹起，挨个摆在盘上?。等稍稍沥干油分，再由简娘子挪到盘里?。
“这是锅盔……？我?记得?我?见过的锅盔有那么——大？”有学?子闻言比划了下?，他见着?的锅盔要比脸都大。
这也正常，锅盔锅盔，能有这个名字与它的来历也有关系，据说最早便是有人在行?军途中没有锅具而用头盔代替，从而烙出比脸还大，份量震撼，甚至后世得?了个陕西八大怪的名头。
这名学?子见着?的也是那种。
也有学?子反驳道：“那种是有，不?过我?家?那边做的锅盔是圆的，要更薄些的大片。”
“我?家?那是甜的！”
“啥？？？锅盔不?得?是椒盐的吗？”
“瞎说！锅盔明明应该是肉的！”
学?子们互相看着?，满眼都像是瞧见了叛徒。
你还别说，锅盔就和?蒸饼馒头一般，模样和?口味更有不?同。从外型上?有大的小的，长的短的，圆的方的，薄的厚的，从口味上?更是甜的咸的乃至五香的都有，每个地方都有自家?所喜爱的锅盔口味。
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简雨晴做的是圆滚滚的锅盔，面团不?但刷上?一层油酥，还裹进了香葱猪肉馅，直接在锅里?煎炸出来。
学?子们争吵归争吵，吃还是要吃的。
刚刚煎炸出来的锅盔，双面都有些凹凸不?平，中间沾满了胡麻，随着?纹路印上?些许焦褐色不?说，隐约还能瞧见下?头香葱肉馅的痕迹。
入口还带着?热气，但不?算烫口，外皮酥脆是最基础的。随着?咔嚓咔嚓的声响，被紧紧包裹在里?头的香味喷涌而出，比外皮滚烫多了。
比起酥脆的外皮，内里?却?是绵软得?很。
里?头裹着?的香葱还带着?点湿气，香味浓郁，肉馅丰腴多汁，配上?面香，胡麻香，直让学?子连连吃了四?五口才?勉强停下?，又哧溜哧溜喝起了腊八粥。
刚才?的争执，早就甩到脑后去了。
有学?子这才?注意着?腊八粥的不?同，舀起一勺仔细来看：“嘿，我?刚刚看到外面发的腊八粥，好像与咱们吃的不?一样？那边的颜色更加要鲜亮红润些？”
“你这么一说，还真是！”
“那个感觉红豆特别多？颜色亮堂堂的，感觉也很好吃。”
“我?以为是一样的，没去拿……”
“我?也没有哎。”学?子们有点好奇，而外头的百姓们听说是简厨娘亲自操刀制作的腊八粥，一个个也是高兴得?很。
与学?子们想得?不?同，另外一版的腊八粥用的是花芸豆和?红豆为基地，另外又选了数种食材，做法要比另个版本?简单些，却?也比大多数寺庙乃至官署府邸所做的腊八粥复杂得?多。
就这鲜亮红润，香味扑鼻的模样，引得?领粥的百姓按捺不?住。甚至不?少人刚刚拿到粥，就连连喝上?一口。