第82章

　　李小寒接过酒头?, 闻过酒香，却不曾喝。酒头出来的都是沸点低的杂质，多?为酒精和?甲醇, 浓度可以高达七十度, 并不适合饮用?, 真正蒸馏酒的精华，在酒中段。

　　等过了一会, 李小寒才用小碗接过中段酒，先?观其色，色泽微黄透明，再闻其香，没?有酒头?香气浓烈，但是更加纯正纯净, 最后轻抿一口, 酒味顺滑醇厚、后味悠长。

　　李小寒甚至回味了一下, 这酒有了一点后世白酒的感觉了。品味过后, 方将酒递给李贤东。

　　李贤东接过李小寒递过来的酒，先?说一句, “这酒, 好香啊。”

　　“嗯, 酿酒发酵出来的许多?芳香酊, 成分浓度随着酒精的浓度而?提升, 因?此蒸馏过后, 酒精浓度越浓, 芳香酊越浓, 酒便越香。”李小寒解释说道。

　　而?且李小寒怀疑，同福酒家这酒, 应该加了高粱酿制，是杂粮酒，后世总结的粮食酿酒特点，‘高粱香、玉米甜、大米净、大麦冲’，这个酒极香，高粱含量应该不会少?。

　　见李贤东不明为什么酒煮过会香，李小寒想了想，说道：“爹，你可以理解为，酒是粮食酿造的，粮食煮熟之后是不是香好多?，这酒便也这样。”

　　虽然解释的有点歪，但是道理是相同的，又?通俗易懂，李贤东想明白了，一仰头?，将这点酒送入口中。

　　“喝完有点热，有点辣，但是，你没?有加番椒啊。”李贤东疑惑的说。

　　“嗯，我没?有加番椒，这是酒本身?的浓度上?来之后，带来的灼烧感。”李小寒说道。

　　可惜无法准确判断这酒的浓度有多?少?，听闻技艺高超的酿酒师傅们，可以通过酒花来判断浓度，比如茅台酒花分为‘鱼眼花、堆花、满花、碎米花和?圈花’，不同的酒花代表不同的度数。

　　前世李小寒的老板作为一名土豪并古典文化爱好者，不仅收集明式家具，还是资深的白酒收藏家，常常跟下属聊白酒文化，并且痛心疾首表示现代酒桌文化，已经丧失了品酒的含义，全都喝到大醉，通通都是牛嚼牡丹。真正的品酒，是品酒的香与醇，品其中的工艺之深，变化之妙。

　　当然，老板一般会拿出一瓶珍藏出来，向下属们科普一大段之后，根据心腹程度，如果是真正心腹，老板可能?会心痛的分你一小杯，最多?一口的量，表现对你的看重之后，自?己再把酒好好收藏起来。

　　其余一般心腹，老板一般是炫耀过后，然后鼓励你好好努力，等某一日?达到老板的标准之后，才能?有幸分享到老板的美酒。

　　为了跟老板能?有共同话题，李小寒那个种植基地的中高层们，全都练就了一身?纸上?谈兵的白酒功夫，真正理论家，至于到底谁喝过老板的酒，反正大家都说自?己喝过。

　　但是李小寒自?己亲身?经历，只在药林大收获并且老板卖出好价格的时候，才勉强喝上?两次。就这两次，老板面上?那心痛的神色，深深的印在李小寒心里，并且以后老板跟李小寒谈话，开口便是，“小李啊，你知道的，你是自?己人了，咱们那些虚礼便不说了。”反正，那酒后来便没?再喝过。

　　现在想想，那时候也挺愉快的，这样一个土豪老板，钱给得爽快，人也不难相处，不过都是上?辈子的事情了。

　　回到现在，根据李小寒自?己琢磨，这蒸馏过的醇酒，酒精浓度估摸着可能?达到四十度左右。

　　李小寒再喝一点，咂咂嘴，细细品尝，嗯，有点像大曲浓香五粮液的感觉，五粮液听名字就知道是杂粮酒，李小寒记得自?己为了跟老板有话题，参观五粮液酒文化博物馆的时候，介绍说五粮液是混蒸混烧的缓火流酒工艺。

　　不过，自?己这土灶蒸酒，如何能?跟非遗工艺物质文化遗产相比，还是搞点消毒酒精。

　　只是李小寒虽然说自?己只为了蒸馏出酒精，但前世留下的印记还是在的，比如李小寒下意识的，‘掐头?去尾，中间取酒’，将最好的中段酒，用?小酒坛子存起来，其余的才拿出来二次加工酒精。

　　待把这十斤醇酒一次加工蒸发之后，得到大半坛子的蒸馏酒，李小寒又?把这酒倒入蒸花露器具中二次加工。

　　因?为是水浴加热，这次倒不用?紧盯着了，反正这水再怎么沸腾，也不会超过一百度，最多?是火大了，水干得快一点，火小了，酒精出来的慢一点而?已。

　　“好了没?有？要?不要?先?吃午饭？”王氏说道，这两父女，在这厨房里面已经待了一个早上?了，这快到中午了。

　　“娘，你别进?来，这厨房里酒气浓。你去收拾东西吧，我和?爹顺手把午饭弄了就成。”李小寒说道，虽然已经到了后期，但是李小寒保险起见，还是让王氏少?接触酒精。

　　“成。”王氏没?再反对，要?搬到府城待产，那就不是人过去了就成，大人小孩子的东西，还有床褥被罩等，都不少?，王氏现在动作快不起来，只得慢慢收拾。

　　厨房里，李小寒和?李贤东合力把午饭煮好，天气热，人又?在厨房里待久了，胃口便都热没?了，李小寒干脆整个瘦肉蔬菜汤，然后拍了一条胡瓜，放点酸醋、香麻油、芝麻拌一拌，然后把王氏的那份单独分出来，自?己和?李贤东的那一份加一汤匙的番椒油。在这个热气腾腾的夏天里，这样的一份午食，那是既清爽解腻又?让人食欲大增。

　　李家的午饭摆在二进?院子屋檐下，这个位置也好，阳光晒不到，还有一点点过堂风，李小寒还能?偶尔抽身?回去厨房里，看一看蒸馏酒的火候，大家都吃得很愉快。

　　只王氏，啃着自?己那单独分出来的凉拌胡瓜，看着李小寒他们那盘青绿间红油点点的凉拌胡瓜，悄悄咽下了一口口水。

　　她其实是可以吃的，只是她吃了容易咳，咳就不行了，容易抻着肚子。王氏看着那星星点点番椒油，心下发誓，等她生完了，过了月子，吃个够。以前不怎么觉得好吃，这越不能?吃越觉得好吃了。

　　吃完午饭，李小寒和?李贤东又?去厨房忙活了，一遍一遍的重复，待到傍晚，终于提纯出了差不多?一小坛子的酒精。

　　就是损耗也太多?了吧。

　　李小寒心中暗暗计算了这个成本，只觉得自?己花费大了。

　　前世五百毫升的大瓶酒精，十多?块钱，一斤肉都不到。那时候，她多?豪爽啊，拿着个小喷壶，喷完手喷手机最后全身?上?下喷一遍，一定要?彻底消毒。

　　现在她这个，托同福酒家带的酒，同福酒家收她八十文一两，十斤装一坛子，一两银的成本，半头?肥猪去了。

　　李小寒小心翼翼的塞好酒塞子，生怕洒了几滴，那很可能?就掉了一文钱。

　　算了算了，李小寒安慰自?己，前世那是工业酒精，几千年时间点亮的科技树，自?己能?从粮食酒中倒腾点出来，那都是借的前人智慧的光辉。

　　如此这样，李小寒才狠狠把心里的那种痛压下来，只不过，连剩下的酒头?酒尾她也细心装好了。说不定，将来能?派上?用?场了呢。

　　“爹，娘，这个小坛子里面的，是酒精，不能?喝的，用?来消……嗯，消除污秽之气。”虽然李贤东和?王氏一向小心，也不会乱动李小寒的东西，不过李小寒还是叮嘱一句。

　　“嗯嗯，知道了。你放好。”李贤东和?王氏说到，倒腾了一天，花了这么大的功夫，还耗费了这么一坛子酒，最后终于得出这么一小坛子什么酒精，那自?然是极珍贵的了。

　　弄好酒精，次日?差又?到二十号了，是青帮过来取酒的日?子。李小寒和?李贤东准备摆完摊子后，到府城里宅子瞧一瞧，如果没?有问题，那他们家就要?着手准备搬到府城里了。

　　不过在那之前，得先?跟荷花他们把事情交代清楚了。

　　“啊，师父你们要?到府城住一段日?子？”坐在摇摇晃晃的牛车上?，李荷花问道。

　　“嗯，等到我娘生完孩子再回来。”李小寒说道。

　　“那我们这番椒底料怎么办，还有你那番椒酒怎么办？”李荷花问道，李家这一摊子，里里外外可离不开李小寒呢。尤其那番椒酒，那是李小寒亲自?盯着的。

　　“我已经想好了，到时候我爹和?我娘在府城里，我跟大树叔家的大壮哥说一声，让他这段时间驾着牛车送我来回府城。”李小寒说道。

　　“成，我这里没?有问题，就是师父你来回累。师父你如果相信我，那番椒底料这一摊子你就放心吧，你等着数钱就成。”李荷花说道，经过这段时间的历练，她已经信心大增，自?问可以把底料这一摊子挑起来了。

　　“我当然相信你，就等着你这句话了。”李小寒说道，“要?忙不过了，就多?炒底料，少?搞点那炒田螺、麻辣烫什么的，不行就停了吧。”

　　如今这府城里面，已经好些小商贩专门买底料回去，然后自?家做了那炒田螺或者麻辣烫出来卖。他们的价格也差不多?，卖多?了还能?便宜点，最主要?的是，他们每日?都卖，还挑着干净的担子送上?门，不像李小寒他们，只有逢五逢十出摊，平日?想吃，十分不便。

　　不过府城人还是认为李小寒家的炒田螺正宗，尤其那些喝酒的人，逢五逢十的时候，都要?来买上?一份，配上?那番椒酒，实在是爽快够味。

　　要?李小寒说，大概是她们炒番椒底料的时候，那捞出来的姜葱蒜，浸透了油的，李小寒他们炒田螺的时候，便把这些姜葱蒜再放回去一起炒了。这样炒出来的田螺，油水便足了，味道也浓。

　　小商贩他们要?控制成本，自?然没?法子像这样下猛油，因?此便被那些老熟客吃出来了，这就导致李小寒他们家的炒田螺一直很紧俏。

　　“不用?，能?成呢。这个钱不赚白不赚。”李荷花不舍得放弃了这赚钱的买卖。

　　“也成，你忙不过来的时候就说。”李小寒说道，既然李荷花坚持，那她便不再坚持，再说，现在村里的小孩子捞田螺换炒田螺还热情着呢，那就先?这样吧。

　　两人商量一些细节，李贤东驾着牛车，也不插话，如今这些生意上?的事情，李贤东少?有插手的。他就是，勤勤恳恳的做好后勤，然后伺候好家里那些田地，包括那番椒地、三七地、杜仲地，能?让他伺候土地，他就乐呵呵的了。

　　正行驶着，忽地后面传来了呼唤，“贤东叔，小寒妹妹，荷花妹妹。”

　　李小寒等人回头?一看，原来是族长家牛车，驾着牛车的是族长家的一个帮工，后面坐着李信和?，出声叫人的正是李信和?。

　　“爹，是信和?哥，你慢一点，等一等信和?哥。”

　　李贤东便将牛车慢下来，后面的牛车追上?来，李信和?拎着个包袱跳下来，爬上?李小寒家的牛车，对着后面的帮工说道，“我跟着贤东叔家的牛车进?城就成了，大牛你回去吧。”

　　“是，少?爷。”大牛是李族长家里的老帮工了，自?然认得李贤东等人，闻言便调转车头?回去了。

　　待李信和?坐稳，李荷花忽地惊讶说道，“信和?哥，咋的你瘦了这么多?？”

　　李信和?目光一游移，移到李小寒脸上?来。

　　自?从得了那么大的消息，虽然只是猜测，但是越是猜测越是可怕，李信和?心中的支柱摇摇欲坠，具体表现为吃也吃不好，睡也睡不好，这才多?少?时间，便憔悴了许多?。

　　而?且，这消息又?不好对其他人说，包括自?己亲爹，李信和?都要?憋着心里。这憋着憋着，便容易胡思?乱想，整个人都快压不住了。因?此，见到李小寒这个罪魁祸首，李信和?那是惊喜交加。

　　李小寒看着李信和?的目光游移过来，心下明白自?己这族兄可能?是受到冲击大了，想多?了，或者想不开。一时之间，不知说什么。

　　“咳，近日?课业颇为忙碌，便憔悴了些许。”李信和?清清嗓子道。

　　“哦，”说到课业，李荷花便没?有其他疑问了，只不过，“信和?哥你怎的今日?回来了？昨日?休沐日?吗？”

　　“是，昨日?恰好休沐，今日?我便赶回府城。”

　　“原来是这样。”李荷花恍然大悟。

　　“信和?哥，你读书是好事，可是也要?照顾好身?体啊。须知身?体是一切的基础，身?体不好，想做什么都做不成是不是。肩头?担子越重的人，越要?稳住呢。”李小寒劝说道。

　　李信和?看看李小寒，这一个多?月没?咋见，李小寒又?长大了一点的感觉，目光清亮，唇色红润，脸上?朝气蓬勃。

　　对比起来，自?己真是自?愧不如，太沉不住气了。

　　“小寒妹妹说的是。”李信和?惭愧的感叹道。

　　“对啊，信和?，你要?好好保重身?体咧，这身?体好了，干什么都有劲。”李贤东说道。

　　这身?体的重要?，他是深有体会的。之前张大夫说过他的身?体掏空了，当时他还没?有什么感觉，但是后来吃药补回元气，还有后来好吃好睡好好养回身?体之后，李贤东这才对比出来，这好的身?体啊，干起什么来都有劲。

　　“是，贤东叔，我知道了。”李信和?被众人劝了一劝，尤其见李小寒这个样子，仿佛找到了同盟军，尤其这同盟军还如此淡定，他本是聪明人，想开只是一个差一个契机罢了。

　　车行辘辘，很快到了府城，到了交叉路口，李信和?告别而?去。

　　“信和?真是太刻苦了。”李贤东看着李信和?你去的瘦削身?影，感叹道。

　　“可不是。”李荷花点头?附和?。

　　“爹，走了，再不走，时间便晚了。”

　　“好。”

　　过了一会，牛车驶入西市。

　　“那李家番椒档来了。”围着的酒客、小商贩、家庭妇女中便有人大声嚷嚷道。

　　“排队，排队。都跟在我后面。”

　　“大娘，我们来得比你早，早排上?了，你别想着这法子插队。”

　　“什么插队，老娘早来了好吗，不过是一时漏看了你们这队伍。”那大娘嘟嘟囔囔的，却还是往那队伍后排去了。

　　这番椒档各式东西都抢手的很，逢五逢十出档，现如今来得晚点，那是分分钟抢不着。她现在去排队，还能?轮得上?，再吵吵两句，那就悬了。都怪出门的时候，聊了一会八卦，晚了那片刻钟。