第二十八章 小聪明（中）

周薇一听说喜月想请赵德昭去给她的新想法和新菜肴点评立刻对这件事情产生了浓厚的兴趣不听身边丫鬟喜绿的劝告扭着性子非要跟着喜月去厨房。大家对她没有办法只好约好了不能让老爷和夫人知道这才来到了厨房。

喜月先说道：“我这两天走遍江宁城的名楼小街所获甚大。真的是多亏了周全了。各位先稍候片刻我先做几道菜上来。”说完她在腰间系上护裙拿刀掌勺那些鲜肉嫩菜在喜月面前漂来漂去像耍杂技般绚丽多奇。

赵德昭见喜月刀光闪闪菜叶纷飞煞是好看心里顿时一愣觉得好像想取了什么？就问道：“喜月没想到做菜竟然也这般好看？”

喜月手不停止边做边说道：“挥刀还是原来的劲道我还是我不同的是你看到菜和肉片飞舞才觉得好看。其实和一般人做菜差不多只是我为了好看和练刀功把切菜的过程都放到了空中别人在桌案上而已差别只是你们被空中飞舞的菜吸引而已。”

赵德昭听到喜月说“我还是我只是把切菜的过程放到了空中你们被空中飞舞的菜吸引”心中顿时想到：对啊都没有变只是换了对象而大家的眼光被别的对象吸引才觉得好看。那么表少爷和岳师傅比武表演的时候只要想办法让别人的目光被岳师傅的动作吸引大家觉得好看就会对和岳师傅比武的表少爷也同样认为厉害了。想到此处心里顿时轻松下来。没想到方才看见孟夫子喝茶想到了破解文试的方法现在看喜月切菜又想到了破解武试的方法想起昨晚想了半天都没有想出来今天机缘凑巧被他相出来真是“踏破铁鞋无觅处得来却不费工夫。”心里没事了就高兴的看着喜月做菜。

很快的做好喜月把菜摆放到了桌子上说：“这几道菜分别叫做清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头、清蒸鲥鱼和三套鸭。请周全您给我看看。”

还没等周全行动周薇已经迫不及待地挽起袖子拿起筷子飞快的开始品偿起来刚开始是品尝后来马上就变成了吃了边吃边大叫：“好吃……好吃比姐夫宫里的御厨做的都好吃。”

喜月一看二小姐抢先吃了周全就不好再接着品尝了本来是请周全评价这下可都没指望了心里着急的看着二小姐只是不敢说出口。

赵德昭看见喜月着急的样子知道喜月为了什么着急就劝道：“喜月不要紧只是品尝而已。二小姐跟着司徒大人哪里的佳肴没有吃过比我更有资格评价你的新菜。现在二小姐说好那就是真的好。”

喜月听赵德昭如此说也就放下了心高兴的说道：“如此就好。”

接着她先指着桌上的“清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头和拆烩鲢鱼头”三道菜说道：“这三道菜是跟着天香楼里的一位扬州师傅学的。这三道菜中的原料本是扬州寻常人家用的材料但是经过精致的加工和制作如今是扬州宴席上的必备佳菜。”

然后又指着“清蒸鲥鱼”道：“这道菜我本是会做的但是在看过了华青轩的师傅做了这道菜后才知道自己还有不足。（wwW.q i s u w a n g . c o m 无弹窗广告）我做的这道菜没有去鲥鱼的鱼鳞虽然味道鲜美但是却影响了口感。华青轩的师傅把鲥鱼的鱼鳞去了然后一片一片的串起来蒸制的时候把鱼鳞均匀地挂在鱼的上方鱼鳞里的脂肪融化滴下渗入鱼身这样以来不仅不会影响口感而且味道更加鲜美。”

最后指着那“三套鸭”说道：“这道三套鸭我本也是会做的。我做的这道菜把家鸭野鸭和乳鸽的味道融为一体一口可以品出三种禽类的味道本也是一道很好的菜。但是在文露阁见到他们的师傅把乳鸽放入去了骨的野鸭的腹中再把野鸭放入家鸭的腹中这样做出来的菜层层相扣不仅可以先后品尝三种禽类的不同味道而且等吃到乳鸽后三种味道融为一体这时才到了我原先的味道。看过之后才知道自己真是井底之蛙啊。”

二小姐在旁边一边吃一边听着喜月对赵德昭说话这时插话道：“才不是呢这些菜好吃极了喜月姐姐真是了不起。”

喜月羞愧的说道：“要是以前我可能也是这样想的但是这次听了周全的话到江宁城中的各大酒楼才知道自己远远不如。这次能有这样的效果真的是感谢周全了。”

赵德昭连忙谦虚着说了几句周薇看着他也说道：“这次还真是你的功劳。我会在姐姐那给你表功的。”

赵德昭和喜月才注意到周薇此时满嘴的油腻觉得好笑都笑了起来。喜绿赶忙拿出手帕帮她擦拭喜月这才想起还有一些小吃：五香豆、蟹壳黄烧饼、麻油干丝、什锦菜包、牛肉锅贴、蒸饺、如意回卤干和五色小糕都拿了出来说道：“这些是江宁城里几条小吃街上的小吃我跟着他们学了过来自己做的。你们可以先尝尝。”

周薇刚才吃的正饱此时没有胃口吃了看着这些各式各样的小吃不由地埋怨道；“喜月姐姐怎么不早些拿出来我现在都吃不了了。”

喜月看着她可爱的样子笑着说道：“如果先拿出这些小吃那些菜你又吃不了了。”

赵德昭先尝了几个喜月又给喜绿拿了几个喜绿也高兴的吃了起来。

赵德昭吃完了说道：“这些都是民间的小吃估计国主宫里的那些御厨也不敢做给国主吃。正好趁此机会我们府给国主推陈出新国主一定满意。”

喜月高兴的回答道：“是啊我也是这样想的。”

说完好像又想起了什么似的说道：“妙义居师傅的刀功天香楼师傅的选料华青轩师傅的火候掌控都是江宁城里最好的有两道菜在选料、刀功和火候上正好需要他们那样的技艺我想到时候请他们过来分别做。周全你看怎么样？”

赵德昭初时听了觉得好后来再一想说道：“我看不好。做一道菜每一个工序的形成都是一个不可分割的整体一个好的厨师在最初选料的时候后续的刀功辅料火候都应该想清楚了三个人在各自的环节上都做的很好无可挑剔但是在做的过程中三个人想法不一样不统一最后是不可能将三者的优势撮合到一块的。我看哪还是你自己做吧。”

喜月听了他的这番评说觉得很对不由说道：“你说的很对。那就听你的。”

赵德昭见她此说又接着说道：“我看到了盛宴那天你先放上你这些小吃和鲜果给国主和众大臣开胃但不要太多。接着就上清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头和拆烩鲢鱼头这三道菜大家看着不怎么好但是吃了肯定赞不决口最后再把剩下的菜肴献上这样惊喜一个接着一个国主肯定很满意的。”

喜月这时才心悦诚服的说道：“好啊这才是金玉良言啊。我一定听你的。”接着满怀信心的说道：“既然这样决定了那我这几天就想着如何再把菜做的更好我一定要让国主对我们周府赞不绝口。”

赵德昭本来以为这下就没事了结果听了喜月的这番话想了想说道：“喜月菜做好就行了但是你千万要记住千万不能做的太好尤其是不能做的让国主以为御厨的厨艺比你差很多而且不能让国主以为我们周府的菜比宫中的好千百倍。一定要记住啊。”

周薇此时也不懂了不解地问道：“爹爹不是说要我们尽最大的能力把这次盛宴做好吗？你为什么又说不能做的太好？”喜月也问了同样的问题。

赵德昭本来想告诉她们的但又觉得不适合让她们知道便回答道：“这些只是我的个人看法喜月如果你觉得我的话还可以听就记住。”

喜月这时已经对他心悦诚服听了这句话赶忙说道：“我当然听你的。放心吧我会有分寸的。”

------------