团茶十分昂贵，只有达官贵人才能享用得起。

辩机用的龙凤茶团唤作“白乳”。制造精微，如玉在璞，龙纹精妙，是上好的龙茶，产自福建，乃是御用的恭品。辩机如何能有此茶，自然是拜高阳公主所赐。伊冰水细观茶团先已叫一个“妙”字。高阳公主十分得意，笑道：“这茶妙，和尚的斟法更妙。”

未泡茶先洗怀，伊冰水看辩机斟茶的手法，便知是道中高人。心想：这和尚当真有些门道，连斟茶手腕也如此潇洒淡定，处处透出儒雅俊秀之美，与现代茶馆里的美娇娘的茶道相比，却有另一番风流。当下笑而不答，仔细观赏。

伊冰水学过茶道，知道泡茶技术包括三个要素：茶叶用量、泡茶水温和冲泡时间。

泡茶时每次茶叶用多少，并无统一的标准，而是根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，每杯放3克左右的干茶，加入沸水150-200毫升；如饮用普洱茶，每杯放5-10克。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量为茶壶的1/2-2/3。

对于高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶，不能用100度的沸水冲泡，一般以80度（指水烧开后再冷却）左右为宜，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100度的沸水冲泡，如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且因茶叶较粗老，必须用100度的滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。

不同茶类的冲泡方法

伊冰水还知道茶叶的冲泡，一般只要备具、备茶、备水，经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来，冲泡得好，也不是易事，要根据茶的不同特性，应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。

辩机的手法不错！

辩机将白乳碾成细沫，放入壶中，将煮开的水直冲而下。茶末被打散，翻滚而上，会聚浮于水面上，水花翻起泡沫，刹那间幻化成一朵盛开的牡丹，半盏功夫才逝。而水气上升，幻化成一尊佛像條然而逝。伊冰水看得目瞪口呆，这种分茶的功夫，她只在书中读过，没想到今日得见奇观，不由大加叹服。所谓“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”，分茶的技艺在宋代士大夫们最为流行，唐代有此技艺实是少见。分茶泡沫翻花，如万花筒一般，幻化成形，令人拍案叹绝。伊冰水心中不由大叫可惜：“自明太祖朱元障罢龙凤茶团以来，这分茶的艺术已失传，真是可惜。”

辩机见伊冰水叹服，十分得意，向高阳公主眄了一眼，说声“请”。茶水虽然十分香淳，只是伊冰水喝惯了后世的散茶，对发酵过的茶团终是不能欣赏。

待第一道茶过，辩机向伊冰水问道：“不知公子高名？”伊冰水摇头笑道：“萍水相逢，以心会友，何必问及姓名。我便称和尚为和尚，和尚称我为公子，岂不更显清雅。”

高阳公主也拍手称妙：“你二人，一个和尚，一位公子，我怎么称呼？”伊冰水瞄她一眼，笑道：“你自然称作‘美眉’。”

高阳公主不知道美眉是什么东东，不过女人的意思还是可以读出的。

高阳公主见伊冰水识破自己是女人，微微诧异问道：“公子，怎么便认定在下是女子？”

伊冰水笑道：“美人姿容只怕天下无双，幽兰香卉岂是男子能比。”

高阳公主见伊冰水俊雅清秀，如珠玉在侧、光彩照人，这样一位翩翩佳公子，如此直白地夸赞自己漂亮，芳心大悦，拍手笑道：“公子当真乃是十分的雅人。”对辩机道，“和尚反而落了俗套。”辩机见在高阳公主面前自己连连吃瘪，不由暗暗生气，生出与伊冰水比拼一番之心。

高阳公主说道：“雅境雅人，你我三人何不以诗会友，以助雅兴。”

听到说要写诗，伊冰水不由暗暗皱眉，心想：如果是作对，俺也是常在“小说阅”里混的人，写个东东还能信手拈来。若说做诗，尤其是作古代的近体格律诗，从南北朝“沈美腰”作四声八病以来，平仄讲究太烦人，让人头痛。偏偏唐诗正是律待的大盛时代，如果真让自己做律诗，莫说自己，就是中文高才，只怕也很困难。

见到伊冰水皱眉，辩机以为伊冰水怯了，心想以自己的文才，定不会输给这小子，便极力赞同。

伊冰水看到辩机跃跃欲试，知道辩机想在高阳公主面前露脸。心想：你一个和尚不谈经念佛，偏学什么书生写诗拽文。我伊冰水与你比背经书可能比不过，但和尚偏要比诗文，便是我不会做诗，有上千年的古人已为我做好了诗句，信手拿来还怕你不成？让你个花和尚不务正业，今日非打打你的气焰不可。当下微微一笑，算是答应。

古诗从诗经以来，起初格律、韵脚并不严格，但从南北朝开始，沈约、谢眺等人创“永明体”，将四声切韵用于诗歌之中，得出后来的所谓的“四声八病”，平平仄仄地进行音律对仗，才有了后来的律诗。在文学史上被称为“近体诗”或者“今体诗”，而唐之前自由的诗体称为“古体诗”。

沈约也就是伊冰水所说的“沈美腰”，据说此人的腰异常美妙，那个爱写词的风流才子皇帝李煜曾写过“沈腰潘鬓消磨”，将沈约的美腰与潘安的美髯相提并论，自比自己美丽的身躯如今又病又老，可见沈大才子的腰的确美的很。与白居居的美妾小蛮的腰，一雄一雌传扬千年。

三人成犄角之势，高阳公主看看左右二人，见一个貌若潘安，一个美比卫玠，迷离着双眼，心中起伏不定。面上却十分的烂漫，说道：“就以今日之情境，看谁诗做的快做的好。”杨悦与辩机点头称好。

伊冰水盘算着此情此境用哪一首才应境。千年的古诗，要找应境地诗还真不好找。正在琢磨，片刻之间，辩机示意做好了。伊冰水见他已得诗，只好随意找了一首，灵机一动，加以改动，只用韵脚，重新真词，竟然也不错，当即也说已得。高阳公主见二人已得诗，将手一摊，笑道：“好快，你们先说来听听。”

伊冰水示意辩机先请，辩机也不客气，吟道：“山寺日已偏，亭中坐听禅，清流濯尘心，佛前度因缘。”摆一个风流才子的样子，向高阳公主斜睨一眼，面有得色。

伊冰水心中不由赞道：和尚做诗还真有两刷子。“清流濯尘心，