第 39 章(1 / 1)

花田喜厨 方乐远 2000 汉字|0 英文 字 1个月前

女儿帮这个忙,她年轻时也是干习惯了农活的,花田里每种下一颗苗,每次替花施肥,都需要她亲自监管的。

只是毕竟身体还没有恢复,将那些鸭子按照沈袭玉的交待剁完了,又硬撑着身体用桶里的灵泉水将那些桂花给洗了,早已经气喘吁吁,摇摇欲坠了。

沈袭玉一边往鸭肚子里塞各种调味的材料,一边抱歉的看了看娘亲的脸色,忙唤蝶影出来,喂了她一些灵泉水喝,让她好好安歇着,这才出了空间。

灶台有些高,沈袭玉的个子太矮小,她便搬过一个板凳垫脚,踩了上去,将鸭子、芋乃,还有各色配料放进了汤吊子里,这才点火开始炖汤。

那边在炖着汤,这边沈袭玉卷起衣袖,将处理过的桂花和蜂蜜用开水互相拌均,然后再将葛粉用冷水调成葛粉水,一边倒进热热的桂花蜜蜂汤里,一边用勺子不停的搅拌,待均匀后放一边备用。

自空间内取出紫薯泥,也加开水和蜂蜜搅拌均匀备用。

这时候将蒸笼架上,锅里的火里也烧起来,不多时,锅里的水开了,冒出热气,将沈袭玉的小脸熏的红通通的。

将糯米粉逐个放进桂花葛粉汤里和紫署粉汤里,再适量放点油,搅成桂花葛粉糊和紫署糊,揭开锅盖,倒一层桂花葛粉糊,盖上锅盖蒸个三五分钟,待桂花葛根粉凝固后,再倒上一层紫署糊,盖上锅盖再蒸,如此反复。

三色糕蒸熟后,取出晾凉,如果沈自秋在的话,或许能切出别的花样来,但是她身体实在不好,沈袭玉也就不强求了,随意切成了菱形的,最重要的是糕点本身透着一股桂花香味,而且层层颜色各不相同。

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第三九章桂花鸭煲

沈袭玉闻了下刚出笼的三色糕,口水都下来了,桂花的淡淡香气,紫著的鲜美的香气,闭上眼,她感觉自己已经回到了现代,坐在茶餐厅里,吃着香芋圣代。

三色糕点心刚出锅,肯定烫的不得了,但她还是先捡了几块,用荷叶皮包起来,放在一边,等会送到空间给娘吃。

看着碟子里的棱形糕点,沈袭玉有点不太满意,看来下次得好好和娘学学这切糕捏胚的功夫,这么好看又漂亮的点心,如果能捏成各种花的形状,想必卖相一定更好。

但是随即一想,若是今天生意能成的话,空间升级,娘亲得到救治,以后想学的时间有的是,便也不再乱想,先将三色糕端了出去。

小厨外面黑压压一片人头,已经不光有厨子帮工了,还多了许多客人,听说有一个不足十岁的小姑娘来挑战厨艺,大家都很好奇呢,是谁这么不长眼,敢来吉祥酒楼闹事。

流言就是这样让人无奈,可以将任何原本的真相扭曲的一塌糊涂。

沈袭玉眼角自是留意到他们或是惊讶,或是愤怒,或是嫉恨的眼神,她没时间想那些,继续关紧厨房的门,准备其它的东西。

枸杞和桂花早就处理干净,用灵泉水泡上了,此刻捞出来,将灵泉水继续放回空间,留着回去浇花,可不能浪费了。

然后双手用力的将那个开水炉子提起来,里面是她新换的小半壶灵泉水,她将那烧开的灵泉水浇在上面,只看见红云翻腾,金黄飘荡,美丽的就像一幅画,再放入上等的蜂蜜,用玉色的小瓷盅装着,金黄色的桂花漂在上面,红色的枸杞沉在下面,颜色分明,味道芬芳。

那漂亮的颜色让钱子轩眼前不由一亮,看来他们都明白,刚才那点心现在的茶不过是饭前甜点,正菜在后面,因为沈袭玉满头是汗,又急忙的转身关门了。

赵启浩原本还想说几句什么,但是话还没出口,那里门就关上了,他碰一鼻子灰,顿时脸色黑的跟锅底似的。

因为赵启浩的心情不太好,加上他原本就挑食的很,是以这钱子轩倒是大饱口福了,那三色糕颜色层次分明,好像连香味都会自己灵动起来,口感又好,香,嫩,滑,吃到嘴里,感觉都要把舌头都给吞下去了。

最为关键的是,他真的看见了那新鲜的桂花,是他亲手递进去的,他犹豫了一会,还是大着胆子吃了下去。

那边早让刘春喜把大夫都请好了,钱子轩做事向来很稳,他一方面答应沈袭玉愿意尝试用新鲜的花朵入食,另一方面也做好补救措施,万一沈袭玉的祖传秘法不行呢,万一因为吃花而出事了呢?到时候再找大夫恐怕就晚了,还是先将大夫请好再说。

沈袭玉不晓得这些,她在专心的看着那道桂花鸭煲。

咕嘟嘟,汤吊子里的芋乃香味也一阵阵的飘过来了,沈袭玉忙拿起捞爪把芋乃一个个都捞本部门来,轻轻舀了点汤,试了下味道,又稍添了点盐,然后将洗净的桂花洒了进去,用新嫩的荷叶盖在汤吊子上面,一边让鸭子汤吃透桂花的香味,另一方面也借点荷叶的清香。

她擦了下额头上的汗,轻轻自鸭子的屁股后头,将调味料都一一抽了出来。

将已经熟烂的芋乃剁成泥,用勺子定型,再经油锅炸成金黄色,珍珠般的小丸子,自鸭屁股后面一粒粒的塞进去。

一来可以吸收走调味包的味道,二来也可让芋乃的香气被鸭子本身吸收,最重要的是,当客人将鸭子肚肉拉开时,它就会滚出来,就像鸭子在下金蛋一样。

做完这一切后,她用捞抓将整个鸭身都托了出来,装进碧绿色的荷花大汤碗里,再将里面的配料捞出来,用布袋子将配料的汁都拧出来,放进汤里,那些残渣就直接弃掉。

最后将漂满桂花的汤汁淋上,再洒上一些葱花。

她亲自用托盘托着放了桂花鸭煲送去了雅间,一路走过,就是一路洒下了香气,微风一送,那香气立即呈弧形圈状往外散播,顿时整个酒楼都能隐隐约约的闻到一点香气,似有似无的,让人捉不住,又摸不着,而且很想一探究竟。

端菜的小伙计故意多绕几道弯,从沈袭玉旁边经过最少不下三次,沈袭玉只是专心端着汤碗,也没留意到,因为她现在身量尚小,一只鸭子加上碗的重量,还是有够她受的。

她每一步都走的小心翼翼,生怕出了什么差错,是以眼里只有脚下的路,还有手里的盘子。

小伙计再次经过,鼻头耸动,深深的闻了下,真是好香,他刚才也有参与上树摘桂花的行动的,现在看那汤碗里面,金黄色的,仿佛就是刚从树上摘下来的新鲜桂花,先是咽了下