师此亦筹富强之一憾事也。”中国农业教育最早展起来的是实业学堂。光绪二十二年（1896）江西高安县曾筹办蚕桑学堂。次年在中国蚕丝生产区浙江杭州由杭州知府林迪臣起创办蚕学馆于翌年开学修业年限3年。1898年3月张之洞在《设立农务工艺学堂暨劝工劝商公所折》里提出“于湖北省设立农务学堂研究种植、畜牧之学”。同年5月清光绪皇帝下诏各省州县皆立农务学堂。光绪二十六年（19oo）光绪帝下诏出茶叶的省设立茶务学堂出生丝的省设蚕业学堂。19o2年1月清政府又令各省为振兴农业于省城设农务学堂。光绪三十年（19o4）北洋马医学堂在保定成立。光绪三十二年（19o6）在安东建起奉天中等林学堂。191o年5月在天津建立第一个水产讲习所。光绪三十一年（19o5）起张謇即在南方筹办的水产学堂1912年选址在上海炮台湾正式成立江苏省立水产学校涵盖船舶驾驶、水产捕捞、水产加工、海水养殖、渔业经营等学科。

清光绪二十四年（1898）总理衙门在《遵筹开办京师大学堂折》中所拟方案“学问宜分科”里面第七项为“农学科种植水利附焉”。光绪二十八年（19o2）朝廷颁的《钦定京师大学堂章程》书有：“农业科之目四一曰农艺学二曰农业化学三曰林学四曰兽医学”的规定。翌年又颁《奏定大学堂章程》其第六节农科大学项开列农学、农艺化学、林学、兽医学各科课程教学时数、实习安排已具有新式农业教育的格局。及至光绪三十一年（19o5）清政府被迫明令取消了科举。同年从光绪二十四年（1898）筹议的京师大学堂农科被批准正式兴建为京师大学堂农科大学在崎岖的筹备、展道路上行走了8年。任农科大学监督为罗振玉。他没有经受学校教育训练而任农科大学监督（校长）；他没有农业科学基本功底而致力于农学的倡导和传播。罗振玉是中国从帝制到共和、由废科举到办学校教育巨大转折特定历史条件下曲折多态的著名人物其事迹迄今仍能引起国内外学术界研讨的兴趣。

光绪二十六年（19oo）前后清政府颁行的教育制度学校分为普通教育和实业教育。普通教育分为小学堂、中学堂、高等学堂、大学堂。大学堂分科中有农科大学。实业学堂分初、中、高三等。农业实业教育有初等农学堂、中等农学堂、高等农学堂。据统计宣统元年（19o9）全国有高、中、初等农学堂95所在校学生6o28人。中国早期高等农业教育教材、实习内容受日本影响较多。1913年金陵大学农科建立后美欧农业教育科学体制曾挥较大作用。

创办农事试验场光绪二十八年（19o2）起河北、山东等不少省份建立了农事试验场。

光绪三十二年（19o6）清政府设立农工商部内设农务一司管理农业行政。同年选择北京西直门外二里许乐善园旧址即今北京动物园及以西一些地区由农工商部筹设农工商部农事试验场1初建树艺、蚕桑、畜牧等科1穆祥桐：《农工商部农事试验撤《中国科技史料》1987（4）第22—27页。不久重新划为农林、蚕桑、动物、博物、畜牧等科作了中外种子比较中外农器比较肥料、植物病虫害、农药、畜牧兽医试验在中国肇始将农业生产、技术改进建立在科学实验的基础之上。试验场还曾辟博览馆展示优良品种等。

新式农科大学、农业学堂播下的种子新型农事试验场所开辟的基业为兴起的中国近代农业科学技术领域培育着一批又一批人才。这些人才中不少成了我国新农业科学教育战线和开拓新学科领域的元勋。当年他们披荆斩棘探索新路为农业各分支学科打下展基础的可贵创造精神为后辈所景仰和永志不忘。

第二章手工业第一节鸦片战争前后至太平天国时期的手工业鸦片战争以前清代社会仍然沿续着统治中国两千余年的封建制度自给自足的自然经济占社会经济中的主导地位手工业和农业是国民经济的两大基本生产部门。手工业中家庭手工业（即农民家庭手工业和城镇个体手工业）占绝对优势。随着商品经济的展家庭手工业的一些产品已作为商品来生产和售卖。官府手工业同以前一样占有着当时社会最高的生产技术和最大量的手工业劳动力。清代官府手工业的经营范围不及明代广主要经营纺织、陶瓷、军火、钱币铸造及造船等其中规模较大的官营手工业工场有：江宁、苏、杭三织造局京内织染局景德镇御窑厂户部宝泉局工部宝源局福建造船等。官府手工业的产品只供统治集团的消费和为其政治统治服务它是封建经济结构中的一个重要组成部分。清代前期民间工场手工业已在一些商品经济达的地区在某些生产行业中出现和展着。丝织业早在明代就已出现手工工场到了清代又有了进一步展规模愈加扩大分布地域更加广泛。另外与丝织业相关联的染印业也出现了手工工场。其他如云南的炼铜业、四川的井盐业、广东的冶铁业、景德镇的陶瓷业以及陕西汉中的造纸业均出现了规模较大的手工工场。在这些手工工场中萌芽着新型的资本主义生产关系。但是由于受到封建统治者的严重摧残民间工场手工业展的度极为缓慢。

鸦片战争以后以英国为的西方资本主义列强用大炮轰开了中国大门。从此外国资本主义势力侵入中国大量的外国商品倾销到中国市场封建的自然经济结构遭到破坏。中国的手工业面临着与外国资本主义机器大工业竞争的不利局面。

在鸦片战争结束后的最初十多年中中国在自给自足的自然经济基础上展的家庭手工业对外国资本主义商品的输入进行了顽强的抵抗。这时期外国资本主义输入中国的商品以洋纱和洋布为主。而中国的家庭手工业主要从事的就是棉纺织业且质量、价格俱优于洋纱洋布。一个英国人曾记载说：“远在1844年我曾把这种土布的各种质地的样品标明每一种的价格送回英国。和我通信的人都说按照所标的价格他们在曼彻斯特也做不出来。而所标的价格比此地（中国福建省。引者注）的价格还压低了很多”1。中国家庭手工