夹起一块炸猪排送入口中，牙齿咬下发出清脆的咔嚓声，金黄的外皮毫不费力就被咬破，里面的肉质柔软细嫩，里脊肉本身的水分被完美锁住，绝对是完美的外脆里嫩。

“陆大人您觉得如何？”韩英有些紧张，毕竟对方是食帝，肯定经常吃珍品美食，想征服食帝的舌头可不是件易事。

陆铭仔细咀嚼片刻方才下咽：“外脆里嫩，深的炸猪排之精髓，里脊肉的美味汁水都被锁在了肉里，而且肉中味道均匀，若我所料不差，你刚才用巨灵手排肉，就是为了快速入味吧。”

韩英道：“如果用肉锤敲扁再入味，由于肉锤敲打的不均匀，入味也会不均匀，炸出来后口感会不一样，所以我使用巨灵手一次拍扁，顺带也将盐、黑胡椒、料酒等调料拍成更细的粉末融入进去，这样不但肉质均匀而且入味也会变得均匀。”

“用巨灵之力使肉质均匀，将调料均匀拍入肉中达到入味的效果，很有想法，诸位也都快尝尝。”

陆铭说完又咬了一口，这次不止光吃炸猪排，还同时吃了一口米饭，外脆里嫩的猪排和米饭混合在一起，那种温暖的满足感令人非常享受，连身上嗤嗤拉拉被扯出好几条口子都没发现。

叶红雪也夹起一块张口咬下，登时忍不住眯着眼睛发出满意的鼻音，裂衣卸甲对她发动的格外迅速，无形巨手迫不及待在她衣服上撕扯起来，在外衣上狠狠留下足足七八条口子，不但数量更多长度也更长，看来是对这件多事的外衣很是恼怒。

“脆而不硬，嫩而不烂，而且丝毫没有油腻感，难怪你要裹三次蛋液和面粉，原来是为了隔绝油腻。”叶红雪果然不愧是高阶食王，虽然没有九大灵舌，但胜在经验丰富，一口就发现了其中奥秘。

韩英颔首道：“通常情况下炸猪排只会裹一次，蛋液加面粉就是两层，在油炸的过程中，油分很容易渗透进肉里，使得猪排变得油腻。而我为了隔绝油腻，让肉质鲜嫩可口，故意裹了三次，蛋液三层面粉三层就是六层，这样油炸不但能隔绝油分，还能锁住水分，使肉质达到真正的外脆里嫩香而不腻。”

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章四百七十三：焰光如炽

原来如此，听了韩英的解释，众人终于明白为何巨灵炸猪排能成为珍品美食，不止是因为巨灵手，还因为韩英真的用了心！

平时普通大食做炸猪排都是裹一次蛋液一次面粉一次面包糠就下过炸，这样做出来的猪排肉质中渗入了大量油分，吃起来会比较油腻，油腻自然而然吃着吃着就没了胃口。

而韩英用心发现了这个缺点，以裹三次的方式避免了油分深入问题，同时还锁住肉中的水分让肉质更嫩，这样吃起来非但不会感觉到腻，反而会越吃越想吃直到吃的撑不下为止。

“好吃好吃，非常好吃，我喜欢这个辣酱油，非常赞。”朱仪边吃边含糊夸赞，不愧为大吃货，转眼间已经将大半块猪排以及半碗饭吃光，由于他自己不是大食，所以平时是吃不到珍品美食的，此时珍品美食送到嘴边如何能够放过？必须吃，不吃没人性。

“好是好，能在你这个年纪做出六寸珍品已经很不容易了，可惜终归是一碗猪排饭而已，我还是更期待韩武的烤脑花。”

蒋禾身为食王，身为范阳郡郡守，自然不可能向着韩英，何况刚才还被龙魅儿弄得那么尴尬，所以吃了几口就放下筷子。

“现在请韩武呈上你的作品。”李奎立刻接口，不给评审多吃的机会，品尝美食就是酱紫，吃得少那叫品尝，吃得多那叫吃饭，吃多了绝对影响食欲，从而影响对后面选手的评价。

韩武端着托盘走上评审台，他的步伐充满气势，表情相当自信，丝毫没有受到韩英的影响，六寸珍品而已，他堂堂食君只会做的更好，虽然这次烹饪的食材是最难料理的猪脑，但他一样有信心做好，至少不会输给韩英。

“请品尝，韩家特制巨灵烤脑花！”韩武说完猛地揭开盖子，一瞬间，浓郁的麻辣鲜香升腾而出，那气势让五位评审都忍不住往后仰。

如此同时充满浓郁麻辣鲜香的热气中迸发出炫目的红色光焰，光焰如积压火山迸出的熔岩，窜起足足十几米高，那声势着实惊人，引得全场惊呼四起。

五位评审的脸都被映照成了红色，朱仪差点将手里的碗扔出去，不怪他不淡定，实在是红光太惊人，换成任何人都淡定不了。

“巨灵之焰！”秦羽一眼就认出了迸发的是巨灵之焰，韩武竟然能如此长时间将巨灵之焰封存，连他都无法理解究竟是如何做到的。

龙魅儿再次担任解说任务：“这证明他对巨灵手的领悟已经达到了灵随心动的境界，难怪他那么自信，果然有自信的本钱。”

评审台上，巨灵之焰烈烈升腾，食气之光紧随其后，炽烈的白色光芒被光焰染成红色，将整个评审台都照亮，炽亮程度比刚才有过之而无不及。

片刻后食气之光徐徐收束向上升，三寸眨眼即过，晋升佳品获得异象心旷神怡，四寸、五寸、六寸，晋升珍品获得异象裂衣卸甲，超过六寸界线后并没有停止，还在继续向上升，虽然加速减慢，但的的确确还在向上升。

看到这一幕，所有人都知道，食气高度肯定是韩武的烤脑花更高，同时也间接证明韩武的烤脑花并没有失败，他真的搞定了猪脑这种极难处理的食材。

最终，食气之光停在七寸，猪脑如此高难度的食材，韩英竟然将其做成了七寸珍品，这绝对不是运气，而是实打实的实力，间接也反映出开阳食院的实力之强劲，难怪前几届能够碾压子午食院，果然不是没有搭理。

毫无疑问，食气高度上韩武已经胜过了韩英，接下来就要看色香味形了。

五位评审低头看去，登时再次忍不住吃了一惊，大碗里红色光焰虽然收敛却并没有熄灭，如同小小的火苗在烤脑花的表面跳动，光焰之中，烤脑花银红油亮，配上葱花、蒜头、辣椒等等当真可谓是五彩缤纷，色香俱全。

“请趁热品尝，我相信味道绝对不会输给卖相。”韩武显得非常自信，其实心中也暗暗松了口气，这是他第一次以巨灵手烹饪烤脑花，实际的把握只有七八成，幸运的是