第117596165章音山思雨……多位用户被管理员ML踢出直播间！

　　公告：管理员ML赠送给主播1艘母舰！

　　蔚为壮观的直播特效一出，弹幕立时被霸屏，什么牛鬼蛇神都不见了。

　　苏酥眼神亮晶晶，唇角微扬间，梨涡乍现，小小的尖窝窝上像是盛满了馥郁的佳酿，让人忍不住跟着沉醉。“谢谢！”

　　很快水开了，苏酥把煮好的皮冻捞出来过冰水，再刮去表面油脂清洗干净，切成丁。“过冰水的目的是使皮冻更加q弹，处理好的猪皮放入高压锅里加水压20分钟。”

　　“接下来我们炖个高汤，鸡半只，猪骨头2斤，焯水后同样压20分钟。”准备好这部分，苏酥就开始和面。

　　在盆中倒入2斤的面粉，从中间分成两半，左边加入200毫升开水烫面，右边先加入6克盐，再分次加入300毫升凉水搅成面絮。

　　苏酥动作利落地把面絮揉成一个光滑的面团，“加开水烫面的面皮韧中带软，口感更好，我们将揉好面团密封醒面30分钟。”

　　趁着醒面的时间，苏酥将清洗干净的瘦肉先切成片，再剁成细细的肉沫，“这个剁出来的肉馅会比绞肉机绞出来的更好。”

　　这时候，皮冻汤和高汤都煮好了，苏酥关火，取来一个较深的盘子作容器，“三分之一的高汤撇去油，加入三分之二过滤好的皮冻汤，混合到一起之后，放入冰箱冷藏定型。”

　　接下来给剁好的肉馅调味，“一斤肉馅放8克盐、4克胡椒粉、适量的酱油，再加入2克香料粉，这个香料粉是我用八角、小茴香、花椒、香叶、桂皮混合打制的香料粉。”

　　“肉馅沿一个方向搅匀，再加入20克葱姜油搅拌上劲，冷藏备用。趁这一会儿皮冻还没定型好，我们来打个豆浆，等会配汤包吃。”苏酥把清洗干净的一斤黄豆，加入适量的水放入料理机打成豆浆。

　　把豆渣子过滤出来，煮开，只需加入适量的白糖，就足够激发出豆浆醇厚的滋味。

　　豆浆煮沸腾后，苏酥又多煮了5分钟，这时，属于黄豆浆特有的豆香味在直播间里慢延开来。“煮豆浆的时候会有假沸现象，所以大家在看到煮开了也要多煮几分钟。”

　　【鱼儿：这个豆浆味道很香，我喜欢！】

　　苏酥在空杯子里加入一小小勺白糖，这个分量是刚好能尝到甜味，又不会过甜，再将豆浆注入八分满，用勺子轻轻搅拌一下，乳白色的豆浆看起来就跟牛奶差不多。“黄豆浆，做好了。”

　　这时候，母舰的特效刚好结束，第一条弹幕就出现了。

　　【ML：很好喝！细腻柔滑、醇香浓郁，味道还很清新。】

　　【4523：这个黄豆是跟黄豆芽那个黄豆一样的吗？这味道绝了！】

　　【柠柠别淘气：感谢主播，我又学到一种美味的饮品。】

　　“谢谢！”苏酥把冷藏室里的肉馅和皮冻取出来，发现皮冻已经成型。

　　她把盘子侧着拿，给观众看刚才还是液体的皮冻汤，此时已经变成了一个几乎是透明的大果冻。

　　苏酥端着皮冻，对着光屏露出一个调皮的笑容，“皮冻做得成不成功，可以拿个勺子来试验一下，把勺子丢到皮冻上面，皮冻能弹起来就证明你做的皮冻过关了。”

　　【主播别调皮：怎么可能，虽然它凝固了，可是它之前也是水，怎么能把勺子弹起来？】

　　【最爱主播小甜甜：好神奇，主播真是棒棒哒！竟然真的把猪皮做成了我们想象不出来的样子！】

　　【逗比不逗：虽然、但是，还真有点想看勺子弹起来。】

　　……

　　苏酥把皮冻放到流理台上，拿过一把洗干净的勺子，在距离皮冻三四十公分的位置悬着，然后笑了笑，松手。

　　众人眼睁睁看着那把材质厚重，看起来还挺有分量的勺子接触到皮冻的瞬间，像是装了弹簧一样，biu一下弹起来二三十公分高，再掉到旁边。

　　“叮当！”一声，观众们才反应过来。

　　【柠柠爱主播：啊啊啊！真的弹起来了，主播好厉害！主播我爱你！】

　　【ML：嗯！很棒！】

　　理员ML赠送给主播10艘战舰！战舰x20！……x100！

　　用户百里藤萝赠送……

　　“谢谢大家的礼物！”接下来，苏酥把皮冻剁碎，按1:1跟肉馅搅拌好备用。

　　再把醒好的面团取出来，拿刀从中间切开，搓成长条，再揪成大小一致的面剂子。

　　一手拿着面剂子按扁，然后不停转动，一边转一边推动擀面杖，观众还没看清楚呢，一张薄薄的包子皮就好了。

　　以防大家不会擀皮，苏酥又慢动作给大家展示擀皮的动作，边擀边给观众讲解要注意的点。

　　然后取一张面皮，挖上一大勺的皮冻馅，再慢慢掐出褶子包起来，同样慢动作给观众们教了包包子的手法。

　　手指互相配合着，一捏一拉之间，以细密整齐的褶子收口，白润饱满的包子就出来了，圆滚滚，胖呼呼的小模样，看着还有几分可爱。

　　没一会就苏酥包好了一笼，她烧上一锅水，等水开的时候，第二笼灌汤包也包好了，她把两笼灌汤包一起放上去蒸，“大工告成！接下来只需大火蒸上6分钟就好啦！”

　　等待包子出锅的时间，苏酥动作飞快地把剩下的灌汤包也一起包好。

　　时间到。

　　【吃货大大个：主播主播！6分钟了，都可以闻到香味了。】

　　【木子李：真的好期待有汤的包子是什么样子的。】

　　看到提示，苏酥把火关掉，掀开盖子的一瞬间，可以看到原本白色的包子皮此刻已经变成半透明的状态，甚至可以看到胖鼓鼓的包子里有一大包的汁水。

　　观众们刚想夸这灌汤包真漂亮呢。

　　结果不到三秒，包子遇冷后，即刻塌了下去，变成了中间鼓，四周塌的模样。

　　【小胖砸：怎么一下子就变丑了？】

　　【今天也是最爱主播的一天：啊！一下子就塌了呢！主播今天是翻车了吗？啊！我不要主播翻车！】

　　【遇兮：我不相信！主播是绝对不可能翻车的！】

　　苏酥笑得乐不可支，摇着头说：“翻车是不可能翻车的，永远都不可能翻车的，蒸熟的灌汤包里面的皮冻已经融化了，形成汤汁后塌下去是正常的。”

　　“不过，怎么判断这个灌汤包的好坏呢？灌汤包里面汤汁饱满，提起来里面的汤汁会慢慢坠下去，而且不破皮，皮薄不烂，又汤汁丰盈，就是合格的灌汤包。”苏酥用筷子夹住包子顶部的收口把包子提起来，还能看到里面的汤汁跟着晃动，汤汁特别的饱满诱人。

　　【柠柠爱主播：我口水都流出来了。】

　　作者有话说：

　　作者：你个小促狭鬼！捂嘴笑.jpg

　　苏酥：傲娇小喵?kxs51.com

　　我努力了，还是没能吃上灌汤包。捂脸.jpg