第一百九十三章：烤鸡配烧酒才妙
玲珑环顾了一下厨房，见已经预备好了不少食材，又问：“有没有需要奴婢做的事情，王妃尽管吩咐。”
“这儿已经差不多了，你先去把院子扫了，然后跟瓶瓶一道去出几个扇面的花样子，如今是初春，夏天也是转眼的功夫就到。你们带着昭阳公主一块儿，教她做些女红。”凤尾欢吩咐道。
瓶瓶已经答应了，玲珑也没有推脱的理由，便出去了。
凤尾欢让昭阳公主也先出去，这厨房不大，站那么多人不方便。然后自己动手又将送来的整鸡清洗了一遍，在一个大盆里放上满盆的清水，撒入食盐两勺，搅拌划开后将鸡整个放了进去。
“王妃，这是做什么，还怕不干净吗？”方大在一边一直盯着凤尾欢的操作，忍不住发问道。
既然说了要教他几招，凤尾欢也是有心给他看，便答道：“鸡肉用盐水浸泡一会儿，不单可以让鸡肉更加入味，也能够让鸡肉里头的含水量增加，这样烤出来的肉才会水嫩。”
“原来如此。”方大不禁有些叹服，这方法自己在御厨里头混了也有几年，却从没有听说过。
大约泡了十来分钟，凤尾欢便将鸡取出沥干。
再将刚才准备好的酱料都放入一个器皿中调和，酱油、细砂糖、甜椒粉、蒜泥、黑色胡椒粉还有少许的猪油都各取三十克左右。
然后又用干净的棉布将鸡表面的水分都吸干，再将调好的酱料放入鸡肚子内，均匀抹遍了。
鸡的外皮则再用猪油抹上，细细按摩一会儿。
方大笑着问道：“王妃这是做什么，难不成这鸡还要给它松松筋骨才成？”
“是，你说得对。”凤尾欢笑道，“就跟人一样，身上的肉要时常按摩才会结实紧致，这鸡也是如此。到时候吃起来才会更有嚼劲。”
方大点头赞叹。
准备工作完毕，凤尾欢将鸡放入盘中，命方大端着跟自己一道去御厨房里，那里有好几个烤炉，宫里也只有那里有烤炉。
后厨房哪里见过有王妃亲自来做菜的，一个个没反应过来，都呆呆看着。
方大出面跟他们又详细说了说，一个个才恍然明白，接着又笑起来，眼里皆是轻视。
这个地方全是雄性，哪里会对一个小女孩子的水平有什么期待，都指望着看她笑话。
于是有人指着一个小烤炉道：“那里今天空着，就请王妃将就吧。”
凤尾欢笑道：“很好，那就够了。”
方大忙着生起火来，按着凤尾欢的吩咐，火不能太大，要一直控制在温火状态。
凤尾欢坐在一旁指挥，方大操作，就这么一直用温火慢慢地烤着，不一会儿香气就已经出来了。
那些御厨们也都闻味儿而来，惊奇问道：“这鸡里头是放了什么东西了，怎么有一股奇特的香味。”
凤尾欢冷冷道：“不过是寻常的香料而已，都是宫里现成的东西。”刚才他们眼里对自己的轻蔑她可是都看得清楚着呢。
方大也很是得意，终于有一个是自己知道，而他们不明白的秘诀了。
这鸡要用温火烤，因此费了不少功夫，等到凤尾欢将烤鸡带回慕云亭时，昭阳公主已经坐在厨房门口，眼巴巴的望着了，见凤尾欢和方大回来了额，一跃而起问道：“可以吃了吗？”
说着眼睛便直勾勾的看向了凤尾欢手里的竹篮子，急的跺脚。
凤尾欢点点头，让方大将烤鸡放入可以保温的竹编保温篮里放好，自己则赶紧煮别的菜。
烤鸡费工夫，所以剩下的菜凤尾欢想的是最简单的蔬菜大乱炖。
油烧热后放入豆豉、豆瓣酱、蒜泥、老姜进行爆炒，然后加入清水烧开，再分批放入土豆、花菜、青菜、豆芽、藕片，烧熟便立刻起锅。
随后又放入豆瓣酱、辣酱、洋葱片放入油锅里翻炒爆香，加入年糕一块儿继续翻炒一会儿，最后加入少许水和腌好的白菜、糖，煮到柔软便可以起锅。
昭阳公主早就耐不住跑来厨房，偷偷在后头看着凤尾欢炒菜，一阵阵难以抵挡的香气从锅里涌出来，昭阳公主恨不得直接从锅里捞着吃。终于等到凤尾欢全部做完，然后盛起上桌。
昭阳公主已经迫不及待拿起了筷子。
凤尾欢笑着道：“等一下，这烤鸡得有烧酒才香。”
“有。”昭阳公主不知道几时偷偷藏着的一瓶烧酒终于有了用武之地。
玲珑在一旁只是看着，也不劝阻，她巴不得两个人喝醉了出些丑态呢，这样她才好有事情去回禀皇后。
这两天她去皇后那里都没有什么可以说道的。
等到酒倒上放到面前时，昭阳公主已经再也不能忍，面前这焦香四溢的烤鸡没有一刻不再呼唤自己吃了它。
狠狠撕下一块鸡肉还带着鸡皮，正好不烫，整个送入嘴巴里。
一阵香浓的汁水在牙齿间横流，昭阳公主赶紧闭上嘴巴，不让一点美味流失。
不但鸡肉鲜嫩多汁，鸡皮更是有一股说不出的脆香。
一口下肚，昭阳公主好奇问道：“五嫂，这鸡上是抹了什么东西了吗？怎么香得如此浓郁，而且鸡皮更加脆了。”
凤尾欢笑而不答，其实只是因为抹了一层猪油的缘故，不过这个小秘密既然已经让方大知道了，其他人那里就不再宣扬了。
昭阳公主也顾不得凤尾欢回答不回答了，又狠狠撕了一大块鸡肉，吃得闭上了眼睛，沉醉其中。
“别光顾了吃肉，也要多吃一些蔬菜。”凤尾欢命小醇给她盛了一碗乱炖蔬菜汤。
昭阳公主不情愿地吃了一口，却觉得意外得好喝：“怎么有肉味，可是里头没有肉啊。”昭阳公主用勺子将碗翻了个底朝天也没有找到一根肉丝。
这位五嫂真是神奇，这些平凡无奇的东西到了她手下，倒有了活生生的鲜味儿，叫人爱不释口。
一只烤鸡有一半是让昭阳公主给吃了。
又来了两碗乱炖，昭阳公主已然有了八分饱。
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