第105章

李妈妈早上起来的时候天色还不见一点儿微光, 昨日王氏已经嘱咐过了，让她今早早些把早饭收拾出来。今日要做的事情多, 可不是一会儿就能收工的。要是早上磨蹭久了, 说不定晚上都得做！

李妈妈洗漱完毕就到了厨房，这时候天没亮，厨房里面自然暗沉沉的。李妈妈划亮火柴点燃了一盏油灯摆在了灶台上, 然后手脚利落地生活。有些手拙的妇女，生活半天不成, 好不容易着了，也有浓浓的烟冒出来。

李妈妈却不是这样的, 几根稻草从油灯上引燃, 三两下就烧起一堆火来。中间没有一点费劲的地方, 然后火就哔剥哔剥地窜上来。

李妈妈满意了, 重新洗洗手, 然后从橱柜里取出一块脊骨和一根极好的肋骨, 用斩骨刀斩成块儿。先过滚水绰一遍，然后就和切成滚刀块的萝卜一起炖了起来——萝卜排骨汤做法本就简单, 要想做的出色，要诀只在一个耐心而已。骨头炖出骨髓, 萝卜久炖出味，最后一点辛爷去掉了，这才叫好呢！

盖上锅盖，李妈妈先不管这锅汤。而是从橱柜背后拿出一个平常用不着的平底铁锅，用清水洗干净擦干, 然后才搁在灶眼上。今早虽然忙碌，但是她可不会因此在饮食上打马虎眼，做省事一些的早饭！她这是准备要做锅贴！

锅贴是金陵名菜，她本来是不会的。不过扬州这个地方，四海汇聚，各个地方的菜色都有，何况金陵离扬州也不远的。而锅贴这道金陵名吃王氏就会，李妈妈跟着王氏做了一回，记在心里，后来就能自己上手了。

锅贴和外面卖的煎饺子可不同，煎饺子是拿熟饺子来煎，而且煎的方式不同。而锅贴则是要用生饺子——为了省时，李妈妈昨晚就已经包好了饺子，现在天时已经颇冷了，并不担心饺子会坏。

李妈妈拿起油罐子里的调羹，舀了了一勺子油。手腕转动，调羹在平底锅上游走，然后清亮的菜油就均匀地抹在锅面上。这是有技巧的，不是做了多年主妇的女人决计做不到这样！这是既省油又不耽搁做菜的本事！

然后就可以将生饺子摆上锅面了，元宝状的饺子，占了铁锅当心的一块，满满地挤在平底铁锅中心，任李妈妈料理。

锅底现在是大火，趁着这火，李妈妈很快将油水混合然后洒进去。扣上锅盖，晃动锅子，里面的剩饺子乱动。不一会儿，再撒一次混合油水。几次下来，偶尔也会放油进去。也不晓得这样来来回回几次了，李妈妈额头冒汗，手臂都有一些酸痛的时候，锅贴差不多做好了。

打开锅盖一看，确认确实是不错的，李妈妈才把锅贴转到另一个灶眼的锅里。这锅底也是刷了油的，底下火却不大，只是一些暗火而已。盖上锅盖放着，这是为了保温。因为李妈妈还要做第二锅，第三锅！

赵莺莺过来洗漱的时候锅贴已经做好了两锅了，李妈妈正在做第三锅。赵莺莺晓得今天吃锅贴，便手脚又利落了一分，然后转身去正房叫人——王氏昨日说了今日要早起的，叫她起来这件事就落在了一惯起的比较早的赵莺莺身上。

然后随着天边擦上浅蓝、月白，赵家这个院子渐渐苏醒。起身的、洗漱的、泼水的、说话的，各种各样的声音交织。并不吵闹，但是充满了人间烟火气。

王氏坐在饭桌前的时候，李妈妈这边三锅锅贴都已经做好了。打开萝卜排骨汤的锅盖，用筷子轻轻一戳，不管是萝卜还是排骨，都已经软烂了。略微调了一下味儿，只不过放一点盐而已，然后随手撒一把葱花，这就算完了。

这道汤本来就是吃个原味而已。

锅贴被铲了起来，很多都互相粘连，有的是七八个，有的是十几个。李妈妈每个盘子放上十几个，然后又配了一碗汤，一份一份地端上了饭桌。

萝卜排骨汤已经能尝到一些萝卜的甘甜了，赵莺莺浅浅的喝了一口，就觉得一道热流从喉咙流淌到了胃部，在冬日里真是格外舒服！

然后夹了一个锅贴，锅贴也是煎的恰到好处，底部焦黄酥脆，上面则柔软妥帖。一口要下去，有外壳的香脆，有面粉的柔软与香气，也有锅贴馅儿的鲜美——这锅贴的个头也是小小的，两三口一个简直停不下来！

吃上两三个锅贴就喝一口汤，像赵吉和赵蒙这样的中间还要连着添汤添锅贴。等到一家人吃的满足了，赵吉和赵蒙去染坊准备做事。王氏则是宣布今天要做的事情，其实这件事大家昨天也就知道了，那就是做酸菜、酱菜、干菜！

每到冬天可以吃的蔬菜就急剧减少，萝卜、土豆之类的东西来回吃，谁都会腻味。而且很多时候，这些也不一定有的吃。至于说土炕上培出来的蔬果，那并不是一般人家可以消遣的，至少不是一般人家可以经常消遣的。

赵家现在倒是勉强能在冬日里也经常吃蔬菜，但是以前节俭生活留下的习惯，让他们和普通人家一样。会在之前买下最后一季、大量的蔬菜，然后做成酸菜、酱菜、干菜等，然后整个冬日就有各种菜色吃了。

其实酸菜、酱菜、干菜这些也不只是为了应付冬日，因为它们有自己的特殊风味和吃法，就是不缺菜蔬的其他季节，它们也会出现在家户人家的饭桌上。总之就是每年有几个日子，集中做出很多来，然后很长一段时间都有的吃了。

而这一天，显然就是王氏选定的一个日子——这种家庭活动现在已经成了一种习惯了，不然赵家大可以去买，反正都不是贵东西。总之，所有人都要参与进来。

王氏先分配工作，方婆子、赵嘉和她一起做干菜。干菜最简单，但是却需要刀工好，把各种用来做干菜的蔬菜切成细丝或者薄片。赵莺莺如今刀工有模有样，但是王氏看重她的手，不想她这样用刀。

李妈妈其实刀工更好，不过她经验丰富，有其他更重要的事情交给她。

譬如说腌酸菜，各种配料的配比，大家知道是知道，但是下手的时候却更讲究经验与感觉。这种时候让李妈妈来，还是更放心一些。

赵莺莺几个小姑娘则是被分配一起给李妈妈打下手做酸菜——至于说酱菜，酱菜可有几道工序，今天只能把要做的蔬菜先切成段，然后晾一段时间。这不必像干菜一样那么干，还是需要一些水分的。

等几天后晾到差不多了才能进行下一步，调酱腌制。所以今天就只要切段就可以了，这些有王氏他们做干菜的时候顺手就做了。

赵莺莺们做的酸菜也有两样，如果不算酸黄瓜、酸豆角这样不应季的酸菜，一般来说在冬季时做的酸菜最主要的是芥菜和白菜，当然，也有酸萝卜等，但是那些做的肯定不如芥菜和白菜多就是了。

而在芥菜和白菜的选择上，大约是北边白菜，南边芥菜。扬州正好在当中，所以赵家一般是白菜一大缸，芥菜一大缸。

两者处理的方法大同小异，但是也有一些区别。譬如说芥菜要做酸菜，之前就要晒伤一整天，变得蔫嗒嗒的才好，白菜就不用费这个事了。

赵莺莺负责处理白菜，切掉白菜头去掉老菜帮，然后清洗干净，甩干水分，对半破开，这就可以了。赵莺莺不断做这个事，开头还好，后面就完全没有趣味了，只是一份工作而已。

好在也不只是她一个人做这个，赵芹芹在擦洗玩腌菜的大缸之后就赶忙过去帮她。一个专门负责切菜头去老菜帮，另一个专门负责清洗和甩干水分对半切开，这样速度快了很多。

至于曾月娥和曾雪梅则是在一旁处理芥菜，她们在赵家以后除了女红之外就没有动过其他的活计了。但是在老家的时候，这种轻省的家务还是常做的，所以倒也算得上是手脚利落。

至于李妈妈。现在白菜这边帮忙，在缸底撒上适当的盐，然后码上白菜。每码两层白菜就要又撒一些盐。至于说盐撒多少，这全看经验，要估计这两层白菜的多少，然后确定放盐的分量。若是盐放少了，腌出来的酸菜自然不够味，多了的话则是发苦，那样自然也不算是腌好了。

等到白菜一层层地码上去，最后铺到了缸口，赵莺莺和赵芹芹总算能歇口气了。然后去打一些井水来，倒入腌酸菜的缸里，直到水没过白菜。最后盖上一块专门用来压酸菜的大方石，盖上遮灰的棉纱布这就可以了。

再看芥菜那边，那边也差不多完了，不过芥菜和白菜最后的腌法倒是有些不一样，白菜不能密闭，而芥菜要密闭。所以腌芥菜的大缸是窄口的，上面有一个粗布装了沉重的河沙，等到芥菜都腌好了，再把装了河沙的粗布袋子盖在缸口。这种盖子纹丝合缝，最适合这种缸了。一般来说，装酒的大缸也是用的这种盖子。

酸菜做完了，接下来就是等待。时间有长有短，不过王氏估计最近的天气，大约道：“也就是二十来天的日子，到时候就够了。酸菜好了给你们做酸菜鱼吃！”

其实谁缺一口酸菜鱼呢，不过毕竟是这一批的新酸菜，又是大家自己做的，还是有些不同的。

随着时间走到下午，赵家两个大大的酸菜缸满了，几个做酸萝卜之类的酸菜的酸菜坛子也满了。满院子拉起棉线，上面全是挂着的蔬菜丝蔬菜片。而等到太阳落下，一家人则是要把棉线两头解下来，将蔬菜丝蔬菜片收到屋子里去，不然让露水打湿，之前的功夫就白费了。

晒晒收收好几次，中间还经历了没办法晾菜干的雨天，总算在一个冬日暖阳之后，王氏仔细检查干菜，觉得都十分干爽无可挑剔了，然后将干菜紧紧地卷起来，按照干菜的不同种类，装到布袋子里。

只不过这是之后的事情了，在集体做完活儿的第二天，赵莺莺又回归了自己做针线活儿的日常。第一幅‘路路清廉’已经做了一半了，她打算这个月过完之前就将它赶完。这样她再绣‘一路荣华’的时候时间就充裕的多了，过年的时候也能多休息一段日子。

赵莺莺有的时候是在自己的房间做针线，有的时候是到堂屋里，和王氏她们一起。至于具体怎么选择，全看当天一家人怎么安排。

中间又辛苦了几天，家里的酱菜都做了。赵莺莺这一天又正好到了堂屋里做针线活儿，这时候‘路路清廉’已经很能看出样子了。王氏见女儿绣活做的好，也是满心欢喜。

忽想起什么来，问赵莺莺：“你之前绣的那卷佛经怎么样了，彩秀坊给你卖出去了么？”

赵莺莺一边下针，一边道：“已经卖出去了，也是好运，正好赶上彩秀坊受了程府的采买，程府老太君礼佛要用佛像、佛经之类的，这就一道送进去了。那边已经收了，不过卖的钱要等到年前才能送来，因为程府和彩秀坊也是逢节开销的。”

至于说有多少钱，赵莺莺只会与王氏私下说，现在满屋子的人，她可不会随便说——那并不是一个小数字，而知道的人多了，传扬出去，她要多不少麻烦呢！

王氏自然也不会问有多少钱，只不过听到‘程家’先瞪大了眼睛：“程家？哪一个程家？难道是那一位？”

若是不刻意提起，只说是程家的话，大家确实只会想到八大盐商之首的程家。

赵莺莺笑着点头：“就是那个程家，若不是她家的话，我也不会巴巴的提起来了。”

这下赵莺莺不说价钱王氏也要喜悦非常了，这不只是说明价钱会非常可观，同时买主是程家老太君这样的人物，对于赵莺莺以后绣品的叫价也是很有好处的——绣品的价格除了本身的技艺之外，还要参考哪些人是你的客人，以及曾经的价格。

曾月娥在一旁听着，她并不知道程家是什么人家，但是看赵莺莺和王氏的反应就应该知道了，这一定不是一个一般的人家，甚至不是一般的大户人家。那么她的绣品该卖多少银子？几十两的有的吧，说不定能上百两呢！

曾月娥自从上次的拐子事情之后，整个人沉默了很多。然而这却只是外在的，内在的她现在对于嫁人什么的彻底不愿意去想了。因为她从母亲的描述中得知了一个可怕的现实，那就是不管怎么样，她这辈子嫁的人都只能是不好的那种了。

区别大概只在于很不好和不太好。

或许对于母亲来说，那些很不好的还可以忍受，至于不太好的则是上上大吉。但是对于曾月娥来说，都是整日柴米油盐地计算，给一个男人生儿育女操持家务，最后变得粗糙难看。

她不愿意变成那种样子，她想今后都能舒舒服服过日子，最多做一些针线活儿，轻松度日。而想过上那种日子，她能想到的办法就是嫁人，嫁个富贵人家——偏偏她娘告诉她，这几乎是不可能的了。

所以在‘罗公子’的那件事之后，她不想嫁人的事情了，她想的是钱，也只有钱。除了嫁人之外，她要怎么才能有钱。

作为一个被家庭保护的女孩子，曾月娥十几岁的人生里，距离外界最近的就是那段从山东来扬州的路程。可是这段路程也没让她学会什么赚钱的技能，对于她来说，她实在是想不到有什么能自己挣钱的方法了。

而现在，她忽然发现，离她最近的一个挣的多的竟是比她年纪还小的赵莺莺。她的刺绣她见过，对比她在老家绣庄看到的各种绣品，哪怕对比最好的那种，都是只好不坏，所以她才估出那个价。

她站在了赵莺莺身后，忽然冷不丁地问道：“莺姐儿，你之前那佛经卖了多少银子？几十两还是上百两？”

赵莺莺一愣，她没想到直白问她这个问题的竟是并不大和她说话的表姐。不过她并不想说这个，便含糊道：“也没多少银子，毕竟卷幅不大，而且绣庄寄卖，是要抽掉很多佣金的。”

“到底是多少钱？我想知道。”曾月娥进一步逼问。

赵莺莺这时候也有些恼了，谁要是一直逼问你不想说的事情，任谁也不会觉得高兴的。更何况这个人还不是她爹娘，她倒是想说一句：凭什么你问我就得答？

只不过这话说出来恐怕场面要更加尴尬，赵莺莺便只是笑了笑，然后就低头继续刺绣了。

“我问你话呢，莺姐儿！”赵莺莺年纪比曾月娥要小两岁，所以在曾月娥眼里她就是一个妹妹的辈分。而作为姐姐，在妹妹面前应该是天然就有尊严的。赵莺莺不回答她，她当然可以质问赵莺莺。

只不过这个问题在于，首先赵莺莺并不是从小就在她姐姐权威之下长大的小妹妹，其次赵莺莺也不是个讲究姐姐权威的人——她对于赵蓉蓉这个大姐的尊敬并不只是因为赵蓉蓉是她的姐姐，而是因为赵蓉蓉在她们这些妹妹之上，扮演了一个非常好的好姐姐。

就像她认为自己理所当然地可以质问赵莺莺一样，赵莺莺也理所当然地认为，自己不想说的话就可以不说。对一个平辈的表姐，难道她还没有这个自由吗？“我不太想说。”赵莺莺脸色平静，只不过觉得这样似乎太下曾月娥的脸面了，她找了一个借口道：“价格上面掌柜的不让我多说，或许有他们的考量吧。”

这个理由说的模糊不清，但是对于不知道这行内情的人，其实也能够糊弄了，至少半信半疑——只要曾月娥半信半疑就够了，这样两个人都有了一个台阶下，这件事，也就是刚刚分外尴尬的对话，就此可以停住了。

但是现在遇上了特殊情况，曾月娥从赵莺莺的态度里就认定赵莺莺不肯给她说老实话，那么赵莺莺嘴里一切她都认为是假的。

当即不耐烦逼问道：“有什么不能说的，我是你姐姐，你说给我听我又不会告诉外人，那和没有说又有什么不同。”

赵莺莺低头扎花，气定神闲道：“那可不一定，多少秘密泄露出去都是因为以为说给了绝不会泄露的人。这种事儿吧，既然要保密，那就干脆一个都别说——要换我说的话，表姐又何必打听这个，这对于表姐来说是什么大事儿？”

其实不是，其实她就是一时哀怨自己没办法挣到钱，看到了赵莺莺绣花赚钱，不知道怎么的，突然就想追根究底了。明明她知道自己手艺远远不如赵莺莺，就算绣活能卖到绣庄，也不可能是赵莺莺一个价的。

赵莺莺这话说的她生气，她在妹妹面前可从来没有这般被硬顶回来过。但是让她反驳回去，她又说不出什么来，只能气的心里一团火，然后走到一边去。

堂屋里的大人不见得没注意到这对表姐妹之间的一点争执，不过这种小孩子的吵嘴，只要没有弄到你抓我头发我挠你脸的地步，长辈们是不会管的。毕竟是小孩子的事情，大人插手根本不管用。

曾月娥坐到一边，有些发呆地看着赵莺莺的刺绣，忽然脑子里灵光一闪——她知道自己要怎么挣一大笔钱了。