第56章

　　方才已经从鸿禧哪里得知, 晚宴就是两位老爷各自带上夫人?，再加上齐家少爷和他的家眷，总共不过十人?。

　　苏恬在心底又过了一遍菜单, 干脆利落的把分工安排了?下去，此时厨房运转的十分流畅。

　　不到一个时辰，四道凉菜六道热菜两种主食的准备工作就准备的差不多了?。

　　把厨房里有的蹄筋提前下锅炖上, 炖到软烂的口感须得近一个时辰, 所以苏恬最先从这道砂锅炖蹄筋下手。

　　又取小臂长的牛腱子肉一块切开, 放入锅中烧开的水里, 焯出?血沫后捞出?。

　　另起一锅开水, 放入葱姜段，香料还有黄酒, 把牛肉放进去再炖煮半个时辰。

　　炖牛肉的功夫，方才苏恬请鸿禧派人?去客栈拿的酱料香料之类的也送来了?。

　　“夏师傅, 麻烦你像这样把肉糜团成?相同大小的球状。”苏恬先团了?一个做样，然后交代一旁的帮厨把剩下的都做好?。

　　安排好?了?这边，苏恬又把煮好?的鸡捞出?来一只, 把鸡胸肉取了?下来, 用?刀背微微用?力压了?几下, 把鸡胸肉的肉筋压断，再撕成?丝，和刚刚切片的黄瓜拌在一起, 加上蒜蓉香醋调味，再浇上一勺辣椒油, 小味儿?一下子就上来了?。

　　剥好?的花生?里头打入两颗鸡蛋, 再依次放上胡椒粉，盐巴, 撒入适量面粉搅拌均匀，起锅烧油，油热把搅拌好?的花生?倒进去快速滑散，炸至表面金黄即可捞出?，放凉后的虎皮花生?酥脆爽口，着实是一道下酒小菜。

　　盆里的鱼片已经按照苏恬的要?求裹上鸡蛋清和面粉上浆腌制，此时已经可以下锅了?。

　　苏恬烧了?一锅开水，让烧火的小帮厨把柴火下了?两条，转成?小火，自己一片一片把鱼片滑入锅里，全部下锅后再转成?中火慢煮，直到鱼片卷起，便捞出?过凉水。

　　新鲜的嫩姜去皮磨成?细沫，这个时候的嫩姜不仅没有老姜那种刺鼻的辣味，反而自带一股清甜，加入盐，糖，香醋和香油略微调味，浇在刚刚煮好?的鱼片上，一道姜汁鱼片便做好?了?。

　　“姑娘，这肉丸已经团好?了?，这么大的肉丸可不好?做熟啊。”夏师傅见苏恬空了?下来，出?声?询问道。

　　“哦对。”苏恬忙的脚不沾地，“把油热起来。”

　　油声?滋滋作响，拳头大的肉丸半身都浸在锅里，周围滚起一圈油泡，满满的肉香四散开来。

　　好?香。

　　这姑娘年纪轻轻竟有这般手艺，瞧瞧这几道菜做的，他们这帮老厨子都是闻所未闻，真真是又快又好?。

　　苏恬没空在意?他们的想法，随着时间流逝，晚宴开始的时间越来越近。

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　　“苏姑娘，都准备好?了?吗？前头可以上菜了?。”

　　“好?了?好?了?，可以上了?。”

　　苏恬把锅里的葱爆牛柳装盘，又确认了?另外几道菜装盘没问题，便让丫鬟把菜品端了?出?去。

　　前厅。

　　伍子坤和周明领着齐知南入座，又交谈了?几句便听到门口传来传菜的声?音。

　　周明应了?一声?后，十余名丫鬟鱼贯而入，不一会便将菜品摆了?满桌。

　　“周老板家的厨子应该是用?了?心的，瞧瞧这菜式，之前可是没见过的。”齐知南的目光略微扫了?一眼，开口道。

　　“好?香啊！爹爹。”

　　说话的正是齐知南的女儿?齐舒，如今六七岁的年纪，长的很是白嫩可爱。

　　周明和伍子坤暗暗对视了?一眼：方才情况紧急，又碍于齐知南在场，后厨的意?外和处理几乎相当?于全部交给鸿禧和周家管家去处理了?，之前还有些担心这场晚宴，不过现?在瞧着这一桌子菜式，新颖又可口，方才悬着的心此时才真正的落了?下来。

　　也不知鸿禧从哪儿?新找来的厨子，难道是方厨子的徒弟？

　　没时间细想，两人?便招呼众人?用?饭。

　　“这是什么呀？”齐舒指着碟子中像黄金粒一般的东西问道。

　　身后站着的一个丫鬟上前半步，轻声?解释道:“这是虎皮花生?，是用?花生?裹上面粉炸至而成?。”

　　方才去厨房端菜的时候，苏恬特意?把每道菜都交代了?一下，防止几位老爷夫人?发问。

　　“那这道呢？

　　“这道名为红烧狮子头，是用?猪肉剁成?肉泥调味制成?，味道咸香多汁。”

　　剩下的菜品不等主子们询问，丫鬟便一一介绍了?一遍。

　　狮子头？这不是苏姑娘的拿手好?菜吗？

　　伍子坤眉梢微挑，面上不显神色，抬眼看了?一眼鸿禧。

　　鸿禧察觉到伍子坤的眼神，冲他点了?点头，做了?个口型。

　　还真是苏姑娘？！她这是又来青潞府了?？

　　伍子坤心里大喜，那今晚这晚宴的菜品可算是有保证了?。

　　林黎到底是心细，发现?丈夫突然心情雀跃还有些一头雾水，伸手点了?点伍子坤，目光中带了?点询问。

　　伍子坤拍拍她的手，回了?她一个安抚的眼神。

　　齐知南对方才说的虎皮花生?很感兴趣，伸手夹了?一颗放进嘴里。

　　酥脆的口感在口中爆开，带来一股咸咸的风味，白胡椒的辛辣感并不强烈，恰到好?处的激发了?味蕾，让人?口舌生?津。

　　“唔，不错…”

　　身旁的丫鬟已经把狮子头分成?大小相同的等份，一块装了?一个小碟，挨个端给了?几位主子。

　　狮子头一分为四，饶是仅有四分之一，也有小半个手掌大。

　　肥瘦相间的肉糜还掺杂着小颗的肉粒，咬上一口满足了?牙齿咀嚼的欲望，偶尔还能尝到脆爽的藕丁，应该是放了?藕进去解腻，表面粘腻的酱汁滴落下来，甚至让人?忍不住伸了?舌头去接，一点都不想浪费。

　　丫鬟又给盛了?一碗八珍山药羹，还夹了?些菜蔬。

　　刚吃了?油腻的荤菜，这会再吃上些碧绿的鲜蘑菜心，正好?中和一下。

　　女眷们又尝了?尝那山药羹，细腻顺滑甜滋滋的味道让她们欢喜不已，慢慢的小口喝着，只觉得小腹都暖和了?许多。

　　还有那据说炖了?一个多时辰的蹄筋，原本这蹄筋齐知南是不爱吃的，只觉得不仅味道大，还难嚼。

　　但今天这砂锅里的蹄筋盛出?来的时候居然摇摇欲坠，颤颤巍巍，似乎用?筷子轻轻一捻就能捻断，也不知这周家厨子用?的什么调料，表面油光水嫩，蹄筋都快炖成?透明色了?。

　　用?勺子压断一小块送入口中，滑嫩又不失弹牙的口感让齐知南不禁感叹：自己错失多年这等美?味！

　　更别说那什么鲜嫩多汁的葱爆牛柳，麻辣咸香的爆炒兔丁，连不爱吃虾的齐舒都不停地把筷子伸向那味重刺激的五香大虾。

　　苏恬掐着时间点，应该到了?上主食的时候了?，灶上一直温着一人?一小份的四宝什锦饭，橘红色的胡萝卜丁，翠绿的豌豆粒和金黄的玉米粒再搭配上猪肉片，色彩斑斓，颜色好?看极了?。

　　把米饭先上了?，还得准备一些面食。

　　苏恬取来一团面团，往案板上抹了?些油，两手捏起面团胳膊用?力，一点一点往外抻拉，然后对折，上面粉，手腕抖动防止面条粘黏，再抻拉，如此往复几次，一个面团瞬间变成?了?凌乱的面丝。

　　“啪！”

　　苏恬用?力把面条摔在案板上抖去多余的面粉，便将面条丢进了?煮开的锅里。

　　一回头便看到身后一排子目瞪口呆的脸。

　　“愣着干什么？面煮久了?就烂了?！”

　　“哦…哦！！”帮厨们显然是被苏恬刚刚那一手惊到了?，听到她说话才回过神。

　　“这姑娘年纪轻轻就有如此手艺，也不知师从何人?……”

　　苏恬也不管他们念叨什么，自顾自的开始调面汤。

　　汤是龙须面的灵魂，用?筒子骨和鸡汤混合打底，加几位中药滋补，最后只撒上一点盐巴调味，没有其他多余的味道。

　　前厅吃饭的几人?今个儿?可算是开了?眼界，哪怕是京城来的齐家父女都对这一碗龙须面赞不绝口，看看这面丝，竟只有平时吃的面条的三分之一粗细，细而不软，韧劲十足。

　　原本齐知南过来主要?目的便是谈生?意?，结果正常晚宴心思全在菜品上，这生?意?算是忘到脑后了?！

　　不过一顿饭吃的宾主尽欢，林黎时隔月余才又吃到苏恬做的饭食，面上也带了?点兴奋。

　　到底是二对一，晚宴将近结束时，齐知南有些不胜酒力，最后寒暄了?两句便同周明和伍子坤告别，带着齐舒往宅院那头去了?。

　　伍子坤二人?目送着齐知南离开，眨了?几下眼以后眼神恢复了?些清明。

　　“鸿禧，快把苏姑娘请过来！”

　　伍子坤还没进屋，便吩咐鸿禧去请人?。

　　苏恬正在后厨和安安两人?小口的吃饭，刚刚做的每一道菜苏恬都留下了?一部分，可不能饿着小不点。

　　听到鸿禧来叫人?，苏恬重新整理了?一下衣服和发型便跟着去了?前厅。

　　丫鬟们已经把桌上的碗筷撤了?下去，又端上一壶热茶。

　　苏恬带着安安过来的时候就听到伍子坤跟周明吹嘘自己的厨艺，没听几句她便红了?耳朵根，哪有这么夸张！偏偏林黎也在一旁附和，苏恬无奈的笑着摇摇头。

　　“好?久不见啊，伍老板。”苏恬调整了?一下表情，笑着进了?屋。

　　伍子坤一听到苏恬的声?音，拍了?拍手:“周大哥，来瞧瞧！这位…就是！苏姑娘！苏大厨！”

　　喝了?些酒的伍子坤显得格外兴奋，连动作幅度都大了?几分。

　　坐在他旁边的周明蓄着一缕长须，比伍子坤稍微瘦些，大约是晚上喝了?酒的缘故，两颊透着薄红。

　　周明看见苏恬有些吃惊，怕是没想到有这般厨艺的女子竟如此年轻。

　　“苏姑娘，幸会幸会！”周明起身抱拳，示意?苏恬入座。

　　丫鬟很有眼力见的的给苏恬也倒了?一碗茶。

　　苏恬向周明行?了?个礼以后便坐了?下来。

　　“苏姑娘，你回青潞府怎么又没来信吶！”伍子坤语气?有些嗔怪。

　　林黎在一旁也说道:“可不是嘛，苏姑娘，老爷前些日子还念叨着，你什么时候来呢！”

　　苏恬哑然失笑:“伍老板，夫人?，这可真是不怪我呐，我昨天刚到的府城，今个儿?一大早可就去了?你们院递信，哪成?想你们呀，一早就出?了?门！”

　　“我还特意?给门房留了?信，没准一会回家你们还能看到呢。”

　　伍子坤一拍大腿:“哎呦，那这…真是阴差阳错呀！哈哈哈哈……”

　　林黎看着自家老爷喝了?酒不靠谱那样儿?，有些无奈，只得自己开口:“还好?有苏姑娘帮忙，不然今天这晚宴，还不知道怎么解决呢。”

　　“正是正是。”周明也在一旁点头，他方才在席间也观察了?一下，齐知南对今晚的菜品十分满意?，如果说晚宴之前他心底有六成?把握拿下这笔单子，那么晚宴之后，基本能到九成?！

　　这么一想，周明脸上又多了?几分笑容。

　　“诶，对了?，苏姑娘怎么找到这儿?的？”还有些迷糊的伍子坤发现?了?华点。

　　苏恬便将今天发生?的事情大概的讲了?一下。

　　“诶！周大哥！这事儿?…你得给我个面子！”伍子坤一听，转头看着周明，还一个劲的把自己的胸脯拍的啪啪作响:“怎么说，这我老相识！”

　　周明也没想到其中还有这种缘分，自家手里的铺子和宅子这么多，也不差这一间两间的，自然乐意?做这个人?情。

　　“给给给！我伍老弟的面子怎么可能不给！”周明乐呵呵地笑道，“这样，苏姑娘，今晚这个状态实在不好?细谈，明天！明天我安排人?拟好?契书，然后你看看时间，得空我们就去衙门登记！”

　　苏恬也有些意?外之喜，没想到做一顿饭的功夫就把青潞府的铺子和住处都解决了?，要?不是顾及人?多，她真想原地蹦几下！

　　“没问题没问题！太感谢周老板了?！”得了?个好?消息，苏恬脸上的笑容又真诚了?几分。

　　伍子坤在一旁眼珠子直转:“苏姑娘，你那分店…是不是还要?招些人?？总不能还是你们一家子忙活吧？”

　　苏恬点头:“是这样的，我爹娘今天已经去牙行?看人?了?，就是不知道结果怎么样。”

　　伍子坤连连摆手:“行?了?行?了?，这样，这事儿?你听我的，明天我让鸿禧带你去，那家牙行?不是熟人?不做生?意?，我们自家的丫鬟小厮下人?都是从哪儿?买的，身家品行?什么的，你大可以放心！”

　　苏恬有些呆滞的看向林黎求救:夫人?，伍老板是不是有点太兴奋了?？不用?做到这般地步吧？

　　林黎对上苏恬水灵的眼睛忍不住想扶额:她还不了?解自家老爷吗？他那是乐于助人?热心肠吗？他就是馋人?家那一口吃的！

　　最后还是安安有些困了?，缠着苏恬想回去睡觉，这才救苏恬于水火之中。