第160章 插班生
第班生
对于厨师等级证书的事，秦晓伟原本是压根没放在心上。不说他本就对那所谓的证书嗤之以鼻，更何况自己就是个老板，哪里会要求自己必须得有证书啊。
可赵志诚传来的消息很简单，想从业余组转入专业组也不是不可以，一共有两条路可以选：
一，就是出具厨师等级证书，然后以他的面子把报名的分组给改一下。
二，就是直接以业余组总冠军的资格向专业组发起挑战。
只不过，第二种方式除了能向美食协会派出的擂主挑战之外，虽然也能向其它专业组的选手挑战，但问题是也得人家愿意才行啊。
你想，一个专业的对上一个业余的，赢了吧，人家会说这很正常，而且还有以大欺xiǎo之嫌。可要是输了吧，那面子可就丢大发了。这年头可没人是傻蛋，这种稳亏不赚的事情谁会去做？
在听完秦晓伟的话之后，赵胖子说道：“那咋办？现去考一个证书也来不及吧？”
“来不来得及还是问一下好，反正我之前去厨师学校招人时也跟校方沟通过，对那边的培训流程到也知道一些。如果最近这两天正好有考试，到是可以想办法参加一下。”秦晓伟说道。
“这到是个办法，可问题是，即便你参加了那证书也不可能立马就下来吧。眼瞅着也就八天的时间就要比赛了，这也来不及啊。”赵胖子摇头道。
“你说得这个我也想过，不过，我想只要考试的流程过去，然后再找找人，这证书应该能下来的快些吧。实在不行，我去挑战就是喽。”秦晓伟耸了耸肩说道。
自己的胖鼻子，赵飞说道：“还别说这发证的劳动局那边好像还真没什么直接的关系，要是找人的话恐怕多少有点麻烦。”
“呵……胖子，你以前不是说过一句话，叫能用钱解决的问题就不是问题吗？管它呢，试试看，能及时拿到最好，拿不到业余组就业余组呗。”秦晓伟笑道。
要说当初在培训空间里，官静在听说他报的居然是业余组时，立时就摇了头。说以秦晓伟现在的烹饪技术去业余组纯粹是欺负人的，即便拿到冠军还是一点意义也没有。
秦晓伟其实也是这样想的，要不也不会让赵老去帮忙问一下换组的情况了。可眼下这组也不是说换就能换的，所以也只能尽尽力，实在不行也只能走业余组再挑战擂主或者专业组的这条路了。
都说有钱好办事，这话一点也没错。厨师学校那边在听说秦晓伟这个帮忙解决了一些学员工作问题，并且传回来的口碑都相当不错的老板居然想考个证时，这个忙自然是要帮的。
要说国内这些厨师、西点师之类的考试其实并不严，甚至那些厨师学校为了增加考试成功率，原本就与发证的劳动局有着密切的来往与关系。
当然了，关系归关系，人家怎么说也是体系内的人，这明面上犯规的事情自然是不能做的，这面子上的过程还是要走一走，只不过，打点到位的话这阻力自然可以忽略不记了。
事后厨师学校方面说了，也是不巧，前段时间市劳动局出了个有人专mén收受贿赂直接往外批发厨师资格等级证书和贪污考核鉴定等费用的丑闻。
所以，这段时间整个劳动局上上下下都处于一种严管的状态，没人敢在这敏感的时期太过否则，要是换成以前哪里用得着这么麻烦。
不过，走流程也有走流程的好处，毕竟学校这边只要做好档案，考核的时候劳动局的人稍稍放放水就行了，对于学校与劳动局而言，即没了风险不用担心撞枪口上，还能落点实在好处，何乐而不为。
说来也是巧了，正好三天之后有一场初级厨师的考试，所以，等秦晓伟赶到厨师学校jiāo足了学费还有赞助费，并领取了理论考试所用到的书籍之后，就被安chā到了那一个准备考试的班上。
其实，以他现在的关系网，如果真想要这厨师证书的话，直接给蒋大秘书或者是杨大局长去个电话，哪怕是严管状态，这事儿都不用这家伙出面，很快就能给办妥了。
只不过，秦晓伟对于这找到上面的关系很不放心，觉得在自己与安馨之间的关系明朗之前，还是能回避就尽量回避的好，免得等对方发现自己没有用处时那就惨了。
没见随着时间的推移，安馨那边一直没有消息，这二位连上mén的次数都少了吗。所以，对于这帮极善于钻营的家伙，在事情不明朗之前，还是能不扯上关系就不扯上关系得好。
更何况，这厨师证虽然在初期也不见得有什么太大的用处，可随着两年一次的进阶考试之后，升到中级、高级甚至技师时，那用处还是很大的。
所以，秦晓伟才会决定不管赶不赶的上时间都去考一个证书出来。反正他现在已经确立了以爱好为基础，感情和事业两不误的人生目标，考个证出来总没坏处。
等又成了甩手掌柜将mí迭香与配送中心jiāo给胖子与家人去管的秦晓伟，在校领导的带领之下，出现在红案0711班教室时，就有了一个因为某种原因错过上次考试的老学员身份。
“来，我来介绍一下，这就是红案班的班主任，吕良伟吕老师，他可是一名烹饪技师哦。”教导处的那名主任指着那个刚从教室里喊出来的，穿着高级厨师服的老师，说道。
“吕老师，你好。”秦晓伟客气地打了个招呼。
“这位是秦晓伟，一个错过考试的老学员，这一次回来chā到你们班上，一起参加三天后的初级考试，吕老师，你可要好好照顾一下哦。”教导主任说到最后在照顾二字特意加重的音。
“秦同学，你好。主任，这事儿我知道了给我吧。”早就熟悉了学校里那些潜规则的吕良伟笑了笑，心中直接将对方给定位成了某个huā钱走关系来买证书的傻子。
在他看来，厨师这种技术xìng很强的职业，光有个证书那是屁用也没有。毕竟到时候不管你是应聘工作也好还是自己创业也罢，没有拿得出手的技术再往脸上贴金都没用。
而就在这位打量着眼前这个chā班生的同时，秦晓伟也在打量着自己的这位便宜老师，心中不由暗想道：“这么年轻就是烹饪技师，不简单啊。”
而对方眼中闪过的一丝鄙视和轻蔑的神sè，也落在了他的眼里。知道自己眼下这身份瞒不住对方，不好也不想解释的秦晓伟也只得mō了mō鼻子装做没发现。
“呵……既然二位认识了，那我就不耽误上课的时间了。秦老……秦同学，这两天你就跟着吕老师的班上熟悉一下，考试的事情不会有问题的。”教导主任笑着说道。
“实在是太感谢您了，等晚上我请您、吕老师还有那几位领导一起吃个饭，可千万不要推辞哦。”做生意这么久，人情世故上秦晓伟可比以前要更加老练一些了。
“好好好，那我回去跟他们说一声，等今天的课程结束了，大家好好聚聚。”早就习惯了这种事情的教导主任连推辞都没有，直接很爽快的答应了下来。
对他来说，眼前这位不但给这校带来了一笔额外的收入，而且人家手上的生意也是不有大户可以吃还能联络一下感情，何乐而不为。
在这位离开之后，吕良伟也没有急着回到教室里，而是说道：“既然你要参加三天后的考试，那考试的内容有人给你说了吗？”
“哦，说了，分理论与实践两个内容。”秦晓伟回答道。
“嗯，理论还好，考试时管的并不是很严，我们当老师的也能找到机会指点一下，只是这实践的考试怎么办？”吕良伟说道。
原本就不想对方误会自己是那种啥都不会，只想nòng个证书的人，于是秦晓伟说道：“实践方面我也懂一些，想来应付考试应该不是什么问题。”
“哦？”如果说原本对眼前这位chā班生还只是有些鄙视之意的话，在听了这番并不算谦虚的话之后，吕良伟的眼神顿时一变，一抹玩味的笑意浮现在他的嘴角上，说道：
“那正好，今天我正在教那些学生考试时需要做的菜，一会儿你进去就lù上一手让我看看吧，如果实在不行，考试的时候相信主任他们还会再想别的办法的。”
对于这种喜欢不劳而获的人，他是向来没什么好感。虽然硬于工作的原因无法去杜绝这种事情发现，但换个别的方法惩戒一下还是没有问题的。
感受到对方情绪变化的秦晓伟很纳闷地想道：“貌似我跟这位没什么过节吧，我只是来打酱油拿证书的，至于这样让我难看吗。”
也没怪他这样想，毕竟眼前这位吕老师可是不知道他到底会不会厨艺就提出了这样的要求，明摆着有让人出乖lù丑、丢人现眼的意思在里面。
不过，面对这样的挑衅，秦晓伟到是一点也不怵，当下不动声sè地笑道：“lù上一手不敢说，炒个菜还是没什么问题的，到时候还请吕老师多多指点一二啊。”
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第章 宫保鸡丁
第章宫保jī丁
对于秦晓伟的回答，吕良伟先是一愣，随后也不说话，直接转身进了教室，拍了拍手，吸引了学生们的注意力之后，说道：“今天我们班来了一个chā班生，是你们的学生，大家欢迎一下。wWw,”说完，鼓起掌来。
“我擦”知道被捧的越高摔得越狠的秦晓伟越发nòng不清楚自己到底是哪里得罪了这位老兄？难不成当初请客吃饭时没请他，所以生气了？
不过，想归想，他到也没耽误与那些大多都还显得稚嫩的学弟学妹们打了个招呼道：“大家好，我叫秦晓伟，要和大家一起参加三天后的考试，请大家多多关照。”
要是换成以前，一下子跟这么多人打招呼秦晓伟多少还会有些xiǎo尴尬，可自从跟蒋jīng忠和杨万里在yù鼎酒楼见识过所谓高层人士的**之后，再加上生意的红火接人待物早已经成了习惯，所以，处于焦点的他相当的自然。
“好了，刚刚我跟你们说了这次要考试的菜，虽然只是道最为常见的宫爆jī丁，但我希望你们能一样认真对待。否则要是考不过的话，可就怪不了别人了。”
虽然明知道以学校和劳动局的关系，这考不过的可能xìng无限接近于零，但吕良伟还是提醒了一下，毕竟，这万一真要nòng个考不过的出来，不但学校难看，自己这当班主任的也更难看不是。
“来，秦同学，你先站在旁边看我把这道宫爆jī丁给做一边，然后身为学长，也lù一手给你的这些学弟学妹们看看，免得他们不把这菜当回事儿。”说完，也没理会对方答应不答应，吕良伟一伸手就开始忙碌了起来。
而台阶上的那些学弟学妹们，除了一部分是真心过来学手艺的人在仔细盯着老师的手法之外，还有一部分明显不拿这个菜当回事，又或者思想开xiǎo差的人则打量着这个突然冒出来的学长。
而秦晓伟即便并不把这道菜当回事，可他却依旧仔细的观看着吕良伟的动作。毕竟，他可不想一会儿自己上台时真的出丑心点儿总没坏处。
要说宫爆jī丁这菜，是黔菜中的一道传统名菜干辣椒、huā生米等食材炒制而成。由于其入口鲜辣的鲜嫩配合huā生的香脆，广受大众欢迎。
不但在国内成为了大大餐馆的一道必备菜肴，而且在英美等西方国家，宫保jī丁也同样“泛滥成灾”，几乎就成中国菜的代名词，很有种意大利菜中意大利面条的地位。
餐饮界有句话说得好，叫做：“没有不好吃的菜，只有不会烹调的人。”即便是一道最为普通不过的菜肴，在不同人的手里所展现出来的sè香味却完全不是一回事。
就以眼前这吕良伟来说，那一手过硬的刀章功夫相当的不错，事先准备好的两片很快就在他的手中被分切好，然后用料腌渍了起来。
然后趁着腌ròu的功夫他又将这道菜的一些关键之处又说了一遍。而对于一旁的秦晓伟来说，如果抛开这位无缘无故针对自己这件事的话，此人的认真到是给他留下了不错的印象。
在说完这菜的要点之后，吕良伟起火坐锅开始烹饪了起来。而跟大多数的炒菜一样，这道宫保jī丁也没有什么特别的地方，所以，并未出现什么让人惊讶的手法。
他拿起大铁勺舀了半满的一勺油倒进锅里，当油烧到六成热时，再将之前就准备干辣椒圈放进去爆香，紧接着放huā椒和那腌渍好的爆炒。
最后将葱姜蒜末和用白糖、酱油、米醋、绍酒湿淀粉hún合而成的芡汁倒进锅里，最后再加入油炸剥皮huā生仁，翻锅炒几下，一道宫保jī丁就出锅了。
虽然手法上没有什么特殊的地方，但从起火坐锅到菜肴装盘，前后也不过是极短的时间。那熟练而老道的手法确实有着大厨的风采。
yù白sè的方碟上嫩黄的去皮白s火红的干辣椒圈，再加上最后恰到好处的芡汁，这道菜不论是sè泽上还是香味上都是不是外面随处可见的货sè所能相提并论的。
“宫爆jī丁，很常见的一个菜，可是要炒的好吃并且好看，却并不容易。一百个人可能有一百种手法，但关键其实就两个字，用心。”将自己的作品放在案台上之后，吕良伟说道。
“好说得太好了”本着来而不往非礼也的心理，秦晓伟在对方话音刚落下时，立时来了一嗓子，然后“呱叽呱叽”地就拍起了巴掌。
在他的带动之下，不管是出于真心佩服自己老师的手艺，又或者是跟风或者干脆是怕不拍手会被穿xiǎo鞋的各种心理，教室里的掌声由弱至强、由稀至密，顿时热烈了起来。
可惜的是对于秦晓伟的这番捧场行为，那吕良伟却并不领情，反而“哼”的一声，然后双手往下按了按，示意大家安静之后，说道：
“相信大家对你们的秦学长在学样里学到了什么样的烹饪技术感到好奇，那下面我们就请他现场也lù上一手，好让大家知道我的话并不只是说说而已，好不好？”
“好”课堂里的同学们异口同声地说道。
对于这样的提议，早就已经习惯了枯燥课堂的那些学员们一个个都兴奋了起来。甚至，还有几个自觉得手艺也不差的家伙也有些跃跃yù试的想上台也lù上一手。
而在听了这话之后，站在一旁的秦晓伟耸了耸肩，笑着接口道：“既然吕老师想让我这个当学生的献丑，那我也同样料理这道宫爆jī丁让老师和大家指点一下吧。”
说完将手中的书本放课桌上一放，然后把拎在手里的校服围裙往腰间一系，然后走到讲台，不对，是灶台前仔细的打量了一下。
对于一个厨师来说，想要在一个新的环境中很快适应，就必须对所有设备还有工具的摆放熟悉起来，否则，一旦开始动手，需要盐的时候找不到，或者干脆一不成糖那就惨了。
而秦晓伟这熟悉锅灶的动作，到是让退到一旁的吕良伟眼神一凝。如果说原来他只是想让这个走后mén而且还自大的家伙出乖lù丑的话，眼下却是不由有了些改观。
看了看案台上一盆盆的食材，秦晓伟只是略一思量，就拿起那菜刀掂了掂，熟悉了一下刀子的份量之后，左手一探就将放在一旁的给放在了面前的案板上。
可下一刻，他的动作不但让教室里的那些学员们呆住了，就连一旁的吕良伟也是十分的意外。
跟之前他将jī脯直接改刀成丁不同，秦晓伟则是直接在jī脯上划刀入味。
这划刀入味看着是简单，基本上是个会烧菜的人都会，可这种手法最重要的就是刀口的深浅和位置。刀口太深则入味重，味道就咸；刀口太浅入味就差，味道也就淡。
这也是为什么秦晓伟拿刀上手并不直接动手，而是先掂量了一下刀的份量才动手的原因所在了。毕竟，刀与刀的人是不同，使用时的力度自然也就不同。
“咦？他怎么不切丁啊？”
“哈哈，他不是把j当鱿鱼huā来切了吧。”
“晕，这么基础的东西学长他不会不懂吧。”
“什么学长啊，我看就是个班考证的。”
“我看不像，要真是这样，人家会上赶着出来丢人？”
“那到说不定哦，说不定人家就想丢这个人呢。”
“……”
随着秦晓伟用自己另类的方法处理完一整块jī脯时，课堂里的议论声也是越来越大。只不过，这其中绝大部分人都是觉得这位突然冒出来的学长多半是个银样蜡枪头，只有极少数的人还抱有一丝的希望。
至于一旁的吕良伟，原本在对方没有急着动手而是审视环境时引起的一点重视之意，也在这番动作之下消失得无影无踪，毕竟这宫爆jī丁再怎么创新，基本的东西是不会变的。
而灶台前的秦晓伟却是对身外的声音不闻不问，很快，两快被他处理好了，不但刀口不深不浅正合适，而且还是用得双面斜十字jiāo叉刀口。
而别人看不到的是，这入味刀划完后，整个块的上仅留一层ròu丝牵连着维持着原状。
料理完之后，秦晓伟又拿过一个料盆，将两块放了进去，然后又按自己家老爸说过的法子，加入酱油、湿淀粉、绍酒等，最后将几种调味料上。
随着那仿佛按摩式的手法，不但学员们呆了，就加一旁打算看笑话的吕良伟也是呆了。
所有人都是生平第一次看到有人如此准备宫保jī丁配料。要知道，这一般做宫保jī丁时，可都是先切丁再加调料入味的，哪里会用今天这么新cháo的方法。
而秦晓伟去不去管旁人是怎么想的，而是很专注的继续自己给按摩的工作。
而jī身上的ròu基本上是肌ròu，特别是主人的肌一样很有韧也正因为如此，在他这一番力道适当的挤压róu捏下还能保持完整。
等好之后，他又开始切其中一种配料，干红辣椒。
一般情况下，切这玩意时要先要去掉辣椒子，然后再切成细xiǎo等长的辣椒段。可秦晓伟却不同，切的时候连辣椒子也没去，直接就把干红辣椒连子切成了薄薄圆圆的干辣椒圈。
“不是吧……”
“学长搞什么飞机……”
“这也是创新吗……”
“是瞎搞才对吧……”
“……”
这一幕顿时又让教室里的议论声更吵杂了起来。
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