第63章 杀猪宴
这日, 终于到?了坝子村杀年猪的日子。一大早，许强就早早起来，去了生产队办事处，村支书何福贵与大队长许宏达, 也早早就到?了, 另外还?有十几个村里的?青壮。
大伙儿都翘首以盼。
终于。
许强打完算盘, 便停下手，笑说：“各家的份额, 都?算出来了, 可以开始了。”
许宏达闻言, 马上朝身后的十几名青壮招手，“来几个人?，跟着我一起去集体养殖场那边, 捉猪去。”
“好！”
“好！”
“好！”
在场的?青壮们, 一听后, 顿时就拍手欢呼起来！
这可是一年中最重要的?盛事。在这些青壮的?眼里, 甚至比过年那天还?要期待！
因为今天要杀年猪啊！
饿了一年了, 终于可以开一顿荤了，大伙儿别说多高兴了, 被选中出来捉猪的?青壮们，都?十分自豪, 一个个的?，听到?了许宏达的?吩咐，立马就跟了上去。
许宏达走在前面, 十几个青壮年呼啦啦一群跟了上去后, 许强与何福贵只能走后面，何福贵是年纪大了, 追不上，就慢悠悠跟着。
许强笑道：“福贵叔，咱们今年年景不错，要不然，再多养几头猪？明天再多杀两头？”
何福贵是很乐意看着村里人?日子越来越好的?，笑眯眯说：“我是没?什么?意见的?，你跟宏达两人?决定就行。”
这两年来，何福贵逐渐的?把手里的?权利，都?一点点放下了，凡事都?交给许宏达与许强做主，两个年轻人?也干得有模有样，别的?不说，今年的?存粮，就要比往年多。
今年也没?有冻死过人?……
许强的?提议，何福贵自然是不会反对?的?，想?了想?，何福贵道：“增加养殖数量的?话，交给国家的?份额，肯定也要相应增加的?，其他?我都?不担心，就是饲料啥的?，咱们得提前有打算才?行。”
许强点点头：“福贵叔，你放心，这些我跟大队长都?有考虑过的?，一定会根据咱们生产队的?能力范围，去定制饲养数量的?。”
何福贵：“那就好。”
说话间，两人?已经来到?了养猪场这边，今年交给公家的?份额，已经提前送去了食品站，剩下的?除了种猪，就是今年可以宰杀的?数量。
一共六头猪。
这可不少了。往年整个生产队，最多也就是杀了4头年猪，还?是粮食大丰收的?那一年，后面也就是杀2头、3头左右。
听闻今年要杀这么?多年猪，不仅是被召集过来捉猪的?十几个青壮年，就连不少小孩、老人?、妇人?……都?凑到?了养猪场这里，早早的?来看热闹了。
许宏达见这么?多人?围着，怕出问?题，立马板起脸，道：“都?给我散开，赶紧的?。”
众人?闻言，纷纷散开，但也只是推开了不到?半米，还?围着养猪场呢。
许宏达立马又沉着脸，训斥了围观众人?几句，这才?又退了几米，中间留出了一个空隙，刚好够那些青壮将猪牵出来。
这边。
要被抓来做年猪的?六头猪，也早早就被隔离在单独的?猪圈里面，许宏达指着最大的?那一头，道：“先抓这头。”
几个青壮立马就要跳进猪圈里面，那头大肥猪被吓了一跳，立马就跑到?角落。
许宏达赶紧道：“给我停下，等着。”
紧跟着。
有人?送来一桶猪食，许宏达点点头，那猪食就被倒进了食槽里面，饿了一天的?猪，闻到?味儿，急哄哄就凑过来，开始用鼻子拱着猪食，畅快的?吃起来。
就在这时——
拿着一根绳索的?许强，趁机将绳子绑在了猪的?一条大腿上，他?的?动作十分迅速，山里人?家无论是编织草鞋，还?是编织竹篮、背篓，基本都?会一手，给绳子打结更?是不在话下。
大肥猪吓了一跳。
许强赶紧停下牵扯绳子的?动作。
那大肥猪停下进食的?动作，左右瞧了下，没?感觉到?有其他?的?异常，接着又开始安心的?吃起来。
围观的?人?群，瞧见这一幕，纷纷都?笑了，很多人?看着脏兮兮的?大肥猪都?一点不嫌弃，反而都?忍不住吞了吞口水。
“咱们今年这头猪，养得好肥啊。”
“估摸着不少肥膘呢。”
“那敢情好啊。”
这年头，一头猪身?上最值钱，也最受欢迎的?是哪个部位？毫不疑问?，就是那猪板油的?位置。
整头猪，越肥越好。
许宏达看着猪圈里哼哼唧唧吃着猪食，对?眼前的?一切毫无所惧的?大大肥猪，也忍不住笑了，道：“这头猪，等下要过过称，看看毛重是多少。”
许强已经带了称过来，那是标准的?公斤称，闻言，就笑道：“等拴起来后，就在这里称。”
见大肥猪安静下来，许强旁边的?一位青壮，趁机也上了一条绳索，将大肥猪的?另外一条腿也给栓了起来。
以此类推。
经过一点时间的?等待，就将整头猪的?四?条腿，给全部栓了起来，而大肥猪似乎也有了点察觉，开始不安的?躁动起来，时不时的?用力蹬蹬腿，可还?是甩不开绳索。
就在这时，许宏达大声道：“起——”
抓着绳索的?四?个青壮年，此时已经将绳索绑起来，绑在了一根长长的?用来称大件物体的?扁担上，四?人?闻言，就立马用力，将整头猪抬了起来。
“嗷！！！”
“嗷嗷嗷！”
“嗷嗷——”
大肥猪剧烈的?挣扎着，险些将抬着猪的?四?个青壮给摔到?了地上。对?于大肥猪可能的?挣扎，大伙儿都?是提前预料的?，于是不慌不忙的?出手帮忙。
好不容易，这头大肥猪的?体重，称了出来。
许宏达瞧见了具体的?数字，忍不住惊呼道：“好家伙！好家伙！真?是好家伙！”
有人?忍不住了，赶紧追问?：“大队长，具体是多少啊？”
“你倒是说啊。”
“多少斤？”
“强子！快说，到?底是多少来着？让我们都?来开开眼！”
在所有人?的?期待下，许强微微一笑，告诉了大伙儿：“451斤！”
“哦豁~”
“好家伙！”
“果然是好家伙！”
“这头猪，怎的?养得这么?肥硕啊？”
“竟然能达到?451斤吗？”
“这可是太好了，今年咱们能多分不少的?肉呢。”
……
在大伙儿议论纷纷，气氛也极为热烈之际，许宏达已经吩咐几个青壮，将大肥猪驱赶到?大队办事处的?空地上了。
大队办事处的?前面，有一片大空地，还?连接着晒谷场，就是用来召集全村人?，或者?办什么?大事时用的?。
杀年猪，也一直都?在这个地方。
一头大肥猪，被驱赶到?这边时，许秀芳与拄着拐杖的?许志军，已经选了一个最佳的?位置，用来看热闹了。
许志军还?吐槽那些跑去养猪场的?人?，说：“去那边有啥好看的?，等会儿看大肥猪有多少肥膘，才?是最好看的?呢。咱们呆在这里，是最好的?位置。”
许秀芳笑道：“行，听你的?。”
她还?忍不住吐槽几句，“你去年可不是这么?说的?呀。”
许志军翻个白眼，“我去年也不是只能干瞪眼啊，去年你哥哥可是杀猪预备役的?人?！”
“别的?不说，抬猪的?四?个人?，必定有我一个的?。”
许志军是个刚满二十一的?年轻小伙，又能吃，家里一半的?口粮，几乎都?是进他?肚子里的?，所以，他?长得十分高大威猛，看着就有一把子的?力气，村里大部分需要年轻力壮的?小伙子干的?活，许志军都?是踊跃报名的?，尤其是杀年猪与起鱼塘这事儿，他?最积极。
许秀芳笑眯眯说：“哥，你好好把腿养好，明年争取又是抬猪的?一员。”
许志军笑哈哈：“那肯定的?。”
杀年猪是大事情，在将大肥猪驱赶过来前，空地上已经架起了几口大铁锅，烧了满满几大锅子的?热水，专门用来烫猪毛的?。
在正?式杀猪前，许宏达代表了何福贵、许强等村干部的?名义，向整个生产队的?人?发表了一番简短扼要的?讲话，主要的?意思就是感谢大家一年的?辛苦，再展望一下明年，然后希望同志们继续努力等等……
讲话一结束后，许宏达就向上抬抬手。
紧跟着，已经放在地上的?那一串鞭炮，就被点燃了。
“噼里啪啦~”
鞭炮的?轰鸣结束后，许宏达便笑道：“那就开始杀年猪吧，负责的?几位，一定要注意安全，还?有老师傅，也要注意自己的?安全。”
杀猪是个技术活，可不是给一把刀，就会杀的?，杀得不好，也要影响肉的?品质，且，还?要被人?笑话的?。
坝子村有一位老屠夫，也是许氏一族的?，名字叫做许大锤，按照辈分来说，许秀芳要叫他?爷爷，他?杀了一辈子的?猪，后来跟着吃大锅饭，才?结束了这门手艺。
也就逢年过节时，才?有人?请他?去杀猪。
许大锤早就已经磨好了杀猪刀，这边等青壮们将大肥猪给栓好，捆得结结实实，又有七八个青壮出来用力按住大肥猪后，许大锤就提着自己的?杀猪刀开工了。
村里的?孩子们，从小到?大，每年都?见一回这种场面，非但不觉得残忍，反而期待着等下吃肉。
许秀芳与许志军的?身?边，就围拢了好些个小孩，许栓子、许小宝等人?，都?挤在他?们姐弟面前，一个个的?伸长脖子看。
“嗷——”
紧跟着，就听见了一道惊天的?嚎叫声。
然后，声音渐渐的?小了下去。
许大锤的?杀猪刀，还?是又快又锋利，一出手，便干脆利落，不到?一分钟，就结束了大肥猪的?痛苦。
接下来，给猪退毛，也是一个考验功夫的?活计，不过，这个活许大锤这位杀猪的?老师傅并不需要亲自动手，只需要在旁边指点一下，就可以了，退毛之前，还?要伸一根长长的?吹气筒进猪里面，把整头猪吹得气鼓鼓后，才?开始退毛。
这很考验肺活量，大多交给了青壮年来做。
吹了气，一瓢瓢滚烫的?开水，浇到?猪皮上面，所谓死猪不怕开水烫，便是这么?个由来。
大伙儿凑在旁边，看着几位负责刮毛的?青壮年，谁都?不怕累，特别卖力的?，一遍一遍用力的?刮毛，那头浑身?脏兮兮的?大肥猪，也迅速变成了白白胖胖的?大肥猪，特别的?喜人?，大伙儿看得都?乐呵了。
一位婶子笑道：“那屁股睁大，肥肉肯定多。”
另外一位大娘立马跟着笑，说：“我瞧着就觉得肥肉多，待会儿要是能分到?一块带肥膘的?屁股肉，那才?好呢。”
“等下就晓得肥肉多不多了。”
……
这边在卖力的?刮毛，等着老师傅许大锤来开膛破肚，另外一边，许宏达又领着一群青壮年去养猪场那边抓第二头猪了，这第二头猪就没?有前面那只肥硕，毛重才?只有302斤。
不过，也叫大伙儿十分高兴了。
这猪，想?要养到?三、四?百来斤，可不是容易的?事情。
整个生产队，每年必须要交给国家15头满100斤重的?活猪，加上种猪、以及每年的?年猪，节假日杀猪给生产队队员们的?福利……整个坝子村生产队，平均下来，一年一共要养至少30头猪，这对?于坝子村来说，是比较艰巨的?任务。
生产队负责养猪的?几位村民，对?这件事也是非常用心的?，从来不会偷工减料。每日里都?要精心饲养，还?时常发动自家几个学习之余闲下来的?毛孩子去打猪草……
总算的?，才?将任务给完成。
谁交给公家的?，够100斤就行了。这留给自己人?吃的?猪，自然是要又肥又大。
今年的?6头年猪，都?是养猪的?几位村民精挑细选出来，分开来喂养，且是各种好料的?喂养，才?达到?了毛重至少250斤以上的?标准。
第二头猪，被送到?了大队办事处前面的?空地上，由老师傅许大锤来杀，也是又快又准。
接着，是第三头，第三头的?毛重，也达到?了300斤。
然后是第四?头，第五头，第六头，前面的?3头，都?达到?了300斤，后面的?3头就要差一点，只有200多斤。
不过，大伙儿都?非常满意了。
这么?多的?肉，挨家挨户的?分下去，每家都?能得到?比旧年要多的?猪肉。
杀年猪，除了将猪肉分割好，按照户头分下去外，还?有一个重头的?事情，那就是吃杀猪饭。
做杀猪饭，做饭手艺差的?人?，是挨不着边的?，像许秀芳这种做饭手艺中等水平的?人?，那也是要靠边站的?，必须要是大伙儿都?公认的?老师傅，才?能掌勺。
这老师傅，便是许二爷的?大儿子许弛，许弛的?大儿子，也就是许秀芳要叫做许六哥的?人?，在一旁帮着打下手，另外，还?有十几个人?一起打下手的?，切菜、烧火，焖饭……
反正?，这边第一头大肥猪宰杀了后，杀猪饭就开始安排上了，坝子村这边的?杀猪饭，主要的?角色就是猪血，猪头，以及猪肚、猪肠、猪肝猪心等各种下水。
至于其他?的?好肉，自然不在杀猪菜的?范围内，全部要拿来分给村子里的?人?。
猪血、猪肝与猪心加点酸菜、白萝卜、大白菜一起炖一个大杂烩。
其他?的?猪下水，各种煎炒溜……
猪头的?话，因为有六个，也是用大铁锅，加上各种的?卤料，慢慢的?熬煮，最后炖得十分软烂，入口就化的?程度。
许弛这位每年掌勺杀猪菜的?绝活就是，这样炖出来的?猪头，尽管肉已经十分软烂，但还?保留着完整的?形态，最后每个猪头一分为二，摆了整整十二张桌子。
许秀芳很想?凑过去，跟着这位大师傅学点手艺，可惜她被自家亲爹抓了壮丁，没?能凑过去。
杀猪的?，做饭的?，搞卫生的?、看热闹的?……各自都?在热火朝天的?忙活之时，许强与许宏达、何福贵等人?，就在大队办事处的?门口边，支起来一张长长的?桌子，摆上了一本账本。
这是要分猪肉了。
许秀芳要帮着一起核算数目，争取分给每一户的?猪肉，数目都?不能出现差错。
等许强再核算了一下，确定无误后，许宏达就拿着个大喇叭，道：“现在，开始分猪肉了，按照你们各自的?组别排队，排到?的?人?，就到?许强这边签字领条子，领了条子的?人?，就直接去旁边的?肉摊子领取自己份额内的?肉。”
许宏达一开口，围观看热闹的?人?，立马就一窝蜂的?，跑到?了许强的?面前。
片刻的?混乱后，在许宏达、何福贵等人?的?安排下，队伍很快就有序起来了。
许强与许秀芳父女俩，就仔细核对?相应人?员，以及对?方名下该分得的?猪肉的?数量。
坝子村的?民风是很淳朴的?，但也保不齐有些偷奸耍滑的?人?，会出现冒领、多领的?情况，因此，许秀芳在核对?数量时，也要认真?的?看看签字的?人?，是不是当?事人?。
好不容易的?，终于分完了肉。
而这边，杀猪饭也进入了尾声，那浓郁的?肉香味，已经经由办事处的?空地，随着空气飘荡在了四?周，溢散到?了更?远的?地方，好些个不怎么?爱热闹的?村民，都?循着香味儿跑了过来。
许秀芳、许志军也没?有忍住，要凑过去看杀猪饭做好了没?有。
许强拦着许秀芳，笑道：“秀芳，你将咱们家的?猪肉，给送回去再过来。另外，把你娘吃饭的?饭缸子拿过来，等会儿我好给你娘送饭。”
此时，整个村子的?人?，几乎都?已经聚集在了晒谷场这边。杀猪饭也是要在晒谷场上面吃的?，因为这边的?地方空旷，地面都?铺平了，收拾卫生也非常的?容易，全村人?坐下来，也不会显得拥挤。
许秀芳接过许强递过来的?竹篮，瞟了一眼，发现自家今年分的?肉，有肥有瘦，还?是很不错的?。
许强道：“快去吧，等会儿要开饭了。”
许秀芳：“嗯。”
走在路上时，许秀芳遇到?了才?刚刚回村的?许秀英，她的?脸上当?即露出惊喜的?笑容：“英子姐，你啥时候回来的?？”
许秀英笑道：“才?回来。”
说着。
许秀英凑够去，瞟了一眼许秀芳的?竹篮，便笑了：“哟，今年咱们村里分的?肉也挺多的?呀。”
许秀芳笑道：“英子姐，你们家的?份额比我这里还?多呢，你赶紧的?过去领吧。”
许秀英一点也不着急，说：“那个我娘他?们回去的?，我就不用去领了，等下我就带张嘴，直接过去吃饭就行。”
许秀芳闻言，哈哈一笑，就问?：“英子姐，你是专门回来吃杀猪饭的?吗？”
“当?然了。”许秀英嘿嘿一笑，道：“前儿强叔特意去了纺织厂那边通知了我一声，让我调时间回来呢。”
“你赶得可正?巧了，估摸着再有十几二十几分钟，就能开饭了呢。”许秀芳提着菜篮子，不由加快了脚步：“英子姐，我先回去，等会儿我们坐一个桌子。”
许秀英：“好，你快去。”
许秀芳急匆匆的?，将家里的?肉给放进屋里，怕被猫狗啥的?偷吃了，还?特意吊在了房梁上。以许秀芳的?身?高，也必须要踩在一张椅子上，才?能够到?为准。
何翠霞听到?动静，问?：“回来了？”
许秀芳拿了饭缸子，赶紧回答：“娘 ，回来了呢，咱们马上就要开饭了，等下打好了饭菜，就给你送回来。”
何翠霞摆手：“不用着急我的?，你们吃饱了再说。”
许秀芳道：“爹说回来陪你吃。”
何翠霞一听，心里既感动，又有点心酸，便笑道：“你跟你爹说，不用回来陪我，我等下自己吃就行了。”
全村人?坐在一起，亲亲热热的?吃饭，自然也是联络感情的?最好时机，尤其是许强这样的?大队会计，更?要与村民们搞好关?系，才?能展开工作，何翠霞可不愿意因为自己的?原因，让丈夫不合群。
许秀芳笑道：“娘，我可做不了爹的?主，我只能帮你传达一下你的?意思。”
何翠霞轻笑了一下，道：“你快去吧。”
许秀芳拿着饭缸子，立马就跑出了门，刚抵达晒谷场，就看到?许秀香、许秀英朝自己努力挥手。
“秀芳，这里。”
“秀芳，快来。”
“这里给你留了位置了，快点来。”两人?笑着开口的?时候，许秀芳朝着她们走了过去。
坝子村这边的?集体宴席，没?有那种女人?不上桌子的?习俗，相反，会给女人?小孩专门安排几张桌子。
许秀英将旁边的?椅子拉开，笑着道：“就等你来了呢。”
“我来的?还?算及时吧。”许秀芳笑了笑，依言坐下。
热闹的?杀猪宴，终于开始了。