第十章 吃生猪肉
眼见，地方到了。
不是什么大酒店，也不是寻常小馆子，更不是步行街，小吃街，而是南广会里面，美食节展览现场。
侯赛雷望了一眼王明，暗叹稀奇，美食节每年基本都举办，但里面吃的东西，却是不一样的。
有什么吃的，寻常不是举办美食节的人，根本就不清楚，摊位流动性大，在没有举办出来前，也不清楚有什么好东西吃。
而王明显然也是吃了七彩山鸡后，临时起意，就赶来了。
侯赛雷对王明的找食能力，内心叹服，哪怕他是集团公司的大老板，退休董事长，要论起找食的能力，他只服王明。
熙熙攘攘的人群，伴随着食物的清香，各类奇葩或新奇或平常的食物，井然有序的排列着。
诸多老餮流连忘返，手上基本上都拿着不少东西。
王明领着侯赛雷在人群之中传说，众里寻他千百度，要找的猪肉摊子，就在前方。
此时的猪肉摊子上，围观者不少，大家都在看新奇，能够生吃的猪肉，他们还是第一次看到呢。
别说看了，很多人，听都只是第一次听。
当然，也有人听过，那就是，生吃猪肉，脑子长虫。
今天，众人围观在此，看稀奇，尝试着寥寥无几。
王明和侯赛雷两人挤进去，果不其然，大大的招牌上，介绍的信息，就是这些猪肉，可以吃生吃。
侯赛雷惊奇的发现，上面的介绍和王明说说的并不区别，怎么喂养，怎么吃，关键在哪里，“你之前有看过宣传？”
“我说，我没有，你相信吗？”
王明神秘一笑，食神传承在身，再有开车出行在手，什么吃的找不到。
“我，”
侯赛雷有些迟疑，他内心的滋味说不清楚，老人纵横商场一声，什么稀奇没看过，王明这种找食能力，他就没见过。
“呵呵，别说你听过的，就是你没听过的，我要找食，谁都藏不住。”
王明笑起来，见到侯赛雷吃瘪，再一想到眼前这老餮的身份，心中暗爽，成功人士了不起？功成名就退休了不起？碰到吃食这方面，侯赛雷还不是要在他的面前，写上大大的一个服字。
“来来来，上两斤鲜猪肉。”
王明走到近前，也不看摊主老板的介绍，开口就要吃的。
“额，这位客人，要不，我介绍一下这猪肉的好？”
摊主见到王明双眼冒着精光，暗叹是一个识货的人，趁机要做介绍，以此来给围观吃货科普。
“不用，直接开吃，你要说就说，我边吃边听。”
王明哪里能让他废话，关于生猪肉，他自己就懂啊，还要摊主介绍，吃了再说。
“啊，好，先来两斤生猪肉。”
摊主喜不自胜，他来此的目的也不是做生意，而是要推广生吃猪肉习惯。
要说起来，生吃猪肉，在华夏并不是他首创。
只是，以前大家生吃猪肉，都有不小的风向，很容易被寄生虫感染，脑中生虫子。
有些某个少数民族，杀猪当天，我们就会吃生猪肉，在当地，逢年过节自己家或者亲戚家杀猪，总会把最嫩的肉放入作料拌一拌就直接生吃。
也算是有个传统，只是，感染寄生虫，也是因人而异。
这些对于普通人而言，当然是风险大于口感了，别说普通人，就是今上也吃过生猪肉。
所以，生猪肉不是不可以吃，而是吃起来有风险，吃起来可能脑子生虫，普通人不敢冒险而已。
而眼前展览会上，可以生吃的猪肉，自然受到国家的诸多部门检测，要不然怎么敢让他来展览，要生吃，自然不会有什么大问题。
就是不相信国家检测，食神传承可不会骗人，开车出行可不会骗人，这些都不能够以常人去揣摩的手段。
王明当然更相信这些，他吃起来心安理得。
切片吃起来，就好像三文鱼一般，但猪肉有比较结实，更有任性，吃起来，口感更佳，加上芥末，或者酱油，或辣椒，沙茶酱，豆瓣酱，各类酱料入味，……
啧啧！
“猪肉滚一滚，快活似神仙，好吃，的确很好吃。”
王明砸吧砸吧自己的嘴巴，口水横流，食神传承推荐，真心不错，这鲜味感觉，再加上挑战传统观念，打破饮食常规，让他的食神感悟更深。
厨师行业，都有一个规则，那就是每隔一段时间，必定要推成出新，开发新的菜式。
没有推成出新的心思，没有冒险品尝新东西的心理，还敢说是吃货，还敢说是食神传承，那不是白瞎了这传承。
此时此刻，王明陶醉在猪肉的清香之中，鲜味蔓延整口。
“王明，你，吃起来咋样？”
侯赛雷有些迟疑，望着大开朵颐的王明，心中琢磨不定，过往同伴吃了猪肉，生虫子的事情，那痛苦画面，在他眼前闪过。
“谁吃谁知道？就你这怂样，还说是吃货？别说认识我，别跟着我找食。”
王明对侯赛雷有些不屑的说道，大老板了不起，吃货，你得服我明哥。
“没有经过烹饪的猪肉，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物得以保留，没有因为高温，而转化成芳族胺基物质等有害物质，可谓是纯天然。”
王明开始介绍起来，吃生猪肉的好处。
不过，他的话一说，猪肉摊子的摊主来劲了，“这位先生，果然是行家里手，这些你都知道？”
围观群众，也是惊奇，没想到，生吃猪肉还有好处，他们翘首以盼，期待王明继续探路，走领头羊，为他们尝尝鲜猪肉，是什么滋味。
“猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水，而生吃，这类蛋白质能够保留下来。”
“猪的瘦肉和肥肉分别含水分53％和6％，蛋白16．7％和2．2％，脂肪28．8％和90．8％。猪肉又是磷和铁的主要来源，肉中结合的铁易被人体吸收，除此之外，还含有其它微量元素如铬、钴、铜、锌、锰、硒，硅、氟等，这些微量元素特别是在某些内脏中，含量较多。”
“保健功效性平，味甘咸。”
“猪肉，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30％～50％，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量大大降低。”
“猪肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉可提供血红素铁(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。可改善阴虚不足、头晕、贫血等症状。
猪肉有润燥的功能，可缓解老人燥咳无痰、大便干结。
猪肉含有较为丰富的锌和铜，是少年儿童智力发育不可缺少的元素。”
“生吃猪肉，这些营养物质，都能够保存。”
“而且，看到豆瓣酱没？吃猪肉时最好与豆类食物搭配，因为豆制品中含大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中而不向血管壁沉积，能防止硬化斑块形成。
常人皆可食用。成年人每天80克～100克，儿童每天50克。
孕妇可以吃猪肉，只要不是有病的猪都可以吃。”
“好，那么厉害，我吃了。”
侯赛雷下定决心，也开吃起来。
“额，先生，你懂行了。免费，我绝对要免费给你吃，还送给你打包带走。”
听到王明的话，摊主老板要送肉，肉牛满面，太感动了，什么话都被王明说了，食客自己说的话，大家估计更相信吧。
“来，来来，我要半斤。……我要一斤。……我要两斤，我要，……我要，我还要。”
美食节上都是老餮，眼见如此，蜂拥上去，要开吃了。
王明手中捧着个肉盘子，偷偷的走了，不留功与名，只要美食在身边。