第一百九十九章 辣白菜呀

　　皆因王佐派人去起赃物，但是这赃物的归属问题，就让一些人心里激动了。

　　不过，王佐没提赃物的话题，而是说了今年的秋收，赋税和粮草，都要分配给北方的边军

　　以前大家能有点剩余，是因为没有总督在，现在不行了，因为现在总督在上头，军政一把抓的人。

　　倒是另一个提议，大家比较动心，那就是，总督衙门，要建在哪儿？

　　“总督府在哪儿，总督衙门就建在哪儿。”王佐早就决定好了。

　　但是巡抚却有异议：“王爷，巡抚衙门在北崇府，而且三府之中，北崇府也历史最久，城防最好，是东北的巡抚衙门所在地，您这总督衙门……不在北崇府？”

　　北崇府是北崇县、北崇府和巡抚衙门，三个重点衙门的所在地，自然，城墙高，府城大，人口也多，最主要的是，北崇府是三个府城里，离前线最远的地方。

　　要想到达北崇府，起码要打过北风府，在攻打北风府的时候，还要防备北疆府，这俩就像是蜗牛头上的触角一样，两个府城的后面中间地段，就是北崇府。

　　可以说，三个府城，呈现三角样式，相互呼应，易守难攻。

　　所以一般的时候，北崇府，才是最安全的，哪怕是突发战事，北风府跟北疆府或许会首当其冲，但是北崇府却不会。

　　“那就将巡抚衙门搬来北风府。”宁王殿下非常有个性的道：“还有布政使衙门、按察使衙门……。”

　　“这个……这个……！”众人一阵流汗。

　　同时心里对扶台略有不满，你这会儿提这个，有什么用？宁王殿下不想搬家，难道他们就想了？

　　王佐俊目一扫这帮人：“以后都老实的办差，本王不是不近人情的，少在一些杂七杂八的事情上用工，多用点脑子，办好了差事，才最重要！”

　　“是，王爷。”这回没人再起刺儿了，王佐说什么，他们就答应什么，见王爷一面可不容

　　易呢。

　　倒是丁田那头，吃饭的时候，丁田就问金不换：“这帮大人都哪儿冒出来的啊？”

　　“那都是本省的官员。”金不换告诉他一些官场上的称呼。

　　按官职大小排列，总督、巡抚、学政、布政使、按察使、道员。

　　依次对应的称呼：制台、抚台、学台、藩台、臬台、道台。

　　武官中的提督、总兵、副将，对应的称呼为提台、镇台、协台。

　　丁田这才找到了一些对照的官职，合着一个个的，都是大有来头啊。

　　倒是云华清，又跟丁田普及了一下这里的一些关系，因为大青的开国皇帝就是以类似唐朝的“刺史”一职起家的，所以他在成为皇帝之后，就打算文武分制，总督一职不可轻易许人，因为总督是军政一把抓的手，不过，朝廷也不是没有一点防备，那就是总督三年一任，最多两任，就得换地方。

　　而且每一任总督都是皇帝最亲近、最信任的人，否则岂能交予大权？

　　每一个总督的家人都留在京中生活，说是优待，其实就是人质。

　　丁田听的目瞪口呆：果然是封建社会！

　　在现代，没听说谁当个官儿，家里人还能住北京的，北京房价多贵啊？要是敢买五环以内的房子，那官儿肯定会被纪检委双规！

　　当天晚上，丁田带兰兰回到了家里，听金大娘说，总督府那边今天晚上请客，就不过来了，不过却给这边送了一大桌子的好菜。

　　什么红烧牛蹄筋、清蒸羊腿肉的，统统都是平日里吃不到的好料。

　　家里人聚到一起，丁田将兰兰介绍给大家，大家对这个“义婢”非常喜欢，加上兰兰是跟着蔡小姐一起长大的，蔡小姐读书识字，她也跟着一起读书识字，并且还会打算盘，这可让丁田惊喜非常。

　　店铺里，崔久倒是认识点字，也会打算盘，但是他一个人忙不过来，既要卖点心，又要算账收银子，赵老四只能做点力气活，其他人都是在后厨做点心。

　　兰兰就成了点心铺子里的二掌柜。

　　大掌柜自然是崔久了。

　　安排好了人，吃过了晚饭，金大娘又来找他了：“这秋收也算是过了，咸菜什么的，该腌的腌了，该晒干的晒干了，明儿是不是就开始吃两顿饭了？”

　　别说农家人，就是普通人家，到了冬天也都是吃两顿饭，不过富贵人家虽然也吃两顿饭，但是中午的时候，人家是吃一顿点心，喝点热奶子的，加上人家也不动弹，干重活什么的，就算不吃饭，也饿不到哪儿去。

　　不过他们家里的确没什么重活儿，这都沙冷了，过几日重阳节一过就得下雪，随后就是上冻……外面人都少了，还吃三顿饭……。

　　“那就吃两顿，早一顿，晚一顿，告诉崔久一声，点心铺子每日送三斤点心回来，不管是什么点心，中午谁饿了，吃两口垫一垫肚子，再有，每天去豆腐坊买两大壶豆浆回来，放在炉子上热着，没事喝两碗豆浆，你家也要啊！尤其是你那小孙子，瘦瘦小小的就该多吃饭，多喝豆浆！”丁田吩咐道：“还有，那个五番豆干啊，炒花生米之类的零嘴儿，也多多的备好，谁饿了谁去吃两口，家里孩子多，容易饿。”

　　半大小子，吃穷老子，丁田现在算是定型了，可马小风每顿饭吃的那叫一个多啊，个头也蹿的非常快，春天做的衣服，秋天就不能穿了，短了一截呢。

　　而且因为在这里吃得好，穿得暖，连字都能认全了，还跟着那些衙役们跟着不换先生上课，知道的事情更多了，还知道法律条文啥的。

　　“行，这事儿老婆子包了。”金大娘拍胸脯保证了一下：“您还有啥吩咐？”

　　丁田想了想：“那个，金大娘，你会腌制辣白菜么？”

　　“听说过酸菜，泡菜，没听说过辣白菜……。”金大娘老脸挂不住了：“可能是老婆子孤

　　陋寡闻了……呵呵……。”

　　家里的咸菜，都是金大娘跟马六家的一起腌制的，各种小菜是应有尽有，但是……真没丁田说的辣白菜。

　　丁田就笑了：“那我说一遍，你听听，看能不能腌制出来。”

　　辣白菜在他那个时代，都被研究出花儿来了，其中最主要的是，辣白菜里要放苹果跟梨子

　　但是在这个时代，苹果跟梨子那是富贵人家才能吃得起的东西，你用来腌咸菜？

　　可拉倒吧！

　　不被人骂一句败家子就不错了。

　　幸好，丁田知道一种最简单的辣白菜的制作方法，那就是用白菜，青萝卜，胡萝卜，香菜，盐，酱油，味精，辣椒粉。

　　这些东西，这会儿正好都有，最多，放点糖进去。

　　至于那些最正宗的做法，那是需要放鱼露、梨子、苹果、辣椒酱等等物品的，那就算了吧，这个时代，没那么方便。

　　听到还要往里头放糖，金大娘就有些犹豫了：“放糖啊？”

　　“对，必须要放糖。”因为加糖是为了发酵喂细菌的，再说了，这样的辣白菜，辣味之中带着一丝甜，很好吃的。

　　“哦，行吧……。”金大娘不再犹豫，既然田儿这么说了，那就这么做吧。

　　“您多做点，还可以放在点心铺子那里去卖，这东西放上个六七天的就能吃了，可方便了。”丁田道：“到时候，就叫金大娘辣白菜！”

　　“胡说，这明明是田儿你的方子。”金大娘乐了：“怎么能让大娘我自己卖？”

　　“您就多做点，卖吧，卖好了，也能贴补家用，卖不好的话，就拿回来，咱们自家吃。”丁田乐呵呵的道：“反正赔不了就是了。”

　　“那行，那老婆子就做这个……辣白菜，呵呵！”金大娘终于决定做多一些，哪怕冬天有个菜吃呢，卖不卖钱的，倒在其次。

　　她家里地窖最多的就是白菜，其次是萝卜，还有土豆子，这老三样是北地农民冬日里的青菜来源。

　　家里还积了两大缸的酸菜。

　　丁田家更是积了四大缸酸菜，三个地窖，最大的那个装了白菜，小的那个放了萝卜，土豆单独放一个地窖。

　　家里的日子也就这样平淡的过了，蔡家父子被剥夺了功名，流放，到军队中去效力了，蔡

　　家抄家，而云华清回去之后，引起了轰动。

　　可能是经过了这一劫，田径去白云县办差，回来后，丁田请他吃饭，顺便问问云华清的消

　　“他现在可了不得，家产全都拿了回来，然后全部变卖，他竟然买了蔡家的那栋宅子，将蔡小姐单独葬在了他买的一个山头上，蔡宅现在变成了云宅，六合楼的房契也拿了回来，他不再租赁出去，而是要自己开酒楼，和他那个同族合作，就是那个叫云华西的，云华西有个从商的朋友，他们三个合伙，那个朋友出面，他们俩分红，这分红可比单独租赁出去要多多了！”“他终于是想开了。”丁田点了点头。

　　“家里的田地也都卖了，不过白云县县令补偿了他县城郊外的一百亩良田，算是因祸得福吧。”田径道：“蔡家人的事情，在县城里也引起了轰动，呵呵，云华清回来之后，办好了这些事情，就闭门读书，他的那个族弟也跟他学，将家里的田地和房子都卖了，在县城的郊区买了田地，在县城里买了房子，虽然没说什么，但是举动上，像是彻底脱离了云氏一族似的，云家村的村长脸色都不好看了，他那两个姐夫，被白云县县令以‘侵占他人家财’的罪名收押，估计得关个一二年，他不见来求他的两位姐姐，只说日后大家各自安好，虽然绝情了一些，但是想到他从入狱以来，两个姐姐竟然一次都没来看他，你说，这算什么姐弟？”

　　“家家有本难念的经。”丁田有感而发：“我两位叔叔，堂妹堂弟五六个，却还是关心我的，逢年过节，送来的节礼，分红，一文都不少，比起他那两个姐姐，我真的太幸福了。”

　　“你那是前世修德，有了两门好亲戚。”田径对此也很羡慕：“那边算是彻底的解决了，你也不用太担心，再说了，这次可是王爷亲临堂上，白云县县令……哼，他一个‘不作为’的罪名是跑不了了，跟蔡家人眉来眼去的，这会儿他巴不得为云秀才多做点事儿呢。”

　　“那就好。”丁田乐了：“只要他一切安好就行了。”

　　受了那么大的罪，能峰回路转，已经是上天保佑了。

　　“好啊，能不好么，他是个知耻而后勇的人。”田径乐了：“如今他是浪子回头金不换的

　　典型了。”

　　丁田听了这话，就想到了崔久。

　　在请完田径吃饭之后，丁田又请了一位旧相识吃饭。