是，现在只要一看到新的菜品，就有种热血澎湃的感觉。

比起吃，他更享受烹饪的过程。

不过在此之前，还有一个十分头疼的问题需要解决那就是关于传奇豆瓣酱的制作工艺。

难倒是不难，就是太耗时间

陈冲下意识看了眼昨晚侵泡的糯米，苦笑连连。

五色糯米饭的染料最佳侵泡时间是十个小时左右，而传奇豆瓣酱后期发酵时间则是前者的数百倍接近千倍

也就是10到12个月之间

因此，他才急着想要更多的厄运值，来维持这段时间的空白期。

“熬，熬过这几个月就好了”

陈冲打开一个袋子，里面装着五斤霉豆瓣。

这种霉豆瓣市场上有现成的，是用干蚕豆发酵而成。由于这种食材属于霉变类，质量差距不大，所以陈冲直接买了现成的。

当然，如果亲自动手也不是不可以，将干蚕豆分成两半，在水中侵泡一晚上后，沥干水，然后用南瓜叶包着放在阴凉处发酵，直到蚕豆瓣长出毛霉即可。

陈冲深吸口气，取出一个干净的盆子装满水，轻轻把霉豆瓣倒入其中。

制作开始了。

第三十七章 陈某人并不冲动

由于霉豆瓣是变质食材，因此倒入盆中清洗的时候一定要轻，太过用力豆瓣就会碎掉，影响后期成品的外观，而在清洗的过程中要注意将发黑的坏豆瓣清理出来扔掉，否则很可出现一颗老鼠屎坏了一锅汤的尴尬局面。

当然了，豆瓣酱的味道其实很重，即便真有那么几颗坏掉的、碎掉的，也影响不了大局，毕竟不是所有人的舌头都是精密的电子仪器。

但陈冲不愿意，既然要做，就要做最完美的，绝不会忽略任何一个细节。

传奇豆瓣酱的配方已经在他脑海里了，制作工艺也完全熟悉。而按照他自己的理解，传奇豆瓣酱之所以会有那种浓厚的酱香味，其实并非加入了某种神奇的调料或者食材。

它的传奇之处在于食材的新鲜度，工艺的精细度，以及发酵过程的繁复度，任何一步不完美，就会失去传奇的名头。

换句话说，若是将传奇豆瓣酱分为十个步骤，每一个步骤只有01分的加成值的话，那么看上去似乎没有什么特别之处，可若从整体来看，十个01分就是1分差距自然就拉开了。

洗好霉豆瓣之后将其放在一旁沥干水。

陈冲擦了擦手上水渍，将灶台下的一个陶罐拿了出来。

原本这个陶罐是准备用来泡个酸菜，泡些腌萝卜用的，只是后来餐馆生意不景气，慢慢打消了这个念头。

如今，这个陶罐有了新的作用，就是稍后用来盛装霉豆瓣。值得注意的是，普通豆瓣酱与传奇豆瓣酱的区别便是从这一步开始有了区别。

从材质上说，选用容器一定要用陶器，否则的话，会直接影响后期发酵的效果。

将陶罐里里外外反复清洗几遍，再放入锅中用开水煮上七八分钟，目的是为了去油和杀菌。

陈冲的炒锅不是特别大，而陶罐又不小，所以他必须横放在锅里，并保持翻转，让陶罐充分接触开水，因此，原本只需七八分钟的时间，硬是翻了一倍。

这个过程是很累的，手臂用力不说，面部还要忍受高温的折磨。额头上的汗水与水蒸气已经傻傻分不清楚了。

陶罐清洗完毕，正要提起来擦干水的时候，意外出现。

哐当哎哟卧槽

两道不和谐的声音近乎同时出现，陈冲的双手没有抓稳陶罐，直接导致陶罐掉在地上，碎了

心也碎了

“吗的，辛辛苦苦洗了这么久，就这么没了”

d　陈冲呆滞了十秒之后，仍不敢相信眼前发生的事实，当下一股憋屈直上心头，差点儿又没忍住，想给自己一个大嘴巴子。

“餐馆就这么一个陶罐，要是现在去买，一来一回，起码都要四五个小时”

美食街的位置虽然在大学城附近，交通也方便，可想买到这种优质的陶罐，只能去城市周边，路程太远了。

正犯难之际，目光忽然看向了厨房角落的土陶罐，然后，移开目光，接着，又移了回去。

“这个破东西虽然又大又丑又破，可的确是实实在在的陶器，甚至从客观角度来看，它的质地比碎掉的陶罐还要好。”

陈冲皱着眉头，一副犹豫不决的样子。其实说白了，还是心里有芥蒂，毕竟拼死拼活转出个破东西，当时都想一棍子敲碎。

“算了，江湖救急，反正霉豆瓣需要日晒夜露十五天，期间抽空再去买个新的用来完成豆瓣酱的最终混合发酵也行。”

拿定主意，陈冲也不耽误时间，快速将地上的碎片收拾一番，来到破土罐跟前，就欲伸手将其抬出来时，瞳孔突然一凝，眉头皱得跟小老头一样

只见昨晚掉进去的大米居然全部发黑发绿，有的甚至已经长出了霉毛

“这怎么可能”他喃喃自语，“要知道，普通大米的正常保质时间一般为3到6个月，而经过加工处理之后的大米保质期还要更长也就是说，想在短短半天时间内发霉到这种程度，绝对不可能就算用水泡着，也不行再说了，土陶罐虽然破旧，但里面却很干燥，完全没有潮湿的感觉。”

陈冲的心跳逐渐加快起来，脑中隐隐有个大胆却又不敢触及的想法浮现。

略显麻木的点上一支烟，从冰箱里拿出一根练刀法用的白萝卜，小心翼翼从破土罐肚子上的大窟窿扔了进去。然后原地蹲下，一边夹着烟，一边盯着白萝卜。

一秒、两秒、三秒

时间慢慢流逝，差不多第三分钟的时候，土罐里的萝卜开始出现变化。

它先是滚动了一下，好似重心偏移，接着光滑的表面出现褶皱，体积也在慢慢缩小并呈现一种干瘪状态，仿佛里面的水分正在一点点消失。

陈冲看得入神，完全没有察觉到指尖的香烟已经快要烧到烟蒂。

土罐里的萝卜还在变化，体积整整缩小了一半，白色的表皮变得发黄发干，就跟平时看见的风干萝卜一模一样

指尖传来灼烧感，轻微的刺痛将看得入神的陈冲惊醒，他甩掉烟嘴的同时，心脏不受控制的剧烈跳动起来，体内的血液更是直冲头顶，脸颊红得宛如滴血。

“毫无疑问，这残破的土陶罐可以加快时间流速”

咚咚咚

心脏越跳越快，像是要从体内蹦出来一来，陈冲猛的一拍大腿，激动得完全发不了声音

这感觉，仿佛自己化身成了一名体操运动员，助跑，起跳，直体后空翻接转体900度，然后在各种闪光