接着，盖子完全解开，呈现在聚光灯下的，是一个白色的方形餐盘，餐盘左边有着一颗完成的羊头骨右边则整齐摆放着一堆一堆的肉片，各不相同。

除此之外，再无其他

羊肉的香味徐徐飘散，让人闻之不腻，观之无形。

“这应该就是你刚才处理的那颗羊头吧”华夏美食协会龙江分会的会长，杨晓玲问道。

“没错。”王兴不卑不亢，点头应是。

“我瞧瞧。”

美食评委吴卫顿时起身，凑近仔细查看，然后啧啧叹道：“这颗头骨除了最中间那道切痕外，其他地方完全找不到丝毫破损，表面光滑，骨质洁白”

此言一出，不光评审席上的其他人露出惊容，就连陈冲与罗峰都挑了挑眉毛。

想要将羊头上的肉全部剔下来，肯定要用刀处理，而羊头表面起伏不定，稍不注意，刀口就会与颅骨接触，留下划痕。

由此可见，王兴在用刀时，对力量的控制达到了精妙程度

“这道菜叫什么名字啊，我从来没见过。”一名幸运观众惊叹道。

“这道

d菜可有些来头哦。”美食评委韩志峰笑道：“这道菜叫做白水羊头，距今已有两百多年的历史，是绝对的名菜。”

“没错，我记得有句话是这样形容白水羊头的。十月燕京冷朔风，羊头上市味无穷，盐花撒得如雪飞，清脆不腻爽口香。”传说美食榜的创始人，吴楠感叹道：“这道菜的制作工艺、佐料配置都有独特之处，更以选料精致，刀工细腻，大刀薄片、味道醇厚而闻名。”

“佐料可我完全没看见佐料的痕迹啊。”一名幸运观众疑惑道。

“你们仔细看看。”杨晓玲示意有疑惑的人凑近观看。

百万级美食博主茜子一马当先，与此同时，摄像师也将镜头拉近，把盘中食物尽可能放大，让观众看得仔细。

而在如此夸张的观察下，所有人都注意到那些薄薄的肉片之上，有着许多肉眼难以察觉的晶莹在微微闪烁。

不过，这也亏得现场有那么多的聚光灯，否则光线稍淡，就算放大镜头也看不见。

“王兴主厨，请你简单解释一下吧。”吴卫做了个请的手势。

“没问题。”王兴微微躬身以示尊敬，“大家看到的晶莹实际上是我将粗盐、花椒焙干后，碾成的粉末，再融纱网反复筛选，融合丁香粉与砂仁粉，拌成椒盐，一点点撒上去的。”

“天呐，这也太细致了吧”不知是谁这样说了一句。

对于寻常人来说，盐，本身就属于细小的颗粒，而王兴竟然还要将其碾磨筛选，当真令人惊叹。

“羊头肉的肉质细嫩，容易消化，同时高蛋白、低脂肪、含磷脂多，比猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。而且羊肉性温味甘，即可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食物。”杨晓玲给现场观众做了一下科普，然后继续说道：“如果大家没有疑问的话，就开始品尝吧。”

“好。”

评委与幸运观众齐齐点头，纷纷拿起筷子靠近餐盘，各自夹取一块薄片放入嘴里。

这一刻，评委席上的话筒准确捕捉到他们咀嚼的声音，并从体育馆内的扩音器传出，引得全场观众直咽口水，恨不得伸手从大屏幕中抓出一块羊头肉尝尝。

能发出咀嚼的声音，说明羊肉非常劲道，充满弹性，而看那些人脸上满足的表情，显然味道也相当精妙

这简直就是在活生生的拉仇恨

“唔肉片虽薄，却弹性十足。椒盐醇香，羊肉清香，软嫩不腻。越是咀嚼，越是欲罢不能，口齿留香，回味无穷。”吴卫虚眯着眼睛咂了咂嘴。“真想来上一口老酒啊”

吴卫，仇恨值，1000

第两百二十九章 冰火两重天之鳌虾刺身4000字大章求订阅

吧唧

吧唧

吧唧

不得不说，主办方的麦克风质量是真的不错，起码在收音方面，堪称无敌。

十名幸运观众十名专业评审

二十道此起彼伏的咀嚼声简直能毙了全场所有观众的老命，但凡听到这种声音之人，睁着眼睛都能想象到羊肉被牙齿撕裂，肉汁四溅，却又充满嚼劲的弹力

空气中仿佛弥漫着羊肉特有的味道。

咕噜咕噜

不少人下意识咽着口水，心里如同有千万只蚂蚁在爬，难受至极。

快吞吧，别嚼了，想打人了

似是察觉到现场异样的气氛，解说席上的两位主持人也在努力缓解尴尬，但效果微乎其微。

好在每人一片羊肉的量不足以支撑评委与幸运观众太长的咀嚼时间，约莫三十秒左右，所有人逐渐消停下来。

“想必大家都品尝完毕了吧”杨晓玲放下筷子，看向评审席上的所有人，见他们纷纷点头，才指着盘中的羊头骨继续说道：“据我所知，想要将羊头处理得如此干净，光靠刀法还不够吧”

“是的。”王兴没有否认，“还需要极致的高温，一旦出锅时间较长，羊肉温度降低，肉质将变得相当紧实，不容易分离。”

“所以你是如何处理的呢”杨晓玲好奇。

“挺简单的。”王兴苦笑一声，背对镜头，伸出掌心给杨晓玲看了一下。

杨晓玲瞳孔一缩，只见前者的手掌一片通红，个别地方还起了水泡，尽管后者努力保持微笑，但双手轻微的颤抖还是能依稀可见。

以她多年的经验，一眼就看出这是典型的烫伤。看来王兴是用双手硬抗高温剔下的羊头肉。

“请在一旁稍等。”杨晓玲没有多说，并示意主持人第一道菜试吃完毕。

与此同时，上方的观众们终于可以松口气，气氛缓和下来。看别人吃得那么香，这种滋味可不太好受。

“接下来，让我们有请望江阁代表揭晓菜品。”

随着主持人的声音落下，罗峰在万众瞩目之下来到评审席前。它先是微微躬身以表敬意，然后慢慢伸出右手

“咦，为什么他的手缠着绷带”

“我记得比赛开始之前，没有绷带吧”

“受伤了吗”

“不止是右手，连左手也缠着绷带，似乎挺严重的样子。”

所有人都注意到了罗峰的双手，顿时议论起来。

“你的手”杨晓玲狐疑道。

“哦，小事。”罗峰没有多说，直接揭开盖子，顿时一股极寒之气从盖子下席卷而出，很冷，让几名靠得近的评委忍不住打了个寒颤，宛如身处凛冬之中。

之前上菜的时候，摄像师就专门给过望江阁一个特写，因为他们使用的餐盘是三支队伍中最大最吸引眼球的，足有五十公分长，三十公分宽，整体椭圆，边缘则是由天蓝色的细纹组成。

所以，很多人都好奇盘子里到底装的什么菜，居然需要用到这么大的盘子。

好在如今答案正在揭晓

随着冰雾消散，呈现在所有人眼中的，是一道冰爽十足，却