厨房，然后有着歉意的声音传出，“抱歉，你们稍等一下，我锅里的水差点烧干了。”

“唔，好香啊。”李建邦虽然有些诧异，却也没有生气，鼻子皱了皱，立刻闻到一股浓郁的甜香，隐隐还夹杂着醋香。

“是啊，好香啊，我都流口水了。”李香与李建邦对视一眼，爷孙俩颇有默契的靠近小窗口，毫无形象的将脑袋探了进去。

“实在不好意思，我正在弄糖醋排骨呢，要不有什么事，您现在说行吗我担心一会儿客人该来了。”

陈冲尴尬的挠着头，旋即拿锅铲翻了翻锅内的排骨，还好自己反应过来了，否则真要把水烧干不可。

“没事没事，你先忙。”李建邦毫无形象的和李香挤在小窗口，正好趁此机会近距离观察一下前者的厨艺。

“好。”

陈冲点点头，将原本的小火转至中火，然后把之前剩下的糖醋汁倒进锅中，接着单手抓着锅耳，只听咚咚两声，配合锅铲将排骨与糖醋汁充分融合。

手法不算娴熟，却也不难看。

再然后，他快速在一个小碗里放入半勺土豆淀粉以及四勺清水制成水淀粉，进行勾芡。

最后，装盘。

“做好了”李香的口水已经在舌尖摇摇欲坠了。

“还没呢。”陈冲在灶上换了一口略小的炒锅，放了一些黑芝麻在里面翻炒，当炒出香气之后，直接撒在了排骨之上。

至此，一道暗红透亮，浓香四溢的精致糖醋排骨，大功告成

第一百三十六章 放开那个女生万更求订阅

说实话，李建邦虽然是做面食起家，可糖醋排骨这道极其大众化的菜肴他也会做。不过，当看到陈冲做的这道糖醋排骨时，却总感觉哪里不对。

就比如最后的勾芡，这个步骤好像在记忆里根本没有，而且若没记错的话，最后的芝麻不是应该放白芝麻才合适吗毕竟糖醋排骨的整体颜色偏暗，而用白芝麻装点的话，则更能凸显色彩层次才对啊。

他没有憋住，问了出来。

“不错，勾芡这一步的确可以省略，但那是寻常做法。”陈冲笑道。

“能仔细说说吗”李建邦的语气谦卑，完全没有因为彼此的身份而做出高一人一等的姿态。

陈冲对他的态度产生好感，当下也不介意，解释道：“勾芡作用自然是要吸干水分的同时，增加菜肴的光泽、滑润、柔嫩以及口感，而糖醋排骨这道菜刚好符合勾芡的所有要素，为什么不用呢”

“那为什么用黑芝麻而不用白芝麻呢你瞧，这黑芝麻点缀上去很难分辨出来呀。”李建邦问出第二个疑惑。

“这个也不难解释，色彩搭配有很多种，你说的这种属于冷暖搭配，也就冷色调与暖色调，这是最常用的手法，也最能突出食物的颜色。”

陈冲吹散糖醋排骨上的热气，让前者看得更明显一些，“但也可以同色调搭配，就比如现在。糖醋排骨最佳的口感期不是出锅，而是放凉之后，属于凉菜。既然又冷又凉，何不让冷色调的主题一直保持下去而且黑芝麻比白芝麻更香，更能调和浓郁的酸甜味。”

“原来如此。”李建邦大有同感的点点头。

“也就是说，现在还不能吃咯”李香追问一句。

“吃到是可以吃，但口感不如放凉之后完美，而且，很烫的。”陈冲笑道，“对了，你们找我有什么事”

冰尸已经不止一次说过李建邦来找自己，所以陈冲也很好奇对方的目的。

“是这样，你有兴趣参加第七届民间厨神大赛吗”李建邦也不知从哪里找到的筷子，一边拨弄盘中的排骨，一边随意的问道，就像在说着一件微不足道的小事。

“有什么好处”陈冲直接问出重点。如果没有好处，傻子才有兴趣。

“好处肯定有啊，奖金、奖杯、曝光率，对了，还有美食协会颁发的厨神认证书，这要是摆在餐馆里，多拉风啊。”李建邦夹起一块排骨放在嘴边吹气，那浓郁的酸甜气息彻底打开了他的味蕾。

但，排骨太烫，下不了口很急

“这倒是不错。”陈冲来了几分兴趣，旋即又摇了摇头，“李

d董事长，就为了这个事情还不值得让你连着好几天亲自过来吧”

闻言，李建邦嘿嘿一笑，“别叫李董事长，多见外，叫我李老就好了。其实是这样，所谓厨神大赛，实际上有两个项目，一是个人赛，二是团体赛。所以我想请你代表美食街参加团体赛。”

“我代表美食街您可太看得起我了。”陈冲无语。

李建邦沉默。

说实话，将所有希望寄托在一名素不相识的青年身上，的确有些冒险。若是能冲进前三名那自然是好事，可万一失败了呢那么从此以后董事会绝不会再同意为美食街注资的事情，甚至还会加快拆迁改造的计划

场间有些安静，李香也在一旁竖起耳朵，等待下文。

李建邦深吸口气，将筷子上夹着的糖醋排骨靠近嘴边。

如今是否要选择一锤定音，最关键的，还是要看这块排骨的冲击力。如果连一道普通至极的糖醋排骨都做不好的话，那他也就没必要说出后面的打算了。

排骨整体呈暗红色，外表被一层透亮晶莹的糖汁包裹，那厚醇的酸甜味仿佛化成了实质，冲击着嗅觉神经，光是闻着这股味道，舌头就已经不受控制的分泌出了口水，喉结滚动，嘴唇发干。

更加不可思议的是，明明糖汁很多，很厚，却偏偏掉不下来，其粘稠度之高，宛如蜂蜜一样。

李建邦深吸口气，小心翼翼的张嘴咬了上去。

牙齿慢慢陷入糖汁之内，舌尖趁机触碰其上，立刻便感受都如丝般顺滑的细腻。紧接着，酱汁开始慢慢融化，其内所蕴含的酸甜味丝丝缕缕的扩散开来，在充斥着整个口腔时，却犹如藕断丝连般交织在一起。

越是品味，越是回味无穷毫无疑问，光是这糖汁，便堪称完美。

李建邦的胃彻底打开了，牙齿不受大脑控制的微微用力，只听咔嚓一声轻微的脆响，便轻松的咬下一块肉来。

“嗯这是脆皮”

他看着排骨的断面，最外面一层是暗红色的糖汁，中间一层薄薄的脆皮呈现金黄色，至于最后一层则是鲜嫩无比的肉质，其内清爽的汁水从肉纹中一点点溢出，带着一股若有似无的清香。

“我这道精致糖醋排骨用了收炸的烹饪手法，所以排骨的表面会有一层薄脆，增加口感层次。”陈冲笑着解释道。

李建邦点点头，认真咀嚼嘴中的肉粒。根据他的经验，类似这种表层油炸过的菜肴，最难以把控的不是表层味道，而是深层也就是在充分咀嚼、榨干食材的所有