时了。”周围有人不耐烦的叫喊道。
在水中煮了足足半个小时之后，夏剑不慌不忙的拿出葵花籽油倒在煎板上。
“这是个傻叉吗，连外行都知道煎牛排用的是进口橄榄油，他却用葵花籽油，真是笑死我了。”
“这家伙输定了，我就担心等会他做出来的牛排根本不能吃。”
“快认输了吧，向杰克道歉，并滚出这里！”
众人的目光当中充满了鄙夷，就这水平，怎么能和特级牛排师比呢。
他们看向夏剑的目光都很是不屑，在他们看来，夏剑已经输了。
夏剑并没有理会周围人的目光和评论，泰然自若的做着应有的动作。
这时，他看了看手表，突然把牛排从水中捞了出来，拆开真空包装后，放在板上快速快速煎烤。
牛排只在板上呆了半分钟，放入海盐，并翻了两次身，大火就被关掉了。
夏剑没有在牛排上撒上黑胡椒粉，而是用了绿胡椒，紧接着，夏剑就把牛排放到了盘里。
纳尼？这样就结束了。
这是煎牛排吗？连酱汁都没喷。
杰克看完了整个过程，当中根本没有技术可言，也不知道放一些其他的东西做装饰，光秃秃的一块牛排放在那里。
在他看来，自己已经赢了！
“这是我做的牛排，你尝尝看。”夏剑淡淡一笑，把盛有牛排的盘子端到聂诗涵面前，让她品尝。
众人看着这块光秃秃的牛排，没有一点胃口。
但是，当聂诗涵用刀慢慢切开的时候，所有人都惊讶了。
薄薄焦脆的外皮下，肉为6—7分熟，看上去色泽均匀还很鲜嫩！
“这怎么可能，他是怎么做到的。”这外焦里嫩的鲜肉，让杰克出现了一丝恍惚。
这是懂行的人都知道的，外面的脆皮越薄越好，可是很少有人能够做到。
聂诗涵看着被切开的肉，心中大惊，怎么和我吃过的那一块色泽这么像……
颜色不重要，最关键是味道。
聂诗涵迫不及待的一块含入口中。
聂诗涵在咬了一口后，满脸的陶醉，整个人都处于石化状态，因为这牛排太美味了。
她不敢相信，把一块吞进肚子里后，又吃了第二块，接下来，第三块，第四块……
她完全停不下来。
这就是她梦寐以求的味道，百分之一百和那一次在非洲吃到的牛排一样！
吃着牛排，让她灵魂飞出，仿佛重新回到了非洲的那家小餐馆里。
众人都在等待聂诗涵的反应，直到一口气吃了五块，聂诗涵情不自禁的举起了双手大拇指。
“太棒了！这就是我想要的味道！”
正文 第一百三十七章 真空低温牛排
“太棒了！这就是我想要的味道！”
聂诗涵看向夏剑，激动的一把抱住了夏剑，美眸中激动的泪水在打转，“谢谢你，我终于如愿以偿的吃到了那个味道！”
评委已经做出了评判，夏剑完胜！
周围的人包括雀斑妇女和男经理全部傻眼，不敢相信他们所看到的一切，以为出现了幻觉。
特级牛排师，竟然输了。
“输了，我竟然输了。”杰克脸色呆滞，失魂落魄。
但是他还是不甘心，怒喝道：“我的牛排不可能输，一定是你们合起来欺骗我。”
对，一定是这样，两个人在那里唱双簧吧。
除了这个可能之外，没有其他可能！
“如果你不服的话，可以让其他人品尝对比一下。”聂诗涵完全倾倒在夏剑的牛排之下，自信的说道。
“对，我们也尝一口，我不相信杰克会输。”
“我不相信聂小姐是在演戏，一定是每个人对口味的追求不一样。”
大部分人对杰克输了比赛，都在恍惚当中，尤其是杰克的女粉丝，根本无法接受。
但是当这几个女粉丝吃完两者的牛排之后，她们瞬间变成了夏剑的粉丝了。
“哇撒，这肉太鲜嫩了，无法用语言来形容，好吃的不要不要的，比杰克的牛排还好吃。”
“这是我迄今为止吃过的最好吃的牛排，我要变成那人的粉了。”
“这肉的口感一点都没有丢失掉，而且后味无穷，对比杰克的牛排更加原汁原味。”
不可能，绝对不可能，我的牛排怎么会输呢。
杰克也捞起一块夏剑的牛排，放入口中，瞬间，他的身体石化了。
这牛肉充满着清香，丝毫不丢失原有的味道，虽然自己的牛排味道一流，却比不上这块牛排的口感。
这下，杰克才意识到，自己真的输了！
“能不能告诉我，你是怎么做到的？”牛排师已经认输，但是他一定要弄明白自己为什么会输。
夏剑淡淡一笑，耸了耸肩，说道：“你难道没有听说过有一种牛排的做法叫sous vide吗？”
杰克愣住了，他虽然听说过这种做法，但是完全没有概念。
“sous vide又叫真空低温牛排，是非洲一种特殊的牛排制作方法。”
“意思就是在把真空包装的牛排放入80度以下的水里长时间煮，再拿出来快速煎烤，这样做出来的牛排会狠完美，有着薄薄的外皮和鲜嫩多汁的肉。”
“你本来可以做出最好的牛排，但是在这个过程中，你犯了几个致命的错误。”
听到这里，杰克眼睛发亮，他是个牛排师，只要是对自己的技术提升有帮助的，都是愿闻其详。
夏剑继续说：“第一，橄榄油只适合低温烹饪，高温煎炸会破坏其营养，黄油香浓，但会掩盖牛排味，没有了原汁原味的清香。”
“第二，在你用酱汁浇在顶级牛排上，就是画蛇添足多此一举，好肉是要用来返璞归真的，你的这个动作又破坏了牛排的原有的味道。”
“第三，在肉不是太肥的情况下，绿胡椒比黑胡椒更能提出瘦牛肉的香，绿胡椒的辣味更温和，更清爽。”
这么一解释，大家都明白了，为什么夏剑看似简单的操作，会有如此出众的味道，原来这一切都在细节。
看上去简单的事情，往往不简单，其中还有很多的奥妙。
即使明白了原理，让杰克来做一遍，也不一定能做出夏剑的味道。
所有人不得不承认，这人是大师中的大师，大厨中的大厨。
做个牛排这么好吃，做别的菜更是不用说了。
“好了，胜负已分，现在你该兑现你的承诺了吧？”夏剑挑了挑眉头，戏虐的笑道。
杰克一脸苍白，这家伙明明这么厉害，却故意穿的这么破烂，分明就是扮猪吃虎，不然杰克也不会随意去得罪顾客，从而挑起这场比赛。
杰克一咬牙，说道：“我不服。”
他知道自己一认输，就要给在场所有的客人买单，这里的牛排这么贵，这么多人加起来可能要几十上百万，给出去会狠心疼。
“不服？难道你还想再比一遍。”夏剑生平最讨厌这种输不起的人，愿赌服输，是天经地义的事情。
“反正我就是不服！”杰克的嘴脸