第61章 . 高粱 高粱酒 / 酿酒 暴风雪又来……
“咯吱”—
“咯吱”——
这是脚板挤压厚雪的声音, 在寂静的山林里显得尤为突出。
没多久，皑皑白雪里多出一串脚印。
冬季是打猎的好时机，在雪地里挖陷阱丢诱饵, 就能哄骗到不少外出寻食的动物。
山林的雪积得愈发深厚了, 快积到原初贝的小腿了，而且越往深处走就越深，每走一步, 腿就会陷进去，要用好大力气才能□□, 走得是异常艰难。
小个子在深雪里行走，简直要命。
检查完陷阱后，他们打算返程回家了。
走了一会儿后，原初贝感觉到腰酸背痛，小腿也在抽筋。正当她弯腰喘粗气时，眼前突然出现一个宽厚的背部, 抬眼看去——
程年半蹲着身子, 背部朝向她。
他裹着深色皮毛, 腰间扎着根深蓝色的细麻布带, 整个背部看着毛绒绒的，像只憨厚的熊。
等了半天没动静, 他扭过头, 朝着她帅气地挑了挑眉。
故意压着嗓子搞怪, “公主, 微臣救驾来迟，请您恕罪。”
原初贝被哄得眉开眼笑，笑了会后，摆手拒绝, “不用啦，我能走的。”
“快上来吧，我背着你回家。”，语气带着不容拒绝的坚定。
原初贝在心里打着小鼓，嘴上说不要，身体却有点跃跃欲试，犹豫了几秒后，朝着毛绒绒的后背扑过去。
扑得程年向前踉跄两步，等定住后，抬手挽住她的双腿。
他上下颠了颠，感受了下背后小人的重量，轻得出奇，没比柴火重几斤。
他在心里幽幽地想着，还得再养点肉。
第一次被人背，原初贝有点不知所措，僵着身子不敢乱动，生怕自己压着程年，但他走得很稳当，呼吸也很平稳，那双手暖而有力。
渐渐地，她也放松下来了。
盯着白净的后耳根，心口咕噜起了泡泡，像年糕那样，被热火烤得熟透了，然后鼓起了巨大的泡泡。
被人背着的感觉很奇特，说不清具体是什么感受，会有点不好意思，但又会觉得异常安稳。
天黑了，一路只有踩雪声。
她贴在他的后背上，黑暗好像被隔离在了遥远的地方，但一抬头就能看到星星和月亮。
“以后只要你走不动了，我就背你好不好？”
“好，那你会累吗？”
“不会啊，我力气大着呢，等我们都老了的时候，我肯定还能背得动你。”
不知何时，雪花悄然落下，一片接一片的，落在他们的黑发上。
好像走着走着，就一起白了头。
冬季能干的活动不多，主要就是劈柴、打猎、铲雪、提水、做饭、给动物喂食，当中的间歇，他们看雪花飘落、读书、写字，还会做些手工活，比如缝衣、纳鞋垫等等。
一日复一日，每天都在做相同的事情，但生活，不就是如此吗？
看似无聊乏味，但当中人却觉着有滋有味。
连刮几阵风后，树条上的雪堆随风而落，院子里的两人，说是铲雪，铲着铲着，方向开始逐渐跑偏。
“那我去拿些棉花梗子，再用山楂当眼睛，呀，用什么做嘴巴呀，我得去地窖里找找，你等我回来——”
原初贝自顾自地说了半天，还没等对面的程年插句话，扔下一句等我回来后，就转身刨开了。
身后的马尾辫一甩一甩的，她边跑边蹦，像只可爱的小兔子。
程年被她的情绪感染，低声笑了笑，顿时也觉得堆雪人这事充满了乐趣。
他把白雪垒起来，用木铲拍打、修整，没多久就耸立起一个胖胖的雪人身子，接着，他又在右边堆了一个，一左一右，相伴守家。
原初贝拿完东西回来后，他们开始滚雪球，一边滚一边按压，把雪球滚得又圆又实。小心翼翼地端到雪人身子上，雪人初具成型。
用各种物件装扮，眼睛、鼻子、嘴巴，最后用长布条做围巾。
小小的院子里，矗立起两个圆滚滚的雪人。
“哇，真可爱啊！”
程年看着她围着雪人转来转去，像吃到糖果的小孩，不知怎么的，有点心疼，还有点难过。
他叹了口气，走到原初贝面前，抱住她。
这个可爱的小人儿啊，怎么就这么容易满足呢？她越是如此，越是想让人精心呵护，恨不得把全世界最好的东西全都送给她。
原初贝不懂他的百转心思。
她用力地回抱住他，咧着嘴欢笑着，心情无比美妙。
今天可真开心呀~
“继续铲雪吧~”
把院子里多余的雪都铲出去，堆到外面的道路上。还要爬到屋顶上，把上面的雪扫下来，敲碎屋子外面的冰墙和冰钩子。
有了烟囱后，时不时地用扫帚捅一下烟囱口，捅开凝结的冰块和积雪。每天都要捅好几次，时刻保证不被封住。
他们用皮毛缝了几张门帘，钉在每个门的门框上，平时将木门虚掩着，把皮毛帘压在里面。这样又能挡风，还能防止门缝里凝上冰。
在暴风雪来临之前，他们每隔一天就会出门一趟。
打猎、检查陷阱，每次都会有意外的收获，在坑里找到已经被冻得硬邦邦的动物尸体。
除此之外，他们还会带着红尾，去林子里收集柴火，或者找些当季存活的新鲜植物，比如让人无法错过的冬笋、梅花、荠菜等等，在这万物衰败的日子里，这些傲然生长的美味，就显得格外珍贵。
对于即将到来的危险，他们做足了万全准备。
虽然还是会害怕，但心态比去年从容多了，他们已经积攒了足够多的经验，今年一定会扛过去的。
十二月后，风雪愈加猖狂，气温冷到彻骨。
天也总是阴沉沉的，白日里，漫天都是厚厚的、低低的浊云，整个山林都淹没在无边的白色里。
又是在一个深夜，狂风似野马在林子里乱窜，拳头大的雪花压在墙上，压弯了树干。
只能听到风声，整个山林陷入死寂，鸟鸣也没有了，第二天醒来时，整个山林，一望过去，只有死样的灰白。
暴风雪来了。
原初贝在准备食物，村里人给的高粱米是红色的，这种红高粱米更适合用来酿酒，不同于白色的高粱米，这种红色的吃着很涩，有点拉嗓子。
这都得怪这抹好看的红赭色，就是让红高粱不好吃的花青素。除了这个，还有熟悉的单宁。
像处理橡果那样，把红高粱米泡在水里，反复淘洗，直到水渐渐地变白了，然后晒干磨成细粉。
磨出来的面粉也是白白的，可以用来做饼、糕等等食物，吃着跟面粉差不多了。
她今天打算做点红豆馅的高粱米糕。
把提前浸泡的红豆蒸软，软乎了后，用勺子压碎，接着把洗白的高粱面蒸煮熟，接着把它们取出来，用盘子把米糕压平，抹上还余留颗粒的豆沙馅。
两层米糕，夹杂着豆沙馅，切成小块备用。
然后操作玉米爆米花那样，把高粱米闷到干净无油的锅里，小火聚温，过会儿，就能听到“嘣”地声音，米花炸开了，过了会，一锅小小的爆米花就做好了，撒上椒盐，当零嘴吃。
再用橡子面摊饼，炒一大碗冬笋腊肉，再拿出腌制入味的甘露子咸菜，到时候直接在饼子里夹上肉菜和小咸菜，吃得倍儿香。
把红尾和粉云带到木屋里，然后给木箱子里长毛鼠留足食物和水源后，再把箱子闷在稻草堆里，裹上那床旧棉被。
能做的只有这些了，接下来就靠你们自己了！
隔着木门，就闻到了香味，程年进门后，看到灶台上摆着一筐小巧玲珑的糕点，一层白一层红的，诱人好看。
夹起一块喂到嘴里，“嗯，真甜啊。”
他又吃了几块，这米糕不如黍米粘软，也不如小麦那般细腻，但吃着有股很朴素的味道，红豆没有完全研磨成细沙，还有点颗粒，咀嚼起来还挺有味。
“这又是什么面粉做得呀？”
原初贝笑了笑，“家里面粉不够了，所以用高粱米做了些糕点，闲来没事的时候，可以吃几粒打发时间。”
“高粱？就那个红红的吗？”程年顿了顿，在脑海里回忆了一下，突然精神为之一振，“呀，我们不是用那个酿酒了吗？现在可以喝了吗？”
说着，就扯着原初贝去储物室看酒。
掀开蒲草盖子，一股浓郁的酒香味扑面而来，闻着就觉得醉了三分。旁边的黍米甜酒也发酵好了，既有酒香，还有点香甜的味道。
酿酒的步骤与醋酱差不多，最大的区别时，酿酒不需要进一步发酵，它只需要发酵到糖化后，就能进入到蒸馏阶段了。
把高粱米洗净蒸熟后，待温度凉到不烫手时，加入发酵用的麦曲。
黍米甜酒的步骤稍微有点区别，需要将黍米煮至开花成米粥，然后再加麦曲。
麦曲是把麦子碾碎后，捏成饼团子，用宽叶层层包裹住后，再覆上一层青草，放到阴凉处发酵几日，等长出霉菌，可以粘拉成丝时，剥去宽叶青草，继续晾干就成了发酵用的麦曲。
接着，把麦曲和谷物皮搅到高粱米和黍米粥里，加水搅匀后，放到温暖的地方等待糖化，不需要等很久，就会发酵到鼓泡了，掀开盖子能听到轻微的咕噜声，这是形成酒糟了。
随着时间的推移，等待三五天，谷米沉浸到缸底，慢慢的，就会有清透的液体渗出来。轻轻地将酒过滤出来，装到瓶子里，就能择日享用啦。
若想喝到浓香型的高粱酒，那就要等待三个月的时间。
他们家的高粱酒已经发酵了一个多月了，闻着很浓郁，看着澄清透亮的，也不知道度数几多。
用筷子点了一滴，程年舔了舔，“妈呀，好辣好辣。”
辣得他直晃脑壳，伸着舌头，像只可怜的小狗。原初贝笑出了声，又被他这可爱到了。
外面天寒地冻，他们关起门来坐在火炉边，炉子上温煮着冷酒，等煮到热热的时候，小酌一杯。
一股辛辣味直穿喉咙，等过了会，浓厚绵长的味道返上来。酒会暖身子，越喝越热，喝的整个人热烘烘的，全身的毛孔都散开了。
偶尔吃上两粒爆米花和米糕，适度调味，胃也会更好受些。
两人都不咋会喝酒，一杯就晕头，但拦不住人菜瘾大，喝的是又急又快。
两杯下肚，脸颊都变成酡红酡红的。
原初贝的身上都冒汗了，脑子像浆糊，热得烦死了，恨不得把整个人埋到雪地里。她忍不住将棉衣撕扯开，露出净白的锁骨，还有一大片肌肤。
程年顺着她的动作看过去，一抹白色晃住眼，然后就再也移不开眼睛了。视线模糊，他眯着眼睛想要再看清点，却总觉得不够。
踉跄着步子，走上去。
看清楚了，还摸上了，好白好软。
原初贝喟叹一声，“好凉快啊”，她拽住离开的手，委屈极了，“你别走，我，我—”
还想要更多。
程年忍不住闭上眼，感觉全身的汗毛都炸开了，一股冲动席上大脑，脑子里噼里啪啦的，像太阳底下暴晒的豆荚，啪地一下，绽开了花。
可怕的暴风雪在无情地肆虐，屋内响起轻轻柔柔的嘤咛声。
蓝色的棉被，开出了一片红色的腊梅花。