同，就能够制作出全系列的茶叶来。

他以前喝茶的时候其实更多的也是喝绿茶，红茶很少喝。人生处处皆学问啊，这些知识要不是刘工给他普及，恐怕这辈子都得想当然下去。

刘工也不会因为他的“无知”来嘲笑他，隔行如隔山么。你看他现在对茶叶很了解，对咖啡豆他也是一窍不懂。

相反的，他还觉得刘文睿很坦诚。因为换了很多人就算是心中有疑惑也不会问出来，而是不懂装懂。

小苗苗干活的时候也是个实诚娃，很卖力。尤其是现在的茶叶因为在锅里炒了那么一会儿，嫩芽中也有汁水渗出来。随着小家伙的揉搓，透着一股子清香味，很好闻。

小苗苗小朋友现在基本上就是揉一会儿，将小手送到鼻子边上嗅几下，美滋滋的乐一会儿，然后再接着揉。

小家伙手上的劲道没有刘工大，但是可以通过时间来弥补。揉捻机不也是这样么，那还是靠叶芽自身的重力作用呢。

看看小家伙揉制得差不多了，刘工在边上拿出来一个他自己缝制的纱布口袋，将这一团茶都给装了进去。

红茶产业老刘还没有正式上马呢，所以也没有发酵室。但是这个也是没啥太大关系的，老刘家里有压力锅啊。

下边放上点热水，搭个小架子，把纱布口袋往上一放，盖子一封，这就完事。

“一个小时左右就差不多了。”刘工笑着说道。

老刘点了点头，“这里边的学问太多，比咖啡浆果的处理工艺复杂多了。”

“老板，您是因为没接触过，所以才觉得很复杂。等将来咱们的茶厂开工，用不了半年的时间，您就都了解了。”

“无非就是根据环境温度，调整一下发酵时间。要是有了发酵室，能够人工控制温度、湿度，形成了完整工艺，那就更省心。”

“还是现在好啊，啥啥都能控制。放在以前的时候都是凭借着经验，到了夏秋时节，揉完就直接上锅炒了。要不然这个就不是红茶，而是黑茶。”

“而且这边出售的红茶好像都是红茶碎吧？在生产的过程中，还会有不同的揉捻要求。反正现在也不急，机器都是一样的，也好处理。”

老刘再次点头，这方面刘工是专家，将来他咋说咋做就完了。自己别跟着瞎掺和，那是在捣乱。

有时间了，自己摘点鼓捣一下还行。

580 红茶很不错

揉茶揉得很上心的小苗苗都不舍的去洗手，反正对她小手上的茶叶味是非常满意的。

要是按照往常的流程，小家伙也会带着小伙伴们四处玩耍去。今天就没有，而是跟老刘一样守在这里，看接下来咋做。

如果说刚刚的揉捻刘工可以让小苗苗跟着参合一下，接下来的干燥，也就是炒制，那就得他亲自上手了。

生起火，小锅架上，刘工也不停的用手在小锅上试温度。

“老板，一般红茶最后的炒制有两道工序。要是精制的话，还会多一些。”刘工笑着说道。

“第一道，叫毛火。属于大火炒，用高温来阻止发酵继续。第二道，叫足火。温度稍低，去除茶叶中的水分。”

“炒制的过程中手法反倒并不是很重要了，只要能照顾好锅里的茶叶就成。管你是抛、捣、搓，还是啥呢，这个都行。”

“看您徒手炒咖啡豆，都是用手在锅里搓。您要是习惯了这个手法，将来有兴趣儿了在锅里这么弄也成。”

“其实这个都是一个过渡阶段，我们的最终目的就是阻止茶叶发酵，去除茶叶中的多余水分。像您这里有条件用劈柴，实在没有了，用天然气也行啊。”

“还有现在的茶厂都是用机器，管是用电还是用油都可以。也并不是说机器工艺处理的茶叶就没有手工制的茶好，关键还得看你的参数设定的咋样，还有你这个设备的稳定性咋样。”

老刘点了点头，“这就跟咖啡豆的烘培机一样，有便宜的、有贵的。便宜的用久了受热不均，贵的能用的时间长一些。”

“看来将来咱们的茶厂也得好好实验一下，将这个工艺确定好，然后再处理这些茶叶。要不然不能达到一个统一的标准，将来卖都不好卖。”

本来老刘还想跟刘工多打听一下。只不过现在锅里的温度上来了，刘工也抓着茶叶团，揪着茶叶撒到锅中。

这也是来到肯尼亚炒的第一锅茶，边上还有老刘当“监工”，刘工也格外注意。

老刘就很感慨了，采茶的时候多半篓，揉制完了一小团。估计等刘工真正的处理完之后，真心没多少茶叶。

因为锅中的茶叶少，刘工也是采用搓的方式在炒。

第一道炒制得差不多了，刘工将茶叶倒在席子上，将锅下的柴扯了两根。待锅里的温度稍稍降了一些，又将这些茶给倒了进去。

老刘同样没有打扰，观看得却是非常仔细。现在虽然仅仅是看热闹，以后也不能每次都让刘工给自己演示啊，还得是自己摸索才行。

炒制过后，刘工都长出了一口气，将炒好的茶叶装到了盒子里。

“现在还不能喝，茶叶有些火气，等它自然晾凉之后再喝就可以了。”刘工笑着说道。

“您看，现在这个程度就可以。略微用力一些，就能够将这些茶叶捻成粉。要是很轻松的话，就炒过火了。”

“刘工，你说咱们这个茶叶，一斤鲜茶，大概能制作出多少成品茶？”老刘好奇的问道。

“一芽、二芽和三芽也不同，一芽的产出率是最低的。差不多是五比一甚至更高一些的比例吧，二芽差不多也得4.5以上。”刘工想了一下说道。

老刘点了点头，“上午采了半篓子才弄出来这么点，这东西还真不好整。好在这里的气候好，只要肥力够，合理的采摘就能够一直采。要不然啊，这个产量还真就别指望了。”

“哈哈，茶叶也金贵啊。您这里的树种还好，只要处理好一般没有差。”刘工笑着说道。

“一会儿咱们就好好品尝一下这个红茶啥味道，喝的时候没啥特别的讲究吧？”老刘问道。

刘工摇了摇头，“红茶和绿茶都差不多，虽然详细的来讲在功效上会有不同。但是因为茶叶里都含有茶叶碱，能够起到兴奋作用。所以要是睡眠不好的人，晚上的时候就不要喝了。”

“即便是要喝，下午的时候也别喝浓茶。适当的注意些，再弄个现在流行的那个奶茶，其实也挺好。”

“爸爸，苗苗要喝奶茶。”

边上跟着的小家伙一下子来兴趣儿了。

刘工有些不好意思，自己要是不说的话，小家伙恐怕还想不起来。这么点的小娃娃，喝茶还是不咋好的。

“到时候爸爸尝试一下啊，要是不