纯净水，然后就紧紧盯着汤面。

当汤面开始微微泛动的时候，周栋迅速抓起几种香料，投入汤中，同时一连串的下达‘加火’‘减火’的命令，在火力变化的同时，十几种卤煮需要用到的香料被他分成几次投入汤中，有时是在大火沸腾时，有时是在小火微煮时，甚至同一种香料都要分成不同阶段投入。

柳长青和早点部的众位师傅看得头晕眼花，哪里记得住他分别是什么时间投入了什么香料，每次又是投入多少？

为厨讲究君臣相佐之道，过度依靠香料那是以臣欺君，完全弃用香料那是有君无臣，不成大国气象。

周栋这手添加香料的本事其实是系统秘传，手法快如闪电，也不怕有人在旁边观看。

香料下完后，过了会周栋才开始加盐，然后就是不停地观察汤面，分成十几次注入新水，最后一次加水加到距离锅沿还有四五厘米处才停下手来。

让人换成小火后，周栋才盖上锅盖，对柳长青道：“柳老师，这锅汤一直要小火熬炖到明天早上，其间不用断火。

以后这锅汤只卤新料，加水添料的工作都是我来，就算遇到特殊情况，断火也不能超过三个小时。”

见柳长青点头，周栋又道：“明天卖卤煮火烧的时候，还需要一口中锅，就不用麻烦开锅了，用前涂一遍猪油然后冲洗干净就好。这锅是用来接老锅的卤汤和卤煮的，做成的火烧也是在这口锅里熬煮；火烧绝对不能进老锅，否则老锅的汤就算是废了。”

柳长青笑道：“这个不用你说，我虽然是做白案，基本道理还是明白的。”

“还有，我以后要看包子、还要做鸡蛋饼，卤煮这块儿我以后只负责老锅、负责每天出卤菜。至于烙火烧、炸制卤煮中的配菜炸豆腐，这些就要麻烦别的师傅了。”

周栋没好意思直接说，卤煮火烧的灵魂就在老汤和卤菜。至于火烧和炸豆腐什么的，属于没什么技术含量的力气活儿，他只需要指点下几个关键处就行了，没必要自己上手，否则还不得累死？

能量药剂可就一瓶，舍不得耗费在这上面。

没等柳长青说话，胖子忽然道：“老大，你看这烙火烧和炸豆腐交给我做成不？”

“你？”

周栋一愣，对啊，自己怎么没想到胖子呢，可问题是你能早起麽？

第六十八章 早点部还是三岔口

天刚蒙蒙亮，易知鱼的手机闹铃就响了起来。

“咯咯咯”

这个金鸡三唱的闹铃是易知鱼特别让林清帮忙下载的，把林妹子郁闷的够呛，找了好久才找到。

按易知鱼的话说，我老人家睡眠质量超级好，不是大公鸡叫不醒我的！林清唯有在肚中非议，您是母鸡啊？

楚都早点部是吧？如今我老人家就住你家对面，这就叫近水楼台先得月、早起的老人家有饭吃：“嗯，清丫头怎么还没来？这都快五点半了，‘太阳都晒屁股’了还在睡懒觉，现在的年轻人可真是要不得啊！”

昨天老爷子回去后就直接找到了评审组委会主席董其深，那是指天画地的一通埋怨，把现在居住的酒店说得是一文不值。

空气不好、床太软，我老人家有老腰病，能睡这样的床麽！换床？老董你没事儿吧？我老易什么时候搞过这种特殊化，你这是要惊动整个酒店让我晚节不保麽，我的面子还要不要了？

还有啊，酒店的房间居然没有西晒太阳！现在什么季节？春寒料峭需裹暖啊！我有老寒腿你不知道啊，你当初到京都请我的时候是怎么说的，现在就给我个风水有问题的酒店居住？

不成，这酒店是不能再住了啊，这个问题你给我解决下。就一点要注意，不要搞特殊化，不要给组织上添麻烦！

董其深都听傻了，房间没有西晒那叫风水不好？好好的酒店你不住，非闹着要解决问题，这叫不搞特殊化？

好吧，谁让今年的评审委员会有点特殊，没有这位老爷子在怕是镇压不住呢，解决就解决吧，要不咱换个酒店？

易知鱼果断拒绝，酒店多贵啊？你这是花公家钱不心疼啊！我老人家朴素惯了的，这样吧，就租间公寓给我好了，我看九州鼎食早点部对面的公寓楼就不错，比组委会安排的五星级酒店好多了！

董其深一听，就知道问题出在哪里了。早就听老黄说九州鼎食早点部出了个年轻的白案天才，老黄和吕丫头天天都奔着去排队呢。如今怎麽，连老易也冲着早点部去了？

看来有时间自己也得去尝尝这个小天才的手艺，苏省勤行可很久没出过这么年轻的天才人物了。

每次去华夏烹饪协会开会，都听粤省的老周说他们那里出了个绝世的天才，说什么有‘伊尹之舌’‘李渔之学’，吹得都没边儿了，听一次他就生气一回！

奶奶的，我苏省人文荟萃，历来都是出才子的地方，你老周牛什么牛啊？

可偏偏还发作不得，那位粤省的厨艺天才今年不过二十二岁，就已经是米其林三星主厨、高级技师。（就是特一级。要不以后我都用老称呼，特一特二什么的吧？老有一些家伙见到技师就联想洗脚房什么的，太不纯洁了！这是一本纯洁的美食文，我还是个宝宝）

也不知道黄明举推崇备至的这个小天才究竟有多少本事，要是能和粤省那位天才掰掰腕子，他做梦都要笑醒了。

易知鱼看看天色和对面已经开张的九州鼎食早点铺，双眉微锁。

他倒不在意林清吃不吃得到早点，关键是姓周那小子规矩大啊？一人一单就只能选择狗不理和鸡蛋饼的其中一种，他易老是什么人？讲究的就是一个‘雨露均沾’，让他弃熊掌而就鱼，那还有面子没有了？

该死的柳长青，莫非是知道我老人家来了，就故意躲着不见？这种人早晚都得敲打敲打才行！

柳长青还不知道自己已经被易知鱼和黄明举两位行内大佬给惦记上了，否则得哭死！

“呦，老先生看着面生啊，是新来的邻居吧？我姓龙，也是住在这座公寓里的。”

龙破天打着哈欠从单元门走出来，一眼就看见了易知鱼。以他执笔多年养成的观察力，一眼就看出这位老人气质不俗，就走过来打了个招呼。

易知鱼瞅他一眼，微微点头道：“现在还能起早的年轻人可不多了，小伙子不错。”

“哈哈，邻家老先生您这次可说错了，我不是起得早，我是根本就一夜没睡。”

龙破天满是怨念地看了一眼对面的九州鼎食早点